脏脏包还是很好吃的，当然也要分的品质的，下面就来具体说说这个脏脏包。

 

 

为什么叫脏脏包？

 

脏脏包，因颜值而生，看上去脏兮兮、吃完后手上脸上也脏兮兮的面包，也正是因为“脏”而火起来。好吃、好看、顺理成章成为面包界的新晋网红。

 

脏脏包正如其名，它看起来确实脏脏的，吃完后满嘴，满手都是脏的，就是用巧克力和面的起酥包脏脏包其实就是高级版的巧克力可颂，吃完以后嘴巴和手上会沾上巧克力而变 " 脏 " 因而得名 " 脏脏包 "

 

料足才好吃

 

牛角包顶部的层层酥皮上浇了厚厚的巧克力层，上面再洒满巧克力粉。轻轻拿起来，酥皮就发出清脆的咔咔碎裂声。面包部分也是掺入了巧克力来和面，也有一层不容忽视的巧克力酱夹层。一口咬到厚厚的巧克力和酥皮，满口酥麻。

1、内夹巧克力酱：

一般来讲脏脏包的内料都很丰富，巧克力酱的滋味要不浓稠也不过于稀。过于浓稠会容易被腻到，而且过于硬的口感体验并不好；太过于稀会容易定型，吃起来的体验感也非常的不好。所以内夹的巧克力酱很有讲究。另外，值得注意的是内夹的巧克力酱不能过甜，会掩盖巧克力本身的滋味，也不能过苦，会让一部分朋友不适应，所以这些甜中带苦味道比较不错。

 

 

2、外层巧克力粉：

最外层的巧克力粉要能够很好的包裹住牛角包才好，且最外层的巧克力粉要足够厚，也要足够的苦才会解腻，当然也不能特别苦，否则不够清爽，总之，巧克力的交相呼应才能让脏脏包惟妙惟肖。

 

3、起酥面包：

如果说巧克力是脏脏包能否成功的精髓，那么起酥面包就是脏脏包的灵魂，当然这和牛角包的做法基本一致，只是破酥的时候还是要掌握一些技巧，毕竟里面要夹馅，外面也要夹，所以起酥面包的软硬就成了面包师傅们需要注意的重中之重。

 

脏脏包我倒是吃过很多版本，面包店的、网络微店的，吃过很多家，每家都有其各自的特点也有各自的优缺点，当然我个人觉得脏脏包很好吃，至于你让我推荐，我到觉得每个人都有各自的喜好，不一定我喜欢的你就喜欢，只是我有一个推荐，那就是尽量售卖价格在18-20元之间的可能更好吃一些。

 

近年来，食用粗粮，成了一种精致生活的体现。

 

“粗粮”，是相对于经过了精细加工的精粮（也称细粮）而言的。

 

主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及各种干豆类。

 

 

研究发现，食用粗粮能给人体带来不少好处——有助于肠道蠕动、控制血糖、预防中风、改善心血管功能、减轻体重等等。

 

粗粮因此成了健康、养生食品的代表之一。

 

部分人群不宜多吃粗粮

 

虽然粗粮的营养比精粮更丰富，但不易消化，吸收率低。

 

粗粮中富含的纤维素会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。因此，一些人群不宜多吃粗粮。

 

● 老人和小孩

老年人的消化功能退化，而儿童的消化功能尚未完善，粗粮中大量的食物纤维对于他们的胃肠而言，是很大的负担。

 

● 儿童和青少年

人体对粗粮中所含营养素的吸收和利用率较低，不利于正处于生长发育期的儿童和青少年。

 

● 重体力劳动者

重体力劳动者应该多吃一些富含蛋白质的食物。粗粮不适合这类人群经常食用。

 

● 患有消化系统疾病

患肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡等消化系统疾病的人群，食用太多粗粮可能会导致静脉破裂出血和溃疡出血。

 

 

● 免疫力低下

免疫力低下的人，每天摄入的纤维素超过50克时，时间一长，会影响蛋白质的补充、降低脂肪利用率，损害骨骼、心脏、血液的功能。

 

