在日常生活中，我们经常遇到食物变质的问题，这不仅影响口感，还可能影响健康。为了帮助大家更好地保存食物，减少浪费，本文将介绍一些有效的食物保存方法。

首先，我们来看蘑菇的保存。蘑菇最怕受潮，放在冰箱里很容易变得黏糊糊。为了避免这个问题，可以将蘑菇放在硬纸袋中保存，这样既能保持蘑菇的新鲜，又能防止水分散发。

接下来是生菜的保存。生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫。为了避免这种情况，可以将生菜表面的水滴风干，然后用干净纸巾包裹好，放入冰箱保存。或者，在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。

土豆发芽是一个让人头疼的问题。如果在土豆中放一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。

香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。

浆果如蓝莓、草莓等容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间，可以在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可以杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。

芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。

除了以上方法，还有一些其他食物保存技巧，例如：

1. 面包：将面包放入密封袋中，可以延长面包的保质期。

2. 鸡蛋：将鸡蛋放入水中，可以防止鸡蛋变干和破裂。

3. 鱼类：将鱼类放入盐水中，可以防止鱼肉变质。

4. 肉类：将肉类放入密封袋中，可以延长肉类的保质期。

5. 蔬菜：将蔬菜放入保鲜袋中，可以延长蔬菜的保质期。

近年来，食品安全问题日益受到关注。福州部分沙县小吃店为了追求口感，竟在扁肉中添加国家明令禁止的有毒物质硼砂。这不仅危害消费者健康，也暴露出食品安全监管的漏洞。

硼砂是一种白色结晶粉末，具有防腐、增稠、增加弹性的作用。然而，硼砂对人体具有严重的毒性，过量摄入会导致中毒，甚至死亡。研究表明，成人摄入20克硼砂即可致命，而儿童仅需5克就可能危及生命。

为了提高食品安全意识，以下是一些预防硼砂中毒的建议：

1. 选择正规渠道购买食品，避免在街边摊贩处购买小吃。

2. 仔细观察食品外观，如发现肉馅过于饱满、颜色过于鲜艳，应谨慎食用。

3. 如果出现呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，应及时就医。

4. 加强食品安全监管，严厉打击非法添加硼砂等有毒物质的行为。

5. 提高公众食品安全意识，共同维护食品安全。

电冰箱，作为现代家庭中不可或缺的电器，常常被误认为是一个万能的‘保险箱’。许多人在生活中会错误地将各种食物放入冰箱，甚至一些根本无需冷藏的食物也会被放入其中。这种做法实际上是不科学的，甚至可能对健康造成危害。

首先，我们来看看熟肉类食物的储存问题。熟肉类食物在冰箱中的储存时间一般不应超过4天。虽然冰箱可以减缓细菌的生长速度，但有些嗜冷细菌如耶尔森菌、李斯特氏菌等在低温下反而能迅速繁殖，食用后容易引发肠道疾病。

接下来，我们来看看瓜果蔬菜的储存。苹果、桔子等水果在冰箱中可以储存一周左右，但香蕉、黄瓜和青椒等蔬菜则不宜长时间放在冰箱中，因为这些蔬菜对温度比较敏感，低温下容易发生冻害，影响口感和营养。

此外，食物在冰箱中的摆放也有讲究。一般来说，上层温度比下层高，冰箱门口处温度最高，靠近后壁处温度最低。因此，需要尽快食用的食物可以放在门口处，容易变质的食物则放在上层后壁四周，水果、蔬菜等可以放在下层或专门的果菜盒里。

