猕猴桃，这种深受人们喜爱的新鲜水果，其独特的口感和丰富的营养价值，使其成为了餐桌上不可或缺的佳品。然而，近日一则新闻引起了广泛关注，江苏一位先生发现，自家购买的猕猴桃在存放了长达138天后，依然保持着硬邦邦的状态，这不禁让人疑惑：猕猴桃真的有这么“长寿”吗？它是天生不易腐烂，还是隐藏着什么秘密？

针对这一问题，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示，猕猴桃长时间不变软的情况是存在的，但这并不意味着“长寿”的猕猴桃一定添加了化学试剂。冯教授指出，猕猴桃在常温下确实存在‘七软、十烂、半月坏一半’的说法，但如果采摘下来的猕猴桃本身硬度较高，且没有机械损伤，没有受到乙烯的刺激，再加上储存温度适宜，那么猕猴桃出现长时间不成熟且不腐败的情况也是可能的。

至于大家担心的猕猴桃是否被化学试剂处理，冯教授表示，猕猴桃在0℃的冷藏条件下可以放置6~8个月都不腐烂，一般无需添加延长保质期的化学试剂。而长时间室温下不腐烂的猕猴桃，冯教授猜测可能是采用了‘聪明鲜’处理技术。‘聪明鲜’是一种1-甲基环丙烯果蔬贮藏保鲜技术，它可以抑制猕猴桃释放乙烯，使其长时间保存，同时对人体无害，也是我国合法的技术。

在日常生活中，如何挑选新鲜的猕猴桃呢？冯教授建议，挑选猕猴桃时要根据品种、外形、成熟度等多方面因素进行考虑。一般来说，柱形软毛或无毛的猕猴桃口感较好，果肉为黄色、黄绿色或红色的猕猴桃也较为美味。在成熟度上，如果想立即食用，应选择较软的猕猴桃；如果想存放一段时间，可以选择较硬的猕猴桃。此外，挑选猕猴桃时还要注意选择两端果柄截面较小的，因为果柄截面较大时，里面不好吃的白芯部位就会比较宽。

猕猴桃营养价值丰富，被誉为维生素C之王。尤其是红心猕猴桃，不仅维生素C含量高，还含有花青素，抗氧化效果更好。此外，猕猴桃果胶含量丰富，有利于通便，适合各个年龄段的人群食用。

总之，猕猴桃虽然有可能存在长时间不变软的情况，但这并不意味着它被添加了化学试剂。只要我们掌握了正确的挑选和储存方法，就能放心享用这道美味又健康的水果佳肴。

蔬菜作为日常饮食的重要组成部分，深受人们喜爱。而相比已经成熟的蔬菜，蔬菜的新芽更是富含营养，被誉为‘返老还童’的神奇食材。

新芽中的营养素含量更高，这是因为新芽为了生长需要积累大量营养。同时，新芽中几乎不存在导致老化的活性氧化成分，因此，蔬菜新芽的抗氧化作用更明显。

以下是一些具有高效抗氧化效果的新芽蔬菜：

1. 花椰菜新芽

花椰菜新芽含有丰富的β胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素和叶酸。β胡萝卜素和维生素E是维持机体活性、抵抗老化的重要成分，萝卜硫素具有强大的抗氧化作用和解毒效用。将花椰菜新芽用于制作沙拉或汤品，既能满足味蕾，又能补充营养。

2. 豆芽

豆芽是一种常见的蔬菜，含有丰富的萝卜硫素、维生素C、叶酸和必需氨基酸。豆芽的价格亲民，既可以用来做汤，也可以清炒，是营养丰富的食材。

3. 萝卜缨

萝卜缨富含维生素K、维生素C、维生素E、叶酸和褪黑激素。褪黑激素有助于改善睡眠，萝卜缨可以用来煮汤，是一道价廉物美的菜肴。

4. 卷心菜芽

卷心菜芽含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸和萝卜硫素。寒冷的冬天，用卷心菜芽做炖煮料理，既能补充营养，又能增添暖意。