健康人群不宜“弃精取粗”

 

那么，健康的中青年人群，对粗粮的摄入就没有限制了吗？也不是这样的。

 

如果完全用粗粮代替精粮，这样的饮食结构会让健康人患上缺铁性贫血。

 

正常情况下，人体摄入铁元素后就能被细胞所利用。

 

但当全谷物、杂豆等粗粮摄取过多时，粗粮中的膳食纤维、植酸、多酚类物质，就会在体内形成一道屏障，导致铁元素无法进入细胞而流失掉，诱发缺铁性贫血。

 

 

贫血患者体内的血红蛋白含量减少，组织器官和细胞无法获取足够的氧气。心脏就会启动代偿功能，增加收缩力和排血量，因此导致血压增高、心脏扩大。

 

不过，研究证实，补充维生素C能有效提高人体对铁的吸收利用率，不会影响人体对动物性食物中的铁元素的吸收。

 

由此可见，只要膳食中含有适量鱼、肉、动物肝脏等动物性食物，常吃粗粮就不会造成缺铁性贫血。

 

粗粮怎么吃才健康

 

一般情况下，每天吃多少粗粮是一个合适的量呢？

 

纤维食品指导大纲

健康人每天的常规饮食中应该含有30-50克纤维。我国营养专家建议，一天摄入的粗粮不要超过150克。老人和儿童应该减半。

 

吃粗粮的时间最好选择在晚餐时食用，人体能更好地利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，降血脂。

 

而且，吃粗粮时需多喝水。有了充足的水，粗粮中的膳食纤维才能够保障肠道的正常工作。

 

总之，在健康这个大舞台上，不存在能唱独角戏的食物。

 

吃的太精不好，只吃粗粮也非优选。Dr.京建议大家，饮食中以6分粗粮+4分精粮的搭配最为适宜。

世界癌症研究基金会在报告中指出，富含膳食纤维的食物很有可能可以预防结直肠癌的发生。研究发现，富含膳食纤维的食物可降低17%的结直肠癌风险。很多人一头雾水，膳食纤维都在哪些食物当中含有？

膳食纤维是植物性食物中不能被消化道消化和吸收的物质，通常被分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维

可溶性膳食纤维可溶于水，形成黏性的胶，人体内的酶不能降解可溶性膳食纤维，但结肠中的细菌能够很容易使它们发酵，促进有益菌的增殖，帮助改善肠道菌群；可溶性膳食纤维可以使粪便保持水分，起到软化粪便的作用。常见的富含可溶性膳食纤维的食物有：大麦、燕麦、奇亚籽、豌豆、秋葵、胡萝卜、西蓝花、苹果、油桃、葡萄柚、柑橘等。经常吃这类食物有助于调控血液胆固醇浓度、调节餐后血糖浓度等。

不溶性膳食纤维

不溶性膳食纤维不溶于水，没有黏性，很难发酵，但它们可以增加粪便的重量，使粪便膨胀，加速肠道蠕动，使粪便很容易排出体外。常见的富含不可溶性膳食纤维的食物有：白芸豆、鹰嘴豆、豇豆、小扁豆、菜豆、花豆、糙米、玉米等。经常吃这类食物可缓解便秘，降低痔疮和阑尾炎的风险，降低结肠和直肠癌的风险。

可溶性膳食纤维和不溶性纤维随着充足的液体（意味着要喝大量水）一起摄入，会在维护正常的结肠功能中发挥重要作用。主要有：

1、缓解功能性便秘

导致便秘的因素有很多，其中膳食中缺乏膳食纤维与功能性便秘有很大关系，当增加粗粮、蔬菜等富含膳食纤维的食物时可有效缓解便秘。

2、帮助控制体重预防肥胖

膳食纤维可增加胃内的填充物、延缓胃内容物的排空、使葡萄糖的吸收趋于平缓、减少胰岛素的分泌、增加饱腹感、降低消化率、增加由粪便排出能量等，对于控制体重很有帮助。

3、延缓糖尿病患者餐后血糖

研究证实，食用膳食纤维补充剂或富含膳食纤维的食物可延缓血糖快速升高，这些纤维多为可溶性纤维，在胃内形成很粘稠的物质，影响葡萄糖的吸收利用，使餐后血糖不会突然上升。

