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科学家发现与甜味味觉有关的基因

科学家发现与甜味味觉有关的基因
发表人:医者仁心

近年来,科学家们在探索人体味觉奥秘的道路上取得了重大进展。最新研究发现,甜味味觉与一种名为TAS2R38的基因密切相关。这一发现为理解味觉感知机制提供了新的视角,并为食品工业和健康饮食提供了新的研究方向。

甜味是人体味觉感知的重要部分,而TAS2R38基因正是负责感知甜味的关键基因。研究发现,TAS2R38基因的不同变异会影响人们对甜味的感知能力。例如,某些人可能对甜味更为敏感,而另一些人则可能对甜味反应较弱。

这一发现对于食品工业具有重要意义。食品企业可以根据消费者的味觉偏好,调整食品的甜度,以满足不同人群的需求。同时,这一研究也为糖尿病等疾病的治疗提供了新的思路。通过了解TAS2R38基因的功能和变异,研究人员可以开发出更有效的糖尿病药物,帮助患者控制血糖。

此外,TAS2R38基因的研究还与日常饮食密切相关。了解自己的甜味感知能力,有助于我们更好地选择适合自己的食物。例如,对于甜味敏感的人群,应适量食用含糖食物,以避免血糖波动;而对于甜味反应较弱的人群,则可以适量增加甜味食物的摄入,以满足口感需求。

在医疗领域,TAS2R38基因的研究有助于提高诊断和治疗疾病的准确性。例如,在遗传性味觉障碍的诊断中,可以通过检测TAS2R38基因的变异来确定患者的具体基因型。在肿瘤治疗中,了解TAS2R38基因的表达情况,有助于判断患者的预后和选择合适的治疗方案。

总之,TAS2R38基因的发现为味觉研究、食品工业和医疗领域带来了新的机遇。随着研究的深入,我们有理由相信,这一发现将为人类健康带来更多福祉。

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  • 我妈妈从9月10日开始,突然闻到一股烧焦的味道,不管是在家里还是外面都能闻到。这让我非常担心,于是我决定在互联网医院进行在线问诊。

    经过详细描述我的妈妈的问题,医生给出了专业的建议。医生非常耐心地分析了可能的原因,并建议观察妈妈的情况。他还提醒我妈妈要多喝水,少吃面食,多吃蔬菜,早点睡,这些都是很实用的生活建议。

    我深深感激这位医生的专业和耐心,我对他的建议非常放心。他还给我妈妈提供了膳食方面的建议,让我妈妈要均衡饮食,不宜多吃面食。我对这位医生的服务非常满意,我已经设置了复诊提醒。

    总的来说,我对这次互联网医院的在线问诊体验非常满意,医生的建议让我感到很放心,我会按照医生的建议好好照顾妈妈。再次感谢这位医生!

  • 近年来,随着社交媒体的普及,‘炫食物’现象愈发普遍。人们热衷于拍摄自己的美食照片,并通过各种社交平台分享。然而,这种现象是否真的健康呢?

    事实上,过度‘炫食物’可能隐藏着心理问题。加拿大Toronto大学女性医院心理科主任Dr. Valerie Taylor指出,那些对食物照片如痴如醉的人,可能存在着饮食紊乱的问题。他们过于关注食物的附加意义,而非食物本身的价值。

    食物不仅为人体提供能量,还与心理健康密切相关。不同颜色的食物含有不同的营养成分,对心理健康的影响也各有不同。

    红色食物,如西红柿、牛肉等,能促进血液循环,带来活力。橙色食物,如柑橘、芒果等,能振奋精神,刺激食欲。黄色食物,如香蕉、玉米等,能刺激神经,激发能量,提高学习兴趣。绿色食物,如菠菜、鳄梨等,有益于心神稳定和平衡,可减轻紧张情绪。白色食物,如白菜、萝卜等,能激发创意或积极的想法。黑色食物,如羊栖菜、海藻等,能保护身心,令人沉着自信。

    此外,食物颜色对性格的影响也不容忽视。例如,缺钙会导致心神不定,缺维生素B会导致唠叨,缺钙和维生素B会导致易怒。通过合理搭配食物,我们可以改善不良性格。

    总之,‘炫食物’现象背后可能隐藏着心理问题。我们应该关注食物本身的价值,而非过度追求社交效应。同时,通过合理搭配食物,我们可以改善心理健康,塑造良好性格。

  •   我们每天都在使用身体,但是你真的了解它吗?要想让身体更好地为我们服务,就必须先了解熟悉人体的结构与秘密。今天,让我们一起来探索未知的身体!

