酸奶作为一款深受人们喜爱的乳制品，其饮用方式一直备受关注。其中，空腹喝酸奶是否健康，更是引发了广泛讨论。本文将从酸奶的成分、消化吸收过程以及人体生理特点等方面，为大家详细解析空腹喝酸奶的利弊，帮助大家科学地认识酸奶。

首先，我们来了解一下酸奶的成分。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌、添加乳酸菌发酵而成的一种乳制品。酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，同时还含有大量的活性乳酸菌，具有调节肠道菌群、促进消化、增强免疫力等保健功能。

关于空腹喝酸奶是否健康，以下是一些常见的观点：

1. 空腹喝酸奶会破坏胃黏膜。事实上，酸奶的pH值通常在4.0-4.5之间，与胃酸相似，因此空腹喝酸奶并不会破坏胃黏膜。

2. 空腹喝酸奶会导致乳酸菌死亡。实际上，酸奶中的活性乳酸菌在进入胃后，会迅速适应胃酸环境，大部分乳酸菌仍然能够存活并发挥作用。

3. 空腹喝酸奶会浪费蛋白质。酸奶中的蛋白质主要以乳清蛋白和酪蛋白的形式存在，其消化吸收率较高，因此空腹喝酸奶并不会浪费蛋白质。

那么，空腹喝酸奶有哪些好处呢？

1. 促进消化。酸奶中的活性乳酸菌可以抑制有害菌的生长，促进肠道蠕动，有助于消化。

2. 增强免疫力。酸奶中的活性乳酸菌可以调节肠道菌群平衡，增强人体免疫力。

3. 预防骨质疏松。酸奶富含钙质，有助于预防骨质疏松。

当然，酸奶并非适合所有人。以下人群应谨慎饮用：

1. 肠胃疾病患者。酸奶中的乳酸菌可能刺激胃肠道，加重病情。

2. 对乳糖不耐受的人群。酸奶中含有乳糖，可能引起腹泻、腹胀等症状。

3. 过敏体质者。部分人可能对酸奶中的成分过敏，应避免饮用。

总之，空腹喝酸奶并不会对健康造成不良影响，反而具有一定的保健作用。但需要注意的是，酸奶并非万能，过量饮用也可能会带来一些副作用。建议大家根据自己的体质和需求，合理饮用酸奶。

胡萝卜，作为一种常见的蔬菜，富含丰富的营养成分，尤其是具有防癌功效的胡萝卜素。然而，你是否知道，胡萝卜的烹饪方式也会影响其营养价值的保留？

一项来自英国的研究发现，与切碎后烹饪相比，整根烹饪的胡萝卜能够保留更多的营养成分，尤其是具有防癌功效的镰叶芹醇。这是因为，当胡萝卜被切碎后，其表面积增加，与水的接触面也随之增加，导致营养成分更容易流失。

那么，为什么胡萝卜整根烹饪能够更有效地保留营养成分呢？原因在于，胡萝卜的细胞壁具有一定的保护作用，能够阻止营养成分的流失。而整根烹饪的方式，能够最大限度地保留胡萝卜的完整性，从而减少营养成分的流失。

除了胡萝卜，其他蔬菜水果的烹饪方式也同样重要。研究表明，切割越多，营养成分流失得也越多。这是因为，切割后的蔬菜水果容易受到空气、水分和油脂的影响，导致营养物质的氧化和溶解。因此，在日常烹饪中，我们应该尽量减少蔬菜水果的切割，采用整体烹饪的方式，以最大限度地保留其营养价值。

