不管是给幼儿园的年轻老师们做科普还是给老年人做健康讲座，都发现一个很严重的问题，就是关于菠菜补铁的观点深入人心，80%以上的人都认为吃菠菜可以补铁。其实是大错特错，菠菜补铁真的不靠谱！

菠菜补铁的结论源于一次乌龙事件

菠菜补铁起源于一次乌龙事件，大约在150多年以前，德国的一位化学家在研究菠菜的含铁量时搞错了，将小数点后移了一位，本来菠菜的铁含量是3.5毫克/100克，结果错写成了35毫克/100克，硬生生给增大了10倍。尽管后来那位化学家意识到错误后，多次出面澄清了事实，但无济于事。后来动画片《大力水手》也宣导，因为菠菜含铁量高，所以水手吃下菠菜后会变得力大无穷，使人们记住了这个错误的结论。

菠菜补贴不靠谱的3个原因

①菠菜本身含铁量并不高，仅为3.5毫克/100克，远不如鸭肝50毫克/100克、鸭血39.6毫克/100克、蛏子33.6毫克/100克、蟹肉33.4毫克/100克、猪肝32毫克/100克、羊血18毫克/100克；

②菠菜所含的铁为非血红素铁，非血红素铁的吸收率低仅为1%~10%，而且，非血红素铁需要先还原成二价铁离子，并成为可溶形式才能被吸收。而鸭肝、鸭血、猪肝、羊血、牛肉等动物性食物所含的铁为血红素铁，吸收率在25~50%之间。

③非血红素铁的吸收率还受到草酸、植酸、膳食纤维等的影响，而菠菜中就含有非常多的草酸，严重影响了其吸收率。

由于铁缺乏所引起的缺铁性贫血，是最常见的营养缺乏症之一，在我国主要发生于婴幼儿、育龄期妇女和老年人。儿童贫血会降低其学习和认知能力；孕妇贫血可增加流产、早产、低出生体重等危险后果，孕期贫血会损害胎儿脑发育，造成不可逆的智力障碍；

在缺铁性贫血出现之前，已经有工作效率降低、活力减退、情绪淡漠等行为的话，就要注意饮食中多选择含铁高的食物。

根据我国居民膳食营养素参考摄入量，11~17岁女性每天铁的推荐摄入量为18毫克， 18~49岁女性每天应补铁20毫克，18岁以上男性每天应补铁12毫克。

补铁多选择以下四类食物

动物肝脏：鸭肝、鸡肝、鹅肝、猪肝等动物肝脏

动物血液：鸭血、鸡血、猪血、羊血等动物血液

红肉：山羊肉、驴肉、猪里脊、牛腱子、牛里脊等哺乳类动物的肉。

部分海鲜：蛏子、蟹膏、蟹肉、河蚌、鲍鱼、蛤蜊、石斑鱼、田螺等。

 

贫血的头号凶手就是缺铁。城市里12个月以下的宝宝贫血率超过20%；农村里6~24月龄的宝宝贫血率高达30%~50%，怪不得说每3个宝宝就有一个贫血的呢！

 

（如果宝宝发生贫血，要问清楚医生是什么原因，缺铁是主要因素但不是唯一因素哦。）

除了贫血，缺铁还会阻碍孩子的生长发育、损害免疫功能，影响大脑发育。当你家娃出现这些情况，要注意了：

 

精神不振，面色苍白；注意力不集中，容易困倦；食欲下降，不爱吃饭爱哭闹；抵抗力差，三天两头往医院跑......

 

查出了缺铁，有的妈妈还不信：我经常给娃做菠菜吃，怎么还会缺铁呢？

 

菠菜本身含铁量就一般（100g菠菜含2.9mg铁），真正能被人体吸收的只有1%~

 

哪怕每天吃10斤菠菜，能被吸收的铁也就1.5mg左右。离1岁宝宝每天需要的10mg铁还差得远呢。

 

同理，像红枣和红糖这些含糖量远大于含铁量的食物，也不建议用它们来补铁。

 

 

这种补铁剂，慎买！

 

要补铁，还得多！吃！肉！来自肉类、鱼类、动物内脏等动物性食物中的铁为血红素铁，宝宝的吸收率更高。

 

注意啦，即使是公认的优秀补铁食物，也要摄入足够多的量才能满足宝宝每日所需。

 

以猪肝为例：要满足1岁+宝宝每天所需的10mg铁，对应要摄入的猪肝足足有200g，一般的大人都吃不下呢。

 

扭转缺铁，还有一个比较快的方法，那就是补充铁剂。

 

当宝宝出现严重缺铁或贫血的情况，可以在医生的指导下摄入补铁产品，这也是很安全的一种方法，妈妈们不要排斥。

 

第1招，分龄食补法

 

①6~12个月

 