      本期奥秘:

      为什么有的人会对某些食物产生强烈的厌恶感?香菜,这种常见的香料,为什么会让一部分人闻之色变?

      香菜,又名芫荽,在我国有着悠久的历史。据史书记载,香菜是公元前119年张骞出使西域时所带回的。香菜具有祛风解毒、芳香健胃的功效,是日常生活中常用的调味品。

      然而,香菜的味道却让一部分人难以接受。那么,为什么香菜会有如此强烈的味道?这背后的原因又是什么呢?

      研究表明,香菜中含有40多种化合物,其中82%是醛类,17%是醇类。这些醛类化合物主要由九碳和十碳组成,正是这些元素的存在,使香菜散发出强烈的味道。这种味道与肥皂、洗手液以及臭虫攻击敌人的毒雾中含有的化合物相似,因此有人将香菜的味道形容为肥皂味或臭虫味。

      那么,为什么会有这么多人不喜欢香菜呢?这可能与基因遗传有关。美国一项研究发现,不喜欢香菜的人11号染色体上都有一个叫OR6A2的基因,这个基因与鼻子里的嗅觉感受器有关,对醛类化合物非常敏感。有这个基因的人或者这个基因没有突变的,就会比较容易把香菜闻成一种臭虫味道。

      除了基因遗传,环境因素也可能影响人们对香菜的接受程度。研究表明,有21%的东亚人、17%的欧洲人、14%的非洲人不能忍受香菜的味道,而在经常食用香菜的南亚、拉美和中东地区,只有3%到7%的人不喜欢香菜。

      除了基因和环境因素,香菜的气味浓度也可能影响人们对它的接受程度。例如,麝香其实并不香,而是从麝鹿囊腺里分泌出来的一种有刺激性臭味的东西,而我们之所以觉得它具有香味,是因为我们把它稀释了400倍。

      生活中,我们也经常会遇到这样的情况:有些人之前不爱吃香菜,但在闻香菜的次数多了之后,变得没有那么排斥了。但这也可能是因为长时间接触香菜的味道后,人们可能会更加厌恶它。

      那么,讨厌吃香菜的人是否也讨厌其他有特殊味道的食物呢?例如,鱼腥草。通过调查发现,讨厌吃香菜的人中,有很大一部分也讨厌鱼腥草。这可能与人们对食物的味觉和嗅觉差异有关。

  • 宝宝在成长过程中,味觉的发育至关重要。那么,宝宝多大时可以开始尝试各种味道呢?一般来说,从宝宝开始添加辅食,即4—6个月后就能逐渐喂食各种味道的食物了。

    婴儿最早会对甜味比较敏感,也比较容易接受。这是因为婴儿天生对母亲的乳汁敏感,而母乳里就含有微微的甜味。此外,甜味食物里一般都含有糖分,口感较柔和,不仅不会对婴儿稚嫩的口腔和胃肠道产生刺激,容易被消化吸收,还能起到补充能量的作用,符合婴儿的发育需求。

    在甜之后,婴儿会先接受咸味,再到酸、辣、麻等,最后才是苦味。这与孩子身体发育的生理需求有关。甜味食物多是碳水化合物,能产生热量,属于身体发育的第一需要;咸味食物多含盐分,属于身体发育的第二大需要;酸味食物略有刺激,但有助肠胃消化,能帮助他们更好地吸收营养,因而随着身体需求的不断增加,宝宝对酸味食物也会主动接受;苦味刺激强烈,一般生理情况都很难接受,所以宝宝对它的适应也要等到最后。

