芹菜健康防病吃法

芹菜，这种古老的蔬菜，在我国有着悠久的食用历史。早在2500年前，《诗经》中就有关于芹菜的记载。芹菜不仅美味可口，还具有多种食疗功效，如健胃、清热、祛风、透疹、爽口、洁齿等。

芹菜分为水芹和旱芹两大类，都是我国芹菜的主要品种。芹菜中含有丰富的芹菜苷、叶绿素、纤维素、维生素B、C、P以及矿物质等营养成分。其中，芹菜叶的营养价值更高，对人体的保健作用也更为显著。

芹菜具有多种食疗作用，以下列举几种：

1. 降低血压

芹菜中的芹菜苷和钾元素具有降低血压的作用，适合高血压患者食用。

2. 预防心血管疾病

芹菜中的纤维素可以降低胆固醇，预防心血管疾病。

3. 抗氧化

芹菜中的维生素C和叶绿素具有抗氧化作用，可以延缓衰老。

4. 抗癌

芹菜中的木质素和硒元素可以降低肠道肿瘤的发生概率。

5. 消炎止痛

芹菜中的芹菜苷和钾元素具有消炎止痛的作用，适合口腔溃疡、牙痛等患者食用。

以下几种芹菜的食用方法，可以帮助您更好地吸收芹菜的营养：

1. 芹菜拌豆腐

将芹菜焯水后，与豆腐、调料拌匀即可。

2. 芹菜炒肉丝

将芹菜焯水后，与肉丝一起炒制。

3. 芹菜汁

将芹菜榨汁，可以单独饮用，也可以与其他蔬果汁混合饮用。

总之，芹菜是一种营养丰富、功效显著的蔬菜，适量食用对身体健康大有裨益。