排骨是我们日常生活中常见的美食,深受大众喜爱。排骨的做法多种多样,如红烧、炖煮等。然而,对于排骨的烹饪时间,很多人都有疑问:排骨煮了20分钟就熟了吗?实际上,排骨的烹饪时间并非一成不变。若只是追求排骨的熟透,通常情况下,半个小时即可。但若要充分提取排骨的营养,最好需要一个半小时左右的时间。因为排骨中含有丰富的营养,需要充分熬煮才能使汤料入味。煮排骨汤时,可以选择制作乳白色的浓汤或清汤。对于浓汤,加水要适量,且一次性加够,在熬煮过程中不可随意加水或加入酱油。在烧开后,煮约一个小时,特点是排骨炖至酥烂,汤汁浓稠。而清汤则不宜加入酱油,用大火烧开后再转小火慢炖一个半小时至两个小时,特点是汤汁清澈,味道鲜美。火候的掌握是关键。在煮排骨汤时,若使用矿泉水,味道会更加鲜美。此外,加入玉米等食材也能提升汤品的口感。总之,排骨煮了20分钟是否熟透,取决于烹饪的目的。若只是追求熟透,20分钟可能足够;若要提取营养,则需要更长时间。希望以上内容能为大家提供参考。