    那么,宝宝多大时可以开始尝试各种味道呢?专家认为,从宝宝开始添加辅食,即4—6个月后就能逐渐喂食各种味道的食物了。如果过晚,可能会由于刺激不够,导致长大后孩子的味觉弱化,或拒绝某种味道。

    由于宝宝对甜味有着天生的接受性,所以可以首先添加咸味食物。比如在粥类辅食中加一点点盐,看宝宝的反应。一般来说,开始宝宝会有些排斥,这很正常。父母可先用勺子让他尝一点,然后慢慢增加。需要注意的是,盐量一定要控制,因为宝宝的肠胃还未完全发育成熟,太咸不仅对肾脏不好,还会导致口味过重,进而在成年后引起高血压等问题。

    宝宝接受某种味道的时间因人而异,有的可能几天,有的也可能几个月。父母可以具体观察孩子的反应,一旦没有排斥举动,就可以按照酸、辣、麻、苦(如苦瓜)的顺序尝试下一种味道了。专家说,品尝的量由少到多,父母可灵活掌握。液体类食物,比如低度酒、辣汤、酸汤、果汁等,都可以先从用筷子蘸着让宝宝尝开始,再到用小勺喝。固体的食物可先磨成泥,一点点喂,再到小块。

  • 药物引起的味觉障碍是指由于药物的使用导致味觉功能丧失、味觉异常改变和味觉减退。味觉丧失是指分辨咸、甜、酸和苦物质的能力丧失。味觉异常改变包括正常食物味道变酸、变苦、乏味等,对具体味道难以判断,甚至有金属味或其他怪味等。味觉减退则指对味觉的分辨能力降低。

    由于药物引起的味觉障碍有时可影响患者的生活质量,甚至通过影响患者用药依从性而影响药物的治疗效果,因此,医务人员和患者知晓药物引起的味觉障碍有关知识对于增加治疗的依从性,提高患者的生活质量,提高治疗效果具有重要的临床意义。

    致味觉障碍的药物种类繁多

    临床使用的药物中,很多可以引起味觉障碍,包括抗感染药物、心血管药物、神经精神系统药物、抗肿瘤药物、解热镇痛抗炎药、内分泌系统用药、调脂药物、抗组胺药物和减充血剂等。

    药物引起味觉障碍的致病机理复杂

    药物通过直接或间接途径影响味觉感受器而导致味觉障碍,已知的途径可能有:药物本身的味道;通过直接的或继发过程(例如酸通过胃食管反流)而损害味觉受体;免疫抑制和有关的后遗症(如口腔念珠菌病)的影响;紊乱的神经元冲动散播(如通过影响钙内流,使外周神经元脱髓鞘);神经递质功能改变;与味觉相关的更高级的感觉信息过程改变;口腔黏膜的干燥限制了化学物质通过受体部位;抗精神病药物可致口腔干燥综合征而影响味觉;改变唾液和黏液成分的产生和化学组成;体内锌不足而引起味觉障碍。

    预防和处理药物引起味觉障碍的方法

    首先,可改变饮食结构,多食富含锌的食物,如牡蛎、猪血、猪肝、肉类、芝麻、松蘑、黄豆等。其次,测定血锌浓度,如果血锌浓度低可通过加服锌制剂以提高血清锌浓度。第三,如果明确了致味觉障碍的药物,应在医生的指导下减量使用看能否改变味觉障碍状况,如无效则换用作用相同而致味觉障碍作用低或无此作用的药物。多数情况下味觉障碍与药物剂量呈相关性,减量或停药后可恢复,如果药物引起的障碍严重到影响生活质量,就应该考虑停药。

    重视药物引起味觉障碍的临床意义

    总之,能引起味觉障碍的药物种类不少,但以抗感染药物、心血管药物、神经系统药物、抗肿瘤药物多见。虽然药物引起味觉障碍的临床后果并不严重,但能影响患者的生活质量和营养状况,降低患者对治疗的依从性,从而影响药物的治疗效果,因此预防和积极处理药物引起的味觉障碍具有重要的临床意义。

