西红柿这么吃防癌又护肝

西红柿作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，还具有多种保健功效。下面我们就来详细了解一下西红柿的三大保健作用。

1. 护心保肝

西红柿富含果糖、葡萄糖、维生素等营养成分，对肝脏、心脏等器官具有很好的保健作用。因此，常吃西红柿可以起到护肝保心的作用，对于患有肝病和心脏病的人来说，更应该将西红柿纳入自己的日常饮食中。

2. 防癌抗癌

西红柿中富含的番茄红素是一种类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用。研究表明，番茄红素的抗氧化作用甚至比β—胡萝卜素还要强。这种物质可以缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散，因此被称为“抗癌能手”。番茄红素可以用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等多种癌症。

3. 美白祛斑

西红柿中富含的纤维素可以促进肠道内容物的及时排空，有利于毒素的排出，从而起到养颜美容的作用。此外，西红柿中丰富的维生素C还可以去除皮肤色素，美白肌肤。因此，常吃西红柿可以排毒养颜、祛斑美容。

那么，如何才能更好地发挥西红柿的保健作用呢？以下是一些常见的西红柿食用方法：

1. 番茄汁饭

将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不仅味道鲜美，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等功效。

2. 番茄炒蛋

将西红柿洗净切块，鸡蛋打散。锅中加油，将西红柿块倒入锅中翻炒，待西红柿出汁后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家常食用。

3. 番茄炖牛腩

将牛腩切块，焯水去血沫，与西红柿一起放入锅中，加入适量的清水和调味料，炖至牛腩熟烂即可。这道菜汤汁鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用。

总之，西红柿是一种非常健康的食材，我们应该充分利用它的保健作用，让我们的生活更加健康。