茉莉花，这一朵朵清新芬芳的花朵，不仅以其优雅的姿态和迷人的香气赢得了人们的喜爱，更因其丰富的药用价值和保健功效，成为我国传统保健品的佼佼者。

在《中药大辞典》中，茉莉花被记载为具有理气开郁、辟秽和中等功效。它性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，能够理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统。此外，茉莉花还具有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、坚齿、防辐射损伤、抗癌、抗衰老等功效，对慢性胃病、月经失调也有显著疗效。

茉莉花与粉红玫瑰搭配冲泡饮用，具有瘦身效果，有助于排出体内毒素。其香气怡人，有理气安神、润肤香肌之功效，可改善焦虑现象。

茉莉花不仅可以泡茶饮用，还可以入菜，其味道清香，可做茉莉花饺、茉莉花包、茉莉花饼、茉莉花糕点等。此外，茉莉花还可以配荤、素菜炒、蒸、凉拌、煲汤等，制作出各式各样的美味佳肴。

以下为大家介绍几款家庭常用茉莉花制作的食品：

茉莉冬瓜汤

鲜茉莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜汤时，加入鲜茉莉花。中医认为，茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜汤。

茉莉花粥

鲜茉莉花60克，粳米50克。待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即食。有疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中等功用。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用，尤其对痛经者更为适宜。

茉莉豆腐

鲜茉莉花30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，取自然清香之味。每日吃1～2次。有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌功能，对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。

茉莉银耳汤

银耳25克，茉莉花少许。锅内放清汤，放入银耳、料酒及适量盐。对肺热咳嗽，肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等，有辅助疗效，尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。

茉莉鸡丁

鸡脯肉、茉莉花各50克，枸杞、盐、酒、味精适量。

1、茉莉花开袋漂洗干净备用。

2、将鸡肉切成丁，用酒加盐略腌。

3、起油锅，将鸡肉炒熟，调入味精，起锅前加茉莉花、枸杞装盘。可健美滋补强身。

茉莉花炒蛋

茉莉花100克，鸡蛋3～4只，烹调油15毫升，盐少许。

1、将茉莉花用清水漂洗，捞起后摊在厨纸上散去水分，备用。

2、鸡蛋磕入碗中，放少许油，打散，备用。

3、锅烧热后放入烹调油，并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜，迅速倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，这样鸡蛋才能打出茉莉花大小。

4、依个人口味撒少许盐调味，将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

在日常生活中，我们常常可以看到美丽的木槿花盛开在路边，其独特的花形和色彩为城市增添了一抹亮丽的风景。然而，你知道吗？这种常见的花卉竟然也具有很高的药用价值。

木槿花具有清热利湿、凉血解毒的功效，对于许多常见疾病都有一定的治疗效果。在中医理论中，木槿花被誉为‘清热解毒圣药’，其药性温和，适合长期服用。

对于湿热内蕴引起的疾病，如黄疸、湿疹、腹泻等，木槿花具有显著的疗效。同时，对于血热引起的疾病，如高血压、糖尿病等，木槿花也能起到一定的辅助治疗作用。

除了内服，木槿花还可以外用。将新鲜的木槿花捣碎敷在患处，可以缓解皮肤瘙痒、消肿止痛。此外，将木槿花与适量的绿茶一起泡水饮用，可以清热解毒、润喉利咽。

值得一提的是，木槿花不仅可以作为药用，还可以作为食材。将木槿花煮粥，既能清热除湿，又能增加粥的口感。对于夏季食欲不振、消化不良的人群，木槿花粥是一个不错的选择。

然而，需要注意的是，虽然木槿花具有很多药用价值，但并非所有人都适合服用。孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者应谨慎使用。在服用木槿花前，最好咨询专业医生的意见。

总之，木槿花作为一种常见的花卉，既具有观赏价值，又具有很高的药用价值。了解并合理利用木槿花的药用价值，可以让我们在日常生活中更好地预防和治疗疾病。

夏季是榴莲当季的时节，因其丰富的营养成分而备受喜爱。榴莲被誉为‘水果之王’，其独特的气味和口感让人爱恨交加。本文将详细介绍榴莲的营养价值、食用方法以及注意事项，帮助您更好地享受这颗热带水果。

榴莲含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。它对病后体虚、产后恢复都有很好的辅助效果。然而，榴莲性热，过量食用容易导致上火，出现口腔溃疡、牙龈肿痛等症状。