  • 异食癖是一种由心理因素引起的疾病,患者会持续性地咬食非营养的物质,如纸片、线头、泥土等。这种症状通常出现在童年时期,缺乏关爱是导致异食癖最常见的原因之一。

    异食癖的确切病因尚不完全清楚,但研究表明,心理因素、微量元素缺乏、味觉异常和饮食管理不当等都可能导致异食癖的发生。

    治疗异食癖需要综合考虑患者的具体情况,包括心理治疗、药物治疗和饮食管理。心理治疗可以帮助患者解决心理问题,药物治疗可以缓解症状,饮食管理可以帮助患者建立良好的饮食习惯。

    预防异食癖的关键是给予儿童足够的关爱,关注他们的心理健康,培养良好的饮食习惯,并避免接触可能导致异食癖的物品。

    如果您或您的孩子出现异食癖的症状,请及时就医,以便得到专业的诊断和治疗。

  • 癌症患者面临着诸多挑战,其中饮食问题尤为突出。本文将深入探讨癌症患者常见的四大饮食障碍,并提供相应的解决方法,帮助患者改善营养状况,提高生活质量。

    首先,食欲减退是癌症患者最常见的饮食障碍之一。这可能与肿瘤本身、化疗药物、放疗以及心理因素等多种因素有关。为了改善食欲,患者可以尝试少量多餐、增加食物的色香味、避免油腻食物、适量摄入开胃品等。

    其次,味觉改变也是癌症患者常见的饮食问题。化疗药物、放疗以及肿瘤本身都可能导致味觉异常。为了应对这一问题,患者可以尝试增加食物的甜味和酸味、避免苦味食物、根据个人口味调整食盐用量等。

    第三,恶心和呕吐是放化疗的常见副作用,也可能导致饮食障碍。为了缓解恶心和呕吐,患者可以尝试清淡饮食、避免油腻食物、少量多餐、在放疗或化疗前2小时内避免进食等。

    第四,口腔溃疡也是癌症患者常见的饮食障碍之一。这可能与放疗、化疗、肿瘤本身或病毒感染等多种因素有关。为了缓解口腔溃疡,患者可以尝试采用液体肠内营养制剂、少量多餐、注意食物温度、速度和浓度等。

    除了上述方法,癌症患者还需要注意以下几点:

    1. 保持良好的心态,积极面对疾病。

    2. 加强与医生、营养师的沟通,寻求专业的帮助。

    3. 建立规律的作息时间,保证充足的睡眠。

    4. 适当进行体育锻炼,增强体质。

    5. 注意个人卫生,预防感染。

  • 我曾经是一名成功的商人,生活富足,事业有成。然而,最近我开始感到嘴巴发咸,吃辣的舌头痛,味觉也变得迟钝。这些症状让我非常困扰,影响了我的工作和生活质量。更糟糕的是,我还在减肥的路上,体重问题也让我心力交瘁。于是我决定寻求专业的医疗帮助。

    在网上搜索了一番后,我找到了京东互联网医院。通过线上问诊,我与一位经验丰富的医生进行了交流。医生详细询问了我的症状和身体状况,并根据我的舌苔照片进行了初步诊断,认为我可能患有脾虚湿盛症、肝郁气滞、肝胆郁热、湿热郁阻等问题。医生建议我服用中药进行调理,并推荐了颗粒剂冲服的方便形式。

    在医生的指导下,我开始了中药治疗。同时,医生也提醒我注意饮食,避免生冷油腻辛辣烟酒等刺激性食物,并保持良好的心态和充足的休息。经过一周的治疗,我感觉身体状况有了明显的改善,味觉也逐渐恢复正常。再次感谢京东互联网医院和那位医生的专业帮助。

