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奇!外国人用“脑”吃饭、中国人用“嘴”吃饭

奇!外国人用“脑”吃饭、中国人用“嘴”吃饭
发表人:尹小伟

  自古以来,中国人的饮食文化博大精深,其中“色香味俱全”的理念深入人心。古人云:“食无定味,适口者珍。”这句话道出了饮食的多样性和个性化。然而,近年来,一项调查发现,47.8%的人在用餐时最看重的是“口味”,这一比例比位列第二的“营养”高出16个百分点。由此,大众的口味越来越重,无辣不欢、重油重盐的现象屡见不鲜。

  营养界有一种说法,外国人用“脑”吃饭,中国人用“嘴”吃饭。日本、法国、西班牙等国的饮食文化更注重营养均衡,而我国则更注重口味。中餐的菜品种类繁多,但基本上都是围绕“口味”展开,很少考虑营养和健康。这种对口味的极端追求,已经在悄然影响着我们的健康。

  烹饪方式是影响饮食健康的重要因素。中餐的烹炒煎炸等烹饪方式,虽然美味可口,但同时也带来了油脂摄入过多的问题。炒菜需要旺火旺油,煎炸更是如此。这些烹饪方式不仅增加了菜肴的热量,还破坏了维生素等营养成分。

  近年来,川菜、火锅等重口味菜肴在我国风靡一时。一项调查显示,川菜以51.2%的投票率位居最受欢迎的菜肴榜单之首。然而,重口味菜肴往往伴随着高盐、高油、高糖等问题,长期食用容易导致高血压、肥胖、糖尿病等慢性病。

  除了餐馆菜肴过于注重口味,加工食品也是如此。全麦饼干、饮料等加工食品,往往添加了大量的油脂、糖分和香精,以满足消费者的口感需求。

  这种“重口味、轻营养”的饮食方式,使越来越多的中国人陷入了“生活方式病”的泥沼。热量过剩、营养不足等问题日益突出。据统计,我国肥胖人数已居世界前列,肥胖相关疾病如高血压、糖尿病等也呈上升趋势。

  为了改善这种状况,我们应该从以下几个方面入手:

  1. 增强营养意识,注重食物的营养成分,合理搭配膳食。

  2. 减少烹炒煎炸等烹饪方式,采用蒸、煮、炖等更健康的烹饪方式。

  3. 减少加工食品的摄入,选择新鲜、天然的食材。

  4. 增加运动量,提高身体代谢能力。

  5. 定期体检,及时发现并治疗慢性病。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

营养不良疾病介绍:
营养不良是一个描述健康状况的用语,是指体内营养素失衡,包括营养过剩和营养不足,营养不足包括蛋白质能量营养不良和维生素、矿物质、微量元素等缺乏,营养过剩主要指脂肪积累过多导致的肥胖以及一些营养素过多引起的中毒。营养不良主要由于饮食不足、吸收不良、过度损耗或饮食不均衡所致。本病临床较为常见,男女老幼均可发病,其中以儿童和老人为多见,如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食,个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。蛋白质能量营养不良会出现体重下降、消瘦、水肿、精神萎靡、容易疲乏,免疫力低下,易感染等症状。维生素缺乏时,会导致相应的一些病变,如维生素A缺乏可导致眼病、皮肤干燥等;维生素B1缺乏会导致神经系统和心血管系统受损,主要表现为水肿、感觉障碍得脚气病;维生素B2缺乏会导致口腔溃疡,舌头肿胀,阴囊瘙痒;烟酸缺乏会导致皮炎(水肿、红肿、溃烂)、腹泻、痴呆、死亡;叶酸缺乏会导致胎儿出现脊柱裂、无脑儿;维生素B6缺乏可导致皮肤油脂增多、皮炎瘙痒;维生素C、维生素K缺乏会导致异常出血;维生素D缺乏会导致佝偻骨骼发育畸形等。儿童营养不良会影响生长发育,长期营养不良可导致身材矮小和智力低下。营养不良需要及时给予营养补充,进行有效干预,多数患者可以基本治愈,预后良好。
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  • 随着科技的飞速发展,电子产品如手机、电脑等已经成为我们生活中不可或缺的一部分。然而,这些电子产品的过度使用给我们的眼睛带来了巨大的伤害,导致眼干眼涩等眼部不适症状。

    那么,眼干眼涩应该如何缓解呢?以下是一些建议:

