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炒菜四个坏习惯容易致癌

炒菜四个坏习惯容易致癌
发表人:董舒

在日常生活中,烹饪是我们不可或缺的一部分。然而,错误的烹饪方式不仅会影响食物的口感和营养价值,还可能增加患癌症的风险。以下四种常见的炒菜坏习惯,你中了几招?

致癌坏习惯一:锅子不刷,直接炒下道菜!

很多人为了省事,会在炒完一道菜后直接用同一个锅炒下一道菜。然而,看似干净的锅底实际上可能附着着油脂和食物残渣。在高温加热的过程中,这些物质可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议在炒完菜后,一定要清洗锅具,以确保下一道菜的健康和安全。

致癌坏习惯二:油冒烟了才下锅!

有些人喜欢等油热后再下锅炒菜。然而,当油冒烟时,温度已经高达200℃以上,这种情况下将菜放入锅中,可能会产生致癌物,增加患癌症的风险。此外,高温油还会破坏脂溶性维生素和必需脂肪酸,降低油的营养价值。因此,在烹饪时,应控制油温在160℃-170℃左右,避免油过热。

致癌坏习惯三:一炒完菜就关上油烟机!

炒菜过程中会产生大量的油烟废气,而油烟机可以有效排出这些有害物质。然而,有些人在炒完菜后,会立即关掉油烟机。事实上,油烟机需要一段时间才能将油烟完全排出。因此,建议在炒完菜后,让油烟机继续运转5-10分钟,以确保有害气体完全排出。

致癌坏习惯四:油炸油用来炒菜!

油炸过的油很多人喜欢省着用,用来炒菜或继续油炸。然而,这种做法对健康非常有害。因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,增加患癌症的风险。因此,建议不要使用回锅油,以免影响健康。

除了以上四种常见的炒菜坏习惯,还有一些其他的烹饪方式也可能增加患癌症的风险,例如:高温油炸、烧烤、烟熏等。因此,在日常生活中,我们应该选择健康的烹饪方式,以降低患癌症的风险。

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胃恶性肿瘤史疾病介绍:
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  • 近年来,随着生活节奏的加快和生活方式的改变,胃肠肿瘤的发病率逐年上升,呈现出年轻化和老年化两极分化的趋势。中南医院胃肠肿瘤病房的数据显示,超过三分之一的患者年龄在30岁以下和80岁以上。

    年轻患者刘先生因便血就诊,最终确诊为直肠癌。他平时喜欢吃烧烤,工作繁忙,经常熬夜,这些不良生活习惯是导致他患病的罪魁祸首。刘先生的案例并非个例,22岁的年轻人患上肠癌的情况也时有发生,不当饮食和不规律的饮食是主要原因。

    老年患者郭爹爹今年84岁,虽然乐观开朗,但同样患上了胃癌。在胃肠肿瘤病房,30岁以下和80岁以上的患者占了三分之一,年龄最大的患者已经90高龄。老年患者的增多与人口老龄化、经济条件改善和医疗水平提高有关。

    消化道肿瘤发展迅速,早期症状不明显,容易被忽视。在肿瘤发病机制尚不明确的情况下,早期诊断和早期治疗至关重要。目前,胃镜和肠镜检查在健康人群体检中的应用并不广泛,专家建议40~45岁的中年人首次体检时加入胃镜和肠镜检查,并定期复查。

    若出现便血、乏力、消瘦、食欲不振等症状,应及时就医。养成良好的生活习惯,如规律饮食、保持良好的作息、戒烟限酒等,有助于预防胃肠肿瘤的发生。

  • 那是一个普通的周二,我如往常一样,坐在电脑前处理着日常的工作。屏幕上跳动的文字,是我的患者们,他们有的焦虑,有的担忧,有的充满希望。这一天,我接到了一位新患者的咨询。

    她告诉我,她之前一直被诊断出患有印戒细胞癌,但始终没有找到确切的治疗方案。在经过一段时间的治疗和检查后,她决定寻求我的帮助。

    在与她的交流中,我感受到了她内心的不安和迷茫。我耐心地听她讲述了自己的病情,并告诉她,尽管这种癌症的治疗难度较大,但我们仍然可以尽一切努力寻找合适的治疗方案。

    我详细询问了她的病理结果,包括免疫组化和CT报告。虽然她的病情已经相当严重,但我并没有放弃。我告诉她,胃癌目前的治疗方法包括化疗、免疫治疗以及化疗联合靶向加免疫治疗。如果她的HER2扩增,治疗效果还是可以的。

