爆米花吃多警惕“爆米花肺”
爆米花,作为电影院的经典零食,深受人们喜爱。然而,你知道吗?过量食用爆米花可能会带来意想不到的健康风险。
首先,我们来了解一下爆米花在各个国家的受欢迎程度。美国人对玉米的喜爱堪称全球之最,每年人均消耗40千克玉米,其中大部分以爆米花的形态出现。这种方便、美味的小零食,几乎遍布全球,成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
爆米花富含膳食纤维,有助于促进消化功能,还能为高脂肪和高蛋白质的饮食提供有益补充。一些美容师甚至认为,吃爆米花可以锻炼脸部肌肉,减少皱纹。牙医也建议,饭后吃一些爆米花可以清洁牙齿。
然而,需要注意的是,长期食用爆米花可能会引发一种罕见肺病,被称为“爆米花肺”。这种疾病与一些在爆米花厂工作的工人所患的肺病类似,主要症状为呼吸困难和哮喘,严重时甚至危及生命。研究表明,造成“爆米花肺”的主要原因可能是制作过程中使用的一种名为联乙醯的添加剂,这种化学物质可引起支气管疾病。
此外,专家们还指出,目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论,但过度的二乙酰极可能诱发癌症等多种疾病。因此,在家庭中使用微波炉加热爆米花时,最好远离加热区至少两米以上,并尽量在通风处食用。
值得一提的是,街头爆米机的爆米花含铅量极高。这是因为爆米机中的“转炉”含有铅,在高压加热时,铅会熔化并污染原料,其中一部分铅会吸附在爆米花上。长期摄入铅会对神经、造血和消化系统造成损害,并导致慢性铅中毒。因此,家长应避免让孩子经常食用街头爆米机的爆米花。
在选择爆米花时,可以从以下几个方面进行挑选:优质爆米花颗粒饱满,口味香甜,色泽呈黄油淡淡的香槟色;而劣质爆米花则甜度不均,颗粒单薄,色泽呈米花本身的洁白。
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