随着生活节奏的加快，越来越多的人选择在路边摊解决早餐问题。然而，路边摊早餐的安全和营养问题也一直是大家关注的焦点。近日，北京市启动了早餐建设工程，旨在提高路边摊早餐的安全性和营养水平。

一、路边摊早餐的营养问题

路边摊早餐种类繁多，如煎饼果子、鸡蛋灌饼、小笼包等。这些食物虽然方便快捷，但往往存在营养不均衡的问题。

以煎饼果子为例，虽然其面糊含有多种谷物粉，符合主食多样化原则，但油炸的薄脆、大酱、芝麻等配料会增加脂肪和盐的摄入。鸡蛋灌饼虽然主食和蛋白质搭配合理，但夹肉会增加油脂和盐的摄入。小笼包的肉馅和面皮也可能存在问题，如盐分过高、油脂过多等。

二、如何让路边摊早餐更健康

1. 选择健康的食材：尽量选择低脂、低盐的食材，如生菜、胡萝卜、黄瓜等。

2. 控制油盐摄入：尽量减少油炸、腌制等加工食品的摄入，避免过多的油脂和盐分。

3. 多样化搭配：根据自己的口味和营养需求，选择多种食材搭配，保证营养均衡。

4. 注意食品安全：选择卫生条件良好的摊点，避免食用过期或变质的食物。

三、如何选择健康的早餐

1. 主食：选择全谷物、杂粮等富含膳食纤维的主食，如全麦面包、玉米面发糕等。

2. 蛋白质：选择优质蛋白质来源，如鸡蛋、牛奶、豆制品等。

3. 蔬菜：选择新鲜蔬菜，保证维生素和矿物质的摄入。

4. 水果：选择新鲜水果，补充水分和微量元素。

四、总结

路边摊早餐虽然方便快捷，但需要注意其营养和卫生问题。通过合理搭配食材、控制油盐摄入、选择健康的食材，可以让路边摊早餐更健康、更营养。

一、过期食品的风险

食品的保质期是食品的最佳食用期，这个概念需要我们引起重视。虽然一些健康的年轻人可能对刚过保质期的食品没有明显的反应，但对于一些身体较为虚弱的人群，如老人、病人等，食用过期的食品可能会引起不适，甚至更严重的健康问题。

二、牛奶的正确保存方法

食品的保质期与保存方式密切相关。例如，一些食品需要常温保存，而一些则需要冷藏或避光保存。如果消费者能够按照正确的保存方式来储存食品，比如将常温保存的食品放在冷藏条件下，其保质期可能会略有延长。例如，常温保存7天的牛奶，如果冷藏保存，可以延长储存时间至12天，对身体健康的人影响不大。

三、牛奶的适宜人群

对于2岁及以下的幼儿来说，即使是过了保质期但还没有变质的牛奶，也不建议给他们饮用。因为牛奶中可能含有一些细菌，这些细菌对免疫力强的大人可能构不成威胁，但对于免疫力较低的幼儿来说，可能会引起不适。

四、如何判断牛奶是否过期

在购买牛奶时，我们可以通过感官来判断其是否过期。一般来说，市场上售卖的牛奶在保质期的制定上都会留有足够的余地。例如，如果一瓶牛奶的保质期为7天，实际上可能可以储存10天。因此，如果牛奶在感官上没有明显的变化，可以继续饮用。

五、过期牛奶的处理

如果牛奶在保质期内出现异味、结块或变色等情况，那么就说明牛奶已经变质，不能再饮用。此时，应该将其丢弃，避免对身体健康造成影响。

在日常生活中，我们常见的蔬菜种类繁多，根据生产方式和质量控制标准，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜四大类。

有机蔬菜，顾名思义，是指在生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，且必须经过有机食品认证机构全程质量控制和审查的蔬菜。它们被誉为‘生态蔬菜’，富含营养，无污染，是追求健康生活的消费者首选。

无公害蔬菜，是指未受有害物质污染的蔬菜，其中不含有规定不准含有的有毒物质，对不可避免的有害物质则要控制在允许标准内。这类蔬菜虽然没有有机蔬菜那么严格的标准，但也是市场上较为安全的蔬菜之一。

绿色蔬菜，则是指在生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类蔬菜。绿色蔬菜的生产过程中允许使用一定量的农药和化肥，但要求严格控制其残留量，确保消费者的健康。

普通蔬菜，是指没有经过质量标准体系评价的蔬菜。虽然普通蔬菜不一定就是不安全的，但相比有机蔬菜、无公害蔬菜和绿色蔬菜，其安全性和营养价值相对较低。

在选择蔬菜时，我们应该根据自身需求和喜好，合理搭配不同类型的蔬菜，以确保营养均衡，促进健康。

以下是一些关于蔬菜的小贴士：

1. 选择新鲜、色泽鲜艳、无病虫害的蔬菜。

2. 储存蔬菜时，注意保持通风干燥，避免潮湿和高温。

3. 蔬菜清洗时，最好先浸泡一段时间，再用流动水冲洗干净。

4. 烹饪蔬菜时，尽量采用蒸、煮、炒等低温烹饪方式，保留蔬菜的营养成分。

近年来，食品安全问题频发，尤其是“三聚氰胺”事件后，人们对乳制品的安全产生了极大担忧。然而，在严格监管下，市场上销售的奶粉质量已得到保证。对于暂时无法摆脱对乳制品恐惧的人群，我们可以选择鸡蛋+米汤这一传统的婴幼儿补品，它不仅安全，而且营养价值高。