最后，冰箱的清洁也是非常重要的。长时间不清理的冰箱会产生异味，影响食物的口感和健康。可以在冰箱中放入柚子皮或橘子皮，或者使用泡过的茶叶和活性炭吸附异味。

总之，正确使用电冰箱，合理储存食物，才能更好地保障我们的健康。

清明时节，青团成为热门食品，却也可能带来危险。近日，苏州一位50多岁的阿姨因吃青团噎住，险些丧命。

医生表示，噎食是常见的意外，尤其是老年人、小孩和吞咽功能不佳的人群。当食物卡在喉咙时，应立即采取措施。

以下是一些预防和处理噎食的方法：

1. 预防措施

-细嚼慢咽：避免大口吃饭或吃硬质食物。

-避免边吃边说话或边吃边走动。

-注意食物形状：避免吃圆形或小块状食物。

2. 噎食处理

-立即停止进食。

-尝试咳嗽或喝水：如果食物较小，咳嗽或喝水可能将其冲出。

-如无缓解，立即寻求帮助。

3. 急救方法

-海姆立克急救法：适用于意识清醒的成人。

-背部拍打：适用于意识不清的成人。

4. 注意事项

-噎食后4分钟是抢救黄金时间。

-避免盲目喂食或喝水。

-及时就医。

吃青团等食物时，要注意安全，避免噎食带来的危险。

随着人们对健康饮食的重视，越来越多的书籍和资料推荐不同人群食用不同的食物来获得健康。然而，有些食物却潜藏着危险，不当的搭配或烹调方式可能会危害身体健康。本文将介绍10种存在危险因素的食物，提醒大家在享受美食的同时，也要注意食品安全。

1. 豆芽：豆芽生长环境湿润，容易滋生细菌，如沙门氏菌。食用前需彻底清洗或高温烹饪。

2. 鸡蛋：生鸡蛋或半生鸡蛋可能携带沙门氏菌。食用前需确保鸡蛋煮熟。

3. 生肉：生肉可能携带沙门氏菌和大肠杆菌等细菌。食用前需确保肉煮熟透。

4. 包装蔬菜：包装蔬菜可能存在污染风险。建议选择新鲜蔬菜并彻底清洗。

5. 寿司：生鱼可能携带寄生虫。建议选择冷冻鱼制成的寿司。

6. 生鸡肉：生鸡肉可能携带沙门氏菌和弯曲杆菌。处理生鸡肉时要小心，避免交叉感染。

7. 沙拉酱：沙拉酱可能存在污染风险。建议选择新鲜沙拉酱并注意储存。

8. 哈密瓜：哈密瓜可能携带沙门氏菌。食用前需仔细清洗瓜皮。

9. 未经消毒的奶酪：未经消毒的奶酪可能存在致病风险。建议选择经过消毒处理的奶酪。

10. 沙拉：沙拉可能存在污染风险。建议选择新鲜沙拉并注意卫生。

近年来，食品安全问题日益受到社会关注。其中，注水肉问题尤为突出。注水肉是指将水注入动物体内，以增加重量，提高经济效益的行为。这种违法行为不仅损害了消费者的权益，也危害了人民群众的身体健康。

然而，在注水肉的执法监管中，却存在着一些盲区。一些农贸市场、肉摊贩等销售环节，存在注水肉现象，却得不到有效监管。一些屠宰场虽然设置了检疫部门，但监管不到位，注水肉仍然流入市场。

注水肉的危害不容忽视。首先，注水肉中可能含有细菌、病毒等病原微生物，食用后可能引发食物中毒。其次，注水肉中的重金属、抗生素等残留物，也可能对人体健康造成危害。最后，注水肉降低了肉品的质量，损害了消费者的利益。

为了保障食品安全，相关部门应加强对注水肉的执法监管。一方面，要加强对屠宰场的监管，确保屠宰过程规范，防止注水肉流入市场。另一方面，要加强对农贸市场、肉摊贩等销售环节的监管，严厉打击注水肉违法行为。同时，要加强对消费者的宣传教育，提高消费者的食品安全意识。

此外，消费者在购买肉品时，也要注意识别注水肉。可以从以下几个方面进行判断：一是看肉色，注水肉颜色暗淡，表面有血水流出；二是摸肉质，注水肉手感绵软，弹性差；三是闻气味，注水肉气味较重，有腥臭味。

