春季吃菠菜润燥 搭配猪肝有助补铁

春季，万物复苏，正是养生保健的好时节。中医认为，春季是调养肝气、养阳补虚的最佳时期。在这个季节，蔬菜种类繁多，营养丰富，是补充营养、增强体质的理想选择。

一、春季蔬菜的营养价值

春季蔬菜不仅种类丰富，而且新鲜水灵，营养丰富。如菠菜、芹菜、韭菜、油菜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便、养肝护肾等功效。

二、菠菜猪肝汤：春季养生佳品

菠菜猪肝汤是一道具有悠久历史的传统菜肴，它将菠菜和猪肝这两种营养丰富的食材搭配在一起，不仅美味可口，而且具有很好的养生保健作用。

菠菜性凉，味甘辛，具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化等功效。猪肝含有丰富的铁质、蛋白质、维生素A和B族维生素，具有补血养肝、明目养颜、强身健体等作用。

菠菜中的草酸含量较高，容易与体内的钙质结合形成草酸钙，导致结石。因此，在烹饪菠菜时，最好先将菠菜焯水，去除大部分草酸，然后再与其他食材搭配烹饪。

三、春季养生保健要点

1. 保持良好的作息习惯，早睡早起，避免熬夜。

2. 合理膳食，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣食物。

3. 加强体育锻炼，增强体质。

4. 保持心情舒畅，避免情绪波动。

5. 定期体检，及时发现并治疗疾病。

春季是养生的好时节，让我们从日常饮食做起，为自己的健康保驾护航。