那么，如何才能更好地保留蔬菜水果的营养价值呢？以下是一些建议：

1. 尽量采用整根烹饪的方式，如整根胡萝卜、整根黄瓜等。

2. 减少蔬菜水果的切割，尽量一次性将整个水果或蔬菜吃完。

3. 将剩余的蔬菜水果用保鲜膜包好，放入冰箱保存，并尽快食用。

4. 避免将蔬菜水果长时间暴露在空气中，以免营养物质氧化。

5. 选择新鲜的蔬菜水果，以保证其营养价值。

总之，正确的烹饪方式对于保留蔬菜水果的营养价值至关重要。让我们从现在开始，关注烹饪方式，让健康饮食成为我们的日常习惯。

在日常生活中，我们经常会遇到饥饿的情况，而此时，人们往往会因为饥饿而‘饥不择食’，不管什么食物都往嘴里塞。然而，这种做法对健康却非常不利。因为有些食物并不适合空腹食用，否则会给身体带来隐患。

以下11种食物，饥饿时千万不能吃：

1. 柿子

柿子中含有较多的果胶、单宁酸，这些物质与胃酸发生反应后，会形成难以溶解的凝胶块，易导致胃结石。

2. 冷饮

空腹状态下暴饮各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，久之将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。

3. 香蕉

香蕉中含有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

4. 山楂

山楂中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

5. 牛奶

牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

6. 糖

糖是一种极易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。

7. 酸奶

空腹饮用酸奶，会使酸奶的保健作用减弱，而饭后两小时饮用，或睡前喝，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。

8. 白薯

白薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。

9. 西红柿

西红柿中含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。

10. 桔子

桔子中含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、嗳气、吐酸水。

11. 豆浆

豆浆中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。

草菇荠菜汤：夏季养生佳品，护肝降压两不误

夏季高温天气，人们容易出现食欲不振、乏力、头晕等症状。这时，一款清火降暑、护肝降压的汤品就显得尤为重要。今天，就为大家推荐一款养生佳品——草菇荠菜汤。

草菇荠菜汤选用草菇、荠菜和瘦猪肉等食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。草菇具有消食祛热、补脾益气、清暑热、降血压等功效；荠菜则具有清热和脾、利水消肿等作用。两者搭配，堪称夏季养生佳品。

制作草菇荠菜汤的方法也很简单。首先，将草菇洗净切片，荠菜洗净切段，瘦猪肉剁成末。接着，在砂锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开，滴加少量橄榄油，倒入草菇片，加盖焖煮2分钟；开盖加入肉末和荠菜，煮熟即可。最后，加入少量食盐调味，即可食用。

中医养生认为，草菇具有以下功效：

1. 消食祛热：草菇中的多糖成分具有清热解毒、消暑解渴的功效，适合夏季食用。

2. 补脾益气：草菇富含氨基酸、蛋白质、维生素等营养成分，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。

3. 清暑热：草菇中的生物碱成分具有清热解毒、消暑解渴的功效，适合夏季食用。

4. 降血压：草菇中的钾、镁等矿物质具有降血压的作用，适合高血压患者食用。

荠菜具有以下功效：

1. 清热和脾：荠菜具有清热解毒、利湿和脾的作用，适合夏季食用。

2. 利水消肿：荠菜中的草酸、草酸盐等成分具有利水消肿的作用，适合水肿患者食用。

3. 壮骨养血：荠菜富含钙、磷、铁等矿物质，有助于壮骨养血，增强身体机能。

4. 降血脂、保护心血管：荠菜中的黄酮类物质具有降血脂、保护心血管的作用。

5. 抑癌抗癌：荠菜中的生物碱成分具有抑癌抗癌的作用。

总之，草菇荠菜汤是一款夏季养生佳品，具有护肝降压、清热解毒、消暑解渴等多种功效。在炎炎夏日，不妨多喝一些，为身体补充营养，增强免疫力。

　　什么是碱性食物？

　　碱性食物，并非指口感酸涩的食物，而是富含矿物质的一类食物。根据食物中所含元素的不同，食物可以分为碱性食物、酸性食物和中性食物。对于人体而言，与食物酸碱性密切相关的矿物质有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯和硫。其中，钾、钠、钙、镁和铁这五种元素进入人体后，会呈现碱性。

