近年来，食品安全问题日益凸显，尤其是饮料行业。一些低价、劣质的“色水”饮料在市场上大行其道，严重威胁着人们的健康。本文将揭开“色水”饮料的内幕，提醒消费者警惕这些有害饮品。

“色水”饮料的生产环境恶劣，生产过程简单粗暴。厂家为了降低成本，采用劣质原料、未经消毒的设备和不合格的包装材料。这些饮料中可能含有重金属、细菌、病毒等有害物质，对人体健康造成严重危害。

“色水”饮料的主要消费群体为外来工和农村学生，他们缺乏食品安全意识，对“色水”饮料的危害一无所知。长期饮用“色水”饮料，可能导致消化系统疾病、肾脏疾病、过敏反应等健康问题。

为了保障食品安全，消费者应提高警惕，拒绝购买和饮用“色水”饮料。在购买饮料时，应选择正规厂家生产的知名品牌产品，并注意查看生产日期、保质期等信息。同时，加强食品安全意识，关注食品安全问题，共同维护健康的生活环境。

此外，政府部门也应加强对饮料行业的监管，严厉打击生产、销售劣质饮料的违法行为，保障人民群众的饮食安全。

近年来，食品安全问题日益受到广泛关注。美国消费者联盟的一项全国调查发现，肉鸡、牛肉馅、生牡蛎等食品中存在较高的细菌感染风险，如弯曲杆菌、沙门氏菌等，容易导致胃肠炎、食物中毒、血液感染等疾病。为了保障食品安全，我们需要了解这些高风险食品，并采取相应的预防措施。

一、肉鸡

肉鸡是常见的家禽之一，但调查发现，肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%。这些细菌容易导致胃肠炎等疾病。为了降低风险，建议在烹调生鸡肉前，先用水浸泡一段时间，确保煮熟煮透。此外，菜刀和砧板用前用后都应使用除菌剂进行清洗。

二、牛肉馅

牛肉馅是常见的食材，但调查发现，其中30%含有葡萄球菌，12%含有李斯特菌，容易导致食物中毒或血液感染。为了降低风险，建议制作肉饼时，馅料不要太厚，确保饼内能够达到杀菌温度。

三、生牡蛎

生牡蛎是一种美味的海鲜，但其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌等，容易导致腹泻。为了降低风险，建议不要生吃生牡蛎，如果一定要生吃，可以蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，并加入葡萄酒进行杀菌。

四、哈密瓜

哈密瓜是一种受欢迎的水果，但调查发现，3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，容易导致腹泻。为了降低风险，建议不要购买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15—30秒，并用刷子刷洗。

五、桃子

桃子是一种美味的水果，但调查发现，为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。为了降低风险，建议食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。

六、鸡蛋

鸡蛋是一种营养丰富的食材，但煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒。为了降低风险，建议有裂缝的鸡蛋不能食用；保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存；摸过鸡蛋后，一定要洗手。

七、大葱

大葱是一种常见的蔬菜，但调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。为了降低风险，建议室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。

八、熟食

熟食是常见的方便食品，但调查发现，冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。为了降低风险，建议少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉。

近年来，食品安全问题频发，让人们对于食品安全问题越来越关注。近日，山东烟台部分龙口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的物质，引起了广泛关注。

据报道，香港地区的华润、百佳及惠康三大超市已经宣布暂停出售所有龙口粉丝。与此同时，香港食物环境卫生署也已经开始对市面销售的粉丝品种进行抽样化验，调查劣质粉丝是否外销到了香港。

龙口粉丝原产地山东省烟台市已经要求全市所有粉丝厂停产，进行彻底的质量检查。目前已经有6家涉嫌生产劣质粉丝的厂家被查，同时已有20吨劣质粉丝被销毁，并封存了18吨可能存在问题的粉丝。

