在日常生活中，蔬菜是我们获取营养的重要来源。为了确保身体健康，购买蔬菜时需要遵循以下几个原则：

1. 营养均衡，种类多样

不同蔬菜含有不同的营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等。为了满足人体对各种营养素的需求，建议每天摄入3种以上的蔬菜，并注意深色蔬菜和浅色蔬菜的搭配，如绿叶菜、根茎类、瓜果类等。

2. 新鲜为上，注重品质

新鲜蔬菜的营养价值更高，且口感更佳。在购买蔬菜时，要选择外观新鲜、色泽正常、无病虫害的蔬菜。避免购买过熟、变色、腐烂的蔬菜。

3. 合理搭配，健康饮食

蔬菜的搭配要合理，既要保证营养均衡，又要符合个人的健康状况。例如，糖尿病患者在选择蔬菜时，可以选择蕹菜、甘薯叶、菠菜根等低糖蔬菜；肥胖患者可以选择萝卜、豆角、黄瓜等低热量蔬菜。

4. 针对性选择，预防疾病

针对不同人群的健康需求，可以选择具有预防疾病作用的蔬菜。例如，高血压患者可以选择芹菜、大蒜、大葱等具有降压作用的蔬菜；癌症患者可以选择黄瓜、番茄、大蒜等具有抗癌作用的蔬菜。

5. 保存得当，延长保质期

购买蔬菜后，要注意正确的保存方法，以延长其保质期。一般来说，蔬菜应该放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。绿叶蔬菜可以用保鲜膜包裹后放入冰箱保鲜层。

近年来，食品安全问题频发，引起了广大消费者的关注。其中，涉癌牛奶事件更是令人触目惊心。2011年10月，国家质检总局对全国液体乳制品进行抽检，发现福建长富乳品有限公司生产的常温精品奶存在黄曲霉素M1超标问题。

黄曲霉素M1是一种强烈的致癌物质，长期摄入会对人体健康造成严重危害。此次事件暴露了我国食品安全监管的漏洞，也提醒了消费者在购买食品时要提高警惕。

福建长富乳品有限公司在事件发生后，立即启动召回程序，对涉事批次产品进行封存和销毁，并进行了内部质量体系管理的大整顿。公司表示，将以此为鉴，强化质量管理体系，严把质量关，确保产品质量。

那么，如何预防黄曲霉素中毒呢？首先，消费者在购买食品时要选择正规渠道，注意查看产品标签，避免购买来源不明的食品。其次，在储存食品时要保持干燥、通风，避免霉变。此外，加强食品安全监管，加大对违法行为的惩处力度，也是预防黄曲霉素中毒的重要措施。

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，需要全社会共同努力。希望相关部门能够加大监管力度，确保食品安全，让人民群众吃得放心、吃得健康。

近年来，随着人们健康意识的增强，对绿色、健康、营养的食品需求日益增长。为了满足消费者的需求，我国各地特产纷纷进入各大城市市场。近日，价值1000万元的什邡特产以“0费用”进入物美大卖场，为京城消费者带来了一道道美味佳肴。

什邡特产以“京什同心”的商标专供北京市场，包括板鸭、调味品、食用菌、泡菜等，这些产品经过当地生产加工，品质上乘，深受消费者喜爱。在物美大卖场，油红透亮的老腊肉、酱香浓郁的什邡板鸭、颇为诱人的酸菜鱼底料等特色产品，吸引了众多消费者驻足品尝。

此次什邡特产进京，得到了市商务委和京城零售企业的大力支持。为了帮助什邡特产在北京市场顺利销售，物美大卖场、新发地农产品批发市场、家乐福超市、京客隆等零售企业纷纷为其提供销售平台。未来几天内，超市发、沃尔玛、洋华堂等50家超市卖场也将全面售卖什邡特产，让京城消费者在家门口就能品尝到地道的什邡美食。

什邡特产进京，不仅丰富了京城市场的商品种类，也为当地农民增收致富提供了新途径。同时，这也体现了我国各地特产在推动区域经济发展、促进城乡交流方面的重要作用。

在日常生活中，我们不仅要注重饮食健康，还要关注食品安全。选择优质、健康的食品，是保障身体健康的重要环节。让我们共同期待，更多优质特产走进我们的生活，为我们的生活增添更多美好。

近年来，关于牛奶的争议不断，有人认为牛奶是健康的佳品，有人则认为牛奶是导致癌症的罪魁祸首。那么，牛奶真的会致癌吗？我们该如何正确看待牛奶的营养价值呢？本文将从多个角度为您解析。

牛奶中的激素与致癌风险

关于牛奶中激素的争议主要源于一些传言，认为奶牛通过注射激素来增加产奶量，而这些激素会进入牛奶中，对人体健康造成危害。然而，事实并非如此。研究表明，奶牛的产奶过程与激素水平密切相关，但激素并不会导致奶牛产奶。此外，目前允许使用的生长激素并不会对人体健康造成损害。

