近年来，食品安全问题频发，让广大消费者谈食色变。近日，一则关于食用油中含有苯并芘致癌物的新闻引发了广泛关注。苯并芘是一种常见的多环芳烃，主要来源于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程，以及食品加工过程中的高温烹炸。长期摄入苯并芘超标的食品，会增加患癌症的风险。

苯并芘对人体健康的危害不容忽视。研究表明，苯并芘可以引发多种癌症，包括肺癌、消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。苯并芘进入人体的途径主要有以下几种：一是环境污染，如汽车尾气、工厂排放等；二是食品加工过程中的污染，如烧烤、熏制等；三是食品储存过程中的污染，如使用不合格的容器等。

为了降低苯并芘对人体的危害，我们应从以下几个方面入手：一是选择正规渠道购买食用油，避免购买不合格产品；二是合理烹饪，避免高温烹炸；三是定期检查家中食用油，确保其质量；四是关注食品安全问题，提高自我保护意识。

除了食用油，其他食品也可能存在苯并芘污染的风险。例如，熏肉、烤肉、烧烤等食品，由于加工过程中会产生苯并芘，应尽量少吃。此外，我们还可以通过以下方式降低苯并芘的摄入量：一是多吃新鲜蔬菜水果，增强免疫力；二是多吃富含膳食纤维的食物，有助于排出体内有害物质。

苯并芘的检测方法主要有两种：一是高效液相色谱法，二是气相色谱-质谱联用法。消费者可以通过这些方法检测食品中的苯并芘含量，确保食品安全。

总之，苯并芘是一种常见的致癌物质，我们应该提高警惕，加强食品安全意识，预防癌症的发生。