据了解，劣质粉丝的出现首先是企业间恶性竞争、盲目降低生产成本所致。目前仅龙口粉丝原产地就有粉丝厂180多家。此外，国内许多地区也都在生产各种品牌的龙口粉丝。尽管最新的龙口粉丝国家标准中有明确规定，生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替，也不得添加包括增白剂在内的任何添加剂。但由于目前生产龙口粉丝的企业众多，只有申请了原产地保护的厂家才必须严格执行国家质检总局原产地证明产品的标准，而其他企业生产的龙口粉丝反而不必实行这一标准。而事实上，即使在原产地的企业也并非都在执行国家标准。

山东当地一些厂家在制作龙口粉丝过程中添加化学制剂的情况已经不是第一次，早在2001年浙江省卫生部门就在检查中发现烟台一家企业的产品在制作时添加严禁在食品中添加的工业漂白剂——“吊白块”。

记者在采访中了解到，龙口粉丝早在2002年就已经通过了国家质检总局组织的专家审查和标准审定，被正式批准为原产地域保护产品，龙口粉丝的国家标准也已经正式实施。标准除了规定质量指标外，还对生产该产品所采用的原料、原产地域的气候环境条件、采用的传统工艺的特点等都作了规定。这其实就意味着，凡原产地域以外的生产者不得使用这一专用标志。但记者从北京市食品安全信用监督管理系统中查询到，目前在本市备案的龙口粉丝品牌就有66种，既有来自山东原产地的，也有北京、天津等地的产品，甚至一些超市加工的粉丝产品也命名为“龙口粉丝”。

目前本市市场上的龙口粉丝已经全部下架停售，北京市食品安全监督办公室已经对市场曾经销售的龙口粉丝进行抽样化验，预计近日将公布检测结果。

上周六，在浙江省人民医院儿科，一场紧急救治行动展开。一名13岁的男孩误食了有毒的滴水观音，险些丧命。

男孩的父亲是一位热爱园艺的人，家中种满了各种花卉。其中，一盆名为“滴水观音”的植物吸引了男孩的注意。误将这种植物的枝叶当作芋头，男孩咬了一口。然而，这口食物却让他陷入了痛苦。

不久后，男孩开始感到喉咙疼痛、舌头发麻、恶心呕吐，肚子也开始疼痛。父亲意识到孩子可能中毒了，于是紧急拨打了120。

朱海峤副主任医师接到了这起紧急病例。男孩入院时，症状严重，脸色苍白，喉咙肿胀，几乎到了喉头水肿的地步。经过8小时的抢救和治疗，男孩才逐渐恢复。

事实上，滴水观音并非个案。很多家庭中都养有这种植物，却不知其潜在的危险。滴水观音的白色汁液和叶尖滴下的水都含有毒素，误食后可能导致喉头水肿，严重时甚至可能窒息。

为了家人的安全，专家提醒，家中尽量不要养滴水观音等有毒植物。同时，修剪植物时也应注意防护，以免接触毒素。

此外，还有许多其他植物也含有毒素，如万年青、绿萝、龟背竹等。这些植物虽然能净化空气，但并不适合家中养殖。为了家人的健康，了解这些植物的毒性至关重要。

在日常生活中，我们要时刻关注家人的健康，避免因疏忽而导致意外发生。同时，也要学会识别和避免潜在的威胁，确保家庭安全。

在日常生活中，我们接触到各种各样的食物，有些食物生食口感更佳，如番茄、三文鱼等，但也有些食物必须煮熟才能食用，否则可能存在健康风险。

以下是一些常见的食物及其正确的食用方法：

1. 西洋参：西洋参性凉，过量食用可能导致畏寒、腹痛等症状。建议在医生指导下适量服用。

2. 豆浆：生豆浆中含有皂毒素，需煮沸后食用。购买豆浆时，最好选择知名品牌。

3. 白果：白果中含有银杏酸和银杏酚，生食可能导致中毒。建议煮熟后食用，并去除果仁中的绿色胚芽。

4. 桑葚：桑葚性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。食用时注意适量。

5. 果仁：部分果仁中含有氢氰酸，生食可能导致中毒。建议购买成品果仁，或煮熟后食用。

6. 鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，需焯水后食用。

7. 菠菜：菠菜中含有草酸钾，易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收。建议煮菠菜后倒掉汤水，再凉拌食用。

