薄荷，又叫“银丹草”，为唇形科植物。全株青气芳香。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。

 

 

薄荷是中华常用中药之一，是辛凉性的发汗解热药。平常以薄荷代茶，还能清心明目。虽不常见到薄荷叶，但是添加薄荷精华的产品，却是处处可见，比如口香糖、牙膏、凉茶、食品等等。现在随着薄荷的大面积种植，平常百姓家的餐桌上，也能见到鲜菜薄荷叶了，清爽可口。

 

提神醒脑

 

薄荷味辛，闻一闻，瞬间就开窍醒脑了，所以它的作用主要就在于所含的芳香族化合物的清新头目的功效。其实，除了清利头目，薄荷还是很好的发汗解热药，与前几篇文章中讲到的紫苏不同，薄荷味辛性凉，对于热性病很有作用，能疏散风热，利咽透疹，疏肝行气。

 

热性病适用

 

《本草纲目》中记载：薄荷，辛能发散，凉能清利，专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病、小儿惊热、及瘰疬、疮疥为要药。大家一定记住，薄荷性凉，上述这些热病是对症的，风寒等寒性疾病不要使用。比如风热上攻，导致头痛，眼睛红，咽喉肿痛，麻疹风疹透发不利等时候，薄荷就派上了用场。

 

配伍使用，效果更棒

 

薄荷虽然有上面这些功效，但是作用稍稍弱了一点，如果配合其他药食两用的一起，会有1+1>2的效果，比如：与金银花、连翘一起泡水，对于风热感冒的症状缓解，有明显的效果。与川芎等合用，对于风热上攻，头晕目眩等，有明显的效果。

 

用法用量

 

薄荷具有药食两用的双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁食用。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可冲茶等，食用干品管是作为添加物，还是煎服，一次3~6克就够用。

 

要特别注意的是，像薄荷这种气味芳香，含挥发性成份多的药材，久煮会致香气挥发，药性损失，故宜少水煮开后再放入，煮的时间不能过长。

 

对胃肠道的作用

 

薄荷含有薄荷醇和薄荷酮，不但可以清新口气，而且具有缓解腹痛、腹胀的作用，特别是一些肠道痉挛、胃肠不适等。临床研究表明，薄荷油湿热敷对减轻腹痛、腹胀有效。目前研究发现薄荷油是治疗肠易激综合症的有效药物，能显著改善腹痛、腹胀、排便困难和大便性状异常的症状，提高患者生活质量。

 

 

禁忌

 

薄荷芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者不宜使用。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

你们的夏天是怎么开始的呢？我开始隔三差五的和推推去小超市里“批冰棍”的时候，夏天就慢慢铺陈开了。椰子灰、双黄蛋、绿舌头、冰工厂、巧乐兹……各种各样的冰品，口感不同、风味各异，它们都是什么做的？有营养吗？到底应该怎么选择？今天我就来为大家一一作答。

冰淇淋：营养最高也最肥

首先，种类繁多的冰棍雪糕都属于冷冻饮品，冷饮的品种丰富，有冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等，市面上最多的是前三种。

冰淇淋是这些冷饮中的营养最高滴！冰淇淋一般以牛奶和奶油为主要成分，因此含有牛奶的全部营养成分。

 

 

冰淇淋能提供人体所需的必需脂肪酸及优质的乳蛋白，有的优质冰淇淋的蛋白质含量甚至接近或略高于酸奶。同时，冰淇淋还含有丰富的维生素，如维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D，以及少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。此外，冰淇淋还能补钙，最普通的香草冰淇淋当中钙的含量甚至比纯牛奶还要高一些。此外，冰淇淋中的钾和磷也不少，还含有锌、铜、硒等微量元素。

为了使冰淇淋口感绵滑细腻，不会出现冰碴，常常需要在冰淇淋中加入一些食品添加剂。不过，这些添加剂不是“坏东西”。比如，明胶是从动物骨骼和皮肤中提取的胶原蛋白，而海藻酸钠、卵磷脂等还能促进胆固醇排出体外，降低血糖和血脂。