6月龄以内宝宝只吃母乳完全可以满足补铁的需求，正常宝宝补铁最早需要从6月龄开始注意筛查是否存在缺铁的问题。宝宝可以选择添加富含铁的米粉、奶粉、配方奶。

 

②1~3岁

 

这个时间段宝宝喝奶少了，开始吃“大人饭”。所以需要通过富含铁的辅食来给宝宝补铁。可以多给宝宝食用一些猪瘦肉、牛羊肉、血制品等。轻度缺铁的宝宝也可以用食补法来补铁哦。

 

第2招，药补法

 

严重缺铁的宝宝和早产儿，可以适量补充铁剂。补铁剂选择的原则是：有机铁、二价铁、优选。首选蛋白琥珀酸亚铁，多糖铁，甘氨基酸亚铁等对肠胃黏膜刺激较小的铁剂。

 

但有三种情况需要爸妈注意：

 

①补铁剂口味不佳，要选择宝宝能够接受的口感，那应该怎么办呢？

 

选择宝宝能够接受的口感，果味补铁剂更容易被宝宝接受哦。

 

②服用补铁剂期间，宝宝的牙齿和大便会变黑，还可能恶心、便秘、腹胀。爸妈们无须担心，宝宝服完补铁剂立即漱口，就可以减少牙齿着色。另外，当宝宝停用补铁剂之后大便颜色也会恢复正常。对于反应太大的宝宝而言，可以采取隔天口服，换成液体铁剂等方法减少副作用。

 

③不要给宝宝选择钙铁锌复合补充剂，因为钙锌与铁同时补充，会影响铁的吸收过程和最终效果。早产儿要在出生后1~2个月开始补铁哦，推荐服用小剂量补铁剂，可以持续到12~15月龄。

贫血是日常生活中常见的一种病，它的发生主要和外周血红细胞减少有关。由于红细胞中血红蛋白量减少，氧气不能很好地被血红蛋白运至全身，从而引起一系列贫血的症状，例如疲乏、头晕、心悸、气短等。在贫血的治疗中，无论哪种贫血，饮食疗法始终必不可少。

 

引起贫血的常见原因

 

1、人体铁的需求量增加

 

铁元素是人体重要的微量元素，也是造血过程中不可缺少的因素，在饮食中缺少铁元素的摄入，是造成贫血的常见原因。人体在缺少维生素B12的时候，也会导致贫血。尤其是在挑食、偏食比较严重的人群中，体内都缺乏铁、蛋白质、维生素B12等造血所需的元素。

 

2、偏食导致体内铁含量降低

 

 

有些患者的饮食中并不缺乏铁元素，但是身体对铁元素的吸收不佳以及流失严重，也很容易导致贫血。比如胃肠吸收不好、溃疡病、痔疮以及女性月经量大、功能性子宫出血等，都会导致贫血的出现。

 

3、人体大量失血同样会造成贫血，由于手术、外伤等因素，也很可能造成的身体贫血。

 

最常见的缺铁性贫血来给大家介绍一下适合吃什么

 

一、保证每日营养充足。由于一种食物很难达到人体所需的全部营养，因此，在食物摄取方面应尽量使食物种类丰富，以保证营养摄入均衡。这是贫血饮食的基础。

 

二、积极摄入含铁丰富的食物。例如猪肝、小油菜、四季豆、香菜、菠菜等，这些都是含铁量丰富的食品，在日常饮食中可以有意识地多增加此类食物的摄入。

  
三、摄入利于铁吸收的营养素。对于缺铁性贫血的患者来说，只保证了铁来源的丰富还不够，还要保证人体能高效地将这些铁吸收入体内，并将其加以利用，才能利于贫血的恢复。这就需要一些营养素的辅助搭配。具体的营养素有维生素B类（包括叶酸、维生素B12）、钙、优质蛋白和维生素C等。

 

 

其中，优质蛋白与维生素C在促进铁吸收方面效果显著，每日摄取量按优质蛋白60g，维生素C50g量为宜。除此之外，在做饭时也可以采用血红蛋白铁和非血红蛋白铁结合的方式提高铁的吸收率，例如：可将含血红蛋白铁的肝脏和含非血红蛋白铁的菠菜搭配在一起吃来提高铁的吸收率。

  
以上就缺铁性贫血为例介绍了贫血患者适合吃什么。除缺铁性贫血之外，贫血还可分为肝病及甲状腺疾病引起的贫血、再生障碍性贫血、急性失血性贫血、某些慢性病贫血等，在针对原发病治疗贫血外，这些贫血都可以通过饮食疗法来提高营养的摄入。

近年来，我国越来越多的老年人患上了缺铁性贫血。什么是缺铁性贫血呢?缺铁性贫血是最常见的一种贫血，许多人甚至对此见怪不怪。在此小编要提醒大家不要忽视疾病，积极做好疾病的预防工作。那么，我们又该如何预防缺铁性贫血呢?

