周末是家庭聚会、举办筵席、享用美食的好时候，但随之而来的问题之一是，大量的食物需要保存、分批食用，你是否有忙不过来的感觉？

一大堆等待处理的食物摆在眼前，令你心烦意乱，忘了用热肥皂水清洗菜板就开始切肉；和客人们在饭桌前磨蹭好几个小时，饭菜冷了又热；超出日常分量的食物，致使你在后来的几天吃冰箱里的剩菜度日，食之无味，却弃之可惜……以下6法则可以告诉你如何更好地处理大量食物。

　　1 清理冰箱

在去商场购买大批量食物之前，应先将冰箱里那些将过保质期，或看上去、闻起来可疑的食物统统扔掉；将食品柜内用热肥皂水洗净并晾干；把冰箱内的温度调节好（冷藏室的温度在4℃左右，冷冻室的温度在-18℃左右），手动调节后，冰箱内的平均温度一般会在6小时后调整过来。

　　2 2小时原则

任何食品——即使是最不容易熟透的火鸡，在做成熟菜之前，准备时间不宜超过2小时。一旦食物长时间地、完全暴露在室温环境下，细菌会迅速增长，因此食用者患病的几率也会增加

那么，到底什么食物需要冷藏呢？答案是：任何潮湿的食物都易腐败，因此均需冷藏。不要认为土豆泥就一定比烤乳猪安全得多，如果你采用的保存方法不当，它照样会成为细菌的天堂，令你防不胜防。

　　3 分类处理食物

分量大的食物最好安排在最后制作成菜肴，以免在取出、制作、盛出、摆放的过程中受到更多污染；将小份的食物按每位客人1份的标准准备好，并一一单独盛出，剩余的则保存在冰箱或烤箱里，以备在宴会进行过程中不断进行补充；凉菜的温度在4℃以下时，能呈现最佳风味，而热菜则需保持在60℃左右，既吃起来可口又不会令营养成分流失过多。

　　4 细心包装

分量多的食物在烹制好后，1餐内吃不完的部分应提前分离出来，快速而均匀地降温，然后冷藏；最好将肉类食物切成薄片，用保鲜膜包好，再同其他食物一起放入冷藏室中，这样不仅会令其快速降温，还能有效地利用冰箱空间；关上冰箱门之前，要做的最后一件事情是给每一份食品贴上标签，标明名称与烹制时间。

　　5 冰箱不能被塞得太满

冰箱里的食物不能过满，因为冷藏保鲜除了需要合适的温度，还需要空气流通。与其让食物把冰箱塞得满满的，最大程度地降低食物的新鲜程度，令其失去原有好味道，不如将多余食物直接转送给亲朋好友、街坊邻居，既增进感情，又能帮助你吃得精致、健康。

　　6 食用前重新加热

为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上（肉汤必须煮沸3分钟）。如果你不清楚温度如何控制，可以借用厨房专用温度计，来确保达到适合温度。

做到上面这些，一开始会让你觉得比较麻烦，但绝对值得去做，而且养成良好的习惯后，便不再觉得是一种琐碎的负担。为了您和家人的健康，不妨按照文中所讲细心实践吧。

夏天，高温多湿，食物更容易变质，引发食源性疾病。因此，了解夏季食物储存和保存方法至关重要。以下是一些夏季食物储存的注意事项：

1. 绿茶：夏季高温容易导致绿茶中的叶绿素降解，影响口感和品质。建议将绿茶密封后放入冰箱冷藏，避免强光照射。

2. 馒头、面包：淀粉类食品容易吸潮、发霉，建议将储藏时间超过3天的馒头、面包放入冷冻室保存。

3. 粮食、豆类、水果干：夏季湿度大，容易吸潮、生虫。建议将粮食、豆类、水果干晒干后，密封分装放入冰箱冷藏。

4. 灭菌乳、瓶装果汁：夏季室温下存放容易滋生细菌，建议将剩余的灭菌乳、瓶装果汁倒入容器中，密封后放入冰箱。

5. 熟肉制品：夏季熟肉制品容易变质，建议将剩余的熟肉制品分袋包装后放入冷冻室保存。

6. 油脂、酱类：开封后的油脂、酱类容易变质，建议放入冰箱保存。

7. 海米、紫菜：夏季海米、紫菜容易产生刺鼻氨味和致癌物质，建议放入冰箱保存。

近年来，随着人们生活水平的提高，健康问题逐渐成为大家关注的焦点。牛奶作为一种营养丰富的饮品，深受广大消费者的喜爱。然而，市场上存在着诸多劣质牛奶，不仅损害了消费者的健康，也扰乱了市场秩序。本文将为您揭秘劣质牛奶的造假术，帮助您识别优质牛奶，保障您的健康。