这些新芽蔬菜不仅价格亲民，而且易于种植。在冬季，家庭主妇们可以尝试种植这些美味又营养的芽类蔬菜，为家人带来健康和活力。

在日常生活中，我们常常会遇到各种健康问题，而合理的饮食和健康的生活方式是预防和改善这些问题的关键。今天，我们将为您介绍一种神奇的食材——薰衣草，它不仅拥有独特的香气，还具有丰富的营养价值，可以帮助我们改善健康。

薰衣草被誉为“香草皇后”，其营养价值丰富，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。薰衣草具有以下健康益处：

1. 抗菌消炎：薰衣草具有天然的抗菌消炎作用，可以用于治疗各种皮肤感染、口腔溃疡等。

2. 抗氧化：薰衣草中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防心血管疾病。

3. 改善睡眠：薰衣草的香气可以放松身心，缓解压力，改善睡眠质量。

4. 促进消化：薰衣草可以促进胃肠道蠕动，帮助消化，缓解胃胀、胃痛等症状。

5. 抗抑郁：薰衣草的香气可以缓解焦虑、抑郁情绪，提升心情。

除了薰衣草本身，薰衣草乳酪蛋糕也是一种非常健康的食品。它不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、磷等营养素，可以帮助我们补充能量，增强体质。

在日常生活中，我们可以通过以下方式来利用薰衣草：

1. 薰衣草茶：将薰衣草花蕾放入杯中，加入热水，静置几分钟，即可饮用。

2. 薰衣草精油：将薰衣草精油滴入香薰机中，享受其独特的香气。

3. 薰衣草食品：将薰衣草加入各种食品中，如蛋糕、饼干、面包等。

4. 薰衣草护肤品：使用含有薰衣草成分的护肤品，如洗面奶、面霜等。

总之，薰衣草是一种非常有益于健康的食材，我们可以在日常生活中充分利用它的价值，为自己和家人带来健康和快乐。

春天是万物复苏的季节，也是人体养生保健的关键时期。春季养生，重在调和阴阳，疏肝解郁，以下五件事，助您健康度春。

第一招：排毒喝花茶。春天阳气生发，人体新陈代谢加快，此时饮用花茶，可起到清热解毒、提神醒脑的作用。茉莉花茶、菊花茶等都是不错的选择。

第二招：晨练拉拉筋。春季适宜进行户外运动，如散步、慢跑、打太极等，可增强体质，提高免疫力。拉筋动作可缓解肌肉紧张，促进血液循环。

第三招：春吃酸甜口。春季饮食宜清淡，多吃蔬菜水果，适当食用酸味食物，如橙子、柠檬等，可促进消化，预防感冒。

第四招：太阳下梳头。早晨晒太阳，可补充维生素D，促进钙质吸收。梳头可刺激头皮，改善血液循环。

第五招：心理倒时差。春节过后，人们容易出现疲劳、困倦等症状，应及时调整作息时间，保持良好的心态。

糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，其特点是血糖水平持续升高。近年来，随着科学研究的不断深入，越来越多的药用真菌被应用于糖尿病的治疗。其中，桦树茸（桦褐孔菌）作为一种纯中药，在俄罗斯民间被广泛用于治疗疾病。

桦树茸含有丰富的多糖、天然纤维和SOD活性成分，这些成分被认为对降低血糖、抗病毒、抗氧化等方面具有积极作用。

研究表明，桦树茸中的多糖成分可以有效降低血糖，其作用机制可能与以下因素有关：

1. 多糖可以促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性。

2. 多糖可以抑制肠道葡萄糖吸收，减少血糖升高。

3. 多糖可以改善胰岛素抵抗，降低血糖。

除了多糖成分外，桦树茸中的天然纤维和SOD活性成分也对降低血糖具有积极作用。天然纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，降低血糖。SOD活性成分可以清除体内的自由基，抗氧化，保护胰岛细胞，促进胰岛素分泌。

对于糖尿病患者来说，合理的饮食控制是治疗的重要环节。以下是一些糖尿病患者的饮食建议：

1. 少量多餐：每天进食主食不超过400克，分多次进食，以稳定血糖水平。

2. 控制总热量：控制每天摄入的总热量，避免体重增加。

3. 戒烟限酒：吸烟和饮酒都会影响血糖控制，因此建议糖尿病患者戒烟限酒。

4. 增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低血糖，帮助控制体重。

5. 适量摄入蛋白质和健康脂肪：蛋白质和健康脂肪可以提供能量，同时有助于控制血糖。

百草枯，又称百草枯肺（paraquet lung），是一种广泛使用的除草剂，主要成分是1,1’二甲基 4,4’二氯二吡啶。由于其强烈的毒性和腐蚀性，百草枯中毒已经成为严重的公共卫生问题。

