排骨是我们日常生活中常见的美食，深受大众喜爱。排骨的做法多种多样，如红烧、炖煮等。然而，对于排骨的烹饪时间，很多人都有疑问：排骨煮了20分钟就熟了吗？

实际上，排骨的烹饪时间并非一成不变。若只是追求排骨的熟透，通常情况下，半个小时即可。但若要充分提取排骨的营养，最好需要一个半小时左右的时间。因为排骨中含有丰富的营养，需要充分熬煮才能使汤料入味。

煮排骨汤时，可以选择制作乳白色的浓汤或清汤。对于浓汤，加水要适量，且一次性加够，在熬煮过程中不可随意加水或加入酱油。在烧开后，煮约一个小时，特点是排骨炖至酥烂，汤汁浓稠。而清汤则不宜加入酱油，用大火烧开后再转小火慢炖一个半小时至两个小时，特点是汤汁清澈，味道鲜美。火候的掌握是关键。

在煮排骨汤时，若使用矿泉水，味道会更加鲜美。此外，加入玉米等食材也能提升汤品的口感。

总之，排骨煮了20分钟是否熟透，取决于烹饪的目的。若只是追求熟透，20分钟可能足够；若要提取营养，则需要更长时间。希望以上内容能为大家提供参考。