不过嘛，万事哪儿能十全十美，冰淇淋也有营养弊端。冰淇淋最大的问题就是：脂肪太高，而且往往越高级的冰淇淋，脂肪含量越高。因为奶油才是成本最高的原料嘛……缺少了奶油，哪儿来冰淇淋柔滑细腻的口感呢……

还有就是含糖太高。冰淇淋含糖量很高，高于普通的甜饮料。每天摄入的添加糖不超过50克，最好在25克以下，所以，你好好计算一下呗？

 

最后，因为冰淇淋中奶和蛋的含量丰富，所以还需要考虑胆固醇的问题，高血脂患者就要少吃。

 

我一周只吃半只冰淇淋，剩余的一半给推推或者推推爸分享咯~
 

雪糕：便宜的巧克力脆皮少吃

目前花样最多，口味最丰富的就是雪糕了，加巧克力、添果粒、放坚果、裹脆皮……就说有啥你想不到滴？

奶味雪糕。常见的有“小布丁”、“双棒”等。这种雪糕主要是以奶油香精调味或以奶作为调味原料制成。它们所含成分与冰淇淋类似，不过因为含奶量少，营养远不及冰淇淋，当然脂肪含量也低一些。

巧克力口味雪糕。在奶味雪糕的基础上添加了可可粉，有的还加入了可可香精，若可可粉含量较高的话，会有一定兴奋、提神的作用。

水果雪糕。即加入了果酱、果肉等果料的雪糕。与纯奶味雪糕相比，这类雪糕的脂肪含量低一些，含糖量高一些。同时，因为加了果料，水果雪糕中的膳食纤维含量更丰富，并含有一定量奶油雪糕和冰淇淋中没有的维生素C。（不过要靠这个雪糕来补充维生素C，也是有点太拼了吧？）

 

 

豆沙雪糕。这类雪糕是在奶味雪糕中加入了豆沙或者整粒的豆子。这就增加了豆沙雪糕的淀粉、B族维生素和膳食纤维的含量。不过这种雪糕除了糖分还有豆子中本来的碳水化合物，所以碳水化合物含量是特别高的。

巧克力脆皮雪糕。这种雪糕在奶油雪糕身上裹了一层脆脆的巧克力外衣，为了配合香脆的口感，许多都还在巧克力脆皮中加入坚果，比如核桃、瓜子仁等。加入坚果，使雪糕的不饱和脂肪酸、植物性蛋白质和膳食纤维的含量增加，在一定程度上提升了雪糕的营养。

不过，香脆的巧克力脆皮却可能隐藏着另一个麻烦。现在很多这种雪糕，不是用真正的巧克力来制作“脆皮”，而是用一种叫“代可可脂”的东西来替代。与真正的巧克力比起来，代可可脂制作的脆皮不但价格更便宜，而且较不易融化。但是“代可可脂”也会带来反式脂肪酸的问题，可能会增加心脏健康隐患。“代可可脂”制作的雪糕一般难以辨别，唯有从包装上的配料表才能分辨。我觉得最方便的辨别方式就是，不要买太便宜的“巧克力甜筒”、“巧克力脆皮雪糕”，因为真正的巧克力绝不可能这么廉价。

冰棍解渴解暑最好

冰棍的主要成分是糖和水，也会加入果汁、果酱、豆沙、可可粉等配料。

在三大冷饮中，冰棍的营养价值是最低的，其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都非常少。但是因为冰淇淋和雪糕中都含有较多的蛋白质和糖分，吃完之后不会让人感觉解渴，甚至反而更加口渴。所以，它们只能让口腔暂时凉快，却不具备解暑的作用。相反，有些人在吃了过多的冰淇淋和雪糕之后，还会出现“上火”的症状。所以与它们相比，冰棍的解暑作用最强。

不过冰棍中最普遍的问题，是香精和色素带来的健康隐患。因为冰棍常常售价便宜，大部分所谓的果味棒冰中都只有极少的果汁，或者根本不含果汁。这些所谓的“果味”只能用各种各样的香精和色素的搭配来实现。其他的可可味、豆沙味棒冰也会存在相似的问题。因此，建议在购买冰棍时，选择无色透明，口味单纯的品种，它们含色素和香精少。