    1. 营养补充:可以服用明目地黄丸滋肾养肝,明目。此外,平时还要多吃一些富含维生素A、维生素E和抗氧化剂的食物,如猪肝、羊肝、牛肝、蛋类、牛奶、奶粉、奶油、干酪等奶制品,以及刀鱼、大比目鱼、鲑鱼肝等。同时,富含胡萝卜素或类胡萝卜素的食物,如胡萝卜、番茄、红辣椒、菠菜、生菜等,也能有效缓解眼干眼涩。

    2. 中药调理:对于眼干眼涩,中医认为其病因多为肝火旺、阴气虚。因此,可以服用杞菊地黄丸等中成药进行调理。此外,多做眼保健操,多看看远处,也能有效缓解眼部不适。

    3. 日常保养:保持良好的生活习惯,避免长时间用眼,定期进行眼部检查,保持室内空气湿润,都是预防眼干眼涩的有效方法。

    4. 医院就诊:如果眼部不适症状严重,应及时到医院就诊,寻求专业医生的帮助。

    总之,眼干眼涩是一种常见的眼部疾病,我们应该重视并采取相应的措施进行预防和治疗。

  • 在追求健康养生的道路上,除了常规的饮食调理,越来越多的关注者将目光投向了黑色食品。这些色彩深邃的食物,不仅营养丰富,更蕴含着抗衰老的神奇力量。下面我们就来了解一下常见的黑色抗衰食物及其保健功效。

    一、黑木耳:血管清道夫,抗血栓

    黑木耳被誉为血管的清道夫,含有丰富的植物胶质,能够吸附和清除血管内的杂质,降低血液黏稠度,预防血栓形成。同时,黑木耳中的多糖成分具有抗肿瘤、抗炎作用,对心血管疾病有很好的保健效果。

    二、黑豆:蛋白质宝库,抗氧化强身

    黑豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素E、异黄酮等营养成分,具有很高的营养价值。黑豆中的花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质能够清除体内的自由基,延缓衰老。此外,黑豆中的植物雌激素还具有预防乳腺癌、前列腺癌等癌症的作用。

    三、黑芝麻:抗氧化冠军,养发护发

    黑芝麻含有丰富的芝麻素、维生素E、B族维生素等营养成分,具有强大的抗氧化作用。黑芝麻中的黑色素能够滋养头发,预防白发,对头发干枯、断裂等问题有很好的改善作用。

    四、黑枣:增强免疫力,抗癌保健

    黑枣富含碳水化合物、粗纤维、膳食纤维、多种维生素和矿物质,具有很好的滋补作用。黑枣中的cAMP成分能够增强免疫力,预防感冒。此外,黑枣还具有抗癌保健作用,对肝癌、肺癌等癌症有一定的抑制作用。

    五、黑糯米:抗衰老,降血脂

    黑糯米富含淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分,营养价值高于普通大米。黑糯米中的花青素具有抗衰老作用,能够清除体内的自由基,延缓衰老。此外,黑糯米还具有降低血脂、抗动脉粥样硬化的保健作用。

    总之,黑色食品富含多种营养成分,具有很高的保健价值。在日常饮食中适量食用黑色食品,有助于增强体质、延缓衰老、预防疾病。

  • 秋风起,落叶纷飞,同样伴随着秋天的到来,不少人的头发也出现了大把大把掉落的现象,这让很多人十分担忧自己是否会走向“秃顶”的道路。其实,秋季脱发是一种常见的现象,不必过于惊慌。

    秋季脱发的原因主要有以下几点:

    1. 季节变化:夏季高温和紫外线照射导致毛囊受损,进入秋季后,气温下降,毛囊收缩加快,导致头发脱落增多。

    2. 营养不良:秋季天气干燥,人体容易出现皮肤干燥、头发干枯等症状,导致头发脱落。

    3. 压力过大:工作、生活压力过大,导致人体内分泌失调,进而影响毛囊健康,导致头发脱落。

    4. 睡眠不足:睡眠不足会导致身体免疫力下降,影响毛囊健康,导致头发脱落。

    那么,如何预防秋季脱发呢?以下是一些建议:

    1. 均衡饮食:多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物,如鸡蛋、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等,为头发提供充足的营养。