4、降低血清胆固醇

多吃富含膳食纤维的全谷杂粮，有益于预防高脂血症及缺血性心脏病，现已明确膳食纤维降低了膳食中胆固醇的吸收，从而起到降低血清胆固醇的作用，但对甘油三酯和高密度脂蛋白不起作用。

5、膳食纤维预防肠癌

膳食纤维预防肠癌的可能机制：①增加粪便量，缩短粪便在大肠内存留的时间；②粘着胆酸和其他致癌物；③细菌是膳食纤维分解产生短链脂肪酸，降低了粪便的PH值；④改善大肠中的菌群；⑤增加了肠腔内的抗氧化剂。

 

膳食纤维的适宜推荐量是25~35克，据统计，我国成年人平均每天进食膳食纤维的量只有11克左右，还远远不够。为了健康，请在你的餐盘中多多挑选富含膳食纤维的食物吧。

日常我们在网页一搜索营养品，保健品的字眼，一大堆琳罗满目的商品供我们随便挑，非常地眼花缭乱。好像每一款都很好，似乎都很适合自己。

 
女士专享滋补品，专为女性打造，针对老人家推出，老人家增强免疫力，老人家延长寿命，探亲必备保健品，补身最佳食品，还有针对肾不好，心不好，肺不好，胃不好等等推出的一系列产品，各种各样的品牌，各种各样的产品，好像都合适，但是又不知道从何挑起。

 

 

对于营养品和保健品的产品购买人群有很多类，一般来说比较能吸粉的有以下几类，请对号入座。

 

第一类是：少女群体，主要用于保养自己。

第二类是：妈妈群体，也许是买给孩子的增强营养，也许是买给老人家延年益寿的，也许是买给自己延长青春。

第三类是：老人家，这也是营养品和保健品的最最最主要群体，因为老人家难免会身体诸多不适，而且渴望能健康地生活。

 
老人家辛苦了一辈子，年轻时赚钱养家，年老时难免会想稍微寿命长一些，好好享受一番，不让自己人生白走一遭。稍微经济情况好一些的老人家，都会对营养品和保健品有着浓厚的兴趣。人到老的时候，才能真实地感觉到：生命真的很宝贵。如同黄昏的太阳，即将落山的时候，我们会有满满地不舍。人生就如同日出日落，刚升起来的太阳很让人期待，升起来以后容易被人忽视，将近落日之时，难免有一种感觉涌上心头。

 

 

就像我们平常，也许有兴趣去看日出，日落，但是有多少人会看已经升起来在空中的太阳，或者喜欢好好地感受太阳在空中的感觉，这样的人很少很少。每个人都不希望自己痛苦，但是当身体不妥的时候确实很痛苦，就会想尽一切办法让自己远离痛苦。其中，老人家这类人群肯定是身体最苦的一群人。

 

一个机器运行了一年，会磨损一些，运行了五年，需要时不时维修一下得以维持，运行了十年，开始出现比较大的故障，但还是能勉强运行。老人家也是这样的，其实想想，老人家真的好可怜，大半辈子为了家庭，为了子女等等而奋斗，到最终临近黄昏了，才觉醒生命的重要，保养自己的必要，可惜已经是在黄昏了。

 

但是，哪怕花钱延长一天的寿命，对于人来说也是愿意的。基本上每个人都害怕死亡，因为死亡以后我们不知道我们会怎样，会有着对于未来未知的恐惧，会有着对于死亡身体分散的恐惧，还会有着对于死亡前抢救的恐惧。假如你说自己不怕死，那是因为你还没到死亡那一刹那，当人接近死亡之时，一般都会盼望着有奇迹出现，但是人生就是这么地无常。

 