一、劣质牛奶的来源

1. 废旧皮革加工

一些不法商家利用废弃皮革，通过化学处理提取水解蛋白，再添加香精、水等物质，制成“人造奶”。这种牛奶不仅营养价值低，还含有重金属等有害物质，长期饮用会对人体健康造成严重危害。

2. 添加水、米汤等物质

一些企业为了降低成本，会在牛奶中添加水、米汤等物质，以增加产量。这种牛奶口感较差，营养成分流失，对健康无益。

3. 添加牛尿、滑石粉等物质

一些不法商家为了保持牛奶的比重和口感，会添加牛尿、滑石粉等物质。这些物质对人体有害，长期饮用可能导致各种疾病。

二、识别优质牛奶的方法

1. 观察包装

优质牛奶包装完好，标识清晰，生产日期明确。消费者在购买时要注意查看包装上的信息，避免购买假冒伪劣产品。

2. 检查口感

优质牛奶口感纯正，无异味，无沉淀。消费者可以品尝牛奶的口感，以判断其质量。

3. 选择知名品牌

知名品牌企业注重产品质量，生产流程严格，消费者可以放心购买。

4. 关注新闻报道

消费者可以通过关注新闻报道，了解市场上出现的劣质牛奶事件，避免购买相关产品。

三、预防措施

1. 增强食品安全意识

消费者要增强食品安全意识，了解劣质牛奶的危害，避免购买和饮用劣质牛奶。

2. 倡导健康生活方式

消费者要倡导健康生活方式，多吃新鲜蔬菜水果，保持良好的生活习惯，提高自身免疫力。

3. 加强监管力度

政府部门要加强对牛奶市场的监管力度，严厉打击制售劣质牛奶的行为，保障消费者权益。

近年来，食品安全问题频发，其中假冒伪劣食品更是让消费者防不胜防。近日，蓬安县相如镇居民杨大爷在超市购买豆奶粉时，发现了一款假冒“维维”品牌的豆奶粉，引起了广泛关注。

据了解，这批假冒“维维”豆奶粉是从南充流入蓬安市场的。执法人员表示，接到厂家举报后，立即组织人员进行检查，并暂扣了82袋涉嫌假冒豆奶粉。目前，该案仍在进一步调查中。

食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，对于制售假冒伪劣食品的行为，必须依法严厉打击。在此，提醒广大消费者，在购买食品时，要仔细辨别真伪，选择正规渠道购买，避免购买到假冒伪劣食品。

以下是一些常见的食品安全问题及预防措施：

1. 食品添加剂滥用：购买食品时，要注意查看食品标签，了解食品添加剂的使用情况。

2. 食品变质：购买食品时，要注意食品的保质期和储存条件，避免购买过期或变质食品。

3. 水产品污染：购买水产品时，要注意查看水产品的来源和检验报告，避免购买污染水产品。

4. 农药残留：购买蔬菜水果时，要注意清洗，减少农药残留。

5. 假冒伪劣食品：购买食品时，要选择正规渠道，避免购买假冒伪劣食品。

炎炎夏日，水果成了消暑解渴的首选。然而，在享受美味的同时，如何挑选和食用水果也变得尤为重要。以下是一些夏季吃水果的注意事项，帮助大家健康度过夏日。

1. 挑选新鲜水果：购买水果时，应选择外观完好、色泽正常、无异味的水果。对于表面有小斑或虫蛀的水果，应挖去腐烂、虫蛀处及其周围超过2厘米处的果肉。若霉变、腐烂、虫蛀面积超过水果的1/3，则应丢弃。

2. 清洁水果：生吃水果前，需用大量清水冲洗，尤其注意果蒂等不易清洗的部分。需要削皮的水果也要先洗净。切水果前，要先将手、案板、刀具和器具清洗干净，避免细菌污染。

