近日，从事办公室工作的杜女士发现自己早晨起床时嗓子里痒痒的，刷牙时总会感到恶心、干呕，前往医院检查后得知自己患了咽炎，“自己怎么会患上咽炎呢”杜女士对此感到十分不解。记者咨询相关专家后得知，随着雨后滨州气温的下降以及昼夜温差的增大，咽喉炎等呼吸道疾病进入高发期，而且患咽喉疾病的患者数量有所增加。

　　看看你是否被 咽喉炎 “盯”上了

　　咽喉炎不会给人带来全身症状，所以有些人都不会注意，那么患上咽喉炎的症状都有哪些呢？一般咽喉炎都会以咳为主，咽部不适感、异物感、痒感、灼热感、干燥感或刺激感伴有轻微疼痛。咽喉总是觉得有东西堵着，“吭吭咳咳”不停，就想把东西咳吐出来。阵发性咳嗽频频发作，尤其是晚上睡觉前和早上起来时，清晨刷牙时还常常会觉得恶心、想吐。在用嗓过度、气候突变或遇寒冷空气时症状会加重。有些患者说话时间过长可诱发急性咽炎，继而引起慢性咽炎，慢性咽炎可以向上蔓延波及咽鼓管，出现耳鸣或听力减退，向下累及喉部出现声音嘶哑，影响身体的其他器官，对身体危害极大。

　　咽是人体与外界相通的重要通道，具有防御、呼吸、吞咽、发声共鸣等功能。慢性咽炎是咽部粘膜、粘膜下层及淋巴组织的慢性炎症，视其病变情况，可分为单纯性、增生性和萎缩性三种类型。慢性咽炎会造成咳嗽、喘憋等呼吸道疾病；慢性咽炎易导致鼻炎、鼻窦炎、支气管炎、肺炎等局部并发症；若致病菌及毒素侵入血液循环，则可引起急性肾炎、脓毒血症、风湿病等全身性并发症。因此，慢性咽炎虽不是大病、重病，但因其发病率高，患病人数多，容易被轻视等原因，往往会影响身体健康和正常的工作生活。

　　生活不注意，都有可能导致咽喉炎

　　秋季到来，由于昼夜温差较大，很多市民在饮食上不太注意食物温度，冷热刺激这会给咽喉带来伤害。而且现在的天气处于夏末秋初，气温依然较高，仍然是市民使用空调的高峰时节。常处在空调的地方对于耳、鼻、咽喉都是一种很大的考验，尤其是对于过敏体质的人群来讲。当空调房间环境封闭，空气流动性较差时，室内温度、湿度会非常适合病菌的繁衍、生存。在这样的环境中，很容易感染微生物引发咽喉炎、扁桃体炎等疾病。

　　此外，办公室白领工作人员患上咽炎的数量有所增加，除办公单位的空调影响外，长时间打电话、用嗓过度，老师长期接触粉尘，应酬多时，吸烟喝酒刺激咽喉，长期加班熬夜导致免疫力下降、再加上近期正好是夏秋转换，气温忽高忽低等原因都是导致办公室白领人员易患咽喉疾病的重要原因。

　　做好几点，远离咽喉炎

　　怎么样才能避免受到咽喉炎的侵袭呢，专家介绍说首先在咽喉炎初期应及时选用抗病毒，抗菌的药物治疗，避免转为慢性。同时积极治疗感冒、鼻，口腔炎症以及下呼吸道疾病。此外要定期参加户外活动，努力提升自身抵抗力。再就是生活起居上要有规律，早晚用淡盐水漱口或少量饮用，以改善咽部的环境，预防细菌感染。生活中注意戒烟戒酒，饮食注意清淡，避免辛辣、酸等强刺激调味品。多吃一些含维生素C的水果、蔬菜以及富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如鱼、牛奶、豆类、动物肝脏、瘦肉等。要尽量改善工作生活环境，减少粉尘、有害气体的刺激。日常生活中要适当控制用声，用声不当、过度，长期持续演讲和演唱对咽炎治疗不利。

　　此外，专家还强调说夏末秋初的室内室外温差不要相差太大，室内的温度最好保持在26℃左右。空调房间不适宜久留，应该多到室外走走、活动一下身体，增强体质。每餐后注意口腔清洁，坚持早晚及饭后刷牙，发现“口喉不适”的症状需及时就医，避免咽喉炎生成和向慢性病发展，最后就是提醒大家咽部不适时要及时治疗。