患有缺铁性贫血的老人，除了少数先天性体质影响外，主要原因还和平时饮食、生活习惯有关。所以，要想有效防治贫血的发生，日常生活中多食用一些含铁量丰富的食物，提高血色素。防治缺铁性贫血效果比较好的食物有：瘦肉、猪肝、蛋黄、海带、鸡肝、紫菜、香菇和豆制品等。

容易贫血的老人还需要注意多吃一些维生素C的食物。胡萝卜就含有很高的维生素B、C，多吃这些食物可以使铁在人体的肠道中容易溶解，有利于铁元素的充分吸收。当然，多吃一些富含C的水果也可以代替蔬菜，来帮助铁的吸收。日常生活中，鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等这些水果的维生素C含量都非常高，多吃有益。

专家指出，要想有效防治老人缺铁性贫血除了多吃上述介绍的“生血”食物之外，平时最好不要喝浓茶和咖啡。因为，浓茶。咖啡中含有的鞣酸与铁结合，形成不溶解的化合物，会严重影响到铁元素的吸收。所以，老人在贫血不仅要保证膳食平衡，还要尽量避免食用各种影响铁吸收的食物。

通过专家的简单解说，相信能对广大读者们有所帮助。贫血是最常见的一种疾病，对于人体的伤害极大，特别是老人。所以，在此小编希望能够引起大家的注意，预防老年缺铁性贫血。

经常贫血的人要小心！这几招教你正确预防贫血

 

你有没有过这样的情况？蹲久了之后猛地起来，眼前一片漆黑还头晕想吐，要缓好一会儿才能恢复正常。众所周知，这是贫血的一个主要症状之一。贫血，大家都不陌生，尤其是身体素质相对较弱的女性。有的人并不重视贫血，但其实贫血对人体的伤害可要比我们想象中多多了。

 

 

 

正确认识贫血

贫血，指的是人体外周血红细胞的容量减少，低于了正常的范围下限。我国的血液病学家认为，在我国海平面地区，成年男性的血红蛋白（Hb）浓度<120g/L、成年女性（非妊娠）Hb<110g/L，孕妇Hb<100g/L就属于贫血。贫血的常见症状有头晕、耳鸣、失眠以及面部苍白等等。此外，贫血还对人体存在一系列的危害。

1、面色萎黄、唇部、眼结膜和指甲床颜色暗淡、头发干枯，人十分容易疲倦。

2、肝脾肿大、心律不齐，心脏扩大，严重时还有可能出现心力衰竭。

3、消化功能受损，表现为食欲不振、吸收不良，经常腹泻。

4、贫血后期还会出现头部、下肢浮肿等。

所以说，贫血不单单只是出现头晕等情况后缓缓就好了，长此以往对身体健康有着非常大的威胁。因此，预防和治疗贫血格外重要。人们所熟悉的治疗贫血的办法，就是补铁。的确，补铁可以提高人体血红蛋白的数量，情况较轻的贫血症状就会逐渐消失。此外，在这里再给大家一些平时预防贫血的健康小建议。

如何预防贫血

1、改掉不健康的饮食习惯。如挑食、过度偏食等等，对于儿童也不要强迫、引诱其进食。

2、平时多摄入新鲜水果和蔬菜。一般来说，果蔬中含有丰富的维生素C，这可以帮助身体更好地吸收食物中的铁质。

3、注意食物疗法。

这里给大家推荐一些铁含量较高的食物。一般来说，动物的肾脏、动物血、动物肚肠等等都含有丰富的铁质。此外，瘦肉、蛋黄、虾等的含铁量也较高；

而植物性食物中，像是黄豆、黑木耳、桂圆、芝麻、柑橘和葡萄干等等含铁量也较高。此外，炒菜时用铁锅也能帮助适量增加铁的摄入，少用不粘锅和铝锅。

4、保持心情愉快。千万不要觉得这一点是纯扯淡！事实上，身心均健康的生活可以促进体内骨骼内的骨髓造血功能旺盛。这也是为什么乐观开朗的人总是皮肤红润，面上有光泽的原因。

5、母乳喂养。现在有很多家庭喜欢给孩子喝冲泡的牛奶。但母乳喂养可以有效预防孩子出现贫血的情况。因为母乳中铁的生物利用率和吸收率都高于牛奶。

6、关注月经量。如果月经血量过多的话，一定要引起注意，最好是及时就医。贫血在我们的生活中是一件非常常见的事情，但这件不起眼的小事儿背后存在着如此多隐患。所以，如果是经常出现贫血的人一定要积极治疗，没有贫血症状的也要记得提前预防哦~

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缺铁性贫血是一种最常见的疾病，特别是由于女性生理期易缺铁。但是铁是两面的刀刃，没有弄清楚自己是否缺铁就胡乱补上，可能会诱发癌症！

 

 

