7种最脏食物如何清洁？

随着生活水平的提高，人们对食品的安全问题越来越关注。然而，一些看似干净的食物，却可能隐藏着细菌和病毒，对我们的健康构成威胁。本文将介绍七种常见的“脏食物”，以及如何正确清洁和食用它们，保障我们的健康。

一、速冻大葱：隐藏的寄生虫和细菌

速冻大葱是冬季常见的食材，但你知道吗？大葱内部可能隐藏着寄生虫和细菌，如隐孢子虫和沙门氏菌。这些寄生虫和细菌在低温下仍能存活，取出后放在室内环境中容易滋生细菌。

为了避免这些问题，建议在清洗大葱时，将水龙头开到最大，彻底冲洗掉污垢，并剥去外皮。

二、肉鸡：高感染风险

肉鸡是常见的肉类食材，但研究表明，肉鸡的感染风险较高。一项针对484只肉鸡的实验发现，其中42%被弯曲杆菌感染，12%被沙门氏菌感染。此外，美国人均每年食用的鸡肉量远高于牛肉、猪肉和土鸡。

为了避免感染，建议在购买鸡肉后，先用清水浸泡，避免直接将鸡肉放在烤盘上。切肉时，记得清洗菜刀和案板，避免交叉污染。

三、碎牛肉：细菌滋生地

调查发现，汉堡包中的牛肉含有大量细菌，如产气荚膜梭菌、葡萄球菌和李氏杆菌。为了避免这些问题，建议不要直接购买牛肉馅，而是购买整块牛肉，清洗干净后剁成肉馅。在牛肉中加入新鲜的牛油也可以防止大肠杆菌的滋生。

四、鸡蛋：沙门氏菌的藏身之处

虽然巴氏消毒法已经将鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌存在。在购买鸡蛋时，一定要检查每个鸡蛋是否有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。

为了避免感染，建议将鸡蛋放在纸盒里，放在冰箱里最凉快的地方。打完鸡蛋后，记得洗手。

五、生蚝：谨慎生食

生蚝含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌等病原体，可能导致腹泻。为了避免这些问题，建议只食用煮熟的生蚝。

六、桃子：农药残留和桃毛

为了使桃子表面光滑洁净，果农会在桃子上撒农药。据报道，桃子到达消费者手中时，其表面已覆盖了9层农药。为了避免农药残留，建议在食用前，用海绵或刷子清洗掉桃毛和农药。

七、熟食：冷盘中的隐患

冷盘（熟食）容易藏有李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。为了避免感染，建议在熟食上涂抹芥末，可以在2小时内杀死90%的李氏杆菌、大肠杆菌和沙门氏菌。同时，购买新鲜的熟食也可避免细菌大量滋生。