众所周知，高盐饮食对健康有害，会导致高血压、心脏病等疾病。为了满足消费者对低盐食品的需求，市场上出现了众多低盐咸菜产品。然而，一些消费者可能并不知道，这些看似健康的低盐咸菜中却含有大量食品添加剂。

记者调查发现，许多低盐咸菜中添加了甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等近10种添加剂。这些添加剂虽然能够改善口感，但长期食用却可能对人体健康造成危害。

例如，柠檬黄是一种化学合成色素，长期摄入可能引起过敏、哮喘等疾病。苯甲酸钠是一种防腐剂，过量摄入可能影响肝脏功能。而甜蜜素、安赛蜜等甜味剂则可能引起血糖波动、肥胖等问题。

为了保障消费者健康，有关部门应该加强对食品添加剂的监管，严格限制其在食品中的使用。同时，消费者在购买低盐咸菜时，也要关注配料表，尽量选择添加剂少的品牌。

此外，建议消费者在日常生活中，尽量减少咸菜的摄入量，多吃新鲜蔬菜和水果，保持饮食均衡，才能更好地保障身体健康。

随着生活节奏的加快，很多人喜欢一次性采购大量食物，然后储存在冰箱中，以备随时食用。然而，这种做法并不科学，有些食物放入冰箱反而会加速其变质或失去营养价值。以下是一些不宜放入冰箱的食物：

1. 淀粉类食物

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不宜放入冰箱，因为冰箱中的低温会加快其变干变硬的速度。如果短时间内吃不完，可以将其密封好放入冷冻室中冷冻保存。另外，面包和饼干不宜放在一起存放，因为面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

2. 巧克力

放入冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不仅失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃，可以先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，不要立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

3. 鱼类

冰箱中的鱼不宜存放太久，因为家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

4. 药材

药材不宜放在冰箱里，因为药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

5. 西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

6. 黄瓜、青椒

黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

7. 绿叶菜

绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。

8. 香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

9. 鲜荔枝

若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

10. 草莓

草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。

在日常生活中，我们常常会遇到食物变质、腐烂的情况，这不仅影响口感，还可能引发食物中毒。为了守护食物的原汁美味，延长食物的保鲜期，以下是一些实用的方法。

海鲜：除肠脏，科学冷藏

海鲜富含蛋白质和营养成分，但同时也容易变质。为了避免海鲜变质，建议将海鲜的肠脏去除，并尽快冷藏。对于不同种类的海鲜，也有不同的存放方法。例如，笋虾不宜剥壳，可以将其浸泡在盐水中，防止虾头变黑，影响食欲。将浸泡后的虾抹干水分，放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏。对于鱼类，可以保留鱼鳞，去除肠脏后洗净，沥干水分，用保鲜纸包裹，放入冰箱肉类冷藏格。

蔬菜：密实袋包裹，保持通风

蔬菜是日常生活中必不可少的食材，但蔬菜的保鲜期相对较短。为了延长蔬菜的保鲜期，可以将蔬菜放入密实袋或保鲜纸中，并尽量保持通风。需要注意的是，蔬菜不宜太湿或太干，包裹时不要完全密封，以免造成“雪死”现象，使蔬菜变软，失去菜味。

肉类：急冻保存，注意解冻方法

肉类是人们日常饮食中的重要组成部分，但肉类的保鲜期也相对较短。为了延长肉类的保鲜期，可以将肉类洗净、抹干水分，用保鲜纸包裹，放入冰箱肉类冷藏格。如果需要长时间保存，可以将肉类放入急冻柜。需要注意的是，解冻时最好提前将肉类从冰箱取出，让其在室温下自然解冻，避免使用水浸泡解冻，以免影响肉汁。

瓜类：勿刨去瓜皮，注意存放环境

瓜类是夏季常见的食材，但瓜类的保鲜期也相对较短。为了延长瓜类的保鲜期，建议不要刨去瓜皮，因为瓜皮可以保护瓜肉。对于青瓜、茄子、节瓜等瓜类，可以将其放在通风的地方，存放3天左右。而胜瓜等较软的瓜类，则只能存放1天左右。

    近年来，食品安全问题一直备受关注。近日，卫生部发布了一项重要公告，自2005年7月1日起，禁止在面粉中使用一种名为“溴酸钾”的食品添加剂。这一举措引起了广大消费者的关注和担忧，那么，溴酸钾究竟有什么危害？我们又该如何保障自己的食品安全呢？