铁是构成红细胞的必要成分，而红细胞是提供全身氧气的重要细胞，所以补充铁元素非常重要。不过，任何营养都应适量摄取，若本身没有缺铁，千万不要抱着“有病治病，无病强身”的心态吃铁质作为保养品；即使出现贫血的情况，也一定要首先确定自己患上了缺铁性贫血，以免胡乱补铁引起铁质过剩，反而损害细胞DNA，造成危害。

 

补铁并非解决任何贫血的办法，子宫肌瘤，维生素缺乏症都会引起贫血症状。

 

妇女贫血发病率很高，高达25%的妇女都有贫血问题，其中许多是由缺铁引起的，引起许多不适，如虚弱、眩晕、手脚发冷等。

 

必须指出，并非所有贫血症状都源于缺铁性贫血，包括海洋性贫血（地中海贫血）、再生不良性贫血、子宫肌瘤、白血病（血癌）、维生素B12缺乏、叶酸摄入不足等等，这些都可能导致贫血症状，如果没有去医院检查贫血症状的真正原因，乱补铁不仅无助于解决问题，而且还会因过量摄入铁元素而带来不利影响，得不偿失。

 

大多数45~75岁妇女补铁过多，怕诱发多种癌症。

 

尽管女人由于生理期的关系，比男人更容易贫血，需要特别注意补铁，但是在中年停经后，铁流失量减少了，就要减少补铁，以免补得太多。实际上，经过调查后发现，45~75岁的中老年女性和19~75岁以上的男性，铁的摄入量大多超标。

 

铁在肝内堆积，从而引起炎症反应，在诱导癌症的发生中有加速跟进的作用。

 

对于成年男性或经期后的女性，应注意以下5点预防铁含量超标：

 

不适合使用单一的铁质补剂，或购买综合维生素补剂，选择不含铁质或低铁含量的产品。

 

铁含量丰富的食物有动物肝、红肉、鱼贝、坚果、绿叶蔬菜等，其中动物性铁含量较植物性铁含量高，因此平时应谨慎食用动物性食物，特别是红肉，一方面是为了避免红肉中脂肪过多，一方面是因为红肉结合了大量铁元素，吃红肉容易使铁含量超标。

 

 

大量饮用茶水，红酒，以及食用含高纤谷的豆类，这些食物可以抑制铁的形成，也可以减少自由基的产生。

 

吃谷物餐是不合适的，因为谷物早餐中的铁含量是一个人18毫克。（每天妇女摄入量也只有15毫克）

 

推荐每年定期捐献血液，有助于排出一些多余的铁，建议一年可以捐献3次。

作者 | 王兴国
文章首发于 | 营养医师王兴国微博

 

 

铁的作用

铁是人体推荐摄入量（RNI）最大的微量元素。它不仅是合成血红蛋白和肌红蛋白的主要原料，也是一系列氧化还原反应过程中许多重要酶的辅助因子，参与电子运输、细胞呼吸及DNA合成等重要生理活动。因此，铁在维持机体健康中发挥极为重要的作用。身体缺铁导致的贫血（缺铁性贫血）是最常见的贫血，发病率较高。

铁的来源

存在于肉类，尤其是红肉和动物内脏、血液中的铁（血红素铁）是膳食铁的最好来源，含量多，吸收率高；蔬菜、豆类等植物性食物也提供一些铁，但含量少，吸收率很低。某些营养强化食品（如加铁酱油、强化面粉、铁强化奶粉和米粉等）和营养素补充剂（如铁剂或某些复合型维生素矿物质制剂）也专门提供铁。

铁过载的危害

长期以来人们都很重视缺铁和补铁，尤其是孕妇、婴幼儿、儿童、老年人、素食者等缺铁性贫血患病率较高的人群。不过，近年越来越多的研究表明，铁过多——准确地说是“铁过载”（iron overload）对健康的危害更不容忽视，会导致心脏病、肝硬化和糖尿病等。有研究报道，当中年男性体内血清铁蛋白高于正常范围(＞200 mg/L)，则其患心肌梗塞的几率是正常人的2.2倍。

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2012年，美国哥伦比亚大学研究人员首次发现铁会引起细胞以一种特殊的方式死亡（既非凋亡又非坏死），并命名为“铁死亡”（ferroptosis）。铁死亡不但引起心脏病，还与肿瘤发生、肾功能衰竭以及神经系统和血液系统疾病有关。

铁过载的界定

铁过载是指由于铁的供给超过铁的消耗，从而引起体内总铁量过多，广泛沉积于人体重要器官和组织的实质细胞，可伴或不伴器官功能障碍。

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在人体中，血清中的转铁蛋白饱和度(transferrin saturation)正常约为30%，当转铁蛋白饱和度在女性体内高于45%或在男性体内高于50%时，即为铁过载（iron overload）。当血清转铁蛋白饱和度超过60%时，非转铁蛋白结合的铁就会在血液循环中积累，对细胞造成破坏。