虽然，我们必须面对死亡，但是在老人家接近死亡之前，假如能让自己稍微长寿一些，身体好一些，好好地享受一番，相信作为家人都是非常开心和高兴的。

 

而除了吃药以外，老人家当然还可以选择对自己身体有利的营养品和保健品。针对老人家这类人群，要注意的是，保健品不是药，作用是保健，需要长期服用效果才会慢慢显现，所以切不可太过着急。其次，保健品和营养品只是作为补充，切不可代替药物和拒绝医生治疗。

 

对于保健品的选择，无论是老人家还是年轻人或者是妈妈类人群，都需要知道的是：

 

一，货比三家，看商家口碑。不懂的最好先选择大家公认品牌的营养品和保健品。

 

二，保健品不是听别人说什么好就买什么，而是要针对自身情况进行选择，需要什么选什么。例如自己的心脏不好，可以针对心脏不好选择适合自己的保健品，而不是见到补钙的有特价，然后自己想调节心脏，因为补钙特价变成了买补钙的产品，然后买了以后又后悔应该买针对心脏的保健品，这样子切不可取。

 

还有要注意的是，优惠也要针对自身情况去挑选。有时候商家让利很吸引，但是也要在选择的时候明确所买的是否自己所需的，以免买回去不合适的情况发生。刚开始买的时候小量地买，食用一段时间觉得合适自己以后，再关注什么时候有优惠进行囤货，而不要一开始就囤货。自己的身体是最好的试验品，是否对自己身体有利，只有自己知道。

 

所以，日常生活中常见的营养品，保健品，选择对自己身体最有利的必须自己亲身体验，亲自食用以后才知道。

不是每一种谷物都适合放在一起研磨打碎

 

每种食材都有一个最佳的加热温度。例如：燕麦粉的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟，红豆、黑豆的最佳加热温度为120℃、时间为40分钟，黑米的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟。所以如果把黑豆、黑米同时放在一起加热40分钟，那么黑米中的营养成分就会有较大的损失。

 

不是谷物种类越多越好

 

要学会选择最佳搭配，把养生价值发挥最大。应根据自己的体质，有侧重点的选择一些谷物杂粮养生食用。比如上述提到的脾虚体弱的人群，可以小米为主，同时搭配上同样有补益脾胃的山药、板栗玉米等杂粮更有效果。对于经常出虚汗、手心发热的朋友，可以以黑米为主，同时搭配上黑豆、黑芝麻、核桃等滋补肾精的杂粮更有益处。

 

 

糊状就一定容易消化吸收嘛？

 

正常人进食五谷，会有充分的咀嚼，刺激口腔分泌消化酶，更利于胃肠有效吸收其营养成分。各类养生粉被研磨成了粉状，有的甚至还较粗糙，就用开水冲后，不用怎么咀嚼，直接喝到肚子里了，无法与口腔中的消化酶充分接触，反而会影响其营养成分的吸收（糖类除外）。

 

这里的随意指的是代餐用，要说没吃早饭，喝一点养生粉，未尝不可，也没有问题。但是如果长时间的替代早餐用，可能会有以下几个问题：

 

1、不可随意的搭配中药食用，或者认为是无害的药食同源类中药，盲目选择添加中药成分的养生粉可能适得其反。

 

2、生薏苡仁偏于清利湿热，熟薏苡仁则偏于健脾胃。现在大多数的养生粉是熟制的，如果想清湿热而食用，可能就没啥效果了。

 

3、从营养学的角度，虽然五谷打磨后，营养有损失，且又不容易吸收，但是其中的糖类却更容易转化了，所以这类往往升糖指数比较高。特别是对于早餐，基本处于空腹，血糖的低谷，很容易会引起血糖的剧烈波动。

 

 

真实案例

 

我有一个朋友，两年前，爱上了养生，一天三顿五谷粥。不过，没出半个月，眼皮就出现了浮肿。刚开始觉得可能是没休息好，还是一直坚持喝粥，又过了一个周，发现手脚也开始浮肿了，这才意识到，是五谷粥喝多了惹的祸。所以不要认为五谷粥就是人人适合的，喝多了照样对身体有害。喝五谷粥，请根据自己的情况适当的选择。