    脾虚湿盛症的中医调理指南 常见症状 脾虚湿盛症、肝郁气滞、肝胆郁热、湿热郁阻等问题可能会导致嘴巴发咸、吃辣的舌头痛、味觉迟钝等症状。这些症状通常伴随着体重增加、腰酸背痛等不适感受。 推荐科室 中医科 调理要点 1. 遵循医生的中药治疗方案,按时服用药物。 2. 注意饮食,避免生冷油腻辛辣烟酒等刺激性食物,多吃清淡易消化的食物。 3. 保持良好的心态,避免过度焦虑和压力。 4. 充足的休息和适当的运动可以帮助改善身体状况。 5. 定期复诊,及时调整治疗方案。

  • 随着生活节奏的加快,人们的饮食习惯也发生了很大变化。一方面,许多人注重饮食健康,追求营养均衡,对每餐的食物搭配和热量进行精打细算;另一方面,由于工作繁忙或生活节奏快,很多人选择快餐作为日常饮食,导致饮食结构不合理。

    无论是素食主义者还是快餐一族,都非常容易出现缺锌的症状,最终导致味觉异常。

    味觉异常,即味觉减退或消失,可能与多种因素有关。其中,缺锌是导致味觉异常的重要原因之一。

    锌是人体必需的微量元素,参与多种生理功能。锌对于维持味蕾的正常结构和功能至关重要。当人体缺锌时,口腔粘膜上皮细胞的结构与代谢发生异常,出现上皮增生和角化不全,结果掩盖和阻塞了味蕾小孔,造成味觉不灵敏。此外,缺锌还会影响与核酸及蛋白质代谢相关的多种含锌酶的活性,对味蕾的结构与功能产生不利的影响,从而降低了味觉灵敏度。

    以下是导致缺锌的几个常见原因:

    1. 素食主义者缺锌的原因

    素食主义者通常以植物性食品为主,而植物性食品中锌的含量较低。此外,植物性食品中含有大量的植酸、膳食纤维和草酸,这些物质可以抑制肠道对锌的吸收,导致锌的摄入量不足。

    2. 快餐饮食导致锌摄入不足的原因

    快餐食品普遍存在锌含量不足的问题。例如,每100克汉堡中锌含量仅为0.5毫克,人们从汉堡中摄取的锌含量非常有限。此外,快餐食品中添加的多种食品添加剂,如聚偏磷酸钠、甲基纤维素等,也可能导致体内锌元素的流失,进一步加剧缺锌的情况。

    3. 老人孩子是缺锌高危人群

    老年人随着年龄的增长,味蕾会逐渐萎缩,导致味觉功能减退。此外,老年人消化、吸收功能较差,也是造成缺锌的原因之一。而处在生长发育时期的孩子,对锌的需求量较大,如果膳食无法满足需求,又没有额外补充,就容易出现缺锌的情况。

    为了预防缺锌导致的味觉异常,我们可以采取以下措施:

    1. 均衡饮食,保证锌的摄入量。多吃富含锌的食物,如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。

    2. 减少快餐的摄入,选择营养均衡的食品。

    3. 对于素食主义者,可以选择一些富含锌的植物性食品,如南瓜子、芝麻等。

    4. 对于老年人和孩子,如果出现味觉异常的情况,应及时就医,排除缺锌的可能性。

  • 我家宝宝最近总是不爱吃辅食,水果饼干也不动心,让我有些困惑。于是我决定在京东互联网医院进行线上问诊,寻求专业医生的帮助。

    经过问诊,医生告诉我,宝宝不爱吃辅食可能是因为味觉发育不良,导致对食物没有兴趣。医生建议我尝试给宝宝服用神曲消食口服液,同时进行捏脊推拿的方法,帮助宝宝增加食欲。

    医生的耐心和细心让我感到安心,他们还提醒我不要强行喂食,避免给宝宝造成恐惧感。我决定按照医生的建议,尝试这些方法帮助宝宝恢复食欲。

    经过一段时间的调理,宝宝的食欲逐渐好转,我对医生的专业知识和耐心服务感到非常满意。

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