大葱，作为厨房中常见的调味品，其营养价值远超我们的想象。除了增添菜肴风味外，大葱还具有诸多健康益处。

1. 补阴壮阳，增强性功能

大葱富含多种维生素和矿物质，能够调节人体激素水平，增强性功能。对于男性而言，每周食用3次大葱或细香葱，无论是炒菜、凉拌还是作为调味料，都能起到壮阳补阴的效果。

2. 舒张血管，预防心脑血管疾病

大葱中的维生素C具有舒张血管、促进血液循环的作用，有助于降低血压，预防心脑血管疾病。同时，大葱中的挥发油和辣素还能消除油腻食物中的异味，与蘑菇同食时，更能促进血液循环。

3. 解毒调味，改善消化

大葱具有发表通阳、解毒调味的功效，适用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通、二便不利等症状。大葱中的挥发油和蒜素具有抗菌、抗病毒作用，有助于提高免疫力。

4. 缓解疲劳，提高精力

生葱含有烯丙基硫醚，能够刺激胃液分泌，增进食欲。与维生素B1含量丰富的食物同食，能促进食物中的淀粉和糖类转化为能量，缓解疲劳，提高精力。

5. 预防癌症，降低癌症风险

大葱中的果胶能够降低结肠癌的发生率，具有抗癌作用。葱内的蒜辣素也能抑制癌细胞生长。此外，大葱还含有微量元素硒，能够降低胃液中的亚硝酸盐含量，预防胃癌等多种癌症。

6. 发汗抑菌，提高免疫力

大葱具有刺激汗腺、发汗散热的作用。葱油能够刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中的大蒜素具有抗菌、抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

7. 降低胆固醇，保护心血管健康

大葱能够降低坏胆固醇的堆积，即使脂多体胖的人，其胆固醇水平也不会过高，而且体质更强。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C和钙。

需要注意的是，以下人群不宜过多食用大葱：

1. 胃肠道疾病患者，尤其是溃疡病患者。

2. 表虚、多汗者。

3. 眼疾患者。