 

科学的食用，平常做个营养补充，还是不错的，如果哪位朋友正巧也在吃，不妨分享出来看看，不药博士可以为大家把把关。

 

【不药博士】：和不药博士一起健康生活，不生病，不吃药！手把手调养出一个健康的你！

 

今日，一位55岁女性患者因头晕就诊。自述近一年来，常自觉头晕头闷，且血压高于140/90mmHg。晨起口苦口干，大便黏腻不畅，一天2-3次，小便黄，纳眠可，苔黄腻，脉弦。开5剂祛痰热的中药汤剂。六天后复诊，患者症状缓解不明显，舌苔仍黄腻。细问患者的饮食习惯，一日两餐，以素食为主，不喜辛辣。喜锻炼身体，每日两次外出，或散步或广场舞。

 

 

我对患者的痰热症状大惑不解，饮食清淡，锻炼规律，怎么会有这样的症状呢？又问患者有没有吃什么营养品？患者突然大悟，说儿女见她饮食很清淡，为了补养身体，遂购买海参，让患者每日吃一条。

 

原来是这样，我嘱咐患者停食海参，继续原方服用5剂。又一周后三诊，患者诉服药两天后不再有头晕症状，血压恢复正常，每天测量3-4次，都在130/80mmHg左右。大便顺畅，一天1-2次，小便正常。苔白脉稍弦。患者很满意治疗结果，但对于不能食用海参却不理解。“海参不是滋补身体的好食材吗？”

 

确实，海参被誉为“海中人参”，居海八珍之首。《本草纲目拾遗》记载：“海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿”。现代研究表明，海参可降低糖尿病患者空腹血糖；缓解高尿酸血症；增强人体运动耐力和抗疲劳能力；降脂减肥；具有显著的抗肿瘤活性及免疫调节作用；海参的精囊提取物还可对损伤的生殖系统起到保护作用，等等。

 

 

但是，补养佳品也不是吃的越多越好！中医讲究辨证论治，服用滋补品也同样需要根据个体体质选择。上述病例，患者本身属痰湿体质，进食大量的海参之后，体内形成痰热，所以出现头晕头闷，血压升高等症状。其实，体虚之人服用补品是为补养；体质不虚的人则“以通为补”，如果误食大量补品，因其滋腻反而会引起不适。

 

食用大量海参引起身体不适的例子还有一个。一位70岁的阿姨，因老伴去世到女儿家小住。女儿为了补养阿姨的身体，每周均会做海参为主材料的膳食，阿姨每次都会食用3-5条。半年以后，体检时发现阿姨的白细胞异常升高。到各大医院检查均未果。在分析了患者的饮食起居后，各位专家一致认为，白细胞升高可能和大量食用海参有关。

 

所以，再好的补养品也不能盲目大量、长期食用，适合才是最重要的。另外，患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等人群，也不适宜食用海参。

现在的生活节奏要比以前快很多，很多人每天为了工作和生活匆匆忙忙，起早贪黑。如果长期这样透支自己的身体，很有可能会影响身体的健康。而在忙碌的生活中，拥有一个良好的饮食习惯，或许对于我们的健康来说是非常重要的。在此，给大家介绍一种食物，即使再贵也别省，最好每周吃一次，或许会对我们的健康有很大的帮助。

 

这种食物再贵也别省，每周吃一次，改善体质，让你越吃越年轻

 

这种营养价值极高的食物就是山药。不知道你经常去不去菜市场，普通山药的价格在8到15元左右一斤，贵的可能有几十一斤的。由于相比别的蔬菜较贵，很多人买菜时一般不会买山药，但山药最好每周吃一次，因为它营养价值很高，对于我们的健康来说有很大帮助。

 