    然而,她提到了一个令人沮丧的事实:医生在手术中打开她的肚子后,发现癌细胞已经长满了腹腔,因此没有进行手术,只是进行了化疗。这让她感到非常绝望。

    我安慰她,尽管不能完全治愈,但有些患者通过治疗仍然可以长期存活。我建议她完善一下检查,看看有没有机会。

    在接下来的几天里,我不断地与患者保持联系,询问她的检查结果。她告诉我,医生已经为她进行了免疫组化、HER2和错配修复蛋白的检查。虽然结果并不是她所期待的,但我告诉她,医生的回复仅为建议;如果她对我的服务满意,可以在问诊记录中发起复诊;如果需要诊疗,请前往医院就诊。

    我告诉她,虽然治疗的道路充满了未知和挑战,但我们不能放弃希望。我希望她能够保持乐观的心态,积极配合治疗。

    那天,我结束了对患者的咨询。我知道,虽然我无法为她带来奇迹,但我可以陪伴她走过这段艰难的旅程。

  • 牛奶,作为日常饮品,早已深入人心。许多癌症患者也将牛奶视为补充营养、增强体质的良方。然而,近年来有关牛奶的争议不断,有人称牛奶可以防癌,有人则认为其可能致癌。那么,牛奶真的具有抗癌功效吗?癌症患者可以喝牛奶吗?

    牛奶中的营养成分丰富,如蛋白质、钙、维生素A、维生素B2等,这些成分对预防胃癌和结肠癌具有一定的作用。此外,牛奶中的免疫球蛋白抗体和多种能增强人体抗病能力的物质,也有助于防癌。

    然而,也有研究表明,牛奶中的酪蛋白可能对癌症有促进作用。研究发现,牛奶中含有15种雌性激素,这些激素可以刺激多种肿瘤的生长。

    那么,癌症患者可以喝牛奶吗?对于欧美国家的人来说,由于他们每天都要喝大量牛奶,因此这种说法可能有一定道理。但对于中国人而言,每天只喝一杯牛奶,基本上不会受到影响。对于肿瘤疾病患者而言,牛奶可以作为一种营养补充,但应适量饮用。

    专家指出,癌症患者容易出现营养不良,这会导致食欲不振、体重下降等问题。因此,营养治疗对癌症患者至关重要。牛奶营养丰富,是维生素A、维生素B、维生素D以及钙的主要来源,且方便饮用。肿瘤患者可以每天早上喝一些酸奶,以养胃、增进食欲;晚上喝一些鲜牛奶,有助于睡眠。

    此外,豆浆也是一种适合中国人的饮品。豆浆中丰富的膳食纤维和多种抗癌物质,对预防癌症和癌症患者的康复都有益处。

  • 随着癌症发病率的逐年上升,人们越来越关注癌症的预防和治疗。食疗作为一种传统的养生方式,也逐渐被应用于癌症的防治中。然而,在现实生活中,关于癌症食疗存在诸多误区,本文将为您揭秘癌症食疗的真相。

    一、癌症食疗的误区

    1. 饮食清淡就能预防癌症:虽然健康的饮食习惯有助于降低癌症风险,但仅仅依靠饮食清淡并不能完全预防癌症。癌症的发生与多种因素有关,包括遗传、环境、生活方式等。

    2. 食疗可以治愈癌症:目前,癌症的治疗方法主要包括手术、放疗、化疗等,食疗只能作为一种辅助手段。过度依赖食疗而忽视正规治疗,可能会导致病情延误。

    3. 食疗越补越好:有些患者认为癌症患者抵抗力差,需要大量进补。然而,过度进补可能导致体内营养过剩,加重身体负担。正确的做法是根据患者的具体情况进行合理膳食。

    4. 食疗可以饿死癌细胞:有些患者认为限制营养摄入可以饿死癌细胞。实际上,癌细胞对营养的摄取能力并不受限制,过度限制营养摄入反而可能导致患者营养不良。

    二、癌症食疗的正确方法

    1. 均衡饮食:保证摄入充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,以维持身体的正常代谢。

    2. 适量摄入抗癌食物:如绿茶、番茄、大蒜、洋葱、西兰花等,这些食物富含抗氧化物质,有助于抑制癌细胞的生长。

    3. 避免高脂肪、高热量、高盐分、高糖分的食物:这些食物可能增加癌症风险。

    4. 适量运动:运动可以提高免疫力,有助于癌症的康复。

    三、癌症食疗的注意事项

    1. 咨询专业医生:在实施癌症食疗之前,最好咨询专业医生,制定合理的饮食方案。

    2. 避免盲目跟风:不要轻信所谓的“抗癌食谱”或“特效食疗方法”,以免延误病情。

    3. 保持良好的心态:积极的心态有助于癌症的康复。

  • 时间:2024年2月8日

    人物:我(患者)和一位中医消化科医生

    事件:我在京东互联网医院平台通过线上问诊咨询一位中医消化科医生关于我妈胃癌治疗和调理的问题。

    那天,我焦急地等待着医生的回复。由于我妈在1月31日做了微创手术,病理化验结果出来是早期胃癌,我十分担忧。医生详细询问了病情,并认真分析了病理结果,告诉我手术已经成功,病理结果显示没有问题,已经切除干净了,只需定期复查。在得知我妈需要调理身体后,医生给出了饮食和中药调理的建议。虽然医生告诉我这里无法开药,但我仍然非常感激医生的专业和耐心,让我放心了许多。