铁过载的原因

临床上，铁过载分为原发性和继发性两大类。前者是先天性代谢障碍导致体内铁过度蓄积，即遗传性血色病(hereditary hemochromatosis，HH)；后者常因大量输血、长期补充铁剂、摄入含铁饮食或某些血液病等导致。

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遗传性血色病（HH）是一种组织大量铁沉积并导致功能障碍为主要特征的常染色体遗传疾病（6号染色体上的HFE基因突变），其发病遍及全球，中国人患病率很低。

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某些需要长期反复输血治疗的疾病，如β型地中海贫血、镰刀细胞贫血和骨髓增生异常综合征等，很容易造成机体内铁的逐渐累积。实际上，因为反复输血导致地中海贫血患者铁过载会损害心脏，所以通常需要同时进行祛铁治疗（如祛铁胺）。

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阿霉素（doxorubicin）等蒽环类药物也会导致铁过载，并导致心脏损害。阿霉素是临床上用于抗癌治疗的广谱化疗药物。

 
膳食因素导致的铁过载尤其引人关注。人体每天通过消化道（尤其是小肠）吸收膳食中的铁，以补充由于肠道细胞脱落等原因丢失的铁，保障机体铁水平的稳态平衡。随着社会经济水平的不断提高，许多发达国家与地区中铁营养的核心问题已经从铁缺乏转变为铁过剩，并由此导致了包括心脏疾病和2型糖尿病等在内的诸多慢性疾病。

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基于“卫生专业人员随访研究”(HPFS)的数据，来自哈佛大学公共卫生学院的Ascherio等人发现，摄入血红素铁（主要来自红肉）较多的男性更有可能发生心肌梗死。5年之后Klipstein-Grobusch等人在荷兰人群(Rotterdam study)中也报道了类似的结果。来自“护士健康研究”(NHS)和“爱荷华州妇女健康研究”（IWHS)的数据则提示，膳食血红素铁会增加2型糖尿病和酗酒的女性罹患心血管并发症的风险。

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基于已发表的队列研究数据，浙江大学王福俤团队发现，膳食血红素铁的摄入与心脏疾病风险显著相关，且呈现明显的剂量反应关系，血红素铁的膳食摄入每天增加1 mg，则发生心脏疾病的风险能够增加7%；而膳食非血红素铁摄入与心脏疾病风险却没有关联。

小结

铁缺乏引发的缺铁性贫血至今仍严重威胁全球人类健康；另一方面，过多的铁离子可促进自由基的形成，从而对细胞产生毒性。正是铁离子的“双刃剑”的特性，细胞既需要足量铁满足需求，又要避免铁过载造成的危害，需要保持铁的稳态平衡。

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膳食铁（主要是红肉、动物内脏、动物血液）摄入过量危害健康，特别是增加心脏病、肝硬化、2型糖尿病以及某些肿瘤的患病风险。补铁的营养补充剂，包括含铁的复合维生素矿物质也不宜随便服用。缺铁性贫血的治疗以及预防，需要在专业人员指导下进行。孕妇、婴幼儿等容易缺铁的人群预防性补铁要遵循指南的剂量建议，不要过量或随意补充。已经确认并不缺铁的普通人不要服用含铁的营养补充剂，红肉摄入量应少于50克/日。

参考文献：

浙江大学医学院王福俤研究团队在《科学通报》发表的文章“铁过载及铁死亡在心脏疾病中的研究进展”http://engine.scichina.com/publisher/scp/journal/CSB/doi/10.1360/TB-2019-0242?slug=fulltext ​​​

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对于孩子，女人，老年人，这都是很容易出现贫血的情况的，出现贫血的时候身体是非常虚弱的，甚至还会出现脸色苍白，甚至身体虚弱的情况出现的，对于患者来说是影响很大的，所以不可怠慢，其实改善贫血的问题，食疗的方式是很好的。

1，准备两个鸡蛋，之后需要取出蛋黄打散，水煮开之后需要加入少许的咸盐，之后把蛋煮熟之后，每天吃两次左右就可以了，这有很好的补血的作用，对于身体有缺铁性贫血的患者是有很好的改善的效果的。

2，准备一百五十克左右的猪肝，还有适量的菠菜，之后需要放在锅内进行炒熟，需要吃猪肝吃菠菜，这有很好的补血的食物，这里面铁的成分是很高的，对于补血的效果很好，尤其是对于孩子贫血或者是孕妇贫血是很好的补血菜。

3，十五克左右的红颜肉，再准备五个大枣还有一百克的粳米，这需要放在锅内一起炖煮的，趁热的时候进行服用，这有很好的补血的作用的，最好选择在早上空腹的时候服用，吸收的效果会好一些的，对身体是有很好的改善的。

4，准备两斤左右的新鲜的羊骨头，之后再准备二百克的粳米，这需要准备羊骨头锤碎了之后加入水进行炖煮，之后去除渣子，放入适量的粳米，一起炖煮，在煮沸的时候加入适当的调味料，一般十五天一个疗程，补血效果很好的。