山药中含有大量的植物蛋白和山药淀粉酶，这些营养物质能够缓解脾胃虚弱，促进脾胃消化。对于经常腹部胀痛和脾胃不好的人来说，是一种不可错过的食物。另外，山药中还含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能够调节血糖，还能清除血管壁上的胆固醇，预防血管的老化。并且，常吃山药的人都知道，山药还有一个功效就是补中益气、固肾益精、改善体质。山药中含有18种氨基酸和其他矿物质元素，足以满足人体对一般营养物质的需求。对于经常上班熬夜的人来说，是非常不错的选择。

  
山药的吃法有哪些？

 

清炒山药片

 

或许平时大多数人吃山药不是涮火锅，就是蒸着吃，很少人选择炒着吃。其实清炒山药片也是很好的一个做法。需要用的材料有：山药、木耳、胡萝卜、黄瓜、。做法：提前把木耳泡好，把山药去皮切成菱形，再把黄瓜和胡萝卜切成块状。然后锅中放油，把葱花蒜片爆香后，放入胡萝卜和黄瓜翻炒。最后放入木耳和山药翻炒，加上调料即可。清炒山药片做法其实很简单，不仅营养丰富，口感也非常不错的。

  
蓝莓山药

 

 

蓝莓山药或许生活中还是比较常见的，一般去饭店吃饭时，是很多女孩或者小孩子必点的一道甜食，今天把这道菜的做法送给你。材料：面山药、蓝莓酱（10g）、牛奶（2勺）。做法：先把山药去皮切成块，蒸18分钟左右，然后取出山药压成山药泥，加入适量盐和牛奶，最后搓成团。其实、把准备好的蓝莓酱用水稀释，均匀地淋在山药球上即可。

  
山药的好处很多人或许都知道，但即使很多人都知道，去吃的人也不多。其实山药最好每周吃一次比较好，特别是对于每天消耗体力和脑力的人来说，更是少不了的。同时，我们在生活中也应当多注重自己的饮食习惯，除了要多吃营养的食物之外，吃饭时间、食物的摄取量等等这些都是需要注意的，因为养生就是从身边的一些小习惯开始做起的。

中国自古就有"五谷养五脏"的说法，五谷在饮食中的主导地位是毋庸置疑的。

 

比如作为五谷之首的小米，对补益脾胃有很好的食疗养生作用。所以体虚人群常食小米，可以补中益气。其他谷类如高粱、小麦、大米、玉米等也都是最普通，却最能养人的东西。

 

 

我们一般把米和面以外的东西称为杂粮。五谷杂粮加在一起，种类就更多元化了，甚至山药、红薯、土豆等都可以被纳入五谷杂粮的范畴。

 

从营养学上讲，最好的饮食就是膳食的均衡。所以现在市场上混合的谷物杂粮研磨后的混合粉很受欢迎。但是把五谷杂粮磨成粉冲成糊状再食用，养生价值会比直接吃有损失吗？有的朋友会说，只是形状发生了变化，该有的营养还都有，养生价值没有损失。

 

事实却不是这样。

 

五谷杂粮粉的制作工艺中，有三个工艺步骤对于营养的保存非常关键，咱们先来看看制作工艺：

 

1、炒熟工艺

 

生的豆类非常难以消化吸收，所以加工成粉的过程中，一定有个炒熟的过程。加热对脂溶性维生素的损失最大，特别是B族维生素，具体的损失率与加热的时长和受热温度有关。粗略计算，100℃加热30分钟，维生素B1的损失率在20%左右。而脂溶性维生素受温度的影响较小，他们对怕的是与空气的持续接触。所以这就涉及到了第二个问题。

 

2、研磨工艺

 

炒熟的五谷，会进行研磨，直到变成粉状。研磨本身对于营养素的损伤并不大，所以核心问题不在于研磨，而在于空气对于营养素的氧化。尤其是对维生素A、维生素E、胡萝卜素等，研磨持续时间越长，损失越大。

 

3、过筛工艺

 

研磨后的五谷杂粮，会过一道筛子，去除一些粗糙的谷皮等，这样产出的杂粮粉口感细腻。但其实这一步却是营养损失最最严重的。可以磨的细一些，但是不建议过筛，谷皮中含有大量的B族维生素和矿物质，过筛后的营养素会大大的损失，尤其是不能过极细的筛子。建议食用直接研磨未经过筛的五谷杂粮粉。