总之，注水肉问题不容忽视。只有加强执法监管，提高消费者意识，才能确保食品安全，保障人民群众的身体健康。

作为新手爸妈，给孩子选择合适的食品是至关重要的。然而，市场上琳琅满目的婴童食品，其质量参差不齐，如何选择一款安全、健康的食品成为许多家长关注的焦点。

婴童食品的质量问题不仅会影响孩子的生长发育，甚至可能危及生命。据中国消费者协会调查，我国婴童食品市场存在以下几大问题：

一、缺乏QS认证

一些婴童食品没有获得QS认证，其产品质量和安全性无法得到保障。消费者在购买时应注意查看食品包装上的QS标志，确保产品经过相关部门的审查。

二、添加剂使用不规范

部分婴童食品添加剂使用量过大，甚至存在复配问题，长期食用可能对孩子的健康造成潜在威胁。

三、进口食品真伪难辨

一些进口食品没有标注CIQ标志，产地信息不明确，消费者难以判断其真伪。

四、洋品牌产品鱼龙混杂

一些本土企业通过海外注册、包装等手段，将产品包装成洋品牌，误导消费者。

五、保健食品文号滥用

部分婴童食品利用保健食品批准文号，克隆出多个无认证的系列产品，误导消费者。

为了保障孩子的健康，家长在选择婴童食品时应注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买，确保产品有QS标志和CIQ标志。

2. 仔细阅读产品标签，了解产品成分、配料等信息。

3. 关注食品安全新闻，了解市场动态。

4. 咨询专业人士意见，选择适合孩子的食品。

5. 关注孩子饮食变化，及时发现问题。

夏季气温升高，食物容易变质，如何正确存放食物成为许多人关心的问题。

首先，盐的存放需要注意，将盐放入干燥的瓶罐内保存，避免受潮结块。碘盐更应注意，遇热、受潮、风吹、日晒，均会使碘挥发近66.1%。因此，应将碘盐放入有盖的瓶、罐内，不可开口存放。

酱油中含有丰富的营养成分，微生物容易繁殖，特别是热天，酱油表面会产生一层白沫，这是因不洁的容器使酱油受到污染而引起的。因此，夏天买回酱油后应先烧开再存放，或在酱油表面滴几滴食油，与空气隔开，使细菌不易生长；也可在酱油里放几瓣去皮大蒜，防止酱油变质。切不可多次煮沸来保存酱油，以免破坏其营养成分。

醋中含有醋酸，有很好的抑菌、杀菌作用，但也有些霉臭气味。因此买回的散装醋，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

食糖的存放也很重要，将食糖装入大口瓶里，在盖内加入一层橡胶垫圈拧紧。因为此法可将室内潮湿空气隔绝于瓶外，可防潮、防结块。在装食糖的瓶外，间隔到五厘米绷一圈橡皮筋，可使蚂蚁‘退避三舍’。

粮食的存放也需要注意，用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在粮食表面、扎紧口袋。并隔些时日翻晾一下，即可有效地防止生虫。

食用油的存放也很重要，选好容器，油多时用缸，油少时用罐子或者玻璃瓶，装满之后密封起来。使油与空气隔绝，不能长期用金属容器或者塑料桶盛油。否则会加速油的变质。

在油中加放少许茴香、花椒、丁香、桂皮，柠檬酸等，既能起到防止氧化的作用，还能保持油的香味。

油的贮存温度以10摄氏度至15摄氏度为最好，一般不超过25摄氏度。

干质海味的存放也很重要，夏天收藏干鱼、干虾、海带等干质海味食品时，将剥开的大蒜片铺在罐子或坛子的底层，上面放置海味干品，并密封保存，即可防止发霉变质。

在日常生活中，我们每天都要摄入各种食物，但你知道吗？有些看似普通的食材其实可能隐藏着健康隐患。以下是一些常见的“最脏食物”，以及它们的潜在危害和预防措施。

1. 鸡肉：鸡肉是日常生活中常见的肉类之一，但近年来研究发现，鸡肉中可能存在弯曲杆菌和沙门氏菌等致病菌。为了避免感染，建议选择自由放养场养的鸡，并在烹饪前彻底清洗生鸡肉和接触过生鸡肉的厨具。

2. 碎牛肉：碎牛肉在制作过程中可能受到多种细菌的污染，如产气荚膜梭菌、葡萄状球菌和李氏杆菌等。为了降低风险，可以选择经过辐射处理的碎牛肉，并在烹饪前加入新鲜的牛至油，以抑制细菌生长。

