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天生就嫌弃香菜 可能是你的基因决定的

天生就嫌弃香菜 可能是你的基因决定的
发表人:生命之光传递者

  我们每天都在使用身体,但是你真的了解它吗?要想让身体更好地为我们服务,就必须先了解熟悉人体的结构与秘密。今天,让我们一起来探索未知的身体!

  本期奥秘:

  为什么有的人会对某些食物产生强烈的厌恶感?香菜,这种常见的香料,为什么会让一部分人闻之色变?

  香菜,又名芫荽,在我国有着悠久的历史。据史书记载,香菜是公元前119年张骞出使西域时所带回的。香菜具有祛风解毒、芳香健胃的功效,是日常生活中常用的调味品。

  然而,香菜的味道却让一部分人难以接受。那么,为什么香菜会有如此强烈的味道?这背后的原因又是什么呢?

  研究表明,香菜中含有40多种化合物,其中82%是醛类,17%是醇类。这些醛类化合物主要由九碳和十碳组成,正是这些元素的存在,使香菜散发出强烈的味道。这种味道与肥皂、洗手液以及臭虫攻击敌人的毒雾中含有的化合物相似,因此有人将香菜的味道形容为肥皂味或臭虫味。

  那么,为什么会有这么多人不喜欢香菜呢?这可能与基因遗传有关。美国一项研究发现,不喜欢香菜的人11号染色体上都有一个叫OR6A2的基因,这个基因与鼻子里的嗅觉感受器有关,对醛类化合物非常敏感。有这个基因的人或者这个基因没有突变的,就会比较容易把香菜闻成一种臭虫味道。

  除了基因遗传,环境因素也可能影响人们对香菜的接受程度。研究表明,有21%的东亚人、17%的欧洲人、14%的非洲人不能忍受香菜的味道,而在经常食用香菜的南亚、拉美和中东地区,只有3%到7%的人不喜欢香菜。

  除了基因和环境因素,香菜的气味浓度也可能影响人们对它的接受程度。例如,麝香其实并不香,而是从麝鹿囊腺里分泌出来的一种有刺激性臭味的东西,而我们之所以觉得它具有香味,是因为我们把它稀释了400倍。

  生活中,我们也经常会遇到这样的情况:有些人之前不爱吃香菜,但在闻香菜的次数多了之后,变得没有那么排斥了。但这也可能是因为长时间接触香菜的味道后,人们可能会更加厌恶它。

  那么,讨厌吃香菜的人是否也讨厌其他有特殊味道的食物呢?例如,鱼腥草。通过调查发现,讨厌吃香菜的人中,有很大一部分也讨厌鱼腥草。这可能与人们对食物的味觉和嗅觉差异有关。

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  • 药物引起的味觉障碍是指由于药物的使用导致味觉功能丧失、味觉异常改变和味觉减退。味觉丧失是指分辨咸、甜、酸和苦物质的能力丧失。味觉异常改变包括正常食物味道变酸、变苦、乏味等,对具体味道难以判断,甚至有金属味或其他怪味等。味觉减退则指对味觉的分辨能力降低。

    由于药物引起的味觉障碍有时可影响患者的生活质量,甚至通过影响患者用药依从性而影响药物的治疗效果,因此,医务人员和患者知晓药物引起的味觉障碍有关知识对于增加治疗的依从性,提高患者的生活质量,提高治疗效果具有重要的临床意义。

    致味觉障碍的药物种类繁多

    临床使用的药物中,很多可以引起味觉障碍,包括抗感染药物、心血管药物、神经精神系统药物、抗肿瘤药物、解热镇痛抗炎药、内分泌系统用药、调脂药物、抗组胺药物和减充血剂等。

    药物引起味觉障碍的致病机理复杂

    药物通过直接或间接途径影响味觉感受器而导致味觉障碍,已知的途径可能有:药物本身的味道;通过直接的或继发过程(例如酸通过胃食管反流)而损害味觉受体;免疫抑制和有关的后遗症(如口腔念珠菌病)的影响;紊乱的神经元冲动散播(如通过影响钙内流,使外周神经元脱髓鞘);神经递质功能改变;与味觉相关的更高级的感觉信息过程改变;口腔黏膜的干燥限制了化学物质通过受体部位;抗精神病药物可致口腔干燥综合征而影响味觉;改变唾液和黏液成分的产生和化学组成;体内锌不足而引起味觉障碍。