那么，如何正确食用榴莲呢？以下是一些建议：

1. 适量食用：每次食用量控制在100-150克为宜，避免过量导致上火。

2. 配合山竹：山竹具有清热降火的作用，与榴莲搭配食用，可以平衡榴莲的热性，减少上火的风险。

3. 多喝水：食用榴莲后，多喝水可以帮助排泄体内多余的热量，降低上火的可能性。

4. 避免与酒同食：酒性热，与榴莲同食容易导致上火、血管阻塞等不良后果。

5. 注意禁忌人群：患有糖尿病、肾病、心脏病等疾病的人群应谨慎食用榴莲。

除了食用方法，我们还需要了解榴莲的储存和挑选技巧：

1. 挑选成熟的榴莲：成熟的榴莲具有浓郁的香气，果肉饱满，口感香甜。可用手轻轻按压果皮，如果感觉有弹性，说明果实成熟。

2. 储存方法：将未成熟的榴莲用报纸包裹，放在温暖处，待其成熟后再食用。成熟的榴莲可放在室温下保存，避免阳光直射。

总之，榴莲是一种营养价值极高的热带水果，适量食用对身体有益。了解正确的食用方法，注意禁忌人群，才能更好地享受榴莲带来的美味与健康。

大家都熟悉黄豆芽、绿豆芽等常见发芽食品，但你是否知道，花生也可以发芽呢？近年来，市场上出现了发芽花生，价格甚至比普通花生还要高，那么，发芽花生真的比普通花生更有营养吗？

专家解答：

花生发芽与发霉是两种不同的现象，花生发芽并不会产生有毒物质。花生发霉会产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，因此发霉的花生是不可以食用的。

杭州市农科院蔬菜所所长柴卫国指出，虽然发芽花生不会产生有毒物质，但需要注意的是，发芽花生也有可能受到黄曲霉素的污染。因此，在食用发芽花生时，一定要仔细观察，确保其没有发霉。

营养分析：

发芽花生富含白藜芦醇、维生素等营养成分，营养价值比普通花生更高。白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。发芽花生中的白藜芦醇含量比普通花生高出一百倍，对心血管疾病和癌症具有预防作用。

此外，发芽花生中的蛋白质、脂肪等营养成分也会发生变化，更加有利于人体吸收。发芽花生富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。

在家自制发芽花生：

想要在家自制发芽花生，可以按照以下步骤操作：

1. 挑选新鲜、饱满的花生；

2. 将花生用清水浸泡半天至一天，使其充分吸水膨胀；

3. 将浸泡好的花生用清水冲洗2-3遍，然后放入消毒后的苗盘内；

4. 盘表面盖一层黑色塑料薄膜，保温保湿；

5. 每天喷水4-5次，保持芽体湿润；

6. 在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，使其长得肥壮；

7. 一般在室温条件下，8天左右即可采摘发芽花生。

春季，万物复苏，大自然的馈赠也愈发丰富。野菜作为春季餐桌上的佳肴，不仅味道鲜美，更富含丰富的营养，对身体健康大有裨益。本文将为您介绍春季常见的野菜种类、营养价值以及食用时的注意事项，帮助您更好地享受春季美食。

春季野菜种类及功效

1. 荠菜：被誉为“春菜”，具有清热解毒、凉血止血、明目降压等功效，尤其适合高血压、心脏病患者食用。

2. 马齿苋：富含维生素A、B族维生素、钙、钾等营养素，具有清热解毒、消炎止痛、降血压等作用。

3. 柳芽：富含维生素C、钙、钾等营养素，具有清热解毒、明目降压、抗过敏等功效。

4. 枸杞芽：具有与枸杞子相似的滋补肝肾、益精明目的功效。

5. 车前草：具有清热利尿、祛痰止咳、明目等功效，尤其适合患有痛风、高血压、糖尿病等疾病的患者食用。

6. 香椿：具有健脾开胃、清热解毒、消炎止痛等功效，适合消化不良、食欲不振者食用。

7. 春笋：富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养素，具有开胃消食、促进肠道蠕动等作用。

8. 水芹菜：具有清热解毒、利湿消肿、降血压等功效，适合高血压、水肿、尿路感染等患者食用。

9. 苦菜：具有清热解毒、凉血止血、消肿散结等功效，适合感冒发热、咽喉肿痛、疮疡肿毒等患者食用。

10. 雷公笋：具有提高免疫力、抗病毒、抗肿瘤等作用。

11. 人参菜：具有补中益气、消肿止痛、润肺生津等功效。

12. 芭蕉花：具有清热解毒、润肺止咳、散瘀止痛等功效。

食用野菜注意事项

1. 选择生长环境良好的野菜，避免食用路边、垃圾堆、化工厂附近的野菜。

2. 不要采摘不认识的野菜，以免误食有毒植物。

3. 野菜焯水后烹调，可以去除野菜中的草酸和农药残留。

4. 食用野菜后出现不适，如头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，应及时就医。

绿叶蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。然而，许多人在烹饪绿叶蔬菜时，由于方法不当，导致营养流失，口感不佳。本文将介绍一些绿叶蔬菜的烹调技巧，帮助大家更好地保留蔬菜的营养价值，享受美食的同时，也保障健康。