 

吃冷饮还要注意……

过度疲劳别吃。吃冷饮要从自身体质和身体状况出发，首先，在感觉特别疲劳、闷热中暑的时候吃冷饮要慎重。因为这个时候，人体处于应激的状态，机体耐寒能力下降，如果吃过多冷饮，会产生虚脱、腹泻等不适，甚至还会引发更多的疾病。

其次，切忌在短时间内吃大量冷饮。否则会对胃部造成突然刺激，使血管急剧收缩，出现痉挛。因此，吃冷饮的速度一定要缓。最后，最好一次只吃一根，最多只能吃两根。大量吃冷饮最容易造成急性胃炎，通常表现为呕吐和腹泻。如果长期大量吃冷饮，还会使胃的消化能力和对细菌的防御力降低，使人体抵抗力下降。

还有一些情况下，最好别吃冰的。比如平时容易手脚发凉，容易腹泻的人，比如妹子们的生理期时。

夏季天气炎热，容易诱发各种胃肠道疾病，尤其是腹泻、溃疡性结肠炎等。溃疡性结肠炎常反复发作，多见于年轻人，需要及早治疗，而且溃疡性结肠炎的饮食调理是很重要的。

 

溃疡性结肠炎是一种原因未明的直肠和结肠慢性炎性疾病。专家指出，腹泻、腹痛，大便中常伴有粘液和脓血是溃疡性结肠炎的常见症状。每日大便2～4次，严重者可达10次以上。病情轻重不等，多反复发作或长期迁延呈慢性经过。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。

 

溃疡性结肠炎的饮食总原则是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。专家建议，患者的饮食应保证足够的热量、蛋白质、无机盐和维生素，尽可能避免出现营养不良，以增强体质，有利于病情缓解。但是，溃疡性结肠炎的饮食也是有禁忌的，不是什么食物都可以吃的，下面具体有四点饮食禁忌。

 

1.少吃粗纤维食物

 

忌选粗纤维的食物和加工粗糙的食品。因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收，对原本就营养不良的患者而言更会加重病情。所以，应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。疾病活动期应忌食生蔬菜、水果，可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。不要用大块肉烹调，要经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹、煮鸡蛋等形式。

 

2.慎吃海鲜

 

中医将海鲜列为发物是有一定道理的，海产品中的蛋白质不同于我们经常吃的食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应，所以溃疡性结肠炎患者一定要慎重食用海鲜。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。

 

 

在饮食调养过程中，患者及其家属应注意观察病情：哪些食物对患者效果好，哪些食物患者食后感到不适或有过敏反应。应及时总结经验，不断摸索适合的饮食。

 

3.忌刺激性食物

 

辛辣刺激性食物会对胃肠道造成不良刺激，因此，溃疡性结肠炎患者应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱。也不要食用过冷、过热的食物。夏天尤其要避免食用冷饮和刚从冰箱里拿出来的食物。

 

4.不宜吃油腻食物

 

溃疡性结肠炎的腹泻常伴有脂肪吸收不良，严重者伴有脂肪泻。因此膳食脂肪量要限制，应采用少油的食物和少油的烹调方法。对伴有脂肪泻者，可采用中链脂肪酸油脂，如椰子油。腹泻时不宜吃多油食品及油炸食品，烹调各种菜肴应尽量少油，并经常采用蒸、煮、焖、氽、炖、水滑等方法。

 

 

总结：溃疡性结肠炎的患者一般都是由于吃的东西导致的，所以在生病期间要严格注意饮食，不能吃油腻、辛辣的食物，而且还要多吃清淡饮食、容易消化的饮食。在急性期要吃禁食，但是可以静脉补充营养，等稍微有点好转的时候，在适当的吃点流食。如果发现病情严重，要及时到医院就医。

夏末秋初，天气渐渐转凉。白天气温依旧很高，入夜后气温渐渐凉爽。“秋老虎”来了，这时你是否有以下的症状：

 

A晚上睡不着，白天不清醒，头脑昏沉沉

 

B脾气不好乱发火，胡思乱想难入睡,口中有痰吐不出

 

