小寒时节吃牛肉暖胃补益
随着小寒节气的到来,寒冷的冬季正式拉开序幕。一波又一波的强冷空气袭来,人们需要采取一些措施来保护自己的身体健康。在饮食方面,选择一些具有暖胃补益作用的食材尤为重要。
砂锅炖牛肉是一道非常适合小寒时节的美食。牛肉性温,具有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效。牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸,能够提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
在选购牛肉时,需要注意以下几点:
1. 观察肉皮,无红点者为好肉,有红点者为坏肉。
2. 观察肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀;较次的肉色稍暗。
3. 观察脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色;次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
4. 闻气味,新鲜肉具有正常的气味;较次的肉有一股氨味或酸味。
5. 摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复;次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。
6. 摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手;次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥。
炖牛肉时,可以加入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。
除了饮食方面,还需要注意以下几点:
1. 适当增加衣物,注意保暖。
2. 保持室内空气流通,避免感冒。
3. 加强体育锻炼,提高身体素质。
4. 保持良好的作息时间,保证充足的睡眠。
5. 避免过度劳累,保持心情舒畅。
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