8. 扁豆：扁豆中含有红细胞凝集素和皂素，需煮熟后食用。建议挑选嫩扁豆，并去除两头和荚丝。

9. 黄鳝：黄鳝中含有组胺酸，死后易产生有毒物质。建议购买鲜活的黄鳝，并煮熟后食用。

10. 鲜海蜇：鲜海蜇中含有副溶血性孤菌，需浸泡后食用。建议用醋或淡盐水浸泡，并反复冲洗。

11. 荔枝：荔枝中含有降低血糖的物质，过量食用可能导致低血糖。建议适量食用，并注意与其他食物搭配。

　　在日常生活中，饮食健康一直是人们关注的焦点。如何保证食物的营养健康，需要注意哪些方面？这些都需要我们认真去探索。许多人认为吃腌菜容易致癌，但实际上并非所有的腌菜都有致癌风险。下面我们就来了解一下关于腌菜的常见误解。

　　误解一：不同腌制方式的腌菜都是一回事

　　尽管《GB2714-2003酱腌菜卫生标准》对各种腌菜进行管理，但不同的腌制方式、发酵方式不同，其风险也不尽相同。研究表明，纯乳酸菌发酵产生的亚硝酸盐含量非常低。泡菜等需要长时间发酵的酱菜亚硝酸盐含量也很低。而腌制时间短的暴腌菜、泡菜、酸菜等则存在致癌风险。

　　误解二：亚硝酸盐不超标就是安全的

　　目前，我国对酱腌菜类食品的检测结果显示，正规企业产品的主要问题是添加剂超标，如防腐剂、糖精、亚硫酸盐等。为了改善口味和延长保质期，企业可能会添加这些添加剂。虽然这些物质的毒性较小，但超过国家标准仍属于不合格产品。

　　误解三：酱腌菜指标合格就可以放心食用

　　尽管酱腌菜营养丰富，但其中的盐分较高，且抗氧化成分损失较大，其营养价值不如新鲜蔬菜。因此，即使酱腌菜指标合格，也不宜过量食用。特别是慢性病人和儿童，应多食用新鲜蔬菜，以预防疾病或促进生长发育。

　　误解四：只有酱腌菜可能产生致癌物，其他腌制食品无害

　　实际上，腌制和干制的海鲜类食品也可能含有致癌物质。亚硝胺类致癌物质是亚硝酸盐和蛋白质分解产物结合的结果。咸鱼、鱼片干、海米、鱿鱼丝等食品中都可能含有亚硝胺类致癌物质。因此，在食用腌制食品时，也要注意其安全性。

　　了解这些关于腌菜的误解，有助于我们更好地保障健康。

　　为了身体健康，我们要关注食物来源和生产过程，了解食物的健康知识。

好奇心旺盛是孩子的天性，但也常常因为好奇而误食危险物品。据调查，64%的儿童伤害案例中，起因都是孩童误食药物中毒。以下是一些常见的误食案例，以及相应的急救措施。

幼童把药当糖吃，误食8袋阿莫西林

不久前，湖北随州发生了一起误食事件。一名5岁的孩子误将未开封的阿莫西林药片当糖果吃，一次性误食了8袋。幸亏及时发现，孩子被及时送医抢救，避免了严重后果。

吉林女童误吞12颗弹力珠，致肠穿孔

吉林一名3岁的女童在无人看管的情况下误吞了12颗弹力珠。最初，家人误以为是肠胃炎，但病情并未好转。最终，在医院检查发现胃里有异物，且已造成肠穿孔，需要进行手术。

孩子误食该如何抢救？

当孩子误食后，家长应保持冷静，立即采取以下措施：

• 如果异物尚未完全吞下，可以引导孩子咳出异物或用筷子等工具刺激喉咙呕出异物。
• 如果异物较大，可以使用海姆立克拍背法或胸压法进行急救。
• 如果拍打无效，可以用手提拉孩子上颚，另一人用小镜子照射孩子咽喉部位，用手或夹子从喉咙取出异物。