C眼袋统统冒出来，身体虚胖，腹胀气

 

D头发、皮肤油亮亮，浑身无力常疲乏

 

 

这时你很可能脾湿了！中医认为，在炎炎夏日身体很容易受到湿热的影响，产生脾湿的症状。脾湿可分为寒湿和湿热。其中寒湿困脾是指寒湿内盛，表现为胃口不佳、吃饭没有口味、腹痛腹泻，头身困重，身体虚胖；湿热则是指湿热在体内，以腹胀、身体疲乏、口中黏腻为主要症状，排完便后依旧想要再排便的感觉。不论是哪种脾湿的症状都说明脾虚了，运化水谷的功能就会收到影响，而产生痰多的症状。一旦身体健康受到阻碍后，湿气就越发排不出去。脾的运化不好，消化吸收就不好，容易出现厌食、腹胀等症状，还会引发头昏头重、失眠、四肢酸懒、关节，屈伸不利，易腹泻等症状，如果湿气在皮下，就产生虚胖。

 

那么在初秋这个适合补脾的季节里应该食补些什么把湿气排出体外呢？可以用中药里药食同源的山药、莲子、薏苡仁来补脾气。可以用薏米、燕麦、糙米、红豆一起熬煮至软烂煮好后放适量的冰糖调味即可。

 

 

这里还要给年轻的朋友们推荐一道大餐，就是咖喱。

 

咖喱是什么？

 

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是一种多样变作特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖喱已经在亚太地区成为主流菜肴之一，除了茶以外，咖喱是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，它的来源是印度。咖喱分泌一般是由十多种至数十种天然草本植物、香料熬制而成的。

 

营养价值有哪些？

 

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料。咖喱其中具有的辛辣香辛料增进食欲、令胃液分泌、促进唾液产生，从而加快胃肠蠕动增进食欲的作用。辛辣的香辛料可促进血液循环，驱散湿寒，消除脾湿引起的腹痛、腹泻的症状。在炎热的地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴，是因为可以帮助其发汗，起到身体排湿的作用，湿气祛除了身体就不会懒懒的，头昏头痛的症状就会消失了。除了有调味的作用外，咖喱内富含粗纤维、蛋白质和多种维生素，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素。咖喱的主料是姜黄，姜黄是一种酚类抗氧化剂，美国癌症研究协会研究指出，姜黄还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用，有利于预防老年痴呆症。此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。重点来了，在夏末秋初的季节里用咖喱来补脾是最适合不过的了。姜黄是一种中药药材，具有温身、健脾、和胃、驱寒祛湿、增强新陈代谢的作用。针对脾湿的症状姜黄可以说是十分对症。据加拿大的一项最新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防治心力衰竭的作用，对心脏病患者来说，姜黄素能够防止病逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。

 

怎么吃？

 

在烹饪中咖喱具有提高食材的香味、去腥，用咖喱搭配海鲜可以很好的祛除海鲜的腥味，咖喱鱼、咖喱虾还可以综合食材中的凉性，使其味道更佳浓郁。适量的土豆、胡萝卜也是养脾的好食材，加上适量的鸡肉或牛肉类来一道美味浓郁的咖喱饭，让身体里的湿气排光光。建议一周吃两次左右咖喱即可，吃多也可是也容易“上火”的！

 

如何选购？

 

咖喱主要有法国牛肉咖喱、泰国绿咖喱、马来西亚牛肉咖喱、印度鸡肉咖喱、斯里兰卡海鲜咖喱、尼泊尔豆子咖喱，可以根据不同的口味和需要选择，当然这些都是进口货，要说当地的应景的直接超市里的咖喱块那是相当方便快捷，口味浓郁。咖喱味道不浓香的不宜选购，食疗效果亦不好。

 

咖喱的存储

 

咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。

吃得苦中苦方为人上人，对健康而言，是否适用呢？在夏季对于大多数人是适用的，植物来源的不管是叶片类的蔬菜，还是根茎类的，多少都是含有一些苦味的。只是有的吃不出来，或者经过烹饪处理就去掉了。

 

 