    2. 保持头皮清洁:定期洗头,使用适合自己头皮的洗发水,避免头皮油脂堆积。

    3. 适当按摩:每天用指腹轻轻按摩头皮,促进血液循环,改善毛囊营养供应。

    4. 保持良好作息:保证充足的睡眠,避免熬夜。

    5. 减压:学会调节情绪,适当进行运动,缓解压力。

    除了以上方法,还有一些偏方可以尝试,如用啤酒洗头、生姜枸杞水洗头等,但请在尝试前咨询专业人士的意见。

    总之,秋季脱发是一种常见的现象,只要采取正确的预防措施,就能有效缓解脱发问题。

  • 随着生活节奏的加快,越来越多的人忽视了早餐的重要性。早餐不仅是一日三餐中不可或缺的一环,更是维持身体健康的关键。本文将从多个角度探讨早餐的营养搭配、食用时间、注意事项等方面,帮助大家养成良好的早餐习惯。

    一、早餐的营养搭配

    早餐应该包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素。常见的早餐搭配包括:全麦面包、燕麦粥、豆浆、牛奶、鸡蛋、水果、坚果等。这些食物可以提供丰富的能量和营养,满足人体一天的需求。

    二、早餐的食用时间

    早餐的最佳食用时间为起床后30分钟至1小时内。此时,人体处于空腹状态,食欲最旺盛,更容易消化吸收食物中的营养。

    三、早餐的注意事项

    1. 避免空腹喝牛奶:牛奶中的蛋白质需要在胃酸的作用下才能被分解吸收,空腹喝牛奶会导致蛋白质无法充分消化吸收。

    2. 避免空腹吃水果:水果中的果酸和维生素C容易刺激胃黏膜,空腹吃水果可能导致胃部不适。

    3. 避免早餐过于油腻:过于油腻的早餐会增加肠胃负担,不利于消化吸收。

    4. 避免早餐过于单一:早餐应该多样化,以保证营养均衡。

    四、早餐与疾病的关系

    早餐对身体健康至关重要。长期忽视早餐会导致以下疾病:

    1. 胃肠道疾病:空腹容易导致胃酸分泌过多,损伤胃黏膜,引发胃炎、胃溃疡等疾病。

    2. 贫血:早餐摄入不足会导致身体缺乏能量,影响血红蛋白的合成,引发贫血。

    3. 糖尿病:长期不吃早餐会导致血糖波动,增加患糖尿病的风险。

    4. 高血压:不吃早餐会导致血压升高,增加患高血压的风险。

    五、如何改善早餐

    1. 制定合理的早餐计划:根据自己的口味和需求,制定合理的早餐计划。

    2. 选择健康食材:选择新鲜、营养丰富的食材,如全麦面包、燕麦、豆浆、牛奶、鸡蛋、水果、坚果等。

    3. 注意食物搭配:保证早餐中包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素。

    4. 早餐要吃好、吃饱、吃健康。

  • 随着年龄的增长,老年人身体机能逐渐下降,皮肤问题也随之增多。其中,脸色发黄是比较常见的一种现象。那么,老年人脸色发黄究竟是怎么回事呢?这需要我们区分生理性和病理性原因。

