在日常生活中，我们常常会遇到食品过期的情况。那么，过了保质期的食品究竟还能不能食用呢？本文将为您解答这一疑问。

首先，我们来了解一下食品保质期的定义。根据2011年5月发布的《预包装食品标签通则》，食品保质期是指在标签指明的贮存条件下，食品保持品质的期限。在这个期限内，食品不仅安全可食用，还能尽可能地保持风味和营养成分。

那么，食品的保质期是由谁确定的呢？国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授表示，食品的保质期是由厂家根据产品情况制定的。厂家会进行相关实验，确保食品在保质期内安全可食用。因此，保质期可以理解为厂家对消费者的一种承诺。

接下来，我们来探讨一下过期食品的安全性。大连市中心医院营养科主任王兴国指出，在食品贮存条件达标、包装完好、色香味没有发生变化的前提下，过期食品仍然可以食用。例如，过期面包如果没有发霉、变硬，颜色、味道、口感正常，就可以放心食用。但需要注意的是，厂家不会担保过期食品的安全，因此建议消费者慎吃过期食品。

此外，有人认为保质期越长的食品防腐剂就越多。实际上，延长食品保质期的方法有很多，不一定依赖于大量添加防腐剂。例如，方便面经过油炸并干燥后，水分含量极低，微生物难以繁殖，因此无需添加防腐剂。同样，罐头食品经过灭菌后，罐内细菌已被杀死，也不需要添加防腐剂。

那么，快到保质期的食品还能购买吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，快到保质期的食品并不意味着不能食用或安全性下降，但某些品质可能会变差。例如，冷冻食品存放时间过长，味道会不新鲜，维生素含量也会略有下降。因此，购买快过期的食品时，一定要及时食用。

最后，我们需要注意的是，食品的保质期与贮存条件息息相关。例如，应该冷藏的食品如果在常温下保存或销售，保质期会大打折扣。此外，超市中冰柜往往是开口的，直接与室温空气接触，导致冷藏和冷冻食品往往不能按照包装上标注的冷藏温度储藏和销售，直接后果就是提前过期。

总之，了解食品保质期的相关知识，有助于我们更好地保障食品安全，维护身体健康。

功能性饮料，作为都市快节奏生活下的常见饮品，近年来备受关注。然而，功能性饮料的成分、功效、安全性等问题也引发了广泛的争议。本文将围绕功能性饮料展开，探讨其成分、功效、安全性以及如何选择适合自己的功能性饮料。

一、功能性饮料的成分

功能性饮料的成分主要包括水、糖、咖啡因、维生素、矿物质等。其中，咖啡因是功能性饮料中常见的成分之一，具有提神醒脑的作用。然而，过量摄入咖啡因可能导致心悸、失眠等不良反应。

二、功能性饮料的功效

功能性饮料的功效主要包括提神醒脑、补充能量、增强免疫力等。对于高强度工作、学习的人群，适量饮用功能性饮料可以帮助缓解疲劳，提高工作效率。然而，对于一般人群来说，功能性饮料的功效并不明显。

三、功能性饮料的安全性

功能性饮料的安全性一直是消费者关注的焦点。由于功能性饮料中的成分较为复杂，过量摄入可能导致不良反应。因此，消费者在选择功能性饮料时，应注意以下几点：

1. 选择正规厂家生产的功能性饮料；

2. 仔细阅读产品成分和营养成分表；

3. 根据自身需求选择合适的功能性饮料；

4. 严格控制摄入量，避免过量。

四、如何选择适合自己的功能性饮料

1. 根据自身需求选择：对于需要提神醒脑的人群，可以选择含咖啡因的功能性饮料；对于需要补充能量的人群，可以选择含糖分的功能性饮料；对于需要增强免疫力的人群，可以选择含维生素和矿物质的功能性饮料。

2. 注意成分：选择成分简单、添加剂少的功能性饮料。

3. 适量饮用：避免过量饮用，以免产生不良反应。

五、总结

功能性饮料在提供便利的同时，也存在一定的风险。消费者在选择功能性饮料时，应充分了解其成分、功效和安全性，并根据自身需求选择合适的饮品。同时，保持健康的生活方式，才是预防和治疗疾病的根本。