苦味明显的蔬菜其实大都有一个共性，就是偏寒凉，对热证有用，适用于清热解毒、凉血润燥等方面。苦味可以刺激舌头的味蕾，影响味觉神经，增加唾液的分泌，激发胃酸和胆汁的分泌，这些都将改善食欲和增强消化。

 

中国人自古以来就有食苦味食物的习惯，尤其是蔬菜类，可凉拌食用，也可炒熟烹饪成餐桌上的一道美食。不药博士推选6种可以经常食用的苦味蔬菜，苦味不尽相同，但是在这个炎热的夏季，都可以起到清心降火，消暑退热、除烦提神、健胃消食的作用，不妨经常食用。

 

竹笋

 

味甘苦、性微寒，归胃、肺经。具有滋阴凉血、清胃润肠、清热化痰、利尿通便等作用。

 

苦瓜

 

夏天中暑风热，牙痛、眼睛红肿疼痛等热病，吃点苦瓜都有不错的缓解作用。

 

蒲公英

 

蒲公英性寒味甘苦，归肝、胃经，它的叶子是可以食用的，凉拌与炒菜均可，蒲公英善于消肿解热，清肝利胆。对于胃实热导致的疼痛最合适，胃溃疡病人也是可以食用的。

 

苦菜

 

苦菜性寒，具有清热解毒、凉血的作用。嫩茎叶可生食，而且生食最好，特别是对有咽喉肿痛、痈疮肿毒，甚至急性乳腺炎的朋友，饮食中可以增加一些苦菜食用。

 

绿茶

 

绿茶就不用多说了，只是要提醒一下大家，绿茶因为颜色较浅，很容易泡的太浓了，对胃酸分泌和心脏都会起到不利的作用。

 

苦菊

 

凉拌苦菊几乎成了各大餐厅在夏季必上的一道开胃菜。味感甘中略带苦，颜色碧绿，一看就很有食欲。真是不可多得的夏季清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。不要不要博士也最喜欢苦菊。

 

 

上述这5种蔬菜，外加绿茶，夏季经常吃吃是没有问题的。对于一些寒凉不耐受的，或者吃了比较容易腹泻或者胃肠不舒服的朋友，少吃就好。其实不止这六种，还有像莲心、百合等也都是夏季不错的食物选择。至于怎么吃？大家可以发挥一下各自的想象和才能，让这些发苦的食材变成美味。

 

【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！

作者 | 李加涛

文章首发于 |北京天坛医院公众号

 

热浪来势汹汹，防暑至关重要，今天我们来介绍一下关于防暑的小知识。

 

啥叫中暑？

 

中暑是指人体长时间处于高温、高湿、热辐射环境中，机体体温调节热平衡的能力达到极限，进而体温调节出现障碍，导致水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害的一种急症。细分来说的话可分为三点，分别是先兆中暑、轻症中暑、重症中暑。

 

先兆中暑：在高温或高湿环境下，出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调等症状。体温正常或略升高。

 

轻症中暑：体温在38℃以上，除先兆中暑的症状外，往往有面色潮红、大量出汗、皮肤灼热等表现，或出现四肢湿冷、面色苍白、血压下降、脉搏增快等表现。

 

重症中暑：晕厥、昏迷、高热、体温可达40℃以上，包括：热痉挛、热衰竭、日射病和热射病。

 

 

中暑咋防？

 

1. 露天或高温作业时

必须加强通风降温，避免阳光直射，轮流休息，保证体力，避免长时间高温下作业。

 

2. 散热

多洗澡及时散热，高温作业人员穿着应选用棉、麻类透气性好的服装，不宜穿化纤类，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。

 

3. 饮水

喝一些稀释的电解质饮料，要慢慢喝，定时饮水。

 

4. 保证充足的睡眠

夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大。充足的睡眠，可使大脑和全身各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的措施。

 

5. 环境舒适

室内运动应有良好的通风和降温设备。

 

中暑了怎么办？

 