    一、生理性原因

    1. 缺乏微量元素:老年人由于消化吸收能力下降,容易缺乏铁、锌等微量元素,导致皮肤发黄。

    2. 长期心情不好:情绪低落、抑郁等心理因素也会影响皮肤颜色。

    3. 营养不良:饮食不均衡、偏食等会导致营养摄入不足,影响皮肤健康。

    二、病理性原因

    1. 肠胃疾病:如慢性胃炎、消化性溃疡等疾病会导致脸色发黄。

    2. 肝脏疾病:如肝炎、肝硬化等疾病会导致胆红素升高,引起皮肤和眼睛发黄。

    3. 内分泌紊乱:如甲状腺功能减退等疾病会导致皮肤干燥、发黄。

    4. 贫血:如缺铁性贫血、再生障碍性贫血等疾病会导致皮肤苍白、发黄。

    5. 黄疸:如溶血性黄疸、肝细胞性黄疸、梗阻性黄疸等疾病会导致皮肤、眼睛和尿液发黄。

    三、应对措施

    1. 日常保养:保持良好的作息习惯,保证充足的睡眠;饮食均衡,多吃富含蛋白质、维生素的食物;适当运动,增强体质。

    2. 定期体检:及时发现并治疗潜在疾病。

    3. 及时就医:如果出现持续性的脸色发黄,应及时就医,明确病因,进行针对性治疗。

  • 脚腕水肿是常见的症状,可能由多种原因引起。本文将为您介绍脚腕水肿的常见原因、诊断方法、治疗建议以及日常保养措施。

    一、脚腕水肿的原因

    1. 营养不良:营养不良会导致蛋白质合成减少,从而引发低蛋白血症和水肿。长期营养不良的人群,如节食减肥者,更容易出现脚腕水肿。

    2. 肾脏疾病:肾脏疾病如肾功能不全、肾病综合征等会损害肾脏功能,导致蛋白质代谢紊乱和水肿。

    3. 心脏疾病:心脏疾病如心力衰竭、心脏瓣膜病等会影响心脏泵血功能,导致血液回流受阻,引起脚腕水肿。

    4. 肝脏疾病:肝脏疾病如肝硬化、肝功能衰竭等会损害肝脏功能,导致蛋白质合成减少和水肿。

    5. 静脉回流不良:静脉回流不良如下肢深静脉血栓形成、静脉曲张等会阻碍血液回流,引起脚腕水肿。

    二、脚腕水肿的诊断

    1. 历史询问:医生会询问患者的症状、病史以及生活习惯等,以初步判断病因。

    2. 体格检查:医生会进行体格检查,观察患者的脚腕水肿程度、皮肤色泽等,以帮助诊断。

    3. 辅助检查:根据病情需要,医生可能会进行血液检查、尿液检查、影像学检查等,以明确病因。

    三、脚腕水肿的治疗

    1. 对症治疗:针对病因进行治疗,如补充营养、治疗肾脏疾病、心脏疾病、肝脏疾病等。

    2. 药物治疗:根据病情需要,医生可能会开具利尿剂、血管扩张剂等药物,以减轻水肿。

    3. 生活方式调整:患者应保持良好的生活习惯,如避免长时间站立或久坐、保持适当的运动量、避免过度劳累等。

    四、脚腕水肿的日常保养

    1. 保持良好的饮食习惯:合理膳食,保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入。

    2. 适当运动:进行适当的运动,如散步、游泳等,以促进血液循环。

    3. 避免长时间站立或久坐:长时间站立或久坐会导致下肢静脉压力增加,引起水肿。

    4. 保持心情舒畅:情绪波动会影响内分泌,进而影响水肿程度。

  • 儿童智力发育迟缓是一种常见的儿童神经发育障碍,其特征是智力水平低于同龄儿童平均水平,并伴随社会适应能力障碍。

    智力发育迟缓的常见症状包括语言障碍、生活自理能力差、大小便控制困难、理解能力差、动作笨拙和情绪不稳定等。

    智力发育迟缓的病因复杂,包括遗传、围产期损伤、营养缺乏、感染等多种因素。

    对于智力发育迟缓的儿童,早期诊断和干预至关重要。治疗主要包括康复训练、教育支持、心理治疗等。

    家长在日常生活中应注意观察儿童的行为表现,发现异常及时就医。

    此外,加强儿童营养摄入、提供良好的成长环境也是预防智力发育迟缓的重要措施。

    以下是一些常见的智力发育迟缓治疗方法:

    • 康复训练:通过专门的训练方法,帮助儿童提高生活自理能力、社交能力等。
    • 教育支持:为儿童提供适合其认知水平的教育资源和环境。
    • 心理治疗:帮助儿童建立自信、改善情绪和行为。
    • 药物治疗:针对伴随的精神症状,如多动症、焦虑症等,可使用药物治疗。
    • 营养支持:保证儿童充足的营养摄入,尤其是对微量元素的补充。

    总之,智力发育迟缓是一种需要家长、医生和社会共同关注和努力的疾病。通过早期干预和治疗,可以有效改善儿童的生活质量。

  • 糯米,作为我国传统的粮食之一,深受人们喜爱。然而,关于糯米是否属于发物,却一直存在争议。那么,糯米真的属于发物吗?本文将为您揭开这一谜团。

    首先,我们需要明确什么是发物。发物是指富于营养或有刺激性,容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。对于糯米而言,它是否属于发物,取决于个人体质和健康状况。

    研究表明,糯米富含蛋白质、脂肪、葡萄糖和淀粉等营养成分,适量食用对大多数人并无害处。但对于某些特殊体质的人群,如湿热、痰火过旺、糖尿病、黄疸等患者,糯米可能会诱发或加重病情。