常见的口腔溃疡，一般一周左右可以有自愈，是属于复发性疾病的，它会在机体免疫力降低的时候反复发作（属于终身复发性的一种疾病）。

并且会有遗传的因素，比如父母容易有口腔溃疡出现的问题，孩子也会比较容易出现类似的问题。

生活建议会有：注意免疫力的恢复，比如避免熬夜、疲劳、焦虑，注意营养均衡等。

也是因此，多数的口腔溃疡是免疫力降低以后的一种“表现”。

药物的干预：发作时可以考虑局部使用促进愈合的药物，疼痛难忍时可以配合止疼的凝胶。

如果担心重症，就需要医生帮您具体做一下判断了。如果考虑线上问诊咨询，特别建议您准备比较清晰的症状局部图片，医生可以比较直接的做出初步的诊断，提供针对性的指导建议。

关节炎是影响人们健康的一大疾病，一旦患上就较难以治愈，为了远离这种疾病，我们更应该做到提前预防。预防关节炎的措施有很多种，有比较常见的小方法、小秘籍，也有很多我们生活中比较常见却常常最容易忽视的生活习惯等。比如说炎热的夏季却是关节炎比较常发的季节。

 

夏季天气炎热，不少人喜欢用凉水洗脚，白领王小姐跑步锻炼后一回到家，第一件事就把脚放在水龙头下冲一冲，感觉既舒服又方便，没料到一日脚突然抽筋，痛得她眼泪都快掉下来了。

引起关节炎的原因很多，如细菌感染引起的化脓性关节炎，自身免疫或变态反应引起的风湿性关节炎，及类风湿性关节炎代谢障碍所致的痛风性关节炎，及外伤所致的外伤性关节炎等。而夏季用脚淌水赶路或者用凉水洗脚是很多白领患上关节炎的原因。

据专家介绍，脚部是血管分支的最末梢部位，脂肪层薄，保温性差，脚底皮肤温度是全身温度最低的部位。夏天出汗较多，用凉水洗脚，会使已经扩张的毛孔骤然关闭阻塞。加上锻炼后肌肉疲劳、紧张度增加，受到冷刺激后，还会引发抽筋。如果经常这样做不但会使脚受凉遇寒，时间长了还会导致排汗机能障碍。此外，突然刺激还会使正常运转的血管剧烈收缩，可能导致血管舒张功能失调，诱发肢端动脉痉挛，从而引发一系列疾病，如红斑性肢痛、关节炎和风湿病等。

一般情况下，脚底发热出汗时不能立即用冷水冲洗，因脚底汗腺较发达，突然用凉水洗脚，会使毛孔骤然关闭，久而久之会造成排汗机能迟钝。还会导致血管舒张功能失调，诱发肢端动脉痉挛、关节炎和风湿病。在条件允许的情况下，休息数十分钟后，来个彻底的冲凉会更好，对身体也有一定的好处

为了预防关节炎，人们在夏季应该怎样做好脚部保护措施呢?

 

女性不要为了爱美而穿凉鞋，要保护脚部少沾水。如果在下雨天脚趟水后，回家应及时热水冲洗驱寒。医生提醒，很多人因为夏季天热就用凉水洗脚或者经常直接用水龙头冲洗脚，既凉快又方便，此举损害身体健康切不可行，所以，夏天也应该用热水洗脚。

女性更是不可用凉水洗脚，尤其是经期。女性每次月经来临，就意味着全身或局部的抵抗能力有所下降、也较容易感染疾病。此时如用冷水洗脚，冷的刺激亦会引发血管收缩、血量减少使子宫和盆腔的血液循环紊乱，导致妇科疾患。所以，即使在炎热的夏天，也要注意别让脚受凉，脚部保暖对预防感冒、流感、鼻炎、哮喘、心绞痛等诸病皆有良好功效。对于年老体弱者及小孩更应如此。

在下雨天，白领女性一般会冒着雨水，急急忙忙地回到开着空调的办公室，这样脚部和腿部就一直受凉。膝关节遇到寒冷，血管收缩，血液循环变差，往往使疼痛加重。事实上，在这种湿冷的环境下，女性即就很容易患上关节炎。再加上女性遇上经期或者平时补钙不足，患上关节炎的概率就会大大增加。因此，在这种情况下，女性一定要注意膝部保暖，天气寒冷时应注意保暖，必要时戴上护膝，防止膝关节受凉。

看了以上内容，我们应该了解到预防关节炎夏季护脚必不可少，除了远离用凉水泡脚，或者直接雨水冲脚等坏习惯，还要养成常用温水泡脚的好习惯。只有用心记住了这些生活中的小常识，我们才能够健康快乐的生活。

 

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看到满盘珍馐，却不敢张嘴去吃，闻到麻辣鲜香，却只能吞口水，那将是一种怎样的不爽？而口腔溃疡，就会这么让人不爽。很多人会认为，口腔溃疡不是什么大病，挨几天也就好了。但是，那会很不舒服的好吗？还好，老中医曾留下三味特效药，不忍私藏，愿与你一道分享：

 