出现贫血，这些食疗的方式都是不错的，但是 最少需要吃上一周的时间才有效果的，尤其是在补血的时候，那么牛奶是不能喝的，虽然说在牛奶里面的营养成分也是很多的，但是对于有贫血的人来说是没有好处的，这会阻碍身体吸收铁的成分的，所以要注意一下。

由于饮食习惯和生理特点的原因，我国女性和婴幼儿中间都会常易发生缺乏铁元素的情况。

 

首先，我们来了解一下人体缺乏铁元素的表现和造成的危害。

 

人体长期缺乏铁元素会直接造成缺铁性贫血，从而引发头晕耳鸣，乏力，气短以及面色苍白。我们经常听说一些人蹲一会再站起来后会头晕眼花，这也是缺铁性贫血的明显表现。除此之外还会伴有毛发干枯脱落，皮肤干燥，异食癖等现象。

 

儿童长期缺乏铁元素会造成发育迟缓、智力低下,女性则会造成月经过多以及影响卵巢功能。特别是处于妊娠期的女性如果在怀孕前就具有缺铁性贫血并且没有进行调理，那么可能会造成早产、胎儿生长受限、新生儿低出生体重的可能，

 

因此补铁对广大女性和婴幼儿来说有重要的健康意义。

 

那么我们该如何从膳食的方法缓解体内缺乏铁元素从而预防缺铁性贫血呢？

其实非常简单，一周两餐加点这个就足够。这就是动物肝脏或动物血。

首先，铁元素主要分为血红素铁和非血红素铁，后者多存在于植物中，受多种膳食因素的影响，消化吸收率低；前者主要存在于动物性食物中，如动物肝脏、动物血和畜肉，其吸收率不受食物中各种干扰物质的影响，生物消化、吸收、利用率更高。

普通缺铁人群在均衡饮食的基础上，每周补充两次动物肝脏或动物血（25-50g/次）即可，同时摄入富含维生素C的蔬菜和水果以便提高膳食铁的吸收与利用。

注意：如果正处于备孕期的女性建议一日三餐中应该有瘦畜肉50～100g，每周补充一次动物肝脏或动物血（25-50g/次）即可，同时仍然要记得与维生素c较多的蔬菜和水果同食补充。

最后给大家推荐三道富含铁和维生素c的菜肴

猪肝炒柿子椒：猪肝50g、柿子椒150g。（含铁12.5mg、维生素c 118mg）；鸭血炒韭菜：鸭血50g，韭菜100g。（含铁16.8mg、维生素c 24mg）；水煮羊肉片：羊肉50g、豌豆苗100g、油菜100g、辣椒25g。（含铁7.6mg、维生素c 118mg）

除了动物肝脏和血外，菠菜、黑木耳、芝麻酱、海带、草莓等植物性食物含铁量都比较高，虽然这些食物中所含的都是非血红铁，远没有动物肝脏和血中的血红素铁含量高，但依然可以作为日常膳食中提补充铁元素的不错选择。

我们中国人的饮食习惯是以粮食为主、菜肉为辅。而在曾经很长一段时间里，由于物质匮乏，粮食绝大多数都会以粗粮为主；随着经济的发展，精细粮食逐渐取代了粗粮。然而，在注重养生的今天，很多人意识到了只吃精细粮食的缺点，发现了粗粮对健康的益处；于是，粗粮逐渐重新回到了人们的餐桌。

 

 

为什么现代人们喜爱粗粮

 

粗粮一般分为谷物类、杂豆类和薯类，包括：玉米、小米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、粟米、薏米、绿豆、红豆、黑豆、马铃薯、甘薯、芋薯等。

 

谷类食物含有丰富的碳水化合物，它是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源，也是提供B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保障儿童青少年生长发育，维持人体健康方面发挥着重要作用。

 

 

而精加工的谷类会导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失而引起摄入量不足。在“富贵病”盛行的今天，适当吃一些粗粮可以帮助胃肠蠕动、控制血糖血脂、改善心血管功能。

 

然而，对有些人来说，粗粮未必是个“宝”

 

粗粮虽说营养价值比较高，但也不是所有人都适合吃粗粮，而且也不是吃得越多越好。如果粗粮吃得太多，反而会产生一些危害：

 

 

（1）影响营养吸收：粗粮中的纤维素会阻碍矿物质吸收；而且纤维素可促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的停留时间，会对小肠吸收营养物质产生一定的影响。

 

（2）导致消化不良：胃功能较差的人，包括老人和小孩，如果粗粮吃的过多，会导致腹胀、消化不良，给消化系统造成很大的负担。

 

（3）降低免疫力：纤维素摄入过多会阻碍蛋白质的吸收、降低脂肪的利用率，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，从而降低人体免疫力。

 

 

粗粮怎样吃更健康

 