百草枯中毒主要通过口服和皮肤接触途径进入人体。误服或自杀口服是百草枯中毒的主要原因。此外，皮肤接触也可能导致中毒，尤其是在高浓度下。

百草枯中毒的临床表现多种多样，包括消化系统、呼吸系统、循环系统和神经系统等多个系统的损伤。常见的症状包括：

• 消化系统：口咽部烧灼感、食管炎、胃炎、呕吐、腹痛、腹泻、便血等。
• 呼吸系统：呼吸困难、紫绀、咳嗽、咯血、胸痛等。
• 循环系统：低血压、心律失常、心力衰竭等。
• 神经系统：头痛、头晕、意识模糊、昏迷等。

严重中毒可能导致多器官功能障碍综合征（MODS）和死亡。

百草枯中毒的治疗包括：

• 立即停止接触百草枯。
• 进行紧急复苏措施，如心肺复苏。
• 给予活性炭吸附，以减少毒素吸收。
• 使用抗胆碱能药物，如阿托品，以治疗呼吸衰竭。
• 给予支持治疗，如维持呼吸、循环和肾功能。

预防百草枯中毒的关键是加强安全管理，避免误服和自杀口服。同时，提高公众对百草枯毒性的认识，也是预防中毒的重要措施。

蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们不仅富含各种维生素和矿物质，还具有强大的抗癌作用。近年来，越来越多的研究表明，某些蔬菜中的特殊成分可以有效地阻断癌症的发展，甚至预防癌症的发生。那么，哪些蔬菜具有抗癌功效呢？本文将为您揭晓。

日本国立癌症预防研究所经过长期研究，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，其中熟红薯位列榜首。此外，芦笋、卷心菜、甜椒、胡萝卜等蔬菜也具有很好的抗癌效果。

蔬菜中的营养成分和植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显的抑制作用。例如，红薯中的氢表雄酮可以预防结肠癌和乳腺癌；番茄红素可以降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率；甘蓝类蔬菜中的硫甙葡萄甙类化合物可以预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌；胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素可以预防肺癌；大蒜可以降低结肠癌的风险；茭白、芹菜等富含纤维的蔬菜可以预防大肠癌。

那么，我们该如何通过饮食来预防癌症呢？首先，要保证每天摄入足够的蔬菜，成年人每天应该摄入400—500克各类蔬菜。其次，要多样化地选择蔬菜，包括绿色、红色、橙色等不同颜色的蔬菜，以获取更全面的营养。最后，要保证蔬菜的新鲜，避免过度烹饪，以免破坏其中的营养成分。

除了饮食，我们还应该养成良好的生活习惯，如戒烟限酒、保持良好的心态、适量运动等，以降低癌症的发生风险。

总之，蔬菜是我们健康饮食中不可或缺的一部分，它们不仅可以为我们提供丰富的营养，还具有强大的抗癌功效。让我们从今天开始，多吃蔬菜，为健康加油！

蕨菜，被誉为“山菜之王”，因其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。然而，这种看似美味的野菜却隐藏着致癌风险，让人们对它爱恨交加。

一、蕨菜的营养价值与药用功效

蕨菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利水滑肠的功效。现代研究表明，蕨菜中的纤维素可促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收，有助于预防便秘、降低血压、缓解头晕失眠等。

二、蕨菜的致癌风险

尽管蕨菜具有诸多益处，但过量食用却可能致癌。研究发现，蕨菜中含有一种名为“原蕨苷”的致癌物质，这种物质在蕨菜的幼嫩部分含量更高。长期大量食用蕨菜，患食道癌的风险会大大增加。