一、绿叶蔬菜的营养价值

绿叶蔬菜富含多种对人体有益的营养成分，如：

• 维生素：如维生素A、维生素C、维生素K等，具有抗氧化、提高免疫力、维护视力等作用。
• 矿物质：如钙、铁、钾等，有助于维持骨骼健康、预防贫血、调节血压等。
• 膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇等。

因此，合理烹调绿叶蔬菜，有助于更好地吸收其中的营养。

二、绿叶蔬菜的烹调技巧

1. 银芽炒制技巧：将银芽放入锅中炒至干身，离火后加入熟油及其盐即可上碟。避免直接放入油锅中炒，以免“挞身”和“标水”。

2. 香菇炮制技巧：干香菇要做得入口嫩滑，可将香菇浸透后加淀粉揉搓片刻，再用清水冲净后，上笼蒸熟进行烹调。避免爆炒过久，以免“收身”。

3. 茄子烹调技巧：选用轻身的茄子，用热油过油（炸），油温一定要高，避免茄子吸油过多。也可用少量油，小火煸炒，避免加水，直到熟透后调味加少许水。

4. 西兰花焯水技巧：在水中放盐、糖和油，使蔬菜处在生理食盐水溶液中，减缓可溶性营养成分扩散到水中的速度，减少营养成分的损失。

5. 冬瓜煲烂技巧：将冬瓜放锅中加水煮滚，盖好熄火焗十分钟，便可达到烂透的效果。

6. 鲜草菇烹煮技巧：在草菇底部打上十字花刀纹，使烹煮时能容易入味。先焯水去除臭青味，再用好汤滚煨片刻。

7. 鲜芦笋生炒技巧：先将其过油（泡油）再作炒，效果必定理想。

8. 芥菜胆去除苦涩技巧：用水电6杯加苏打粉一茶匙煲滚，放入芥菜胆煮2至3分钟，至菜梗略微软身，捞起用清水漂洗至凉透及去清苏打粉味。

通过以上技巧，我们可以更好地保留绿叶蔬菜的营养价值，享受美食的同时，也保障健康。

生活中，我们常见的花朵很多，其中一些花朵不仅可以观赏，还具有食用价值，不仅可以美容养颜，还能养生保健。那么，哪些花可以生吃呢？下面我们就来了解一下。

可食用的花卉种类繁多

春季，可食用的花卉有白玉兰、玫瑰、月季、石斛花、紫薇、梨花、中国杨花、侧柏叶花、金银花、紫花地丁、槐花等。例如，玉兰花可以炒肉片，侧柏叶花可以泡茶，玫瑰和月季可以泡红茶，金银花可以炒肉片或泡茶，紫花地丁可以做成咸米粥，槐花可以做成馅饼等。

夏日，可食用的花卉有百合、薄荷花、白莲、茉莉、珠兰、玳玳、晚香玉、黄花等。例如，百合花可以炒鱿鱼，薄荷花可以煮绿豆汤，茉莉花、珠兰、玳玳花可以泡茶或炒肉，晚香玉花蕾可以烩鲜贝，黄花菜可以炒肉或炖汤等。

秋季，可食用的花卉有菊花、南瓜花、木槿花、桂花等。例如，菊花可以做成菊花粥或菊花酒，南瓜花和木槿花可以炒鸡蛋或做汤，桂花可以做成桂花酱、桂花糕、桂花糖等。

冬季，可食用的花卉有腊梅花、墨兰、梅花、家养山楂花等。例如，梅花可以撒在成菜或汤上，墨兰可以炖汤，桂花可以做成桂花糕、桂花糖、桂花月饼等。

常见可食用花卉的功效

菊花：具有养肝肾、利头目、抗早衰、悦颜色等功效。

桃花：具有活血调经、利水通便之作用。

玫瑰：具有理气解郁、和血散淤、调经美容等功效。

黄花：具有益智健脑、宁心安神、宽胸理气、除湿利水等功效。

金银花：具有清热解毒、消暑解热等功效。

茉莉花：具有平肝解郁、健脾理气等功效。

桂花：具有醒脾开胃、宽胸理气等功效。

兰花：具有明日舒郁、调中理气等功效。

食用鲜花注意事项

1. 以鲜花入馔，烹饪应以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，尽量保持花本身的色香味。

2. 对花粉过敏的人最好别吃鲜花。此外，有些花不仅不能吃，本身还含有一定的毒性，如夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等都含有对人体有害的甙类物质及各类生物碱。