人们常常说“病从口入”，意思是要管好自己的嘴，不该吃的就不要吃，饮食搭配要合理，要吃出健康。没错，饮食对人体健康的确有着较大的关系。但是如果口腔溃疡了，即便再营养的食物，也只能看着干着急，抑或是忍着疼痛在一旁直吞口水。

 

 

口腔溃疡，一般我们会认为是上火了，大多也会采用清热解毒，清火降燥等方法来治疗。有一次，在拜访一位民间老中医的时候，问及口腔溃疡有没有什么特效药的时候，他说有三味中药对口腔溃疡有效，而且还屡试不爽。

 

第一味药就是茵陈。老中医说，用茵陈30克，用沸水冲泡或者用水浓煎，轻者将沸水冲泡的茵陈汁拿来漱口，重者将浓煎的茵陈汁用来代茶喝；一般3~5天左右就会痊愈。那么，茵陈为何能够治疗口腔溃疡呢？当然这里也是有条件的，如果是膀胱湿水泛滥脾经，导致脾与热结，热气熏蒸胃口，而引发口腔溃疡，用茵陈正好取其苦寒之性，燥湿清热，对于复发性口腔溃疡有较好的疗效。

 

 

第二味药是淡竹叶。老中医说，用淡竹叶15 克，如果是新鲜的淡竹叶用量应该在30克左右，用沸水冲泡，然后加上适量的白糖，当茶喝即可，一般2~3天就会有效。淡竹叶甘淡渗利、性寒清降，善导心与小肠之火下行而利尿通淋，对于以口腔溃疡反复发作， 绵延不愈，小便短赤， 脉细数，舌质红，舌苔黄等为主要临床表现的心火亢盛证，疗效颇佳。

 

第三味药是地胆草。老中医说，用新鲜的地胆草30 克， 洗净切碎后，加水适量，煎汤内服，一般2~3 天即可见效。那么地胆草为何有效呢？因为地胆草性味苦寒，具有清热泻火、 凉血解毒的左右，尤其适用于因胃火上炎、肺脾热盛所致的复发性口腔溃疡。

 

 

治疗口腔溃疡的这三味药，除淡竹叶之外，茵陈蒿和地胆草都是性味苦寒之品，所以脾胃虚弱之人在服后可能出现腹部不适感，但这不要惊慌，一般停药后症状会自然消退。另外，苦寒之药不宜久服，如果用上一个星期，效果不佳，就得另寻良方了。

【身体发肤受之父母】的观念竟影响到外国人！最近他们不仅在社交网站成立“体毛俱乐部”，甚至还掀起了一场“晒体毛运动”。

 

 

在这场运动中，也有网友发出疑问：为什么头发会自然脱落，体毛却不会呢？其实体毛也会随着年龄自然脱落，但最快也要等到50岁左右。

 

Dr.京今天就跟大家讲讲，50岁之前，如何不让体毛阻碍你的美？

 

身痛且心累的脱毛

 

其实解决办法很简单，就是脱毛。但脱毛的方法层出不穷，还都有着各种问题，Dr.京先带你看看脱毛最严重的三个问题：

 

1. 被迫每周脱毛

 

很多物理性脱毛方法，只是针对皮肤表面的毛发，没有办法破坏毛发的毛囊。几天之后，新的毛发会重新长出。面对“春风吹又生”的毛发，女生们不得不每周至少进行一次“除毛劳动”。

 

2. 突破疼痛极限

 

拔掉一根毛发的疼痛，一般是可以忍受的。可像脱毛这样，成片成片的毛发连根拔起，现场往往是非常惨烈的。知道的，是在脱毛；不知道，还以为在受刑。

 

3. 脱完钱包空了

 

要想脱毛效果好，钱包肯定跑不了。脱毛界效果最好的，就是激光脱毛了，但激光脱毛也并不是“一次手术，终身无忧“。正常激光脱毛需要3~5次治疗，而四肢脱毛的单次费用是1600元左右，那经过3~5次治疗后，费用就达到4800~8000元左右。动辄上千甚至近万的脱毛费用，属实昂贵。

 

那么，到底哪一种脱毛方法才是最适合你呢？Dr.京这就来给大家分析分析。

 

看看你适合怎么脱？

 

经过Dr.京的调查，现在市面上最常见的脱毛方法有三种：脱毛膏、蜜蜡脱毛、激光脱毛。我们就来分析这三种方法的利弊，有需求的同学做好笔记。

 

1. 脱毛膏

 

疼痛指数：★

费用指数：★

持久指数：★

综合推荐指数：★★★

 

脱毛膏的作用原理非常简单，就是用脱毛膏里的化学成分去溶解毛发，在一定的时间后，轻轻用刮板一刮，毛发就很轻松地脱下来了。这种方法费用低，无痛感，但无法影响毛囊，效果只能维持1周左右。