 

磨粉和过筛工艺，到底对营养素的损失有多大？我们以小麦为例进行说明。对于小麦的研究数据最多，从研磨粉碎的加工工艺上，对比一下一些可能损失的营养素情况：

 

小麦经过研磨和过筛等工艺后，膳食纤维从每百克含10.8克降低到了只含0.6克，损失了近20倍。维生素也有不同程度的降低，其中维生素B1降低57%，维生素B2降低43%，维生素E和胡萝卜素也不较大程度的降低。当然损失掉的还有大量的矿物质。

 

保存

 

磨成粉的五谷杂粮，保存条件对于营养的保持也是至关重要的因素。最好是干燥处避光密封保存，尽量减少与阳光、空气的接触。有条件的可以分装成小袋包装。

 

每种食材都有一个最佳的加热温度。例如：燕麦粉的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟，红豆、黑豆的最佳加热温度为120℃、时间为40分钟，黑米的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟。所以如果把黑豆、黑米同时放在一起加热40分钟，那么黑米中的营养成分就会有较大的损失。

 

不是谷物种类越多越好

 

要学会选择最佳搭配，把养生价值发挥最大。应根据自己的体质，有侧重点的选择一些谷物杂粮养生食用。比如上述提到的脾虚体弱的人群，可以小米为主，同时搭配上同样有补益脾胃的山药、板栗玉米等杂粮更有效果。

 

对于经常出虚汗、手心发热的朋友，可以以黑米为主，同时搭配上黑豆、黑芝麻、核桃等滋补肾精的杂粮更有益处。

 

 

糊状就一定容易消化吸收嘛？

 

正常人进食五谷，会有充分的咀嚼，刺激口腔分泌消化酶，更利于胃肠有效吸收其营养成分。各类养生粉被研磨成了粉状，有的甚至还较粗糙，就用开水冲后，不用怎么咀嚼，直接喝到肚子里了，无法与口腔中的消化酶充分接触，反而会影响其营养成分的吸收（糖类除外）。

现在比较流行的就是吃粗粮，因此粗粮也是成了人气比较高的首选食物，但是粗粮不是适合所有的人吃？一起来看看吧。

 

一、老年人注意要适量的食用

 

玉米、高粱米等粗粮不易消化，整粒杂豆、硬果等也需费力咀嚼，因为老年人咀嚼功能会下降，所以建议老年人选择蒸、煮、炖等方法来烹调粗粮和其他食物。另外，过量的粗粮食摄入会导致其吸收和利用下降，因为他们的消化吸收功能比年轻人低，过量的粗粮食摄入量也会影响某些矿物质的吸收，比如钾、钙等，此外，过量的粗粮食摄入量还会导致便秘，所以吃粗粮一定要适量。

 

 

二、青春期女生也不可多吃

 

青春期女生如果吃太多粗粮，其他食物中的胆固醇会随着纤维素排出体外，会使体内合成的激素减少，进而影响生殖器官的发育。另外，长期吃太多粗会影响蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至损害骨骼、心脏、胃肠道等器官功能，降低免疫力。

 

三、6岁以下的婴儿不宜多吃

 

因为儿童的胃肠发育不成熟，消化吸收的功能比较差，多吃会受到刺激。另外，在生长发育过程中儿童需要补充大量的钙元素，锌元素等营养元素，而粗粮中所含的植物酸和单宁会导致这些微量元素不能被身体所吸收和利用。

 

四、胃病患者要小心吃

 

胃病或消化性溃疡患者不宜多吃粗粮。大量纤维素也是会刺激到肠胃的，一般健康人没问题，但胃炎或胃酸过多的人就会受不了，还会加重病情。胃病患者选择的食物以不损伤溃疡面为主，不可以吃冷热比较明显的食物。

 

五、贫血人群不宜多吃膳食纤维

 