1.将患者移至阴凉通风处，有条件移至空调房内。

2.腋窝、头部、腹股沟大动脉明显处放置冰袋或30%~40%酒精涂擦，同时用电扇或扇子等吹风快速散热。

3.意识清醒者，可让其口服淡盐水；昏迷者不要强行喂水，以免引起气道梗阻或呕吐窒息。

4.对病情危重或经适当处理无好转者，应在继续抢救的同时立即送往有条件的医院。

 

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在我们日常生活中，秋葵是比较常见的一种食物。但是要想知道它的确切价值，道听途说可不行。中医中药学古籍中没明确秋葵的药用价值，但是从营养学角度分析，秋葵是当仁不让的蔬菜冠军！不药博士关注秋葵有好多年了，只因为秋葵食物维生素A含量和高钾低钠的特点！

 

 

秋葵是维生素A含量冠军，高钾低钠适合高血压人食用，很多人都不知道！

 

纵观秋葵的营养成分

 

每百克秋葵中，维生素A 2818毫克，胡罗卜素 16910毫克，维生素C 846毫克。β胡萝卜素又可以转换成维生素A，这么算来，秋葵中天然维生素A的含量丰富的无可比拟。维生素A能预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾。特别是人上了年纪，视力下降，用秋葵作为食疗养生，对视力很好！维生素A和维生素C可以共同提高人体的免疫力，这大家都知道。

 

对于一些爱美的人士，常吃秋葵作为养生保健也是很好的。还是因为富含维生素A的原因。VA能调节表皮及角质层新陈代谢，抗衰老，使皮肤有弹性。秋葵作为天然的维生素A来源，当然可以柔润肌肤，抗皱抗衰老啦！

 

每百克秋葵含钾量 1443毫克，含镁145含量，仅含钠 26毫克。所以秋葵是一种非常典型的高钾低钠食物，非常适合高血压病人食用。作为高血压病人的食疗养生食材再合适不过了！孕妇也可以经常食用秋葵，对宝宝的健康发育是很有好处的！

 

 

秋葵是维生素A含量冠军，高钾低钠适合高血压人食用，很多人都不知道！

 

在营养成分表中没有的成分：

 

1、丰富的果胶，就是一咬流出来的粘性物质，属于可溶性纤维素，不但有利于通便、排毒。适合便秘人群。而且能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

 

2、黄酮类物质含量丰富，也具有抗氧化、防衰老作用。

 

3、网上鼓吹最严重的三大功效，例如抗癌、补肾、去疲劳等，小编并未查到相关的科学证据，就不再多说了。

 

对于怎么吃，不药博士不专业，只知道秋葵极容易变老，新鲜的秋葵要及时食用。

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！

中国的传统节日，大多与“吃”有关：

 

春节冬至要吃饺子、清明要吃青团、中秋要吃月饼、端午要吃粽子。

 

每个节庆食物都有它独特的含义，但对于吃货来说，关心的只有俩字——干饭。

 

这不，端午就要到了，他们又盯上了粽子。

 

粽子是热量炸弹？

 

糯米被清香的粽叶包裹着，内里又非常“有料”，放在锅里蒸上或煮上一会儿，便可香味四溢，勾起人的食欲。

 

不得不说，粽子是美味的，但同时，它也是一颗热量炸弹。

 

不管甜粽还是咸粽，粽子的主要食材都是糯米。

 

100g糯米的热量约有350大卡，再加上肉类或蜜枣、红豆、砂糖等佐料，一颗普通的粽子热量大概就有400~500大卡。

 

这是什么概念呢？

 

正常情况下，人体每天需要摄入1200~1500大卡的热量来满足自身的能量代谢。也就是说，成年人只吃粽子的话，一天只能吃3~5个，热量就足够了。

 

所以别小看小小的粽子，它的热量可高着呢。

 

再喜欢吃粽子的人也不可多吃，除了热量高以外，它还有其他原因不适合多吃。

 

 

肠胃虚弱人群，少吃

 

大家在吃的时候就能发现，糯米的黏性要高于普通大米，因此，它是做年糕、汤圆的好材料。

 

但是由于其黏性高，人体也较难消化它。因此，胃肠功能不好的人建议少吃或不吃粽子，以免增加肠胃负担。

 

