炒菜作为我们日常生活中必不可少的烹饪技能，其重要性不言而喻。然而，你知道吗？不正确的炒菜方式不仅会损害菜品的营养，甚至可能增加患癌症的风险。

一、炒菜后不刷锅接着炒

生活中，有些人为了省事或觉得锅比较干净，往往在炒完一道菜后，直接接着炒下一道。但实际上，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能会产生苯并芘等致癌物质。因此，建议大家在炒完一道菜后，将锅认真清洗干净再炒下一道，这样既可以减少有害物质的产生，又能保证下一道菜的口感和卖相。

二、炒完菜马上就关油烟机

炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起着至关重要的作用。有些人喜欢炒菜结束后，立即关闭油烟机。但实际上，油烟机排除废气也需要一定的时间，炒菜结束后，仍有未排干净的废气残留在厨房。因此，建议炒菜结束后，让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。同时，炒菜时尽量关闭厨房门，打开窗户，以减少有害物质在厨房内的残留。

三、油冒烟时才下锅

等到油锅冒烟，此时的油温往往已经达到200℃以上。在这种条件下，不仅会产生大量的致癌物质，还会破坏蔬菜中的营养成分。此外，油在这种温度下，其中所含的脂溶性维生素和必需脂肪酸也会受到破坏，降低油的营养价值。因此，建议大家在烹调时，控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，将竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，表示油温已经足够热，可以下锅了。

四、剩下油炸的油仍用来炒菜

有些人不舍得扔掉油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但实际上，油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。因此，这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。

总之，健康的饮食离不开正确的烹饪方式。希望大家在日常生活中，注意炒菜过程中的细节，养成良好的烹饪习惯，远离癌症的威胁。

我爸爬山的那天，天气异常炎热，空气中弥漫着闷热的气息。中午时分，他突然感到不适，呕吐、浑身出汗，头晕眼花。我们赶紧联系了在线医生，详细描述了他的症状。医生首先考虑到中暑的可能性，询问了天气情况和他是否有高血压等基础疾病。然后，医生又提出了食物中毒和血压升高引起的头晕的可能性。经过一番详细的问诊和分析，医生给出了初步的诊断和建议。虽然这次只是小问题，但我深刻体会到互联网医院的便利和重要性。它不仅节省了我们的时间和精力，还能在第一时间得到专业的医疗建议和帮助。

近年来，随着生活水平的提高，人们对食品安全问题越来越关注。食物中毒事件时有发生，给人们的健康带来了严重威胁。本文将介绍常见的食物中毒类型、症状、预防和急救方法，帮助大家更好地保护自己和家人的健康。

一、食物中毒的类型及症状

食物中毒主要分为以下几种类型：

• 细菌性食物中毒：如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等引起的食物中毒，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
• 化学性食物中毒：如农药残留、亚硝酸盐等引起的食物中毒，主要症状为头晕、乏力、嘴唇发紫、呼吸困难等。
• 有毒动植物食物中毒：如毒蘑菇、鱼胆等引起的食物中毒，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、意识障碍等。

二、食物中毒的预防措施

• 保持良好的饮食习惯：注意饮食卫生，饭前便后要洗手，生食和熟食要分开处理。
• 选择新鲜、安全的食品：购买蔬菜、水果时，要选择新鲜、无农药残留的食品；购买肉类时，要选择检疫合格的肉类。
• 合理储存食品：食品要储存在干燥、阴凉、通风的地方，避免长时间存放。
• 烹饪时注意火候：肉类要充分煮熟，蔬菜要彻底清洗。

三、食物中毒的急救方法

• 及时就医：出现食物中毒症状后，要及时就医，切勿自行用药。
• 催吐：对于意识清醒的患者，可以采取催吐的方法，尽快将胃内容物排出。
• 补液：食物中毒后，容易出现脱水现象，要及时补充水分和电解质。

四、总结

食物中毒是一种常见的疾病，但只要我们注意饮食卫生，选择新鲜、安全的食品，就可以有效预防食物中毒的发生。一旦发生食物中毒，要及时就医，采取正确的急救措施，才能最大限度地减少危害。

上周六，在浙江省人民医院儿科，一场紧急救治行动展开。一名13岁的男孩误食了有毒的滴水观音，险些丧命。

男孩的父亲是一位热爱园艺的人，家中种满了各种花卉。其中，一盆名为“滴水观音”的植物吸引了男孩的注意。误将这种植物的枝叶当作芋头，男孩咬了一口。然而，这口食物却让他陷入了痛苦。