如何防止儿童误食？

为了预防儿童误食，家长可以采取以下措施：

• 正确存放药物，避免孩子轻易接触到。
• 及时教育孩子，让他们了解药物和食品的区别。
• 定期检查儿童的玩具，确保没有小零件容易掉落。

孩子误食药品的事件时有发生，家长需要引起重视，妥善存放药品，及时教育孩子，避免意外发生。

作者：严子康

参考文献：

• 《3岁女孩误吞12粒磁力珠 致5处肠穿孔1处肠坏死》.中国经济网.2019-9-19
• 《湖北随州5岁娃把药当糖吃 误食8袋阿莫西林》.人民网湖北频道2019-6-29
• 《如何防止儿童误食药品引起中毒事件？》.搜狐网.2018-10-18

近日，一起集体食物中毒事件引起了广泛关注。34名小学生因在学校食堂吃早餐后出现不良反应，被紧急送往医院治疗。

事件发生当天，学生们在食堂食用了大米粥、花卷、馒头等食物。不久后，部分学生开始出现恶心、呕吐、头昏等症状。经医院诊断，初步判断为急性胃炎。

针对此次事件，学校食堂卫生状况受到了质疑。部分家长认为，食堂卫生状况堪忧，是导致食物中毒的主要原因。学校方面则表示，已将事件上报相关部门，并将承担学生的治疗费用。

食物中毒是一种常见的公共卫生事件，其发生原因复杂，可能与食物本身、加工方式、储存条件等因素有关。预防食物中毒，需要从源头抓起，加强食品安全监管，提高公众食品安全意识。

以下是一些预防食物中毒的建议：

• 选择新鲜、卫生的食材。
• 确保食物加工过程中卫生，避免交叉污染。
• 注意食物储存条件，避免食物变质。
• 养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。
• 一旦出现食物中毒症状，应及时就医。

近年来，随着人们健康意识的提高，低糖、无糖食品越来越受到消费者的青睐。然而，市场上一些标注“低糖”的食品，却可能隐藏着不为人知的真相。

近日，有消费者举报，汉阳墨水湖北路一超市内，一款标有“低糖”字样的核桃豆腐花，实际含糖量却远超预期。经工商部门调查，该产品由佛山市碧泉食品公司生产，每100克含糖量高达68.9克，远远超过了国家规定的“低糖”标准。

事实上，不仅仅是这款核桃豆腐花，市场上还有许多标注“低糖”的食品，其实际含糖量并不低。例如，维维豆奶的“高钙低糖”豆奶粉，标称总糖含量小于45克，实际上却超过了5克的“低糖”标准。

那么，如何辨别真正的“低糖”食品呢？首先，消费者应关注食品标签上的营养成分表，查看糖含量是否符合国家标准。其次，可以关注一些知名品牌的低糖食品，这些品牌一般会严格遵守国家规定。

此外，消费者在购买食品时，还应注意以下几点：

• 选择正规渠道购买食品，避免购买假冒伪劣产品。
• 注意查看食品包装上的生产日期、保质期等信息。
• 购买时，尽量选择信誉良好的商家。

总之，消费者在购买低糖食品时，要擦亮眼睛，切勿被商家的虚假宣传所蒙蔽。

夏天，天气炎热，凉拌菜成为餐桌上的一道美味。然而，有些蔬菜凉拌吃却可能导致中毒，因此我们在选择食材时需要谨慎。

首先，鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素，千万不能直接食用。食用干木耳时，应先用温水泡发，泡发后紧缩在一起的部分不要食用。干黄花菜用冷水发制较好。

其次，十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等焯过后口感更佳，它们含有丰富的纤维素也更容易消化。菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥子油，味道更好，且能促进消化吸收。马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏。莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

另外，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时一定要熟透变色。豆芽一定要煮熟吃，无论是凉拌还是烹炒。

蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。例如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。有些食物生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。比如，番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

总之，夏天吃凉拌菜要选择合适的食材，注意烹饪方法，才能保证健康。