3. 人的体质有个体差异，有虚实寒热之分，所以选什么花来饮用，用多少量，还需根据自身体质。

夏季天气炎热，人体容易出现内火旺盛、口干舌燥、大便干燥等症状，这时候选择一些具有清热解毒功效的蔬菜是非常有益的。以下七种蔬菜都是夏季清热解毒的好选择：

1、苦瓜：苦瓜性寒，具有清热解毒、消暑止渴、助消化等功效，特别适合夏季食用。苦瓜中的苦味成分可以刺激人体产生内啡肽，起到提神醒脑的作用。此外，苦瓜中的维生素C含量丰富，具有抗氧化、提高免疫力等作用。

2、冬瓜：冬瓜性凉，具有清热解毒、利尿消肿、减肥等功效。冬瓜中的水分含量高，可以起到清热解暑的作用。此外，冬瓜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。

3、黄瓜：黄瓜性凉，具有清热解毒、生津止渴、美容养颜等功效。黄瓜中的水分含量丰富，可以起到清热解暑的作用。此外，黄瓜中的黄瓜酶可以促进皮肤新陈代谢，保持皮肤水嫩。

4、西红柿：西红柿性微寒，具有清热解毒、生津止渴、健胃消食等功效。西红柿中的番茄红素具有抗氧化、降低胆固醇等作用。夏季食用西红柿可以预防心血管疾病。

5、绿豆：绿豆性凉，具有清热解毒、消暑利尿、降血压等功效。绿豆中的蛋白质、维生素和矿物质含量丰富，具有很高的营养价值。

6、木耳：木耳性平，具有清热解毒、润肺止咳、补血养颜等功效。木耳中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。此外，木耳中的铁含量丰富，可以预防贫血。

7、白萝卜：白萝卜性凉，具有清热解毒、消食化积、止咳化痰等功效。白萝卜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化。此外，白萝卜中的木质素可以增强免疫力，预防癌症。

总之，夏季多吃一些具有清热解毒功效的蔬菜，可以帮助我们预防疾病、保持健康。当然，在饮食调理的同时，也要注意保持良好的生活习惯，才能达到最佳的养生效果。

水果是我们日常生活中不可或缺的健康食品，它们富含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康具有诸多益处。然而，您是否了解不同水果的独特功效呢？本文将为您揭秘14种常见水果的秘密功效，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

1. 草莓：草莓被誉为“活维生素丸”，富含维生素C、维生素E、维生素K等营养成分。草莓中的花青素具有抗氧化、抗炎作用，有助于延缓衰老。此外，草莓中的果胶还能帮助调节肠胃功能，预防便秘。

2. 香蕉：香蕉富含钾、维生素B6、维生素B12等营养成分。钾元素有助于维持神经系统和肌肉的正常功能，预防肌肉痉挛。香蕉中的色氨酸能促进大脑分泌血清素，有助于缓解抑郁情绪，保持心情愉快。

3. 葡萄：葡萄中的白藜芦醇具有抗氧化、抗炎作用，有助于延缓衰老、预防心血管疾病。葡萄籽提取物富含抗氧化物质，具有抗炎、抗过敏作用。

4. 梨：梨富含水分、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分。梨中的木糖醇具有润肺、止咳作用，适用于咳嗽、喉咙痛等症状。梨中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5. 火龙果：火龙果富含维生素C、维生素E、花青素等营养成分。花青素具有抗氧化、抗炎作用，有助于延缓衰老、预防心血管疾病。火龙果中的白蛋白具有解毒作用，有助于清除体内重金属。

6. 柚子：柚子富含维生素C、维生素P、果胶等营养成分。果胶具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。柚子中的柚皮苷具有抗氧化、抗炎作用，有助于延缓衰老。

7. 苹果：苹果富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养成分。苹果中的果胶具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。苹果中的多酚具有抗氧化、抗炎作用，有助于延缓衰老。

8. 西瓜：西瓜富含水分、维生素A、维生素C、钾等营养成分。西瓜具有清热解暑、利尿消肿作用，适用于中暑、水肿等症状。

9. 荔枝：荔枝富含维生素C、蛋白质、矿物质等营养成分。荔枝具有补脾益肝、养血安神、美容养颜作用。

10. 猕猴桃：猕猴桃富含维生素C、维生素E、膳食纤维等营养成分。猕猴桃具有抗氧化、抗炎作用，有助于延缓衰老、预防心血管疾病。猕猴桃中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

11. 龙眼：龙眼富含葡萄糖、蔗糖、维生素A、维生素C、钾等营养成分。龙眼具有补益心脾、养血安神、开胃益脾作用。

12. 菠萝：菠萝富含维生素C、维生素B1、膳食纤维等营养成分。菠萝中的蛋白酶具有分解蛋白质、促进消化作用。

13. 榴莲：榴莲富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。榴莲具有开胃、促进食欲、养血安神作用。榴莲中的膳食纤维有助于促进肠蠕动，预防便秘。

14. 桃子：桃子富含维生素C、维生素A、钾等营养成分。桃子具有清热润肺、生津止渴、美容养颜作用。