近年来，随着生活水平的提高，越来越多的消费者倾向于购买进口食品，尤其是婴幼儿奶粉。然而，进口食品真的就比国内产品更安全、更放心吗？近期，新西兰和澳大利亚的部分奶制品被检验出菌类、亚硝酸盐超标，再次引发人们对进口食品安全的担忧。

据了解，国家质检总局发布的今年6月进境不合格食品、化妆品信息显示，共有111种产品被检验不合格，包括来自东南亚、欧美和日韩的产品。其中，新西兰纯牛初乳品、婴幼儿牛初乳粉，澳大利亚的全脂奶粉，美国的冻猪心、猪肉片，以及意大利的矿泉水等均被检验出问题。这些不合格产品均被退货、销毁等处理，未进入国内市场。

那么，如何才能确保食品的安全呢？首先，消费者在购买进口食品时，要选择正规渠道，注意查看产品标签，了解产品的产地、生产日期等信息。其次，要关注食品的质量安全，如发现食品存在质量问题，要及时向相关部门举报。此外，加强食品监管，提高食品生产企业的质量意识，也是保障食品安全的重要手段。

除了食品安全外，儿童健康也是社会关注的焦点。近年来，我国儿童青少年近视率居高不下，已成为一个不容忽视的公共卫生问题。据相关数据显示，我国儿童青少年近视率已达到52.7%，其中高度近视者占比3.6%。近视不仅影响孩子的视力，还可能引发一系列并发症，如视网膜脱落、青光眼等。

那么，如何预防近视呢？首先，要注意用眼卫生，保持正确的坐姿，避免长时间近距离用眼。其次，要保证充足的户外活动时间，每天至少进行2小时的户外活动。此外，还要注意营养均衡，多吃富含维生素A、C、E的食物，如胡萝卜、菠菜、柑橘等。

总之，食品安全和儿童健康是关系国计民生的大事。我们要时刻保持警惕，关注食品安全，关心儿童健康，共同营造一个安全、健康的生态环境。

乳酸奶与乳酸奶饮料的区别

乳酸奶与乳酸奶饮料的区别

乳酸奶，顾名思义，是以牛奶为原料，经过乳酸菌发酵而成的乳制品。它富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，是一种营养价值较高的健康食品。

而乳酸奶饮料，虽然名字中带有“酸奶”，但实际上其与乳酸奶在成分和营养价值上存在很大差异。乳酸奶饮料通常是以水、糖、果浆等为主要原料，加入少量乳粉或奶粉，并添加乳酸菌发酵而成。其蛋白质、钙等营养成分含量较低，且添加了较多的糖分，口感更甜。

那么，乳酸奶与乳酸奶饮料的区别主要体现在以下几个方面：

1. 成分差异

乳酸奶的主要成分是牛奶和乳酸菌，营养价值较高。而乳酸奶饮料则以水、糖、果浆等为主要原料，加入少量乳粉或奶粉，蛋白质、钙等营养成分含量较低。

2. 营养价值差异

乳酸奶富含蛋白质、钙、维生素等多种营养成分，具有助消化、促进吸收、增强免疫力等功效。而乳酸奶饮料的营养价值较低，且添加了较多的糖分，过量饮用可能对健康产生不利影响。

3. 口感差异

乳酸奶口感酸甜适中，口感较浓稠。而乳酸奶饮料口感较甜，口感较稀薄。

因此，在选择酸奶时，应注意区分乳酸奶和乳酸奶饮料，选择更符合自身需求的酸奶产品。

乳酸奶与乳酸奶饮料的选择建议

1. 健康人群：建议选择乳酸奶，以获取更多的营养成分。

2. 乳糖不耐受人群：可以选择乳酸奶饮料，以减轻乳糖不耐受症状。

3. 儿童和老年人：建议选择乳酸奶，以补充营养，增强免疫力。

　　在日常生活中，蔬菜是我们获取营养的重要来源之一。然而，如何挑选新鲜、营养的蔬菜呢？以下为大家介绍购买蔬菜的三大要点，助您健康饮食。

　　要点一：蔬菜的颜色与营养

　　蔬菜的颜色往往与其营养价值密切相关。一般来说，深绿色叶菜的营养价值更高。例如，菠菜、小油菜、小白菜等深绿色叶菜富含叶绿素、维生素和矿物质，对健康十分有益。相比之下，大白菜和圆白菜的叶子颜色较浅，营养价值相对较低。

