有很多人只喜欢吃素菜，肉食吃的很少。蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维，可以促进益生菌的生长，加快胃肠蠕动，吸附重金属等致癌物，预防便秘和结肠癌，少吃高油脂食物可以降低慢病风险。

植物中的蛋白质质量相对动物性食品要差一些。植物中普遍缺少一种非常重要的必需氨基酸---赖氨酸，从而会使蛋白质的消化吸收大打折扣。尤其是纯素食主义者，很容易发生蛋白质缺乏，导致身体机能下降，无精打采，更易得病等。此外，对女性而言，素食会影响女性激素分泌，严重的甚至不孕不育。

植物中锌元素的利用率低，锌元素能促进精子的生成，因此，成年人长期素食容易引起性欲减退。此外，维生素B12几乎只存在于动物性食品中，长期缺乏会导致巨幼红细胞贫血，记忆力减退，抑郁等。因此每天至少应该摄入五种以上的蔬菜和水果，食物种类越全面，营养越均衡。淀粉类食物要占到食物比例的三分之一，每天摄入豆制品。

      曾听一位妈妈说过，现在的孩子不像旧社会，想吃什么吃什么，只有营养过剩的，没有营养不良的。对此，不得不“呵呵”了。

 

　　国内某权威调查机构曾对 5000 名 0-6 岁的孩子进行营养调查，结果显示，有 27%的孩子缺乏一种营养素，32%的孩子缺乏一种以上营养素!孩子营养是否充足，不是看吃得多不多的，还有很多其他的因素会影响营养的摄入。那么，你家孩子是否营养不良?不用去医院检查，教你一分钟自检法，马上知道孩子缺什么!

 

 

      到底怎样才能知道孩子缺什么营养?除了去医院查微量元素等等医学检测方法，其实妈妈可以简单地通过孩子的日常表现，一分钟就能检测出孩子是否缺营养。现在以孩子们最易缺乏的五种营养素——钙、铁、锌、维生素 C、B 族维生素来说明。

 

1、缺钙

• 情绪不稳定，常常显得烦躁不安，甚至不明原因地哭泣。
• 不容易入睡，在睡眠中常常容易惊醒。
• 汗多，即使天气不是很热，也很容易出汗。
• 表情少，甚至略显呆滞，动作和语言发展比同龄人明显落后。
• 厌食、偏食。因为人体钙元素摄入不足，容易导致食欲不振。
• 常出湿疹，多见于头顶、面部、耳后等部位。
• 出现鸡胸、驼背的症状，这时孩子缺钙已非常严重，一定要引起重视。

 

2、缺铁

• 面色、手掌苍白或苍黄，口唇、口腔黏膜也会逐渐变白或变黄。
• 过于安静，不爱活动，常常显得精神不振、疲乏无力。
• 表情变少，很少微笑。这是因为孩子的表情也与体内很多营养成分含量息息相关。
• 食欲不振，食量明显比同龄人小。
• 注意力不集中，反应较慢
• 免疫力低下，常容易出现腹泻、头晕、眼前发黑等症状。

 

3、缺锌

• 食欲减退、挑食、厌食、拒食，大点的还是还会表示没有饥饿感。
• 爱乱吃奇奇怪怪的东西，比如咬指甲、啃玩具、吃头发、纸屑、泥土等等。
• 生长发育迟缓，身高比同龄组的低 3—6 厘米，体重轻 2—3 公斤。
• 免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染。
• 多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差。
• 指甲出现白斑，手指长倒刺，出现地图舌(舌头表面有不规则的红白相间图形)。
• 出现外伤时，伤口不容易愈合，容易患皮炎、顽固性湿疹等，口腔溃疡反复发作。

 

4、缺维生素 C

• 经常性牙龈出血，皮肤受到轻微挤压时可出现散在出血点，受到碰撞或受压后易出现瘀斑。
• 面色苍白。因为维生素 C 不足可影响铁的吸收，从而导致贫血。
• 常感觉疲倦乏力、精神不振、易烦躁。
• 由于缺乏维生素 C 的孩子胶原合成障碍，一旦身上有伤口，往往不容易愈合。
• 抵抗力差，容易患呼吸道感染。
• 毛发干枯，易折断。

 

5、缺 B 族维生素

• 情绪喜怒无常，脾气变差。
• 容易患口角炎、皮炎、结膜炎等，嘴角处经常发白，甚至糜烂，口唇干裂，舌头红肿。
• 常出现疲倦乏力、头痛、眩晕等症状。
• 皮肤苍白、手脚冰冷。

 

6、缺维生素 A

• 眼睛干燥不适，所以经常眨眼，夜间明显感觉视力变差(夜盲症的表现)。
• 皮肤干燥、粗糙，易脱屑。
• 毛发干枯、易脱落。
• 食欲不振，婴儿还可能出现经常莫名呕吐的现象。
• 免疫力下降，气管、支气管易受感染。

 

　　如何预防孩子营养不良?其实简单地可归纳为“吃多、吃好”。“吃多”不是越多越好，只要每天进食的量能够满足身体发育所需，那就不必强迫孩子吃多点。妈妈最好每个月给孩子量一次身高、体重和头围，若生长发育曲线都在正常范围内，并且匀速顺时增长，那就证明了孩子目前的食量没有问题。而对于“吃好”，建议家有小宝宝的妈妈尽量坚持母乳喂养，及时添加辅食，并尽量让食物种类多样化，纠正孩子偏食、挑食坏习惯，这样才能保证孩子吃得好，营养更充足。