鸡蛋作为传统营养食品，常被忽视。然而，从营养和安全性来看，鸡蛋是目前最优秀的食物之一。与牛奶相比，鸡蛋的营养价值更高，且安全性更有保障。鲜蛋未经任何处理，不含有害成分，且蛋壳可以阻挡外部污染。鸡蛋中的有害成分经过鸡体消化系统后，残留风险极低。

鸡蛋中也可能含有微量的激素类成分，但禽类激素与哺乳动物激素不同，对人类健康的影响尚无定论。此外，适量食用鸡蛋并不会导致胆固醇过高，因为胆固醇是人体必需成分，且人体可以自行调节。

除了营养价值高，鸡蛋还具有良好的保健作用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强免疫力、促进生长发育、预防疾病。对于老年人、孕妇、儿童等特殊人群，适量食用鸡蛋更有益于健康。

然而，在选购鸡蛋时，应注意以下几点：一是选择正规渠道购买；二是观察蛋壳颜色和形状，选择新鲜的鸡蛋；三是避免生食鸡蛋，以免感染病原菌。

总之，鸡蛋是一种营养丰富、安全健康的食品，值得人们信赖。在日常生活中，适量食用鸡蛋，可以为我们提供丰富的营养，增强体质，预防疾病。

近年来，塑化剂污染事件频发，引起了社会广泛关注。塑化剂是一种化学物质，广泛用于塑料制品的制造。然而，部分塑化剂具有潜在的健康风险，长期摄入可能导致内分泌失调、生殖系统疾病等问题。

本文将为您介绍台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单，重点关注运动饮料类产品。

以下是台湾地区公布的受塑化剂污染的问题企业及其相关产品名单（2011年7月7日更新）：

为了保障您的健康，请避免购买和食用上述受塑化剂污染的运动饮料。

此外，以下是一些预防塑化剂污染的建议：

• 购买食品时，尽量选择正规渠道和知名品牌。
• 注意查看食品包装上的生产日期和保质期。
• 使用不锈钢、玻璃等环保容器储存食品。
• 尽量减少使用塑料容器加热或微波炉加热食品。
• 定期更换家中的塑料容器和餐具。

酸奶作为一种营养丰富的健康饮品，深受人们喜爱。在选购酸奶时，除了关注口感和营养，保质期也是不可忽视的因素。那么，酸奶保质期长点好还是短点好呢？以下将从几个方面为您解答。

1. 保质期与营养价值的关系

酸奶的保质期与其营养价值密切相关。一般来说，酸奶的保质期在0℃-4℃的环境下为14天。超过14天的酸奶，厂家可能会通过添加防腐剂或超高温消毒的方式来延长保质期。然而，这两种方法都会对酸奶的营养价值产生一定的影响。因此，建议选择保质期在14天以内的酸奶，以保证其营养价值。

2. 益生菌种类与数量

益生菌是酸奶中的重要成分，有助于维持肠道健康。一般来说，酸奶中添加的益生菌种类越多，数量越多，对人体的益处越大。在选择酸奶时，可以关注产品标签上的益生菌种类和数量，选择种类多、数量多的酸奶。

3. 益生菌代数

益生菌的代数与其活性密切相关。一般来说，益生菌的代数越老，活性越强。因此，在选择酸奶时，可以关注益生菌的代数，选择代数较高的酸奶。

4. 选择正规厂家生产的产品

购买酸奶时，应选择正规厂家生产的产品。正规厂家生产的酸奶，在质量、卫生、营养价值等方面更有保障。

5. 注意保存方法

酸奶开封后，应尽快食用，并注意保存方法。未开封的酸奶应放在冰箱中保存，开封后的酸奶应密封保存，避免细菌滋生。

随着生活水平的提高，儿童食品市场日益繁荣，然而，食品安全问题也日益凸显。近年来，儿童食品中频繁出现的添加剂问题，引起了社会的广泛关注。

在超市中，各式各样的儿童食品琳琅满目，然而，这些食品往往含有大量的添加剂。例如，薯片中含有谷氨酸钠，玉米糕中含有丙酸钙，红枣牛奶中甚至含有8种添加剂，果冻中更是高达9种。这些添加剂虽然可以使食品更加美味，但也可能对儿童的健康造成潜在威胁。

那么，食品添加剂真的对人体无害吗？云南省卫生厅食品安全协调与卫生监督处相关负责人表示，只要添加剂不过量，对人体是无害的。然而，由于儿童缺乏判断力，往往喜欢包装漂亮、口感好的零食，因此，家长在选择儿童食品时，应谨慎对待添加剂问题。

