健康饮食 从嘴边挡住癌症

癌症，一个令人闻之色变的词语，它不仅威胁着人们的生命健康，也给家庭和社会带来沉重的负担。然而，研究表明，许多癌症的发生与我们的生活习惯，尤其是饮食密切相关。上海中医药大学博士生导师何裕民教授提醒我们，通过合理的饮食调整，可以有效降低癌症的发生风险。

何教授提出了“粗、淡、杂、少、烂、素”六个字，为我们提供了一套简单易行的饮食防癌法则。

首先，‘粗’指的是粗粮、杂粮和富含粗纤维的食物。这些食物富含膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，预防大肠癌等消化系统癌症。例如，燕麦、玉米、小米等粗粮，以及豆类、薯类等杂粮，都是很好的选择。

‘淡’则强调饮食清淡，减少盐、糖、油等高热量、高脂肪、高糖分的食物摄入，避免肥胖和慢性疾病的发生，从而降低癌症风险。

‘杂’是指饮食要多样化，摄入各种不同种类的食物，以确保身体获得各种必需的营养素。特别是蔬菜和水果，要保证每天摄入足够的种类和数量。

‘少’则是指控制食物的摄入量，避免过度摄入导致肥胖和慢性疾病。尤其是高热量、高脂肪、高糖分的食物，要尽量少吃。

‘烂’则是指食物要煮烂、煮熟，尤其是富含类胡萝卜素的食物，如胡萝卜、西红柿、西兰花等，通过烹饪可以提高其吸收率，从而发挥更好的抗癌作用。

‘素’则强调饮食以素菜为主，减少肉类摄入。研究表明，高蛋白、高脂肪的肉类食物与多种癌症的发生风险增加有关。

除了以上饮食原则，我们还应该注意以下几点：

1. 保持良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。

2. 多喝水，促进新陈代谢。

3. 戒烟限酒，避免有害物质的摄入。

4. 保持积极乐观的心态，增强免疫力。

通过以上措施，我们可以有效地降低癌症的发生风险，拥有健康的生活。