　　因此，动物内脏、肉类、脂肪类食物和五谷类食物，由于含有较多的硫、磷、氯等非矿物质元素，经过人体代谢后会产生大量的硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等酸性物质，它们属于酸性食物。而蔬菜、水果、豆制品和牛奶等则是碱性食物。虽然食醋味道酸涩，但在人体代谢过程中并不会产生酸性物质，而是产生二氧化碳和水，因此食醋也被归类为碱性食物。

　　碱性水果有哪些？

　　大部分水果都含有丰富的矿物质和维生素，进入人体代谢后会生成碱性物质，因此即使是口感酸涩的桑葚或柠檬，它们也都是碱性食物的代表。常见的碱性水果有猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠、梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬等。

　　尽管大部分水果都属于碱性食物，但也有少数例外，例如草莓。草莓中含有不能被氧化代谢的有机酸（如苯甲酸和草酸），会使体液酸度增加，因此属于酸性食物。但草莓也具有抗癌作用，含有吸收化学物质的成分。

　　碱性蔬菜有哪些？

　　与水果类似，大多数蔬菜进入人体后，代谢产物均为碱性。按碱性程度排序，蔬菜类食物应为海带、红萝卜、生菜、芹菜、青椒、萝卜、葱等。此外，马齿菜、哈密瓜、竹笋、丝瓜、百合、胡萝卜、葫芦瓜、苋菜、茄子、马铃薯、芋头、山药、洋葱、白菜、甘蓝、银耳、慈菇、粉葛、萝卜、大头菜、番薯（红薯）、番茄、西葫芦、韭菜、甜椒和南瓜等都是碱性食物。

　　几乎所有蔬菜都属于碱性食物家族，但也有一些例外。例如，西红柿含有较多的有机酸，会使体液酸度增加，因此属于酸性食物。

　　碱性调味料有哪些？

　　碱性的调味料有食盐、醋、酱油、生姜、大蒜、葱、辣椒、薤白（野蒜）和胡椒。

　　碱性饮料有哪些？

　　糖类会在人体代谢过程中产生酸性物质，因此除了含糖量较高的饮料外，其他饮料都属于碱性饮料。常见的碱性饮料有矿泉水、各种茶、酒、豆浆、牛奶、蜂蜜和黑咖啡。运动饮料含有少量糖分、钠盐、钾、镁、钙和多种水溶性纤维，从这个角度讲，运动饮料应该属于碱性的。

那天阳光明媚，我决定去户外露营放松一下。中午在野餐时，我吃了一些不习惯的食物，下午就感觉肚子不舒服，腹胀并且向上反气。

晚上回到家中，我口干舌燥，感觉呼吸中带有火气，一直想干呕。第二天早上，我原本以为这是胃火引起的，于是吃了一路的清火丸，但情况并没有好转，反而干呕的感觉更加严重了。

在朋友的推荐下，我决定尝试线上问诊。通过手机上的互联网医院平台，我预约了一位消化内科的专家。专家详细询问了我的症状，并给出了专业的建议。他告诉我，我的症状可能与胃动力不足有关，建议我服用雷贝拉唑和吗叮林来缓解症状。

专家还提醒我，要注意饮食，不要吃辛辣、油腻的食物，晚上可以喝一些粥来养胃。此外，他还建议我适当喝水，以保持身体的水分平衡。

在专家的指导下，我开始调整饮食，并且按照医嘱服用药物。几天后，我的症状明显缓解，干呕的感觉也消失了。我对这位来自互联网医院的医生充满了感激，他不仅专业、耐心，还非常关心我的健康。

　　清晨的第一缕阳光透过窗帘，唤醒了沉睡的身体。在这个美好的早晨，一杯温水是唤醒身体的最佳选择。这不仅仅是因为它可以帮助我们补充夜间流失的水分，更重要的是，它能促进血液循环，预防心血管疾病。