牛奶中的蛋白质与癌症风险

一些研究表明，牛奶中的蛋白质可能会增加癌症风险。然而，这些研究的结果并不一致，且存在争议。目前没有确凿的证据表明牛奶中的蛋白质会增加癌症风险。

牛奶的营养价值与适量饮用

牛奶是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分。适量饮用牛奶可以帮助补充营养，促进身体健康。中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入300毫升牛奶为宜。

如何选择牛奶

在选择牛奶时，应选择正规渠道生产的优质牛奶，注意查看生产日期和保质期。此外，可以根据自己的口味和需求选择不同类型的牛奶，如纯牛奶、脱脂牛奶、调味牛奶等。

总之，关于牛奶的争议不断，但科学研究表明，适量饮用牛奶对身体健康并无害处。我们应该理性看待牛奶的营养价值，并选择适合自己的牛奶。

标题：不知这3点 你会吃到假全麦面包

导语：全麦面包因其健康益处而受到许多人的喜爱，但你是否知道，你吃的全麦面包可能是“假”的全麦面包？本文将带你了解全麦面包的真相，教你如何辨别真假全麦面包。

一、全麦面包的益处

全麦面包比一般面包更健康，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、控制体重、降低胆固醇等。

二、如何辨别真假全麦面包

1. 观察配料表：真正的全麦面包配料表中第一位应为“全麦粉”，全麦粉添加量最好不低于40%，白砂糖添加量尽量排在水的后面。

2. 观察颜色和口感：真正的全麦面包颜色较深，口感较粗，有明显的麦香味。

3. 尝试口感：真正的全麦面包口感较粗，不易消化，而假全麦面包口感较细腻，易消化。

三、如何选择全麦面包

1. 选择正规品牌：选择知名品牌的全麦面包，质量更有保障。

2. 选择有机全麦面包：有机全麦面包更健康，无添加任何化学成分。

3. 选择无糖或低糖全麦面包：低糖或无糖全麦面包更适合减肥和糖尿病患者。

四、总结

全麦面包是一种健康的食品，但市场上存在许多假全麦面包。学会辨别真假全麦面包，选择健康、安全的全麦面包，才能更好地享受全麦面包带来的益处。

近年来，随着生活水平的提高，人们越来越注重健康饮食。核桃作为一种营养丰富、具有多种保健功效的坚果，受到了广大消费者的喜爱。然而，在市场上，一些不良商家为了追求利润，竟然使用化学原料对核桃进行漂白，给消费者的健康带来潜在风险。

据了解，沈阳市场上一些白皮核桃，是通过使用硫磺、硫酸等化学材料进行人工加工出来的。这些化学物质会残留在核桃表面，对人体健康产生危害。硫磺熏过的核桃，会产生二氧化硫，长期食用可能导致消化系统疾病，甚至影响肝脏、肾脏功能。而硫酸浸泡过的核桃，则可能含有重金属离子，对人体健康造成严重威胁。

那么，如何辨别市场上销售的核桃是否被漂白呢？专家建议，消费者在购买核桃时，要注意以下几点：

1. 观察核桃外观：新鲜核桃的色泽微微泛黄，而经过漂白的核桃则颜色过白，表面光滑。2. 闻核桃气味：新鲜核桃具有淡淡的木香，而经过漂白的核桃则可能残留药水味。3. 感觉核桃质地：用手轻轻搓一搓核桃，如果发现有细微的粉末，则很有可能是被漂洗过的核桃。

此外，消费者在购买核桃时，应尽量选择信誉良好的商家，并注意查看产品标签，了解产品的生产日期、保质期等信息。同时，要养成健康的饮食习惯，适量食用核桃，才能更好地发挥其保健功效。

总之，消费者在购买核桃时，一定要提高警惕，避免食用被漂白的核桃，保障自身健康。

近年来，健康饮食越来越受到人们的关注。世界卫生组织（WHO）发布的健康食品排行榜更是引起了广泛关注。然而，一些推荐食物并不适合老年人，需要我们理性看待。

一、鹅肉：并非老年人的理想选择

WHO推荐的肉食冠军是鹅肉，其理由是鹅肉与橄榄油化学结构相似，对心脏健康有益。然而，鹅肉属于发物，性温，很多慢性病、慢性炎症、肿瘤患者都不宜食用。相比之下，鱼肉更符合老年人的饮食需求，鸭肉也是不错的选择。

二、红薯：熟吃更健康

红薯被誉为最佳蔬菜，其理由是红薯中的化学物质含量较低，纤维含量高，有抗癌作用。然而，红薯最好熟吃，因为蒸煮后可增加40%左右的食物纤维。将红薯与米饭、面条一起煮着吃，既符合国人口味，又能更好地吸收营养。

三、木瓜：老年人应适量食用

木瓜取代苹果成为健康水果冠军，其理由是木瓜中含有木瓜酵素，有抗氧化作用。然而，木瓜含糖量高，老年人应适量食用。苹果则是大众水果，脆苹果比粉苹果营养价值更高。

四、食用油：橄榄油并非唯一选择

WHO推荐的食用油冠军是橄榄油，其理由是橄榄油、玉米油和米糠油都含有大量不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。然而，玉米油中的欧米茄6含量较多，可能加重慢性炎症症状。橄榄油不适合高温烹饪，米糠油较为少见。花生油、茶油也是不错的选择。

