6种“垃圾”食物竟是防癌圣品、文章描述相反，你真的吃错东西了

在日常生活中，我们总是强调要注重饮食健康，预防癌症。然而，有些我们认为没有营养价值的食物，其实蕴含着丰富的营养价值，甚至具有抗癌作用。今天，我们就来揭秘那些被我们忽视的“垃圾”食物，它们其实是抗癌的“标兵”。

茄子皮：茄子是我们日常生活中常见的蔬菜，很多人在烹饪茄子时喜欢将皮去掉。然而，茄子的营养价值主要存在于皮中。茄子皮富含B族维生素，可以帮助维生素C的代谢。研究发现，茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。

鱼鳞：鱼鳞是很多人在烹饪鱼时丢弃的部分。然而，鱼鳞中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸和矿物质，具有增强记忆力、延缓脑细胞衰老、预防高血压和心脏病等作用。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老年人骨质疏松和骨折。

豆腐渣：豆腐渣是制作豆腐过程中产生的副产品。豆腐渣富含膳食纤维、钙等营养素，具有低热能、低脂肪的特点。豆腐渣可以预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等疾病。

菜根：香菜根、芹菜根和萝卜皮都富含维生素C和膳食纤维，可以制成泡菜。泡菜是降血压、降血脂、预防便秘和结肠癌的理想食品。

橘络：橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，可以使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血。橘络有助于减少高血压病人发生脑溢血和糖尿病人发生视网膜出血。

陈醋：陈醋是用薏米和玉米等原料酿制而成的。研究发现，陈醋中含有的抗肿瘤活性物质具有抗癌作用。陈醋具有清热解毒、活血化瘀的功效，含有多种维生素，可以阻断亚硝胺的形成，促进机体的新陈代谢，增强免疫力，从而具有防癌效果。