　　然而，并非所有的饮水方式都适合早晨。有些人喜欢在水中加入盐分，认为这样能补充电解质。但实际上，这种做法反而会加重高渗性脱水，让人更加口干舌燥。此外，早晨是人体血压升高的第一个高峰，喝盐开水会使血压更高，对健康不利。

　　对于便秘的人来说，蜂蜜水是一个不错的选择。蜂蜜具有润肠通便的作用，可以帮助缓解便秘症状。但需要注意的是，清晨起床空腹饮水不宜过多，一般不超过150毫升即可。

　　早餐是一天中非常重要的一餐。不吃早餐的人可能会引发肝胆疾病和胃病。因此，一份营养均衡的早餐至关重要。一份理想的早餐应该包含谷类、奶类、肉类、豆制品以及水果和蔬菜等。

　　然而，现实生活中，很多人并不注重早餐的选择。以下是一些常见的早餐搭配：

　　——路边摊族：煎饼油条+奶茶

　　——面包店族：起酥面包+调味乳

　　——DIY族：剩菜剩饭+咖啡

　　这些早餐搭配并不健康，建议选择更加营养均衡的早餐，如馒头夹蛋+少糖豆浆、全麦面包+低脂鲜奶(酸奶)、米粥+煮鸡蛋等。

　　中午的餐桌上，食物往往比较干，唾液分泌不足。此时，适量饮用汤水有助于消化和吸收。汤水可以稀释唾液和胃液，但它对肠道消化液的影响很小。需要注意的是，不要将饭和汤一起吞下去，饭没有经过充分咀嚼，容易导致消化不良。

　　在应酬时，可以选择一些对胃有保护作用的食物，如卷心菜、南瓜、木瓜、淮山、姜等。这些食物可以帮助保护胃黏膜，预防或减轻胃部不适。

　　晚餐后，胃有问题的人尽量不要立即躺下或坐下，以免胃酸反流到食道。餐后半小时内不宜做剧烈运动，以免影响消化。

　　用餐2小时后，可以适当散步或慢跑，防止脂肪堆积。

　　对于健康的人来说，睡前2小时不宜再进食，包括喝牛奶、果汁等。因为牛奶会引起胃酸分泌，容易对胃黏膜造成损伤。对于胃溃疡病人和胃切除术后的病人，提倡少量多餐，因此在上床半小时前最好能加一餐，食物可选择面包、鸡蛋、粥等。不宜进食纯流质。

在日常生活中，我们常常会遇到各种关于饮食的疑问。比如，有人问，为什么炖鸡时不要放花椒和茴香呢？其实，这个问题涉及到食材的搭配和营养学的知识。

首先，我们需要了解花椒和茴香的特点。花椒具有麻、辣、香的味道，而茴香则带有浓郁的香气。这两种调料在烹调其他菜肴时，可以增加菜肴的层次感和风味。但是，炖鸡这种需要突出食材本身鲜美的菜肴，花椒和茴香的味道可能会掩盖鸡肉的鲜味。

其实，鸡肉中含有丰富的谷氨酸钠，这是一种天然调味剂，加热后能自身产生鲜味。因此，在炖鸡时，只需加入适量的油、盐、葱、姜、酱油等调料，就能使鸡肉的味道鲜美可口。如果再加入花椒、茴香等厚味的调料，反而会把鸡肉的鲜味驱走或掩盖掉。

此外，花椒和茴香还具有一定的药用价值。花椒具有温中散寒、健胃消食的功效，而茴香则具有温中理气、散寒止痛的作用。但是，这两种调料的药性偏温，对于体质偏热、患有炎症或皮肤病的人群来说，过多食用可能会加重病情。

因此，在炖鸡时，我们要注意食材的搭配，避免使用花椒和茴香等厚味调料。同时，也要根据自己的体质和健康状况，选择合适的食材和调料，以达到养生保健的目的。

总之，炖鸡时不要放花椒和茴香，是因为这两种调料的味道可能会掩盖鸡肉的鲜味，同时对于一些体质偏热的人群来说，过多食用可能会加重病情。