五、健康饮食，多样化为主

WHO发布的健康食品排行榜并非老年人饮食的唯一参考。我们应该根据自己的身体状况和口味，选择多样化的食物，保证营养均衡。少荤多素，多吃蔬菜水果，是保持健康的关键。

在日常生活中，我们常常被一些看似健康的食品所误导。今天，我们将为您揭示七大最没营养的食品，揭开它们虚假的外衣，看看它们究竟还剩下些什么。

1. 酸奶制品

酸奶本应富含蛋白质、钙和维生素，对乳糖不耐受的人群来说是个不错的选择。然而，市面上许多酸奶却加入了大量糖分和各种添加剂，将其伪装成健康食品。在选择酸奶时，建议选择无脂酸奶，并自行添加水果。

2. 绿茶饮料

绿茶含有抗氧化剂和其他有益成分，对预防癌症、心脏病等疾病有益。但许多绿茶饮料却加入了大量糖分和其他添加剂，使其营养价值大打折扣。

3. 爆米花

爆米花原本富含纤维，热量低，但现在的微波炉爆米花却加入了大量附加成分，使其不再具有营养价值。

4. 黄褐色马铃薯

黄褐色马铃薯含糖量高，容易导致血糖升高，增加糖尿病和肥胖风险。

5. 早餐燕麦片、玉米片

早餐谷物中的谷类含量很少，却加入了大量淀粉、糖分、盐等添加剂，使其营养价值大打折扣。

6. 面包

面包中的白面粉、糖、玉米糖浆等成分，使其营养价值大大降低。

7. 比萨饼

许多快餐连锁店售卖的比萨饼，使用了大量添加剂、人造脂肪、罐头水果等，使其营养价值大打折扣。

随着生活水平的提高，人们对健康饮食越来越重视。然而，在日常生活中，一些看似健康的饮食习惯，却可能潜藏着健康隐患。本文将针对一些常见的健康误区，进行科普解答，帮助大家建立科学的饮食观念。

首先，我们来看腌菜。腌菜是很多家庭冬季的常备菜，但你知道吗？用新鲜蔬菜腌制的过程中，蔬菜中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，这是一种有毒物质。腌制4小时后，亚硝酸盐含量开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。因此，食用自制腌菜时，要么选择腌制4小时内的，要么选择腌制30天以上的，相对比较安全。

其次，自制豆浆也需要注意。一些家庭喜欢用小型豆浆机制作豆浆，认为既卫生又健康。但专家提醒，加热生豆浆时会产生大量泡沫，这会让人误以为豆浆已经煮好，实际上还欠火候。食用未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还可能诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。

此外，西红柿的成熟度也需要注意。很多市民喜欢购买通体全红的西红柿，但专家指出，很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。催熟西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。因此，购买西红柿时，最好选择自然成熟的，捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。

香蕉的食用也需要注意。按照中医的说法，香蕉可以润肠通便，但未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁的吸收，引起便秘。因此，吃香蕉时，最好选择外皮发黑（带有芝麻点）的香蕉。

菠萝的食用也需要注意。菠萝中含有菠萝蛋白酶，会引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。用盐水浸泡，可使菠萝蛋白酶失去活性，预防过敏。

鲜木耳也需要注意。鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用。

最后，鸡屁股的食用也需要注意。鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。因此，将鸡屁股切除后再烹饪。

近年来，食品安全问题频发，人们对食品的选购越来越谨慎。在众多食品中，西红柿作为日常生活中常见的蔬菜，其安全问题也备受关注。

一些不良商贩为了追求经济效益，使用化学药物“乙烯利”催熟西红柿。这种药物虽然毒性较低，但长期食用对人体健康有害。催熟的西红柿外观呈多面体，手感硬，籽粒呈绿色或未长籽，瓤内无汁，与自然成熟的西红柿相比，口感和营养价值都大打折扣。

除了西红柿，还有一些其他食品也存在类似的安全隐患。例如，一些豆芽为了增白和保鲜，添加了生长调节剂和硫制剂，长期食用可能导致身体健康问题。购买豆芽时，应注意其是否有根、是否有异味，以及是否使用了硫制剂。

此外，购买鸡肉时，也要注意其是否是活鸡屠宰。死后再屠宰的鸡，其肉质口感较差，且可能存在细菌污染的风险。

为了保障食品安全，我们应该选择正规渠道购买食品，并注意食品的储存和烹饪方式。同时，了解一些常见的食品安全知识，提高自我保护意识，才能更好地维护自己和家人的健康。

以下是一些常见的食品安全知识：

1. 选择新鲜的食品，避免购买过期或变质的食品。

2. 食品储存要注意温度和湿度，避免食品变质。

3. 食品烹饪要煮熟煮透，避免细菌和寄生虫感染。

4. 饮食要均衡，避免过度摄入高热量、高脂肪、高盐分的食品。

5. 注意食品添加剂的使用，避免摄入过量的化学物质。