需要特别提醒的是，老人和小孩的消化功能一般比较弱，更是不建议多吃。

 

三高人群，少吃

 

前面说到，粽子热量很高，为了身材考虑，不宜多吃。

 

其实还有一个原因：糯米升糖比较快，能在短时间内使人的血糖迅速升高，因此并不适合“高血压、高血脂、高血糖”的三高人群，升糖过快也会增加心脏的负担。

 

控糖人群，少吃

 

平时就需要控糖的糖尿病人，更是不适合吃粽子，糯米的主要成分是淀粉,而淀粉分解的产物就主要是糖。

 

真的想吃，也一定要严格控制“量”，浅尝辄止最好。

 

 

甜咸粽，谁是你的爱？

 

就像甜豆花和咸豆花一样，不同地方的人在粽子上，口味也存在巨大差异。

 

北方人一直以来的习俗，都是端午吃甜粽：豆沙粽、蜜枣粽、红豆粽、黑米粽等等等等，即便是白水粽蘸糖吃，大家也觉得非常美味。

 

 

南方人则不同，他们更喜欢用糯米包裹着肉类等咸味食物，做出鲜肉粽、卤肉粽、腊肉粽等无肉不欢的肉粽。

 

除此之外，他们还突发奇想，把一切喜欢的食物塞进糯米里，研究出来了冬菇粽、栗子粽、咸蛋黄粽，甚至是螺蛳粉粽等多种口味的粽子。

 

但是不管是往糯米里塞肉塞菜还是塞粉，他们都是标标准准的咸粽党。

 

 

起初南北方各自坚守着自己的原则，都认为对方的口味怪异且难以接受，为此battle了好多年。

 

后来有不少人小试牛刀，于是，双拼粽子也出现了。

 

甜粽、咸粽、双拼粽，总有一款是你的最爱。

 

粽子到底该怎么吃？

 

面对美味的粽子，大家往往难以控制住完全不吃，那么粽子有没有什么健康吃法呢？答案是肯定的。

 

别贪吃

 

粽子热量高，不能多吃，“迷你粽”也应运而生，所以想吃又不能多吃的人群，就别挑大的吃啦，尝个迷你粽也是很好哒。

 

想吃多个口味咋个办？不妨像切月饼一样，把不同口味的粽子切成小块，与家人分食，不也是一种乐趣吗？

 

搭配吃

 

粽子黏性大，不好消化，因此吃粽子时，可以搭配吃一些水果或蔬菜等好消化的食物，吃了粽子就别再吃大鱼大肉啦，不然胃肠真的会不堪重负的。

 

另外，粽子本身热量都不低，所以大家吃的时候，甜粽还是少蘸糖，肉粽也别试图把每一口肉汁吸进嘴巴里啦。

 

 

趁热吃

 

相比于热粽子，凉粽子更难消化，有的粽子变凉后，米质还会变硬。因此，粽子还是要“趁热吃”。

 

另外，大家在吃粽子的时候，可以配上一杯茶。

 

吃甜粽的时候，可以来一杯薄荷茶、绿茶等茶水，因为它们可以加快葡萄糖的代谢，清热解腻；吃肉粽的时候，则可以搭配一杯普洱茶、山楂茶等，帮助消化。

 

 

最后，Dr.京想提醒大家，粽子虽香，也要量力而行，不可多吃。

农历七月七日，是我国传统的七夕节，在这一天的夜晚妇女在庭院向织女星祈求智慧和技巧，所以又称为“乞巧节”。因为后来又加入了牛郎织女的传说，七夕节又被赋予了爱情色彩。乞巧节那天民间会有很多乞巧活动，如穿针乞巧、晒衣晒书、投针验巧、拜织女、贺牛生日等等。

 

随着西方情人节的输入，乞巧节又被称为“中国的情人节”，而过节时的活动又增加了一项：给情侣送花。送花的品种很多，但以玫瑰为多。

 

 