3. 谨慎购买切开的水果：路边小摊贩切开的哈密瓜、西瓜、菠萝等，加工条件难以保证卫生，易引起食物中毒。若购买，回家后应切掉原有切口处的一层果肉，且不可再存放。

4. 现切现吃：切开的果蔬不宜久存，应尽快用保鲜盒或保鲜膜包裹储存于冰箱冷藏室。注意，冰箱只能减缓细菌繁殖，储存时间不宜过长，且不宜塞得太满。

5. 采摘水果：采摘应季水果，如草莓、樱桃、西瓜等。采摘后应先用水洗净，不认识的野果野菜不要采食，以免食物中毒。

6. 及时就医：若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，应及时就医。可疑食物不要立即丢弃，以便帮助医生找到致病原因。

此外，夏季蔬菜水果的储存也需注意。叶子类蔬菜不宜放入冰箱，以免腐烂。西红柿、黄瓜、青椒等也不宜久存于冰箱。香蕉、荔枝等水果也不适宜放入冰箱。蔬菜水果放入冰箱前，应擦干表面水分，用保鲜袋装起来。

夏季，单纯食用果蔬会导致体质下降。适当补充蛋白质和高热量食物，如鱼、肉、蛋、奶等，有助于提高机体抵抗力。同时，夏季烹调应以蒸、煮为主，减少煎炸，少放食盐，以减少心脑血管疾病的风险。

近年来，随着生活节奏的加快，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。然而，一些餐饮企业为了追求经济效益，忽视食品安全，甚至使用“口水油”等不卫生手段制作食品，严重危害消费者健康。

所谓“口水油”，是指餐饮企业在客人用完餐后，将剩余的油脂进行过滤、漂洗后重新使用。这种油脂中含有大量的细菌、病毒等微生物，以及反复加热过程中产生的致癌物质，长期食用会对人体健康造成严重危害。

近日，有媒体报道称，郑州一家香辣虾连锁店存在使用“口水油”的现象。该店员工透露，店内厨师会将客人吃剩下的香辣虾锅底收集起来，经过过滤、漂洗后，重新用于制作香辣虾。而该店经理也承认，这种行为在餐饮行业中并不罕见。

专家指出，长期食用“口水油”可能导致多种疾病，如肠胃炎、肝炎、癌症等。因此，消费者在选择餐饮企业时，应注重食品安全，尽量避免食用使用“口水油”等不卫生手段制作的食品。

为了保障消费者健康，相关部门应加强对餐饮行业的监管，严厉打击使用“口水油”等违法行为，同时，餐饮企业也应加强自律，提高食品安全意识，为消费者提供安全、健康的食品。

近期，一则关于光明优+高品质牛奶在保质期内发霉的新闻引起了广泛关注。李先生在食用保质期内的光明优+牛奶后，出现了肠胃不适的症状，并发现剩余牛奶盒包装已经发霉，并伴有鼓胀的现象。对此，光明方面表示，牛奶品质没有问题，胀包的原因可能受气温、压力影响所致，并承诺赔偿消费者二十箱牛奶。

这一事件引发了人们对食品安全和牛奶质量的担忧。牛奶作为日常生活中的常见食品，其质量和安全直接关系到人们的健康。那么，如何确保牛奶的质量和安全呢？以下是一些关于牛奶的科普知识。

一、牛奶的营养价值

牛奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、维生素B2等多种营养成分。牛奶中的蛋白质是优质蛋白，易于人体消化吸收；钙是人体必需的矿物质，有助于骨骼健康；维生素B2有助于维持人体新陈代谢。

二、如何选购牛奶

1. 选择正规渠道购买牛奶，如大型超市、专卖店等。

2. 仔细查看牛奶的生产日期和保质期，确保在保质期内食用。

3. 观察牛奶的外观，如色泽、气味等，如有异常应避免购买。

4. 注意牛奶的包装是否完好，如破损、变形等。

三、牛奶的储存方法

1. 牛奶应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2. 牛奶开封后，应尽快食用，剩余部分应密封保存，并放入冰箱冷藏。