    溴酸钾是一种化学物质，曾广泛应用于面粉、面包、糕点等食品的生产中。然而，近年来，科学家研究发现，溴酸钾具有潜在的致癌风险。过量摄入溴酸钾会对人体中枢神经、血液和肾脏造成损害，甚至可能引发癌症。国际癌症研究机构也将溴酸钾列为2B类致癌物，即可能对人体致癌。

    为了保障公众的健康，世界卫生组织（WHO）在几年前就建议各国禁止使用溴酸钾。我国卫生部也积极响应，于2005年发布了《2005年第9号公告》，明确指出自7月1日起，禁止在面粉中使用溴酸钾。在此之前，我国规定面粉烘焙物中溴酸钾的残留量不得超过30PPM，即每公斤面粉中不得超过30毫克。

    然而，由于监管难度较大，一些不法商家仍然在面粉中添加溴酸钾。这不仅严重威胁了消费者的健康，也扰乱了市场秩序。为了解决这个问题，我国政府采取了一系列措施，包括加强监管力度、提高违法成本等。同时，也鼓励消费者提高食品安全意识，学会识别和选择安全的食品。

    面对溴酸钾的危害，我们该如何保障自己的健康呢？首先，要尽量选择正规渠道购买面粉和面包等食品，避免购买来源不明的产品。其次，要注意食品的保存和烹饪方式，避免高温烹饪导致溴酸钾释放。此外，还要关注食品添加剂的使用情况，选择低添加剂或无添加剂的食品。

    总之，溴酸钾的禁用是我国食品安全监管的重要举措，也是保障公众健康的重要措施。让我们共同努力，营造一个安全、健康的食品环境。

近年来，食品安全问题日益引起人们的关注。其中，辣椒制品的染色问题尤为引人担忧。据悉，一些不法商家为了追求利润，竟然将工业染料罗丹明B添加到辣椒中，使其呈现出鲜艳的红色。这种行为严重危害了消费者的健康。

罗丹明B是一种人工合成的染料，具有强烈的荧光。虽然它曾一度被用作食品添加剂，但后来研究发现，罗丹明B具有致癌性，已被国家明令禁止用于食品染色。然而，一些商家为了追求经济效益，仍然冒险使用这种违禁物质。

那么，如何辨别染色辣椒呢？专家提醒，颜色过于鲜艳、容易掉色的辣椒制品要慎买。正常的辣椒面颜色自然，呈红色或红黄色，存放久了颜色会慢慢变淡。而染色辣椒颜色鲜艳，红得不自然，且辛辣味较弱。

为了保障食品安全，相关部门应加大监管力度，严厉打击使用违禁物质的行为。同时，消费者也要提高警惕，学会辨别染色辣椒，保护自己的健康。

除了辣椒制品，其他食品也可能存在染色问题。因此，我们要时刻关注食品安全问题，养成良好的饮食习惯，避免食用染色食品，保障身体健康。

以下是一些预防食品染色问题的建议：

• 购买食品时，选择正规渠道，避免购买来源不明的产品。
• 仔细观察食品的颜色、气味和外观，发现异常情况及时报警。
• 学会辨别食品的真伪，避免食用劣质食品。
• 养成良好的饮食习惯，避免食用过多加工食品。
• 关注食品安全知识，提高自我保护意识。

随着人们对食品安全越来越关注，水产品市场的质量也备受关注。近期，一则关于水产市场的内幕曝光引起了广泛关注。据悉，一些不法商贩会将不鲜活的水产品低价出售，甚至制成冷冻食品流入市场。这不仅对消费者的健康构成威胁，也扰乱了市场秩序。

据一位多年从事水产品销售的小老板透露，每天傍晚，各大农贸市场都会出现大量半死不活甚至完全死亡的鱼虾。这些鱼虾并非被扔掉，而是成为不法商贩的抢手货。他们以低价收购这些不新鲜的水产品，经过加工处理后制成鱼丸、虾丸或冷冻食品，再以高价出售。

专家指出，食用不新鲜的水产品容易引发多种肠道传染病，如霍乱、伤寒、痢疾等。此外，反复冻化的水产品不仅影响品质，还会产生有害物质，对人体健康造成危害。因此，消费者在购买水产品时，应提高警惕，选择新鲜、合格的产品。

为了保障消费者的健康，相关部门应加强对水产品市场的监管，严厉打击不法商贩的违法行为。同时，消费者也应提高食品安全意识，学会辨别水产品的优劣，避免购买不新鲜、不合格的产品。

