蔡炯，女，上海市中西医结合医院，营养科，副主任医师。医院临床营养工作20余年，承担营养查房、营养诊断、营养治疗、营养评估等工作，擅长并参与疑难、重危及大手术病人的营养会诊，掌握各类营养不良、营养失衡病人的处理，负责科室临床营养业务水平的提高和医学、营养、食品等专业学生的教学工作。