七夕送玫瑰，虽说是受到了西方的影响。但在我国流行时，自然又注入了中国元素，比如送一朵玫瑰表示情有独钟，五朵表示无怨无悔，十朵表示完美的爱情，五十七朵我爱我妻，六十六朵情场顺利，九十九朵长相厮守，一百朵百年好合等。诗人张志真认为玫瑰花在我国的种植历史可以溯源到唐代，他在诗中写到：“祖籍应在平阴县，情侣常以寄相思。一年一度乞巧节，正是玫瑰走俏时。”

 

 

 

玫瑰花作为一种中药，具有舒肝理气、活血调经的作用，常用来治疗肝气郁结、情志不舒而致的气滞胃痛、梅核气、痛经、月经不调、月经过多、乳痈等病。下

 

下面介绍几则偏方：

 

1、主治肝气犯胃，气滞胃痛。用玫瑰花研细末，开水冲服，每次3克，一日两次。或者用干玫瑰花茶适量，开水冲服。

 

2、主治气滞血瘀所致的梅核气。用玫瑰花5克、月季花5克、绿茶3克、桔梗10克、山萸肉6克，共为细末，分3次沸水冲服，每日1剂。

 

3、主治肝气郁结、气滞血瘀所致的痛经。用玫瑰花6克、藏红花2克，水煎分二次服，每月经前服3-5剂，连用3个月。

 

4、主治肝郁气滞所致乳痈。用玫瑰花3克、母丁香2克、黄酒30毫升，水煎服，5天为一个疗程。

 

本文旨在科普，请在医师的指导下使用。

过年了，在沿海城市的新年餐桌上总少不了海鲜，海鲜中当属螃蟹最受欢迎，看着电影我可以当瓜子吃，蟹子的种类繁多，营养价值也非常丰富，属于高蛋白食物一般含有15%~25%的蛋白质、低脂肪（仅含有3%左右）、低碳水化合物、丰富的矿物质，每100g河蟹含钙高达325mg，每100g海蟹含硒超过50ug，及维生素每100g河蟹和海蟹含维生素B2分别为0.28mg、0.39mg。

 

 

总之，螃蟹是一种高蛋白，低脂肪，没有淀粉，胆固醇高，维生素A丰富，钙多，镁多，硒碘多，能量低，短时间内的饱感却比较强。

如果在吃螃蟹的同时配合一些杂粮米饭或粥，既不容易发生蛋白质过量的问题，又不会在食后感到饿。因为有了淀粉的“稀释”，蛋白质不会那么密集地进入胃肠，也不会过多地作为能量被浪费，同时又减轻了消化道和肝脏、肾脏的负担，能让身体感觉更舒服、更轻松一些。 所以，不仅螃蟹其他虾、贝、各种美味鱼类和瘦肉，都不适合当饭吃，无论螃蟹多么美味，也不能一顿三四个大闸蟹，把它仅仅当成一道菜，配合其他食物一起享用，才是最明智的选择。

 

 

过年的菜价简直是贵的离谱，水产市场通常会将死蟹低价处理，这样的小便宜可千万不能占！为什么不能买死掉的螃蟹？死掉的螃蟹其体内的细菌会快速滋生、繁殖，吃死螃蟹的小伙伴可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，即使是快要死掉的螃蟹，也不宜食用。所以一定带新鲜的螃蟹回家，背部成墨绿色，白肚脐越白越说明生长环境越干净，嘴巴挺直说明他还在动，如果螃蟹是捆绑着的那就按按螃蟹的眼睛，会马上凸出来。

 

 

买到好的螃蟹不懂得正确的烹饪方法那就太可惜了，过年也露两手螃蟹多以蒸的烹饪方式制作，最大程度保证螃蟹的鲜味，可以充分的品尝到蟹黄的鲜美，作为品尝蟹黄中的营养物质远远要比胆固醇更讨人喜爱。其他的烹饪方式如抄蟹，闷蟹、焗蟹也是不错的选择。

 

姜河蟹、闸蟹在蟹子种类当中属于寒性比较大的品种，推荐与姜一起吃，可以蒸的时候撒一些姜丝，喝一些姜丝酒（酒选用浙江绍兴的黄酒），黄酒蒸蟹子，也可食用蘸料：陈醋泡姜丝，黄酒蒸话梅（干话梅）都是去寒的优质选择。