    预防和处理药物引起味觉障碍的方法

    首先,可改变饮食结构,多食富含锌的食物,如牡蛎、猪血、猪肝、肉类、芝麻、松蘑、黄豆等。其次,测定血锌浓度,如果血锌浓度低可通过加服锌制剂以提高血清锌浓度。第三,如果明确了致味觉障碍的药物,应在医生的指导下减量使用看能否改变味觉障碍状况,如无效则换用作用相同而致味觉障碍作用低或无此作用的药物。多数情况下味觉障碍与药物剂量呈相关性,减量或停药后可恢复,如果药物引起的障碍严重到影响生活质量,就应该考虑停药。

    重视药物引起味觉障碍的临床意义

    总之,能引起味觉障碍的药物种类不少,但以抗感染药物、心血管药物、神经系统药物、抗肿瘤药物多见。虽然药物引起味觉障碍的临床后果并不严重,但能影响患者的生活质量和营养状况,降低患者对治疗的依从性,从而影响药物的治疗效果,因此预防和积极处理药物引起的味觉障碍具有重要的临床意义。

  • 我家孩子服用择思达出现了食欲下降的情况,一开始只是每天只吃一顿早饭,体重也下降了2kg。随着药物剂量的增加,孩子出现了情绪焦虑、胆小、爱哭的情况,甚至出现了恶心、呕吐症状。我在京东互联网医院向医生咨询了这个问题,医生非常耐心地询问了孩子服药的情况,并建议停药并到内科就诊。医生的回复仅为建议,但我对医生的服务非常满意,打算在问诊记录中发起复诊。如果需要诊疗,我会前往医院就诊。

  • 儿童饮食健康一直是家长们关注的重点。孩子吃饭过程中,一些不良的饮食习惯可能会影响孩子的健康。本文将介绍几种常见的儿童饮食禁忌,帮助家长们培养孩子良好的饮食习惯。

    一、偏食

    偏食是儿童饮食中常见的问题,主要表现为挑食、厌食等。家长过度关注孩子的饮食,强迫进食或饭桌上的逼哄骗等行为,都可能加剧孩子的偏食问题。建议家长采取以下方法纠正偏食:

    • 让孩子体验饥饿,随后获得饱感。
    • 限制两餐之间的热量摄入,餐前一小时不喝饮料和吃点心。
    • 进餐时间控制在25分钟以内,每餐间隔3.5~4小时。
    • 调整孩子不喜欢食物和喜欢食物的比例,逐渐引导孩子接受不喜欢吃的食物。
    • 让孩子多次尝试新的或不喜欢的食物。
    • 用趣味名称称呼食品。
    • 营造快乐的进食氛围。
    • 不买父母不希望孩子吃到的食物。

    二、蹲食

    蹲着吃饭是一种不良的饮食习惯,会影响胃肠对食物的消化,容易使食物受到污染。建议孩子坐在高凳子上吃饭,保持腹部肌肉松弛,有利于胃肠功能。

    三、暴食

    暴食可能导致肠胃疾病,如呕吐、腹胀、胸闷、厌食等。建议家长控制孩子的饮食量,避免暴饮暴食。

    四、咸食

    儿童摄入过多的盐分会导致血压增高、水肿、呼吸道感染等问题。建议家长控制孩子的盐摄入量,饮食以清淡为主。

    五、快食

    进食过快不利于孩子的身心健康,容易导致肥胖。建议孩子每顿饭的进食时间不少于20分钟。

    六、甜食

    过多摄入糖分会导致营养不良、缺钙、龋齿等问题。建议家长控制孩子的糖摄入量,每天每公斤体重控制在0.5克左右为宜。

    七、看食

    边吃饭边看电视会影响食欲和食物的消化吸收。建议饭后20-30分钟再看电视。

    八、走食

    乘车走路吃东西容易受到污染,不利于食物的消化吸收。建议孩子不要在乘车或走路时吃东西。

    九、笑食

    孩子吞异物时,家长不要倒立拍打,应及时采取急救措施。

  • 最近我总感觉口渴,但是喝水和茶都是咸的,喝饮料却是苦的,吃水果也是咸的,这可让我着实烦恼。前几天,我在网上搜索了一下,得知了京东互联网医院,于是我决定尝试一下在线问诊。

    医生很快就接诊了我,询问了我的症状并给予了建议。他非常耐心地询问了我的病情,然后给出了相应的治疗建议。他告诉我要继续观察情况,如果症状持续存在,就应该到耳鼻喉科和神经科去检查一下味觉。

    我告诉医生我最近喝了白酒后出现了这种情况,医生建议我这两天吃清淡的饮食,多喝水,然后观察情况是否会有所改善。他还建议我去神经科或鼻喉科检查,看看是否有味觉异常或神经受损。

    我感到非常满意,医生的专业和耐心让我对互联网医院的服务印象深刻。我会继续观察情况,并考虑去医院做进一步检查。

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