3. 注意牛奶的储存时间，不要超过保质期。

四、如何鉴别牛奶是否变质

1. 观察牛奶的外观，如有沉淀、浑浊、变色等现象，说明牛奶已经变质。

2. 闻牛奶的气味，如有酸臭味、异味等，说明牛奶已经变质。

3. 尝牛奶的味道，如有苦涩味、酸味等，说明牛奶已经变质。

总之，牛奶的质量和安全至关重要。消费者在购买和食用牛奶时，要注重选择正规渠道、查看生产日期和保质期、观察牛奶的外观等，以确保自身健康。

随着生活水平的提高，人们的饮食结构也越来越丰富。然而，并非所有的食物都对人体有益。有些食物甚至可能成为健康的隐患。今天，我们就来盘点一下那些食品专家绝对不会碰的8种食物，帮助大家更好地保护自己的健康。

1. 油炸食品

油炸食品是高热量、高脂肪的食物，长期摄入容易导致肥胖、高血脂和冠心病等疾病。此外，油炸过程中产生的反式脂肪酸和致癌物质也会对人体健康造成危害。

2. 散装坚果

坚果虽然营养丰富，但散装坚果容易氧化变质，产生有害物质。因此，建议购买小包装、密封的坚果，以保证其新鲜和卫生。

3. 肉馅

肉馅价格低廉，但质量难以保证。购买肉馅时，要仔细辨别其来源，避免食用劣质肉馅。

4. 熟肉

超市熟肉在加工过程中会加入大量的调味品，如酱油、味精和盐等。长期食用高盐、高添加剂的熟肉，会增加患癌风险。

5. 果脯

果脯在加工过程中，营养素会大量流失，并添加大量糖分和添加剂。过量食用果脯会导致营养失衡，引发肥胖、糖尿病等疾病。

6. 冰冻虾

冰冻虾可能放置时间过长，存在食品安全隐患。建议购买新鲜虾类产品，以保证其新鲜和卫生。

7. 听装食品

听装食品的包装材料可能含有有害物质，长期食用可能对健康造成危害。建议选择新鲜食材，尽量减少食用听装食品。

8. 过白的面食

过白的面食可能添加了增白剂，对人体健康造成危害。建议选择颜色自然、无添加剂的面食。

总之，病从口入，我们要关注饮食健康，选择优质、新鲜的食物，才能远离疾病，拥有健康的生活。

水果蔬菜是健康饮食的重要组成部分，但并非所有果蔬都适合任意食用。本文将介绍五种常见食物的食用误区，提醒大家在享受美食的同时，也要注意健康。

1. 荔枝：荔枝含有大量果糖，空腹食用过量可能导致低血糖，出现头晕、乏力等症状。建议适量食用，避免空腹食用。

2. 甘蔗：霉变的甘蔗含有有毒物质，食用后可能导致中毒，甚至引发神经系统疾病。购买时应选择新鲜、无霉变的甘蔗。

3. 土豆：青绿色土豆含有龙葵素，食用后可能导致中毒。发芽的土豆也不宜食用。

4. 四季豆：生四季豆含有有毒物质，食用后可能导致中毒。四季豆应煮熟后食用。

5. 瓜子：霉变的瓜子含有黄曲霉毒素，长期食用可能导致肝癌。嗑瓜子时应注意分辨是否发霉。

健康饮食需要讲究科学，避免食用不当的食物，才能更好地维护身体健康。

近年来，食物安全问题逐渐引起人们的关注，特别是在学校食堂，食品安全问题更是备受关注。近日，一起发生在桦甸市红石镇中心小学的食物中毒事件再次引发了社会对学校食堂食品安全的担忧。

8月26日早上，该校34名住宿生在学校食堂吃完早餐后，先后出现了头昏、呕吐、恶心等不良反应。经过医院的治疗，大部分学生已经康复，但这一事件还是给学生们带来了不小的心理阴影。

据了解，学生们吃的早餐包括大米粥、花卷、馒头等。一些家长表示，学校食堂的卫生状况很差，孩子们经常反映饭菜不卫生。记者在校门口看到，食堂里苍蝇乱飞，灶台上也很脏乱，一些看上去并非食堂工作人员的人随意进出。

针对这起食物中毒事件，红石镇医院负责治疗的胡医生表示，学生们出现的症状符合急性胃炎的表现，但也不能排除食物中毒的可能性。目前，学校已经将此事上报给相关部门，并支付了学生的治疗费用。

这起事件再次提醒我们，学校食堂的食品安全问题不容忽视。学校和家长都应加强食品安全意识，确保学生的饮食安全。