贫血者如果每天吃大量的纤维，就会使降低蛋白质的利用率降低，影响矿物质的吸收。粗粮富含膳食纤维。其次，燕麦、荞麦、玉米等谷物，绿豆、红豆等杂豆也含有抗营养植酸等物质。它们会阻碍钙、铁、锌等矿物质的吸收，延缓蛋白质的消化吸收。这些都会在一定程度上影响贫血患者的健康。

 

 

六、缺钙、铁等元素的人少吃粗粮

 

由于粗粮中含有植酸和食物纤维，在体内比较容易结合形成沉淀，是会阻碍人体对矿物质的吸收。

 

七、免疫力低下的人应该小心吃粗粮

 

长时间每天摄取大量的纤维素，会阻碍蛋白质的补充，降低脂肪的利用率，损害骨骼、心脏、血液等器官的功能，降低人体的免疫力。

 

八、体力活动重的人不要吃粗粮

 

粗粮营养价值低，能源供应比较少，所以就会造成营养供应不足。所以干的活比较重的人们是不适宜吃的。

都说花生对心脏好，可是好在哪里呢？看了一些文章，都只说到了花生含有不饱和脂肪酸，对心血管有好处。但是对心脏的好处，却都没有提及。其实吃花生对心脏好，不非空穴来风。花生作为生活中非常常见的坚果，大多数人都吃过，也可能听说过一些关于吃花生的禁忌，比如花生容易过敏等，今天咱们就把关于花生的这些问题一并总结一下，大家可以更放心的去吃花生：

 

花生的营养

 

简单说一下花生的特长，花生含镁元素很丰富，镁对人体的作用非常重要，这也经常被忽视的，因为镁与蛋白质合成、神经传导、肌肉收缩、体温调节、细胞能量代谢等都密切相关。

 

 

第二个特长是不饱和脂肪酸丰富且构成合理，并且不含胆固醇。这会让您的心脏与血管系统更健康。

 

从中医上讲，花生的红色外衣有止血养血的作用，比较合适贫血和出血的患者。这一点其实也得到了现代医学的证明，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，所以对各种出血及出血引起的贫血有一定的效果。

 

对心脏的好处

 

吃花生对心脏好，是有研究数据支持的，目前主要有以下三方面：

 

1、花生衣：花生衣提取液呈内皮依赖性舒张血管平滑肌，可明显降低离体心脏的心跳频率和收缩力，具有一定的舒张血管和保护心脏的效果，进一步研究表明，花生衣中的有效成分其实就是白黎芦醇。

 

2、花生多肽：能通过多种抗氧化酶的活性，增强心肌抗氧化能力，减轻了剧烈运动对心脏造成的损伤，发挥它心脏保护的作用。

 

3、花生四烯酸：花生四烯酸及其代谢产物在心肌疾病中具有重要的生理作用，如抗心肌缺血等作用，也可作用于多种心血管细胞的离子通道，调节基因和蛋白的表达，起到心肌保护作用。

 

吃法决定健康程度

 

大部分人吃花生，无非就是坚果炒货、水煮花生，油炸花生、花生油等方式。这些方式制备的花生制品所含的营养成分确实有差异，对健康的好处也差异很大。如果从能保护心脏的角度，最推荐就是水煮花生，其次是炒花生。至于花生油和油炸花生就不推荐作为保护心脏之用了。

 

 

花生油基本没有花生多肽和花生四烯酸等物质，但花生油含80%的不饱和脂肪酸，对心血管有好处，这也是它的优势。至于油炸花生，因为它的高油高盐，就更不适合作为保护心脏、预防心脑血管疾病食用了。

 

花生也不能吃太多，按照《中国居民膳食指南》对于坚果类食物的推荐，每天25～35 克的量是最推荐的。大概每天吃30粒左右的花生米是比较合适的。花生高热量，每100克鲜花生，含有近300千卡的热量。如果想减掉身上的1克脂肪，需要消耗9.3千卡的热量才可以。吃100克就吃进去了300千卡的热量，大家可以自行想象……

 

【不药博士】简介：博士，副主任药师，高级营养师，拥有14年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！