六种垃圾食物竟是防癌圣品

随着人们生活水平的提高，对于健康的关注度也越来越高。在日常生活中，我们常常听到“抗癌、防癌”这样的词汇，但你知道吗？有些我们自认为美味的食物，其实可能成为癌症的“帮凶”。相反，有些看似不起眼的食物，却有着意想不到的抗癌功效。

茄子皮：茄子是我们常见的蔬菜之一，很多人在吃茄子时喜欢削皮，其实茄子的营养价值主要集中在皮上。茄子皮含有丰富的B族维生素，可以促进维生素C的吸收，研究发现，茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。

鱼鳞：鱼鳞是我们常见的废弃物，但营养学家发现，鱼鳞中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和多种矿物质，具有增强记忆力、延缓衰老、预防高血压和心脏病等作用。经常食用鱼鳞，还能预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。

豆腐渣：豆腐渣是豆腐制作过程中的副产品，含有丰富的膳食纤维、钙等营养素，具有低热能、低脂肪的特点，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料。将豆腐渣与鸡蛋清、面粉、葱花等搅拌均匀后煎饼，对预防高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等疾病非常有帮助。

菜根：香菜根、芹菜根、萝卜皮等蔬菜根中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以制成泡菜，具有降血压、降血脂、预防便秘、结肠癌等作用。

橘络：橘子是我们常见的水果，但很多人在吃橘子时喜欢把橘络去掉。其实，橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，可以保持血管的正常弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。

陈醋：陈醋是生活中常见的调味品，据有关实验发现，用薏米和玉米酿制的醋中含有抗肿瘤活性物质，具有抗癌作用。陈醋具有清热解毒、活血化瘀的功效，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。

总的来说，在日常饮食中，我们要注意食物的搭配，多吃一些具有抗癌功效的食物，如茄子皮、鱼鳞、豆腐渣、菜根、橘络和陈醋等，以预防癌症的发生。