 

 

Dr.京小贴士：

1）一定要严格遵守说明书规定的时间，因为脱毛膏停留在皮肤上的时间过长很可能会出现化学灼伤问题。

2）脱毛膏常常引发皮肤过敏问题，建议使用前先做皮肤过敏测试。

 

2. 蜜蜡脱毛

 

疼痛指数：★★★★★

费用指数：★★

持久指数：★★

综合推荐指数：★★★

 

蜜蜡脱毛的方法是把加热后的蜡涂抹在脱毛处，再贴上一层布条，待蜡冷却并包裹毛发后，逆毛发生长方向迅速剥去布条。虽然蜜蜡脱毛的效果能持续3~6周，但过程中的疼痛感着实让人望而却步。

 

 

Dr.京小贴士：

1）一定要注意蜡加热的温度，一旦蜡的温度过高，会存在烫伤的风险。

2）一定要注意撕扯力度，若用力过猛大概率会破坏皮肤表面，甚至引发皮肤炎症等问题。

 

3. 激光脱毛

 

疼痛指数：★★

费用指数：★★★★★

持久指数：★★★★★

综合推荐指数：★★★★

 

激光脱毛是利用激光能量快速直接破坏毛囊，达到脱毛的效果。虽然拥有高效、快速，持久的特点，激光脱毛却也不能永久脱毛。但通过3-5次的脱毛，毛发会变得细软、生长缓慢，看上去像“永久脱毛”一样。而想要达到这样的效果，费用累加起来就很多了。

 

 

Dr.京小贴士：

1）一定选择专业的医院和医生进行激光脱毛手术！

2）不推荐以下患者或人群选择激光脱毛：过敏或疤痕体质者；患有肝炎、梅毒、皮肤感染者；血液疾病及凝血机制障碍者；月经期妇女；近期服用维甲酸类、血管扩张药、抗关节痛药；对氢醌或其他漂白剂过敏者；在六周内，曾使用其他方式(如蜜蜡脱毛)脱毛。

 

适合自己的脱毛方法只是脱毛的第一步，为了保证皮肤的健康，脱毛后还需要长期护理。尤其是激光脱毛后要注意减少日晒的时间，并敷用符合标准的防晒乳液。洗澡时水温不要过热，避免用力擦洗。如产生红肿、皮肤敏感或痛痒等反应，要及时冰敷或就医。

 

眼看着气温越来越高，建议“猕猴桃女孩”们早做脱毛准备，别让自己再错过这个夏季。 除了选择适合自己的方法，也可以在京东健康咨询专业的医生，针对自身情况制订详细的脱毛方案。

 

 

     患者（男，66岁）： 我爸爸痛风好多年了，药物治疗一直在坚持，最近尿酸基本正常了，是否可以停药？听说有一个新药非布司他，非常贵，是否可以治愈痛风？曾经的治疗及用药情况:别嘌呤用过几年，最近换了苯溴马隆了。尿酸一直控制很好。

     周毅 ：现在临床上可以0用药，但是不等于停药，建议到正规医院风湿科就诊，听从医生建议。目前痛风无法治愈。

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     患者（女，48岁）： 你好主任：我女性48岁，CT片检查左髋关节轻度退行性改变，配了蟾乌凝胶膏，经常要酸痛连着脚走路也痛，会越来越重平时应注意什么可以减轻症状，请问医生能解答一下吗，谢谢

      周毅 ：从你的表现到检查考虑是髋骨关节炎，应以对症处理为主，伴以适当休息，不负重。

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     患者（女，41岁）： 您好！我最近三个月胳膊肘内侧小臂和上臂肌肉酸痛，特别是小臂靠近肘弯部肌肉痛，过度劳累的时候还会放射到腕部和手指关节，曾去小诊所看过，有的说是网球肘炎，有的说是韧带拉伤，还有的说是劳累所致，说不需要治疗，静养就可以了，我在网上查有纤维肌痛症，好像和自己的状况差不多，请问我属于哪种症状？该如何治疗？曾经的治疗及用药情况:医生说不需要吃药，疼的厉害的时候自己买止疼药缓解，补充问题1：去医院看医生，医生说怀疑是颈椎的问题，说需要做核磁共振，最终因资金问题没做，

      周毅： 从你的描述看，这个不是纤维肌痛的典型表现，建议到正规医院骨科或者风湿科进行相关检查，以便查明原因对症治疗。

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     患者（男，28岁）： 您好！我是这么个情况：走路和坐着的时候脚底没什么感觉，但是一旦睡到床上后的七八分钟后就感觉自己的脚底很累，感觉走了很长的路所致。然后叫亲人用手按摩后就好很多。这样的情况维持了好几个月了，跪请解答！谢谢了

