葡萄酒应该如何保存

葡萄酒作为世界著名的饮品，深受人们喜爱。然而，如何正确保存葡萄酒，使其品质得以保持，成为了葡萄酒爱好者的关注焦点。本文将从葡萄酒保存的五大要点：平放、恒温、恒湿、通风、避光、避震，为大家详细介绍葡萄酒保存的注意事项。

平放

葡萄酒以平放摆置较理想，这样可以让软木塞和葡萄酒充分接触，保持软木塞的湿润度。如果将酒直放，时间过长会使软木塞变得干燥易碎，无法完全紧闭瓶口，导致葡萄酒氧化。

恒温

葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12-15℃的恒温状态。温度变化过大，不仅会破坏葡萄酒的酒体，还会影响软木塞，导致渗酒现象。若无法保持恒温，可将贮酒环境温度设定在5-20度之间，保持±2度的变化。

夏天高温时，若无恒温设备，可将葡萄酒储存温度设定在26度，保持±2度的变化，以保证几个月内葡萄酒的品质。

恒湿

若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标腐烂；太干则会使软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。因此，70%左右的湿度是最佳的贮酒环境。

通风

葡萄酒像海绵一样，会吸收周围的味道。因此，在贮酒环境中，最好保持通风，避免与味道太重的物品摆放在一起，以免破坏酒的味道。

避光

贮酒环境最好避免光线，否则容易使酒变质。特别是日光灯容易让酒产生还原变化，发出难闻的味道。

避震

震动对葡萄酒的影响难以捉摸。细微的震动可忽略不计，剧烈的震动则会让葡萄酒陷入休克状态，破坏分子结构，加速酒的成熟和老化。有过强烈震荡的葡萄酒经过一段时间静置，一般均可恢复口感。

长途运输的葡萄酒需静置两天以上才能恢复正常品质。