《中国居民膳食指南（2016）》推荐：每天摄入谷薯类食物应该是250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。吃五谷杂粮要循序渐进，突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应；而且要种类多样，粗细搭配，谷类、薯类、杂豆类的食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上。

 

 

吃粗粮的时候搭配一些可以补充矿物质、蛋白质的食物，比如蔬菜、鸡蛋、白肉、瘦红肉等。最后，吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。但要注意水也要适量，水喝多了纤维素也不容易消化

 

 

综上，我们可以知道，任何饮食都需要适量，切不可走极端。只有掌握好平衡，才是健康之道。

那是一个阳光明媚的下午，我坐在家中，通过电脑屏幕与一位来自京东互联网医院的医生进行了交流。医生***非常专业，耐心地询问了我的病情，让我感到很安心。

我向医生描述了我的症状，包括经常头晕、掉发严重和乏力。医生仔细倾听，然后告诉我，我的情况属于缺铁性贫血。听到这个消息，我心中一紧，但医生接着说，这并不是什么大问题，可以通过中西医结合治疗来改善。

医生建议我先进行妇科彩超检查，结果显示子宫内膜偏厚，有子宫肌瘤的可能。医生告诉我，可以通过调整月经和改善饮食来治疗，并建议我多吃高蛋白饮食和含铁丰富的食物。

在医生的指导下，我开始进行治疗。经过几个月的努力，我的症状明显改善。医生告诉我，大部分患者三个月左右就能看到效果，而我也是其中之一。

在治疗过程中，我感受到了医生的专业和关心。他不仅关注我的病情，还关心我的生活，告诉我如何调整作息，如何保持心情愉快。这让我更加坚信，只要按照医生的建议去做，我的病情一定会得到改善。

如今，我的健康状况已经恢复得很好，我非常感激那位来自京东互联网医院的医生***，是他让我重新找回了健康和快乐。

时间：2024年8月4日

人物：我，一位贫血患者；医生，一位血液科专家

事件：通过线上问诊，我得到了医生的诊断和建议。

故事开始于五六年前的某天，我发现自己的身体出现了异常。每次体检，我的血常规报告都显示贫血。我尝试了各种方法，但效果都不明显。直到有一天，我决定尝试线上问诊，寻求专业的医疗帮助。

医生在了解了我的病情后，询问了我之前的治疗经历。我告诉他，我曾服用过多次补铁剂，但血红蛋白水平并没有明显升高。医生告诉我，这可能是由于我缺铁导致的贫血，建议我进行贫血五项和地贫筛选的检查。

几天后，我收到了检查结果。医生告诉我，我的贫血确实是由于缺铁引起的。他建议我继续补铁，并告诉我应该如何调整饮食和生活习惯。他还告诉我，3周后复查血常规，看血红蛋白水平是否有改善。

在医生的建议下，我调整了饮食，并按照医生的指示服用补铁剂。3周后，我再次进行了血常规检查。当我看到报告上的血红蛋白数值时，我感到非常欣慰。我的血红蛋白水平明显上升，这说明补铁治疗已经取得了效果。

这次线上问诊经历让我深刻体会到了互联网医疗的便捷。医生的专业知识和耐心让我对治疗充满信心。我相信，在医生的指导下，我的病情一定会得到有效控制。

感谢这位血液科专家的耐心和细心，让我在远程也能得到专业的医疗建议。我相信，随着互联网医疗的不断发展，越来越多的患者能够享受到便捷、高效的医疗服务。

服务已开始。您好，我是***医生，互联网医疗只对复诊用户提供医疗服务。您已确诊过此疾病并使用过该药，且无过敏史、无相关禁忌症和不良反应，请问您是否还有其他的信息需要补充？

提醒事项：1、医生必须完整查看患者病例后开始诊疗行为；2、为6岁以下儿童开具处方时，请确认患儿有监护人和相关专业医师陪伴；3、根据相关规定，互联网医院不得开具麻醉药品、精神药品等特殊管理药品的处方。

您已接诊，本问诊支持12小时内3轮次对话，订单结束前若您未开方成功，会给患者退还问诊费用。

无过敏。

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开好了。

那天，阳光明媚，我像往常一样来到了网上医院，心里有些忐忑，因为我知道自己可能患上了缺铁性贫血。我在网上医院选择了血液科的专家进行咨询，专家***医生很快就回复了。他温和的语气让我感到很安心。

我详细地向***医生描述了我的症状，他耐心地倾听，然后询问了我的一些生活习惯。我告诉他我不怎么爱吃肉，月经量也正常，但家里有遗传心脏病史。

***医生告诉我，由于我不爱吃肉，容易引起缺铁，建议我多补充一些含铁的食物。他还提醒我，由于我是缺铁性贫血，需要定期检查铁蛋白，如果低于50就需要补铁治疗。

我按照***医生的建议，开始口服补铁。在补铁的过程中，我遇到了一些问题，比如不知道该吃含量高的还是低的，也不知道有没有对肠胃刺激小的补铁剂。我又向***医生咨询，他告诉我，补铁治疗后，如果还是不爱吃瘦肉的话，可能需要定期补铁治疗，并建议我每三个月查一次铁蛋白。