     周毅： 据你的描述，建议到正规医院骨科就诊，检查腰椎情况。

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     患者（女，56岁）： 周医师，您好！我妈妈经常在潮湿天说脚疼，夏天吹风扇都说刺到骨头痛，请问这是风湿吗？该怎么治疗呢？另外，其实坐月子的妇女能吹风扇或者空调吗？能洗头吗？

      周毅 ：按中医的理论考虑是风湿病，但西医讲究客观依据，所以建议先到正规医院进行相关检查，明确病因，再对症治疗。

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     患者（男，48岁）： 男，48岁，有时候出现大母脚趾关节肿痛，走路困难，经诊断说是痛风。请问周大夫，有什么好的办法能治愈呢?曾经的治疗及用药情况:本人不详，都是医院开的药

      周毅： 目前，痛风没有治愈的方法，只能通过服药治疗减少疾病发作次数，即高尿酸血症对心脑血管的损害。你的情况建议就诊，规范治疗。

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     患者（男，29岁）： 医生您好！我2013年3月MRI查出左膝外侧盘状半月板II级损伤并关节软骨损伤，有少量积液。原来走路就是有点别扭，发紧。但是最近走路开始疼了，休息的时候稍微缓解，有时候早上一起来下楼走路就开始疼，为此非常苦恼。请您帮忙分析一下病情，给提供有效的治疗方案？有什么疗效比较好的药物也请您推荐一下，万分感谢！

     周毅： 据您的描述，你的情况初步诊断：可能是由于损伤导致的骨关节炎或者是痛风的可能。建议到正规医院专科进行相关检查。祝早日康复。

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     患者（男，51岁）： 从20年前的风湿关节炎转化成类风性关节炎，到最近几年变成痛风，膝关节、肘关节、手脚关节处变形肿大，无法进行体力劳动，一到下雨天就关节胀痛，无法下床活动，反复发作，遍寻医药，履治无果，请问这样的情况能治愈吗？

     周毅 ：风湿性关节炎、类风湿性关节炎和痛风是不同的疾病，他们均可造成严重的损害。建议到正规医院进行相关检查，明确病因，对症治疗。

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     患者（女，62岁）： 你好我妈妈今年62岁，最近检查血液，发现血沉加快，应该去医院做什么检查？曾经的治疗及用药情况:一直没有用药，医生无法判断，问了几个医生都说没大碍，

     周毅： 血沉加快是炎症表现的指标之一，有可能是感染、肿瘤或免疫性疾病的可能。可以到医院做肿瘤标志物相关检查或风湿病相关检查。

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     患者（女，52岁 ）：尿酸偏高就不能喝汤了吗？

     周毅： 尿酸偏高也可以适量喝汤，但如果发作频繁，建议少喝老火靓汤、浓汤。

    相关疾病：风湿性关节炎、痛风

夏季天气炎热，容易诱发各种胃肠道疾病，尤其是腹泻、溃疡性结肠炎等。溃疡性结肠炎常反复发作，多见于年轻人，需要及早治疗，而且溃疡性结肠炎的饮食调理是很重要的。

 

溃疡性结肠炎是一种原因未明的直肠和结肠慢性炎性疾病。专家指出，腹泻、腹痛，大便中常伴有粘液和脓血是溃疡性结肠炎的常见症状。每日大便2～4次，严重者可达10次以上。病情轻重不等，多反复发作或长期迁延呈慢性经过。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。

 

溃疡性结肠炎的饮食总原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。专家建议，患者的饮食应保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良，以增强体质，有利于病情缓解。但是，溃疡性结肠炎的饮食也是有禁忌的，不是什么食物都可以吃的，下面具体有四点饮食禁忌。

 

1.少吃粗纤维食物

 

忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。

 

2.慎吃海鲜

 

中医将海鲜列为发物是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。

 

 

在饮食调养过程中，患者及其家属应注意观察病情：哪些食物对患者效果好，哪些食物患者食后感到不适或有过敏反应。应及时总结经验，不断摸索适合的饮食。

 

3.忌刺激性食物

 

辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。

 

4.不宜吃油腻食物

 

溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。

 

 

总结：溃疡性结肠炎的患者一般都是由于吃的东西导致的，所以在生病期间要严格注意饮食，不能吃油腻、辛辣的食物，而且还要多吃清淡饮食、容易消化的饮食。在急性期要吃禁食，但是可以静脉补充营养，等稍微有点好转的时候，在适当的吃点流食。如果发现病情严重，要及时到医院就医。

　　12月是“2006年中国健康知识传播激励计划———胃癌宣传月”。目前，我国已成为全球胃癌的高发区，每年新发病40万，死亡30万，超过世界平均水平两倍。由于饮食内容改变、烟酒普及、环境污染和汽车尾气增加，我国胃癌发病正在逼近年轻人，每年新发胃癌患者中，约15％年龄不足40岁。