此外，一些生产商为了降低成本，可能会使用非正规厂家生产的添加剂，这对消费者的健康造成潜在风险。因此，家长在购买儿童食品时，可以通过登录云南省产品质量监督检验研究院网站，查询食品添加剂的相关信息，以确保孩子的健康。

为了保障儿童的健康，有关部门应加强对儿童食品的监管，同时，家长也应提高食品安全意识，为孩子选择健康的食品。

总之，儿童食品添加剂问题不容忽视。家长应提高警惕，为孩子选择健康的食品，确保孩子的健康成长。

随着科技的发展，我们的生活越来越离不开电子产品，其中蓝光成为了我们生活中无处不在的元素。然而，你是否知道，夜间暴露于蓝光可能会增加肠癌的风险？本文将为您揭示蓝光与肠癌之间的潜在关联，并为您提供一些预防措施。

蓝光是一种波长在400至500纳米之间的可见光，它广泛存在于电脑、手机、平板电脑等电子屏幕中。近年来，蓝光已成为城市户外照明中越来越常见的组成部分。然而，研究发现，夜间暴露在蓝光下可能会对人体的健康产生不利影响。

巴塞罗那全球卫生研究所的研究发现，夜间暴露于室外人工光（尤其是蓝光）下可能会增加患结直肠癌的风险。这项发表在《Epidemiology》杂志上的研究结果表明，暴露在蓝光中可能会增加患这种癌症的风险60%。

为什么夜间暴露于蓝光会增加肠癌风险呢？这是因为蓝光会减少褪黑激素的产生和分泌。褪黑激素是一种由大脑中的松果体分泌的激素，它对调节人体的生物钟、睡眠周期和免疫功能等方面起着重要作用。夜间暴露于蓝光会抑制褪黑激素的分泌，从而增加肠癌风险。

为了降低肠癌风险，我们可以采取以下措施：

1. 减少夜间使用电子产品的频率和时间。

2. 使用防蓝光眼镜或贴膜，减少蓝光对眼睛的损害。

3. 保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠。

4. 健康饮食，多吃蔬菜水果，少吃油腻食物。

5. 定期进行体检，及时发现并治疗肠癌。

在日常生活中，我们经常食用苹果，而苹果表皮的蜡层常常引发人们的疑问。从营养学的角度来看，苹果皮富含抗氧化物质，因此建议连皮食用。然而，苹果表皮的蜡层主要分为以下三种：

首先是苹果表面本身的天然果蜡，这是一种脂类成分，形成于苹果表面，起到保护作用，防止微生物和农药侵入果肉，无需去除。

第二种是人工添加的食用蜡，主要成分是壳聚糖，来源于甲壳类动物，如螃蟹、贝壳等。这种物质对人体无害，主要作用是保鲜，防止苹果在运输和储存过程中腐烂变质。使用热水冲洗即可去除这层蜡。

最后一种则是工业蜡，其中可能含有汞、铅等有害物质，对人体健康造成危害。辨别方法是用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，则可能是工业蜡。

因此，在购买苹果时，我们应该注意选择无蜡或天然蜡的苹果，以确保食用安全。

此外，为了保障食品安全，我们还需要关注以下方面：

1. 选择正规渠道购买水果，避免购买来源不明的苹果。

2. 仔细观察苹果表面，避免购买有异常颜色或异味的苹果。

3. 在食用前，用流动水彻底清洗苹果，去除表面的污垢和农药残留。

4. 对于担心蜡层安全的消费者，可以选择削皮食用苹果。

总之，了解苹果表皮蜡层的种类和辨别方法，有助于我们选择安全、健康的苹果。

随着生活节奏的加快，方便食品逐渐成为人们餐桌上的常客。其中，方便面以其快捷、美味的特点，深受广大消费者的喜爱。然而，你是否知道，这种看似无害的食品，却隐藏着诸多健康隐患？

首先，方便面在制作过程中，为了延长保质期，通常会添加防腐剂。虽然这些防腐剂在规定剂量下对人体影响不大，但长期摄入仍可能对肝脏造成负担。

其次，方便面中的油炸工艺，使得其含有较高的油脂。过多摄入油脂容易导致肥胖、高血脂等疾病。

此外，方便面中的调味包含有大量的盐分和味精，过量摄入会增加心脏负担，引发高血压等疾病。

那么，如何减少方便面对身体的危害呢？首先，尽量减少方便面的摄入频率；其次，在食用方便面时，尽量选择低脂、低盐的品种；最后，可以将方便面作为应急食品，而不是日常饮食。

值得注意的是，方便面并非完全不能食用。只要合理搭配，控制摄入量，仍可以在一定程度上满足人们的饮食需求。以下是一些建议：

1. 尽量选择无添加或少添加防腐剂的方便面；

2. 食用方便面时，尽量搭配蔬菜、水果等富含维生素的食物；

3. 控制方便面的摄入量，每周不超过1-2次。

总之，方便面作为一种方便快捷的食品，在日常生活中可以适量食用。但为了身体健康，我们仍需保持良好的饮食习惯，避免过度依赖方便面。