    在与医生的交流中,我深刻感受到了医生的专业素养和人文关怀。他不仅耐心解答了我的问题,还给了我很多实用的建议,让我对胃癌的治疗和调理有了更深入的了解。这让我更加信任医生,也对互联网医院有了更深的认识。

    医生告诉我,医生的服务仅为建议,如需诊疗,请前往医院就诊。这让我更加明白了医生的责任和使命。虽然我们通过互联网进行交流,但医生的关怀和专业知识并没有减少。

    通过这次线上问诊,我对互联网医院有了更深的认识,也让我更加信任医生。我相信,在医生的指导下,我妈的病情一定会得到很好的控制。

  • 那天,我如往常一样,在手机上预约了***医生的线上问诊。因为最近身体不适,胃镜检查显示不太好,心里有些忐忑。

    医生助理很快联系了我,说明了线上问诊的流程,并感谢我的配合。在等待的过程中,我尽量放松,深呼吸。

    终于,医生助理告诉我医生已经准备好开始问诊了。医生的声音温柔而专业,她首先询问了我的症状,然后详细询问了我的检查结果。

    我如实相告,虽然有些紧张,但医生始终保持着耐心和细致。她不仅询问了我的病情,还关心我的生活习惯和饮食状况。

    医生告诉我,我的胃癌已经明确,根据CT描述可以直接手术。但她也提醒我,淋巴结肿大虽然不是很明显,但也有1.5cm。

    听到这里,我有些担忧。医生似乎看出了我的忧虑,她说,如果我的身体状况允许,可以先进行两周期化疗再手术,这样可以减少术后的化疗量。

    然而,最近医院里医护人员的感染情况比较严重,我担心手术和化疗会有感染的风险。医生耐心地告诉我,等感染情况好转后再进行化疗或手术是最合适的。

    在交流的过程中,我发现医生不仅专业,还非常关心患者。她不仅为我提供了治疗方案,还提醒我在疫情期间要注意防护,保持良好的心态。

    最后,我询问了这样的病情生存期会是怎样的。医生告诉我,如果近期进行化疗或手术,中期经过化疗和手术后的治愈机会是有的。

    结束问诊时,我感到心情轻松了许多。虽然疾病让我感到痛苦,但医生的专业和关心让我感到温暖。我相信,在医生的指导下,我会战胜病魔。

  • 癌症,一种常见的恶性肿瘤,严重威胁着人类的健康。近年来,随着生活方式的改变和环境污染的加剧,癌症发病率逐年上升。为了预防癌症,除了定期体检外,合理的饮食也是至关重要的。

    国际癌症研究机构(IARC)公布了饮食防癌的四大原则,帮助人们更好地预防和控制癌症。

    第一步:把好采购关

    在购买食品时,应优先选择富含防癌物质的食材。例如,富含木质素的水果、红薯、蔬菜等;富含谷胱甘肽的葱头;富含锗的大蒜;富含胡萝卜素和维生素的胡萝卜、菠菜、辣椒等;富含硒的蘑菇、大蒜和洋葱;富含异丙酮的大豆及其制品;以及鱼类和海产品等。此外,可食用的野菜也是不错的选择。

    第二步:把好烹饪关

    在烹饪过程中,应注意以下几点:不要将油烧得过热,以免产生致癌物质;油炸食物时,不要使用反复炸过食物的陈油;淘米前应将发霉变质的米粒挑出;熏烤食物时,避免使用松柏枝、煤和煤气等燃料;蔬菜先洗后切,切好即炒,炒好即吃,以减少维生素的损失;不要挤出菜汁,以免损失丰富的营养成分;炒菜要旺火急炒快盛,以保留蔬菜中的维生素。