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      本月13日本报“健康守望”版从医学的角度对预防胃癌进行了报道。今天，  我们特意从饮食、营养方面对防止胃癌的发生进行阐述。

      由于饮食内容改变、烟酒普及、环境污染和汽车尾气增加，我国胃癌发病正在逼近年轻人，每年新发胃癌患者中，约15％年龄不足40岁。为此，专家呼吁：中国公众，特别是中青年人，应避免熏烤、高盐饮食、酗烟酒及烟尘污染。

      也许有人会问，熏烤食物滋味独特，如此美味怎么会和癌症挂上钩呢？ 烧烤美味与杂环胺

      杂环胺是一类化合物，包括氨基咪唑氮杂芳烃（AIAs）和氨基咔啉两大类，二者都有致癌和致突变的作用。

      食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温烹调的加工过程中，尤其是蛋白质含量丰富的鱼、肉类食品在高温烹调时更容易产生。产生和形成杂环胺的因素主要有两方面：

      一是烹调方式

      加热温度是杂环胺形成的重要影响因素。当温度从200℃升至300℃时，杂环胺的生成量可增加5倍。杂环胺的前体物是水溶性的，加热后，水溶性前体物向表面迁移并逐渐干燥，其加热后的主要反应是产生AIAs类杂环胺。

      烹调时间对杂环胺的生成也有一定影响。在200℃油炸温度时，杂环胺主要在前5分钟形成，在5~10分钟形成减慢，进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。但我们的许多美味都是快炸而成，即便慢炸也很难达到10分钟以上。

      食品中的水分是杂环胺形成的抑制因素。因此，加热温度越高、时间越长、水分含量越少的食物，产生的杂环胺越多。而烧、烤、煎、炸等直接与火接触或与灼热的金属表面接触的烹调方法，由于可使水分很快丧失且温度较高，产生杂环胺的数量远远大于炖、焖、煨、煮及微波炉烹调等温度较低、水分较多的烹调方法。

      二是食物成分

      在烹调温度、烹调时间和食物水分含量相同的情况下，营养成分不同的食物产生的杂环胺种类和数量也有很大差异。一般而言，蛋白质含量较高的食物产生的杂环胺较多，而蛋白质的氨基酸构成则直接影响所产生杂环胺的种类。肌酸或肌酐是杂环胺中α－氨基－3－甲基咪唑部分的主要来源，所以含有肌肉组织的食品能大量产生AIAs类杂环胺。

 　　熏制食品与B(a)P

　　B(a)P，即苯（a）并芘［benzo(a)pyrene，是一种食品污染物，属于多环芳烃类化合物，目前科学家已发现有200余种，其中多数具有致癌性。B(a)P是多环芳烃类化合物中的一种主要的食品污染物。

      食品中的B(a)P的污染来源主要是熏烤食品污染。熏烤食品时所使用的熏烟中含有多环芳烃（包括B(a)P）。烤制时，滴于火上的食物脂肪焦化产物发生热聚合反应，形成B(a)P，附着于食物表面，这是烤制食物中B(a)P的主要来源。另外，食物烤焦烤糊时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合，即发生热聚合反应，由此生成B(a)P。比如，鱼皮烤焦后，其B(a)P可高达53.6~70微克/千克。

      另外一个多环芳烃的来源是油墨。在西餐馆，多数顾客都习惯将带着油渍的刀叉放在餐馆为顾客准备的印刷精致的托盘纸上；在麦当劳、肯德基等一些快餐店，也经常有食客将番茄酱挤在托盘纸上。而且，据了解，很多城市中使用托盘纸的餐饮店都在托盘纸上印刷了文字和图案，而且都是用油墨印刷的。

      油墨中含有炭黑，炭黑中含有几种致癌性多环芳烃。如果食品包装纸的油墨未干，炭黑里的多环芳烃就可以污染食品。而且，油墨中的有毒成分会损害人体及皮下脂肪，被吸进气管、支气管、肺部或经血管、淋巴管传到其他器官，甚至可能引起机体慢性中毒。

      B(a)P主要是通过食物或饮水进入机体，在肠道内被吸收，进入血液后能迅速遍布全身，乳腺和脂肪组织还可以蓄积B(a)P。动物实验发现，B(a)P经口摄入后可通过胎盘进入胎仔体内，引起毒性及致癌作用。 如何远离食物污染

      首先，要改变不良的烹调方式和饮食习惯。杂环胺的生成与不良烹调加工有关，特别是过高温度烹调食物。因此，应注意不要使烹调温度过高，不要烧焦食物，要尽量避免过多食用烧、烤、煎、炸、熏的食物。