　　要点二：蔬菜的认证与质量

　　购买蔬菜时，要注意查看其认证标签。目前，蔬菜的认证分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中，有机蔬菜的种植过程中禁止使用任何人工合成物质，绿色食品蔬菜则限制使用中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不发生农药超标问题。选择认证蔬菜，可以确保食品安全和健康。

　　要点三：蔬菜的储存与保鲜

　　蔬菜的新鲜度对其营养价值有很大影响。为了保持蔬菜的新鲜，建议将其储藏在冷柜中。冷柜可以减缓蔬菜的呼吸作用，延缓营养素的流失。同时，保鲜膜也可以延缓水分流失，保持蔬菜的新鲜度。如果没有冷柜，可以选择购买最新鲜、质地最脆挺的蔬菜，并注意查看包装上的生产日期。

　　此外，购买蔬菜时，还要注意避免购买被处理的“特价菜”。这些蔬菜可能已经不新鲜，口感和营养都大打折扣。

牛奶作为一种营养价值丰富的饮品，一直以来都被认为对孩子的生长发育有益。然而，错误的牛奶饮用方式却可能对孩子的健康造成负面影响。

以下列举了十种常见的错误牛奶饮用方式，家长们需要注意避免：

一、牛奶过浓：过浓的牛奶会增加婴幼儿的消化负担，导致腹泻、便秘等问题。

二、加糖过多：过多的糖分不仅会降低牛奶的营养价值，还可能引发龋齿等口腔问题。

三、牛奶加巧克力：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，会形成草酸钙，影响钙的吸收，导致缺钙。

四、牛奶服药：牛奶中的钙、镁等矿物质会与药物中的成分发生反应，降低药效。

五、用酸奶喂养婴儿：酸奶中的乳酸菌会破坏婴幼儿的肠道菌群平衡，影响消化功能。

六、牛奶加橘汁或柠檬汁：果酸会与牛奶中的蛋白质结合，形成不易消化的物质。

七、牛奶加米汤、稀饭：米汤和稀饭中的脂肪氧化酶会破坏牛奶中的维生素A。

八、牛奶煮沸：煮沸牛奶会破坏牛奶中的维生素和营养成分。

九、瓶装牛奶晒太阳：晒太阳会使牛奶中的维生素分解，降低营养价值。

十、炼乳代替牛奶：炼乳中的糖分和脂肪含量较高，不适合长期饮用。

儿童正处于生长发育的关键时期，他们的身体和免疫系统尚未完全成熟，因此对某些食物的耐受性较低，容易受到食物添加剂和不良成分的影响。

以下七种超市常见食物对儿童健康存在潜在风险，家长应谨慎选择，避免给孩子的健康带来不利影响：

TOP1：果冻

果冻含有大量的食品添加剂，如增稠剂、香精、着色剂、甜味剂等，过量摄入可能影响儿童的生长发育和智力健康。此外，果冻质地柔软，容易噎住喉咙，造成窒息风险。

TOP2：可乐饮料

可乐饮料中含有咖啡因，对儿童尚未发育完善的各组织器官危害较大。长期大量饮用可乐，可能导致儿童骨骼发育不良、注意力不集中等问题。

TOP3：泡泡糖

泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。长期食用泡泡糖，可能导致儿童肝脏损伤、免疫系统下降等问题。

TOP4：方便面

方便面含有对人体不利的食用色素和防腐剂等。长期食用方便面，可能导致儿童营养不良、消化系统功能紊乱等问题。

TOP5：罐头

罐头食品中的添加剂，对正发育的儿童有很大影响，还容易造成慢性中毒。此外，罐头食品的营养价值较低，长期食用可能导致儿童生长发育迟缓。

TOP6：爆米花

爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。长期食用爆米花，可能导致儿童生长发育迟缓、抗病力下降等问题。