不久后，男孩开始感到喉咙疼痛、舌头发麻、恶心呕吐，肚子也开始疼痛。父亲意识到孩子可能中毒了，于是紧急拨打了120。

朱海峤副主任医师接到了这起紧急病例。男孩入院时，症状严重，脸色苍白，喉咙肿胀，几乎到了喉头水肿的地步。经过8小时的抢救和治疗，男孩才逐渐恢复。

事实上，滴水观音并非个案。很多家庭中都养有这种植物，却不知其潜在的危险。滴水观音的白色汁液和叶尖滴下的水都含有毒素，误食后可能导致喉头水肿，严重时甚至可能窒息。

为了家人的安全，专家提醒，家中尽量不要养滴水观音等有毒植物。同时，修剪植物时也应注意防护，以免接触毒素。

此外，还有许多其他植物也含有毒素，如万年青、绿萝、龟背竹等。这些植物虽然能净化空气，但并不适合家中养殖。为了家人的健康，了解这些植物的毒性至关重要。

在日常生活中，我们要时刻关注家人的健康，避免因疏忽而导致意外发生。同时，也要学会识别和避免潜在的威胁，确保家庭安全。

我从来没有想过自己会在网上看病，但当我昨天早上醒来，发现自己腹泻、肩膀酸痛和发冷时，我知道我需要寻求帮助。我的第一反应是去医院，但我知道在这个时候，排队等待可能会花费我宝贵的时间和精力。于是，我决定尝试使用京东互联网医院的在线问诊服务。

我登录了京东互联网医院的网站，填写了我的症状和个人信息。很快，一位医生就接手了我的病例。我们进行了一次简短的视频通话，医生问了我一些问题，包括我昨天吃了什么、是否有恶心呕吐等症状。通过我们的对话，医生初步判断我可能是因为食物中毒或消化不良导致的腹泻和发冷。

医生建议我服用诺氟沙星和蒙脱石散，并告诉我如果症状没有改善，应该立即去医院就诊。我按照医生的建议购买了药品，并在家休息了一天。幸运的是，我的症状在第二天就有所缓解。

这次经历让我意识到，互联网医院的在线问诊服务可以在紧急情况下提供快速、便捷的医疗帮助。虽然我仍然会选择去医院看病，但我也会记住，在某些情况下，网上看病可能是一个更好的选择。

　　蘑菇作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，自古以来就被人们喜爱。它富含多种人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有丰富的营养价值。而豌豆，中医认为其性平味甘，入脾、胃经，有益脾和胃、生津止渴等功效，还有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等。两者搭配，不仅美味可口，还具有多种保健功效。

　　一、蘑菇的营养价值与保健作用

　　蘑菇富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分，具有以下保健作用：

• 1. 增强免疫力：蘑菇中的蛋白质、氨基酸和多糖等成分，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
• 2. 降低胆固醇：蘑菇中的膳食纤维和矿物质，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
• 3. 抗癌作用：蘑菇中的多糖和微量元素，具有抗癌作用，可以预防癌症的发生。
• 4. 抗氧化作用：蘑菇中的维生素C、维生素E等抗氧化物质，可以清除体内的自由基，预防衰老。
• 5. 帮助消化：蘑菇中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。

　　二、豌豆的营养价值与保健作用

　　豌豆富含蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、维生素A等多种营养成分，具有以下保健作用：

• 1. 增强免疫力：豌豆中的蛋白质和氨基酸，可以增强人体免疫力，提高抵抗力。
• 2. 保护视力：豌豆中的胡萝卜素和维生素A，可以保护视力，预防夜盲症。
• 3. 促进生长发育：豌豆中的蛋白质和氨基酸，有助于儿童和青少年的生长发育。
• 4. 帮助消化：豌豆中的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
• 5. 预防心血管疾病：豌豆中的膳食纤维和矿物质，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

　　三、蘑菇炒豌豆的烹饪方法

　　蘑菇炒豌豆是一道简单易学的家常菜，具有去油解腻、增强食欲的功效。以下是蘑菇炒豌豆的烹饪方法：

　　原料：鲜蘑菇300克，豌豆150克。植物油、葱、姜末、盐、水淀粉、香油、蒜末、鸡汤各适量。

　　做法：

　　1、将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯—下，捞出沥水；

　　2、豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水；

　　3、炒锅上火，放油烧至六成热，放葱、姜末、蒜末，爆炒出香味；

　　4、倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量鸡汤烧开；

　　5、放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。

清明时节，万物复苏，自然界阳气旺盛，人体也应顺应天时，调整饮食，以养阳气，预防疾病。

清明时节，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，肝气渐旺，脾胃功能相对较弱。因此，饮食应以清淡、易消化为主，多吃蔬菜水果，适当摄入蛋白质和脂肪，避免油腻、生冷、刺激性食物。

春季是阳气生发的季节，可以适当食用一些温性食物，如韭菜、大蒜、葱、大枣、山药、菠菜等，以养阳气，增强体质。

清明时节，还应注意以下几点：

1. 保持良好的作息规律，早睡早起，避免熬夜。

2. 适当进行户外运动，增强体质，提高免疫力。

3. 保持心情舒畅，避免情绪波动。

4. 注意个人卫生，预防感冒等呼吸道疾病。

5. 定期体检，及时发现并治疗疾病。