      其次，增加蔬菜水果的摄入量。膳食纤维有吸附杂环胺并降低其活性的作用，蔬菜、水果中的某些成分有抑制杂环胺的致癌作用。因此，增加蔬菜水果的摄入量对于防止杂环胺的危害有积极作用。

      第三，选择纸制包装的食品时，要注意观察包装纸的质量。

      专家说，至少有1/3的癌症是吃出来的。只要我们管住嘴，就能有效地预防这部分癌症。  

单纯性口腔溃疡这种疾病，食疗是很好的，尤其是水果。这样吃水果，轻松搞定口腔溃疡！看看不后悔~

 

口腔溃疡虽然是小病，但却是多因素复杂疾病。单纯性的口腔溃疡常由局部创伤、精神紧张、食物、药物等引起，复发性口腔溃疡常常与营养不良、激素紊乱、维生素或微量元素缺乏、疾病、遗传、免疫等方面有关。

 

 

分析病因：

 

一般情况下，胃肠道的溃疡与炎症，往往能引起疾病性口腔溃疡，比如胃溃疡、十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等，口腔溃疡与维生素B族缺乏有关，尤其是B12，所以如果身体对维生素B族吸收有障碍，也会造成口腔溃疡。身体缺乏微量元素锌、铁等，免疫力降低，口腔溃疡较为容易发复发。知道病因，就可以明确应对措施了。

 

1、清热解毒类水果

 

梨子：梨子是最适合口腔溃疡吃的水果，梨子富含各种维生素，尤其是维生素B族，而且梨子偏凉性，对上火引起的口腔溃疡有清热解毒的效果。

 

西瓜：西瓜主要是取其凉性，有清热解毒的功效。

 

杨桃：也有很好的清热解毒、生津利尿的功效。

 

2、富含维生素B族的水果

 

因为维生素B族在人体发挥重要的作用，又是溶于水的，易被代谢，在体内无法长时间蓄积，必须每日补充。需要提醒的是，维生素B族中的B12在水果中含量很少，主要存在于动物性食物中，建议口腔溃疡期间增加动物肝脏和肉类的摄入。

 

菠萝：不但含有维生素B族，而且还富含锌元素，可能预防因缺锌导致的免疫力降低，预防口腔溃疡。

 

杏：杏不但富含维生素A，也含有维生素B族，也可以预防和治疗因维生素B族缺乏导致的口腔溃疡。

 

桃子：桃子富含维生素B等多种维生素，也富含铁元素，是一种适合于口腔溃疡的好水果。

 

 

3、富含维生素C的水果

 

维生素C具有抗坏血病作用，能促进创口愈合。而且能提高身体免疫力，避免口腔溃疡的复发。

 

大多数水果都含有维生素C，这里主要列举几种含VC最丰富的水果：

 

柚子，橙子，猕猴桃，柿子，木瓜，山楂。木瓜不但富含维生素C，还含有较丰富的铁元素，果肉柔软，很适合口腔溃疡人食用。虽然龙眼和荔枝也是富含维生素C的水果，但这两种水果很容易上火，加重口腔溃疡的疼痛。

 

4、富含铁的水果

 

这类水果可以预防因缺铁导致的身体免疫力低下，预防口腔溃疡。

 

樱桃、大枣、山楂、甘蔗、木瓜，桃子等

 

5、富含锌的水果

 

这类水果可以预防因缺锌导致的身体免疫力低下，预防口腔溃疡。

 

除了上面提到的菠萝以外，火龙果、橘柑等也富含锌。

 

口腔溃疡病因一个其实是炎症感染，再就是缺乏微量元素如铁、锌、维生素B2、维生素B6等。所以要及时的找到病因，并对症治疗，再加上平常生活的饮食调整，口腔溃疡便会好的快，也会降低复发的可能性。

 

【不药博士】简介：博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！

虽然在中国营养学会上班，但是我也是很为每天的午餐头疼的。现在换了一个食堂，算是有新鲜的蔬菜可以吃了，还有一些玉米窝头、红薯之类的杂粮,但！是！……食堂的菜还是特别咸，我只要去食堂就携带一个保温杯去涮菜……

 

所以带饭真的还是一个增加幸福感的选择。当别人都在皱着眉头吃外卖或者在楼下小餐厅排队的时候，你可以优雅的拿出可爱的小饭盒，找一个洒满阳光的角落安静的享受一顿食物的滋养……

 

慢着！这么带饭安全吗？

 

关于带饭安不安全的疑虑，许多人都是因为听过“隔夜菜致癌”的说法。这个说法的理论基础是隔夜菜会产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入体内会生成亚硝胺，这就是一种致癌的物质。

 

