每日邮报：蘑菇炒蛋可预防胰腺癌

胰腺癌是一种恶性程度较高的肿瘤，近年来其发病率逐年上升。据英国《每日邮报》报道，富含微量元素硒和镍的饮食，如蘑菇炒蛋，有助于预防胰腺癌的发生。

除了蘑菇炒蛋，其他富含硒和镍的食物还包括芦笋、梨、豆类、葵花子、多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼等。同时，高浓度的铅、砷和镉可提高患病几率，烟草中也含有镉。据统计，吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

专家建议，鸡蛋富含硒，蘑菇中富含镍，将两者结合起来的蘑菇炒蛋或蘑菇煎蛋卷，可起到预防胰腺癌的作用。

除了饮食，预防胰腺癌还可以采取以下措施：

1. 远离致癌因素：如避免接触放射性物质、减少化学添加剂的摄入、戒烟等。

2. 增强免疫功能：通过适量运动、保持良好的生活习惯、服用保健品如人参皂苷Rh2等。

3. 每年健康查体：定期进行体检，及早发现癌前病变。

4. 保持精神愉悦：避免过度压力和情绪波动，保持良好的心态。

5. 适当运动：增强体质，提高免疫力。

此外，对于有胰腺癌家族史的人群，建议定期进行CA19-9和B超检查，以便及早发现异常。