以下是一些常见的食品安全问题及预防措施：

• 生食水产品容易感染寄生虫，应煮熟后再食用。
• 选择新鲜的水产品，避免购买不新鲜、变质的鱼虾。
• 购买冷冻食品时，注意查看生产日期和保质期。
• 避免购买来源不明、无合格证明的水产品。
• 关注食品安全动态，提高食品安全意识。

儿童正处于生长发育的关键时期，他们的身体和器官尚未完全成熟，因此需要特别注意饮食安全。以下七种常见超市食品，对儿童的健康存在潜在风险，家长应谨慎购买和食用：

TOP1：果冻

果冻中含有增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等添加剂，过量摄入可能影响儿童的生长发育和智力健康。此外，果冻质地柔软，易噎住喉咙，存在窒息风险。

TOP2：可乐饮料

可乐饮料中含有咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。咖啡因可能导致儿童兴奋过度、失眠、心跳加快，甚至影响儿童身高发育。

TOP3：方便面

方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等添加剂，长期食用可能导致儿童营养不良、免疫力下降，甚至引发慢性疾病。

TOP4：罐头食品

罐头食品中的添加剂、防腐剂等物质，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。此外，罐头食品中的铅含量较高，可损害儿童神经、消化系统和造血功能。

TOP5：爆米花

爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童长期食用爆米花，可能导致生长发育迟缓、抗病力下降。

TOP6：葵花籽

葵花籽中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能，可能导致肝脏负担加重，影响儿童健康。

为了保障儿童的健康，家长在购买食品时应尽量选择新鲜、天然的食材，避免购买含有过多添加剂的加工食品。同时，家长要引导儿童养成良好的饮食习惯，避免过量摄入高糖、高盐、高脂的食物。

随着生活水平的提高，人们对食品安全和健康问题越来越关注。然而，近期广州餐饮业的一些卫生问题却引发了公众的担忧。一些无良酒楼为了追求利润，不惜使用双氧水洗凤爪、明矾烫青菜等手段，严重危害了消费者的健康。

双氧水是一种强氧化剂，具有漂白、消毒等作用。然而，将其用于清洗食品，会对人体健康造成极大危害。明矾中含有大量铝元素，过量摄入铝元素会导致记忆力减退、痴呆等症状，甚至诱发老年性痴呆症。

为了保障消费者的健康，相关部门应加强对餐饮行业的监管，严厉打击使用违禁物质的违法行为。同时，消费者也应提高食品安全意识，选择卫生条件良好的餐馆就餐。

此外，以下是一些与食品安全和健康相关的科普知识：

1. 如何选择卫生条件良好的餐馆？

选择餐馆时，应注意以下几点：

• 餐馆的卫生许可证是否齐全。
• 餐馆的卫生环境是否整洁。
• 餐馆的从业人员是否持有健康证。

2. 如何鉴别变质食品？

变质食品通常有以下特征：

• 有异味。
• 颜色异常。
• 质地变硬或变软。
• 有粘液或霉斑。

3. 如何预防食物中毒？

预防食物中毒，应注意以下几点：

• 不要食用过期食品。
• 不要食用变质食品。
• 生熟食品分开存放。
• 烹饪食品时要煮熟煮透。

4. 食品安全问题如何投诉？

发现食品安全问题，可以向当地食品药品监督管理局投诉。

近年来，食品安全问题一直是社会关注的焦点。据新华社报道，国务院食品安全委员会办公室近日通报，自2010年7月以来，我国有关部门和地方集中查办了多起非法使用2008年问题乳粉生产、销售原料乳粉和乳制品的案件，抓获犯罪嫌疑人96名，并对相关责任人进行了严肃处理。

去年7月，食品监管部门发现青海省民和县东垣乳粉厂原料乳粉三聚氰胺超标后，国务院食品安全委员会立即部署全国范围内的清查工作。通过拉网式排查、鼓励上缴、奖励举报等措施，共出动执法监管人员330万人次，公安机关出动警力10余万人次，最终发现涉案问题乳粉2131.87吨，全部为2008年问题乳粉和使用2008年问题乳粉生产的原料乳粉。

这些案件充分暴露出一些企业和不法分子见利忘义、无视国家法律、无视消费者健康权益的恶劣行径。同时，也反映出我国乳品安全监管方面仍存在薄弱环节和漏洞。针对这些问题，相关部门将继续深入开展调查，严惩违法行为，切实保障人民群众的食品安全。

为了预防食品安全问题，我们应养成良好的饮食习惯，关注食品来源和质量，提高食品安全意识。同时，国家也应加强食品安全监管，完善相关法律法规，确保人民群众的饮食安全。