其实，对一般隔夜菜中的亚硝酸盐含量进行测定会发现，其中的亚硝酸盐不但难以达到中毒剂量，更远远低于火腿、腌肉、咸菜、肉类罐头中的水平。

 

 

所以啊，带饭仍然是个营养、好吃又省钱的选择。如果你能懂一些科学带饭的办法就更棒了！

 

对于带饭这个操作，安全性最重要的就是怎么减少细菌的滋生。细菌滋生不但会影响菜品的卫生安全性，同时也是亚硝酸盐含量增加的一个重要前提。我们怎么来减少细菌滋生呢？一个是控制细菌的“基础值”越少越好，这就要求食材本身、装食材的容器等先做好消毒，这样细菌们繁衍的“底子薄”，自然就难以繁荣。

 

另一个是控制细菌的生长环境，让细菌们待的环境越艰苦，就长得越慢。我们在食品工业上会用到低温、充氮、干燥等操作，对于带饭族，能做到的就是低温了。最好就是“全程低温冷链”——我的操作是用个背奶包放一个冰袋。夏天办公室都会有空调，冰袋往往能撑到大半天还没化。

 

所以如果办公室没有冰箱的宝宝们，也可以考虑这个操作哦。多放两个冰袋更安全，没有冰袋的话，装两瓶冻得硬邦邦的矿泉水也是可以哒！

 

好，说回来怎么准备带饭的饭菜吧！

 

1、带饭的食材要注意选择

 

首先从口感出发，要优先选择适合多次加热的菜，主食和肉类、蛋类都是很OK的，就是蔬菜需要费点脑筋。豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等，都是再次加热不会影响口感的菜。

 

其次从安全性出发，选择硝酸盐含量低的蔬菜。蔬菜中的硝酸盐会在细菌作用下变成亚硝酸盐，这就是我们担心的地方。蔬菜的硝酸盐含量跟它们的品种是很有关系的。记得选择硝酸盐含量低的蔬菜会更加安全。

 

根茎菜类和绿叶菜类的硝酸盐积累量最高，瓜类菜含量最低，两者可相差20多倍。

 

不同种类蔬菜中硝酸盐含量由高到低的顺序为：根菜类>绿叶菜类>白菜类>甘蓝类>豆类>茄果类>瓜类。

 

2、少做生的凉拌菜

 

生的凉拌菜，比如拌白菜丝、拌萝卜丝等，头一天拌好之后，没有经过加热杀菌，也没有除去其中的硝酸盐，这样食材“基础”就不好。建议蔬菜都要先用沸水焯烫之后再考虑作为带饭的食材，这样能去除70%的细菌和硝酸盐。

 

如果一定要做生的凉拌菜，可以考虑多加醋、姜汁和大蒜泥，能起到抑制细菌的作用。也可以直接放洗净的生蔬菜，然后带一些甜面酱、黄豆酱之类，直接蘸着吃。

 

肉类的凉拌菜也不建议，因为就算你能保证一直冷藏，细菌也会滋生的。如果为了贪图口感，下一顿还是继续“凉着吃”，就不太安全了。当然，头一顿吃凉菜，第二顿彻底加热成热菜，这个我不反对。

 

3、做好的菜应该尽快冷藏

 

因为刚做好的时候是高温杀菌了，越快冷藏细菌生长的机会就越小，就更加安全。如果是头天吃剩下的饭菜要带饭，最好是做好了就先拨出来一部分冷藏。不要把被筷子拨来拨去，被唾液污染了好多次的剩菜再放进冰箱里第二天带走……

 

 

4、带饭的容器要无菌

 

带饭的饭盒最好先用开水烫一下，或者放微波炉里放一点点水，高温转几十秒，这样就能做到容器的杀菌了。再把刚做好的饭菜放进去，大家都干干净净整整齐齐的待在一起了。

 

我家范老师还发明了一个“罐头法”，就更加安全了。程序是这样的：先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍，尽量杀死细菌；再把刚出锅的饭菜装进去，然后马上把饭盒封严，温度降到不烫手的程度，再立刻放到冰箱里。这样，取出来的时候，你会发现塑料饭盒的盖子凹下去，因为盒内的空气受冷收缩，造成负压，外面的细菌想进去都很难。

 

要打开的时候会比较难抠开。简单方法是把盒盖四面的扣打开，放在微波炉里，加热一分钟，内容物温度上升、盒内空气压力受热提升之后，负压基本消除，就能轻松打开了。

 

5、饭盒至少带两个

 

一个放主食和肉类等需要彻底加热的食物，选择适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等，一个放前面提到的爽口小菜，黄瓜、西红柿和水果等，这样子可以让你的午饭更加美味，也更加安全。

 

最后需要提醒大家的是，吃之前要彻底加热！不要以为夏天吃点凉的没事儿，夏天腹泻高发都是这个“以为”闹的。