    那么,为什么糯米会诱发或加重某些疾病呢?原因主要有以下几点:

    1. 食品中含有某些激素,会促使人体内某些机能亢进或代谢紊乱,从而诱发或加重疾病。

    2. 食物所含的异性蛋白成为过敏源,引起变态反应性疾病复发。

    3. 刺激性较强的食物,如酒类、葱蒜等,对炎性感染病灶,极易引起炎症扩散、疔毒走黄。

    因此,对于糯米这类食物,我们需要根据个人体质和健康状况进行合理食用。对于健康人群,适量食用糯米并无大碍;而对于患有特定疾病的人群,应避免过量食用糯米,以免诱发或加重病情。

    总之,糯米是否属于发物,取决于个人体质和健康状况。在日常生活中,我们应该注重饮食搭配,合理膳食,以保持身体健康。

  • 脑白质营养不良是一种由于芳基硫酸脂酶A活性缺乏导致的疾病,这种酶的缺失会导致脑硫脂在体内沉积,进而引起中枢神经系统广泛性的脱髓鞘。这种疾病可分为肾上腺白质营养不良和异染性白质营养不良两大类。

    肾上腺白质营养不良是一种过氧化物酶体疾病,其特征是大脑白质进行性脱髓鞘和肾上腺皮质功能不全。根据遗传方式的不同,可分为X连锁隐性遗传和常染色体隐性遗传。异染性白质营养不良是一种常染色体隐性遗传疾病,属于溶酶体疾病范畴。这种疾病在中枢神经系统的白质、周围神经等内脏组织中沉积了过多的脑硫脂肪,导致脑白质和周围神经脱髓鞘等病变。

    治疗脑白质营养不良的方法包括药物治疗、饮食治疗和康复训练等。药物治疗方面,可以选用安神补脑液、养血清脑颗粒、脑活素等药物,这些药物可以促进脑细胞的繁殖和生长。饮食治疗方面,应多吃高蛋白、高钙的食物,如鸡蛋、牛奶、豆制品和动物肝脏,并注意休息。康复训练方面,应进行适当的训练,使用康复支具支撑儿童四肢,尽量保持和延长儿童独立行走的能力。

    对于脑白质营养不良患者,需要注意以下几点:均衡的饮食和丰富的营养,适当的体育锻炼,增强抵抗力;使用低剂量皮质类固醇可以降低肌酸磷酸酶水平,但不能阻止疾病的进展;对于呼吸肌受累的儿童,应尽量避免呼吸道感染,并加强呼吸道管理;在产前诊断中,预防是重要的。

    脑白质营养不良是一种罕见但严重的神经系统疾病,需要及时诊断和治疗。患者和家属应了解疾病的特征和治疗方法,积极配合医生进行治疗。

  • 现代快节奏的生活让许多上班族在清晨都感到疲惫不堪,工作效率低下。其实,这与我们的早餐选择有很大关系。正确的早餐搭配不仅能唤醒大脑,还能让我们一整天都精力充沛。

    首先,喝一杯温水是唤醒大脑最简单有效的方法。人体的脑部组织含有大量的水分,一杯温水能迅速补充脑部水分,提高大脑活性。

    其次,选择高蛋白的食物作为早餐,如鸡蛋、牛奶、豆浆等,能帮助血糖缓慢上升并维持稳定,为大脑提供持久的能量。此外,蛋白质中的酪氨酸还能促进多巴胺和正肾上腺素的分泌,提高我们的思考能力和工作效率。

    适量摄入咖啡因也能起到提神醒脑的作用。咖啡中的咖啡因能加速新陈代谢,提高警觉性。但要注意控制摄入量,避免过量导致焦虑、头痛等问题。

    大豆等富含卵磷脂的食物对大脑健康也大有裨益。卵磷脂是大脑中的重要物质,能提升大脑的储藏和传递信息能力,有助于短期记忆和学习。

    除了高蛋白和高卵磷脂的食物,适量摄入主食也是必要的。主食中的碳水化合物能直接转化为葡萄糖,为大脑提供能量。同时,燕麦等粗粮能降低血糖反应,提供B族维生素,促进大脑能量代谢。

    最后,细嚼慢咽也是一种有效的提神方法。细嚼慢咽不仅能提高食物的消化吸收率,还能刺激大脑活动,提高记忆力。

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