3. 碎土鸡肉：碎土鸡肉可能含有李斯杆菌、弯曲杆菌和梭菌等多种细菌。为了避免感染，建议选择有机土鸡，并在烹饪前彻底清洗和消毒接触过生鸡肉的厨具。

4. 生蚝：生蚝可能含有诺罗病毒、弯曲杆菌和弧菌等致病菌，容易引起腹泻。为了避免感染，建议选择经过著名厨师处理过的生蚝，并尽量食用熟蚝。

5. 鸡蛋：鸡蛋虽然经过巴氏消毒，但仍可能存在沙门氏菌等致病菌。为了避免感染，建议选择经过高温消毒的鸡蛋，并尽量食用全熟的鸡蛋。

6. 哈密瓜：哈密瓜可能含有沙门氏菌和至贺菌等致病菌。为了避免感染，建议购买整个哈密瓜，并在食用前彻底清洗。

7. 桃子：桃子可能含有农药残留，以及沙门氏菌和至贺菌等致病菌。为了避免感染，建议购买有机桃子，并在食用前彻底清洗。

8. 事先包好的莴笋：事先包好的莴笋可能含有致病菌。为了避免感染，建议选择散装蔬菜，并在食用前彻底清洗。

9. 冷盘：冷盘可能含有李氏杆菌等致病菌。为了避免感染，建议避免食用熟食店的冷盘，并在制作冷盘时注意食品安全。

10. 葱：葱可能含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌等致病菌。为了避免感染，建议购买冰冻的葱，并在烹饪前彻底清洗。

总之，在日常饮食中，我们要注意选择新鲜、安全的食材，并采取适当的预防措施，以降低食物中毒的风险。

近年来，食品安全问题频发，让人们对于食品安全问题越来越关注。近日，山东烟台部分龙口粉丝生产商在生产过程中，加入了有致癌成分的物质，引起了广泛关注。

据报道，香港地区的华润、百佳及惠康三大超市已经宣布暂停出售所有龙口粉丝。与此同时，香港食物环境卫生署也已经开始对市面销售的粉丝品种进行抽样化验，调查劣质粉丝是否外销到了香港。

龙口粉丝原产地山东省烟台市已经要求全市所有粉丝厂停产，进行彻底的质量检查。目前已经有6家涉嫌生产劣质粉丝的厂家被查，同时已有20吨劣质粉丝被销毁，并封存了18吨可能存在问题的粉丝。

据了解，劣质粉丝的出现首先是企业间恶性竞争、盲目降低生产成本所致。目前仅龙口粉丝原产地就有粉丝厂180多家。此外，国内许多地区也都在生产各种品牌的龙口粉丝。尽管最新的龙口粉丝国家标准中有明确规定，生产龙口粉丝的淀粉原料必须是绿豆或者豌豆，不得用其他淀粉代替，也不得添加包括增白剂在内的任何添加剂。但由于目前生产龙口粉丝的企业众多，只有申请了原产地保护的厂家才必须严格执行国家质检总局原产地证明产品的标准，而其他企业生产的龙口粉丝反而不必实行这一标准。而事实上，即使在原产地的企业也并非都在执行国家标准。

山东当地一些厂家在制作龙口粉丝过程中添加化学制剂的情况已经不是第一次，早在2001年浙江省卫生部门就在检查中发现烟台一家企业的产品在制作时添加严禁在食品中添加的工业漂白剂——“吊白块”。

记者在采访中了解到，龙口粉丝早在2002年就已经通过了国家质检总局组织的专家审查和标准审定，被正式批准为原产地域保护产品，龙口粉丝的国家标准也已经正式实施。标准除了规定质量指标外，还对生产该产品所采用的原料、原产地域的气候环境条件、采用的传统工艺的特点等都作了规定。这其实就意味着，凡原产地域以外的生产者不得使用这一专用标志。但记者从北京市食品安全信用监督管理系统中查询到，目前在本市备案的龙口粉丝品牌就有66种，既有来自山东原产地的，也有北京、天津等地的产品，甚至一些超市加工的粉丝产品也命名为“龙口粉丝”。

目前本市市场上的龙口粉丝已经全部下架停售，北京市食品安全监督办公室已经对市场曾经销售的龙口粉丝进行抽样化验，预计近日将公布检测结果。