三、如何降低蕨菜的致癌风险

为了降低蕨菜的致癌风险，可以采取以下措施：

1. 适量食用：不要过量食用蕨菜，每周食用量控制在100克以内为宜。

2. 处理方法：将新鲜采来的蕨菜用草木灰或碱水进行处理，可以降低原蕨苷的含量。

3. 选择部位：尽量选择蕨菜的嫩叶部分食用，避免食用过于老化的部分。

四、吃野菜需谨慎

野菜中含有多种生物活性物质，部分人可能对其过敏。在食用野菜时，应注意以下几点：

1. 了解自身过敏史：如有过敏史，应避免食用可能导致过敏的野菜。

2. 适量食用：初次食用野菜时，应从小量开始，观察身体反应。

3. 注意清洗：野菜可能残留农药和污染物，应彻底清洗。

五、结语

蕨菜作为一种野菜，既有营养又有风险。在享受其美味的同时，应注意适量食用，并采取相应的措施降低致癌风险。

近年来，随着人们对养生保健的重视，越来越多的人选择自行采药、煲汤。然而，由于对草药知识的不了解，误食有毒草药的事件时有发生。其中，断肠草作为一种剧毒草药，更是让人谈之色变。本文将为大家详细介绍断肠草的识别方法、中毒症状及预防措施，帮助大家远离断肠草的威胁。

一、断肠草的识别

断肠草，又名断肠藤、钩吻，是一种广泛分布于我国南北各地的剧毒草药。其外观与一些常见植物相似，容易混淆。以下是一些识别断肠草的方法：

1. 茎：断肠草的茎呈绿色，表面光滑，有明显的节和纵棱。

2. 叶：断肠草的叶对生，叶片呈椭圆形或卵形，边缘有锯齿，叶面光滑。

3. 花：断肠草的花单生于叶腋，花冠漏斗状，花色呈黄色或淡黄色。

二、断肠草中毒症状

断肠草含有剧毒的生物碱，误食后会导致中毒。中毒症状包括：

1. 恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

2. 呼吸困难、心跳加速、血压下降。

3. 昏迷、抽搐、休克。

4. 心脏骤停、死亡。

三、预防措施

为了预防断肠草中毒，大家需要注意以下几点：

1. 不要自行采药、煲汤，尤其是野外采药。

2. 在使用草药时，一定要咨询专业医生，确保草药的准确性和安全性。

3. 了解断肠草的识别方法，避免误食。

4. 若不慎误食，应立即就医，切勿自行处理。

总之，断肠草是一种剧毒草药，大家要时刻提高警惕，避免误食，确保自身健康。

随着夏季的到来，气温逐渐升高，食物容易变质，因此我们需要将食物放入冰箱进行保鲜。然而，对于一些中药材，如人参、冬虫夏草等，在夏季也需要特别注意保存方法，以避免变质或影响药效。

首先，我们来了解一下夏季中药材保存的“四防”原则：

1. 防潮：中药材容易受潮，导致霉变或虫蛀。因此，在保存时需要保持干燥，避免潮湿环境。

2. 防霉：中药材容易发霉，影响药效。在保存时需要保持干燥，避免潮湿环境，并定期检查是否有霉变现象。

3. 防虫：中药材容易受到虫害，影响药效。在保存时需要保持干燥，避免潮湿环境，并定期检查是否有虫害现象。

4. 防碎裂：一些中药材，如阿胶、鹿角胶等，容易因干燥而碎裂。在保存时需要保持适当的湿度，避免过度干燥。

接下来，我们分别介绍一些常见中药材的夏季保存方法：

1. 人参：将人参分类保存，红参保持干燥，白参防潮防霉。在梅雨季节，可以将其放入冰箱冷藏或生石灰缸中保存。

2. 冬虫夏草：将冬虫夏草晾干后，装入木盒，垫上防潮纸，置于干燥处或冰箱冷藏。也可以与藏红花一起存放，以延长保质期。

3. 阿胶：用油纸包好，埋入谷糠中密闭贮存，或装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存。夏季最好放于密封的生石灰缸中。

4. 鹿茸：将鹿茸充分干燥后，用细布包好，放入木盒内，周围放入花椒，封好盖存放。鹿茸粉用瓷瓶盛装，锯茸可涂上细辛糊状物烤干保存。

夏季中药材的保存方法至关重要，正确的保存方法可以保证中药材的药效，避免变质或影响健康。