TOP7：葵花籽

葵花籽中含有不饱和脂肪酸，儿童吃多了会影响肝细胞的功能。此外，葵花籽中可能含有农药残留，长期食用可能导致儿童肝脏损伤。

花生作为一种常见的坚果，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。然而，花生在烹饪方式上，煮着吃比生吃更具营养价值。

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等。这些植物活性物质对预防营养不良、糖尿病、心血管病等疾病具有显著作用。

其中，花生所含的β-谷固醇具有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。而白藜芦醇则具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

此外，煮花生相较于油炸花生等烹饪方式，更加健康，不会摄入过多的油脂和热量。在煮花生时，应先将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。

为了更好地发挥花生的营养价值，我们还可以搭配一些其他食材，如豆腐、瘦肉等，形成营养均衡的饮食。

总之，煮花生是一种既美味又健康的食品，适合广大消费者食用。

下面是一些与花生相关的疾病预防建议：

1. 糖尿病患者：适量食用煮花生，有助于控制血糖。

2. 心血管病患者：煮花生中的植物固醇、白藜芦醇等成分，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

3. 癌症患者：煮花生中的β-谷固醇、白藜芦醇等成分，有助于预防癌症。

4. 营养不良者：煮花生富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于改善营养不良状况。

在日常生活中，我们经常能看到各种色泽诱人的熟肉制品，如酱肉、酱猪蹄、烧鸡等。这些红亮喷香的熟肉背后，却隐藏着潜在的健康隐患。

亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，主要作用是防腐和着色。然而，过量摄入亚硝酸盐可能导致健康问题，如癌症、消化系统疾病等。近期研究发现，超市中的红酱肉等熟肉制品中，亚硝酸盐含量普遍较高，这引起了广泛关注。

如何辨别酱肉是否含有亚硝酸盐呢？以下是一些简单的方法：

1. 观察颜色：正常的鸡肉煮熟后呈白色或灰白色，猪肉呈灰白色或浅褐色，牛羊肉呈浅褐色至褐色。如果肉的颜色过于鲜红，可能是添加了酱料或色素。

2. 观察肉质：正常煮熟的肉类有明显的肌纤维结构，可以撕出细小的肉丝。如果熟肉口感嫩滑，基本吃不出肉丝，可能添加了亚硝酸盐。

3. 闻气味：添加了亚硝酸盐的肉会有一种特殊的味道，类似于火腿的味道，与正常肉味有所不同。

为了保障食品安全，建议消费者在购买熟肉制品时，尽量选择正规渠道，并注意观察其颜色、肉质和气味。同时，要养成健康饮食习惯，适量食用熟肉制品。

近年来，食品安全问题频发，全球范围内都出现了大量因食品安全问题导致的病例。在美国，每年因食品安全问题导致的病例就有7500多例。这让我们不得不开始关注如何确保食品安全。

美国哈佛大学公共卫生学院营养学博士玛莎·阿姆斯特朗，在多年的营养学研究中，总结出了三个保证食品安全的“挑选锦囊”，即“坐车少”、“加工少”、“包装少”。

首先，“坐车少”意味着选择当地食品，减少长途运输带来的风险。当地食品无需长途跋涉，也就很少使用保鲜剂、防腐剂，且营养物质损失较少。此外，运输路途长，受污染几率相应增加，选择当地食品可以降低这一风险。

其次，“加工少”意味着尽量选择新鲜的食物，减少添加剂的使用。加工环节越多，添加剂也越多。因此，购物时要尽量选择新鲜的食物。养成读营养标签的习惯，尽量买含添加剂少、加工度低的食品，尤其要注意少糖、少盐、不含反式脂肪等。

最后，“包装少”意味着选择包装简单、印刷清晰的食品。包装是食品的“贴身衣物”，也被称为“特殊的食品添加剂”。包装花色、图案越多，可能存在的风险也就越大。因此，购买食品时，包装越简单、印刷越清晰，越能保证食品安全。

除了以上三个“挑选锦囊”，我们还可以从以下几个方面来保证食品安全：

1. 选择正规渠道购买食品，避免购买来源不明的食品。

2. 注意食品的保存和储存，避免食品变质。

3. 注意个人卫生，避免食品污染。

4. 关注食品安全相关的新闻和报道，及时了解食品安全风险。