    第三步:把好进食关

    良好的进食习惯是预防癌症的重要因素。在进餐时,应避免偏食,多吃各种食物,吃得越杂越好。同时,应限制高脂肪、高糖、高盐以及熏烤、腌制食品的摄入量。

    第四步:把好咀嚼关

    科学研究显示,细嚼慢咽有助于抗老防癌。唾液中含有一种激素,具有强化肌肉、血管和消毒的作用。细嚼半分钟,可有效消除致癌物质的毒性。

    总之,遵循以上四大原则,配合良好的作息规律、经常锻炼和保持心情愉快,可以有效预防和控制癌症。

  • 患者视角下的线上问诊经历

    2024年7月的一个清晨,我接到了京东互联网医院的通知,预约了一位胃肠肿瘤科的专家进行线上问诊。这是我为我的亲属安排的第三次线上咨询,因为他在四年前被诊断出肠癌,经过手术和化疗后,病情一直处于稳定状态。然而,今年六月份的检查显示病情出现了复发和转移。

    专家医生***的声音很温和,他首先询问了我的亲属目前的状况和生活自理能力。虽然疼痛有所加剧,但我的亲属依然能够基本自理。接着,医生详细询问了之前的治疗方案和用药情况,包括手术、化疗以及最近服用的靶向药物。

    医生***对于我的亲属的病情了如指掌,他耐心地解释了病情的发展过程,并询问了最近的检查结果。当我提到亲属最近一次的肺部CT检查并未发现明显症状时,医生表示这并不代表没有问题,需要进一步观察。

    在得知我的亲属正在服用舒尼替尼后,医生***详细说明了药物的服用方法和注意事项。他提醒我,这种药物需要医生的处方才能购买,并且按照说明书,患者需要服用4周然后停药2周。医生的耐心和专业让我感到非常安心。

    整个问诊过程持续了不到半小时,但在这短短的时间内,我感受到了医生的细心和专业。他不仅解答了我的疑问,还为我提供了后续的治疗建议。虽然医生无法直接进行身体检查,但他的专业意见对我来说是非常宝贵的。

    结束问诊后,我感到一种莫名的轻松,仿佛找到了一个可以信赖的指导者。虽然线上问诊不能完全替代面对面的医疗服务,但它在一定程度上解决了时间和地域的限制,为患者提供了更加便捷的医疗服务。

  • 近年来,泡菜作为一种独特的韩国美食,在我国也受到了许多人的喜爱。然而,近日有研究指出,长期过量食用泡菜可能会增加患癌症的风险。

    泡菜在腌制过程中,会产生一种叫做亚硝酸盐的致癌物质。亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等因素密切相关。家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。

    长期过量食用泡菜,会增加患胃癌、食道癌等癌症的风险。此外,亚硝酸盐还会对心血管系统造成损害,增加患高血压、冠心病等疾病的风险。

    为了保持健康,建议每天泡菜的摄入量控制在适量范围内。以下是一些建议:

    1. 选择正规渠道购买的泡菜,避免购买家庭自制或小作坊生产的泡菜。

    2. 适量食用泡菜,每天摄入量控制在50克左右。

    3. 与其他蔬菜搭配食用,增加营养摄入。

    4. 避免空腹食用泡菜,以免对胃黏膜造成刺激。

    5. 适当增加运动量,提高身体免疫力。

  • 那天,我拖着疲惫的身体,走进了广元市的一家互联网医院。屏幕那头,一位温柔的声音响起:“您好,请稍等,我正在详细阅读您提供的病情描述。”

    我清晰地记得,一个月前,我刚刚完成了胃癌根治术。面对这样的困境,我感到无助,但医生的那句话给了我一丝安慰。

    “根据她的检查结果,她这个癌症属于几期呢?”我小心翼翼地问道。

    “考虑3期。”医生的声音依旧温和。

    “那现在除了化疗,还有其他方式吗?”我急切地追问。

    “她的身体比较弱。”我忍不住补充道。

    “化疗对她有作用没有啊?”我担心地问。

    “除了化疗,可考虑联合免疫药物治疗,后线可尝试抗血管生成类靶向药物治疗。”医生详细地解释道。

    “化疗有作用。”医生肯定地回答。

    “是否能承受化疗,线上无法全面评估。您那边的主管医生会根据身体状况及病情评估化疗。”医生耐心地提醒。

    “她这个情况,化疗完成之后的生存率高不?”我迫切地想知道。

    “5年生存率在40-50%左右。”医生回答。

    “都三期了,还有化疗的必要呢?”我不解地问。

    “仍有化疗的必要性。”医生坚定地回答。

    “他这个病后续需要注意一些什么呢?”我询问。

    “注意:积极配合治疗,定期随访复查,忌辛辣油腻刺激性食物。”医生提醒道。

    “如果复发的话,还有手术机会吗?”我担忧地问。

    “没有手术机会。”医生遗憾地回答。

    医生的回复仅为建议;如您对该医生的服务满意,可在问诊记录中发起复诊;如需诊疗,请前往医院就诊。

    虽然结果并不尽如人意,但我对这位医生的耐心和专业表示由衷的感谢。在互联网医院的帮助下,我感受到了前所未有的温暖和关怀。

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