在***医生的帮助下，我顺利地度过了补铁的过程，我的身体状况也渐渐好转。我对***医生的耐心和专业表示由衷的感谢。

这次线上问诊的经历让我深刻体会到了互联网医院的便捷和高效，也让我对血液科疾病有了更深的了解。

那是一个阳光明媚的下午，我独自坐在家中，面对着电脑屏幕，焦虑地等待着线上医生的回复。我最近腿部总是出现淤青，心里有些担心，于是决定通过互联网医院进行咨询。

医生很快就回复了，他仔细阅读了我的病情描述后，告诉我血常规和凝血功能都没问题，不用过于担心。他专业的态度让我感到安心。

随后，我又提到了血清铁蛋白检查结果显示缺铁，血常规报告显示轻微贫血。医生告诉我这是缺铁性贫血，其他方面没什么大问题。他建议我可以吃一些补铁药，药店普通的补铁药就行。

我提出能否开一些补铁药，并且询问是否可以补充一些维生素C，因为听说维生素C可以帮助铁的吸收。医生为我开出了处方，并且提醒我在用药期间如果有不适请及时线下就诊。

拿到处方后，我前往药店购药。在用药期间，我发现腿部淤青的情况确实有所改善。这次线上问诊的经历让我深感便捷，也让我对互联网医院有了更深的了解。

值得一提的是，医生在整个咨询过程中都非常耐心，他不仅回答了我的问题，还为我提供了很多有用的建议。他的专业素养和友善态度让我感到非常满意。

总的来说，这次线上问诊让我体验到了互联网医院的便捷和专业。我相信，随着互联网医疗的发展，未来会有更多的人享受到这种便利的医疗服务。

在一次线上问诊中，患者描述了自己出现的贫血症状，包括浑身没劲、大腿水肿等。医生的小助手迅速展开了问诊，询问了患者的症状和基础疾病情况，发现可能是缺铁性贫血。医生建议进一步检查贫血系列和铁四项以明确诊断。患者配合医生的建议，进行了相应检查。最终确认患者属于中度贫血，血红蛋白水平较低。

医生耐心细致地为患者解释了病情和治疗方案，引导患者进行进一步治疗。患者对医生的专业和细心表示感谢，同时对医生的建议表示认同，并表示会积极配合治疗。

那个星期一的早晨，我像往常一样，坐在电脑前，心情沉重地打开了京东互联网医院。我的情况有些复杂，小细胞低色素性贫血已经困扰了我很多年。自从婚前做了地贫的基因检查，我就知道自己的病情。

医生***的回复总是那么专业而体贴。他详细询问了我的病情，包括贫血的程度和近期的身体状况。我告诉他，最近贫血加重了，中度贫血让我感到非常疲惫。

医生***耐心地分析了我的病情，告诉我这是地贫和缺铁性贫血共同作用的结果。他解释说，这两种贫血可以单独存在，也可以同时存在，病因不同。虽然婚前已经做了地贫基因检查，但他建议我再做一次，以明确诊断。

医生***的沟通方式让我感到非常安心。他不仅专业，还非常细心，注意到了我提到的喜欢喝茶喝咖啡的习惯，以及月经第二天量很多的情况。他告诉我，这些因素都可能导致缺铁。他还为我开出了处方，包括口服琥珀酸亚铁和一些辅助药物。

在用药期间，我按照医生***的建议，尽量避免喝茶喝咖啡，并且调整了饮食结构，增加了一些含铁丰富的食物。两周后，我按照约定复查了血常规和铁蛋白，结果显示，我的贫血状况已经有了明显改善。

医生***的关怀和专业知识让我对治疗充满了信心。他告诉我，虽然地贫是一种基因问题，但通过合理的治疗和生活方式的调整，我完全可以过上正常的生活。

您好，我是来自河北邯郸的患者，最近我在京东互联网医院线上咨询了一位血液科的医生，以下是我们的对话记录：

医生您好，我最近检查出血小板升高，不知道是什么原因。

您好，根据您的检查结果，初步考虑是缺铁性贫血引起的。

哦，那缺铁性贫血会影响血小板测定，导致计数偏高吗？

是的，缺铁性贫血确实会干扰血小板测定，导致血小板计数偏高。

那怎么办呢？我应该怎么办？

我建议您先进行补铁治疗，过段时间之后再复查。

好的，那吃什么药呢？

蛋白琥珀酸铁口服液，多糖铁复合物胶囊，琥珀酸亚铁片都可以，您选择一种吃就行，再加上维生素C片一起吃。

好的，大概多久去复查呢？

一个月之后吧。

这些药是饭前还是饭后吃呢？补铁药一天要吃几次？

饭后吃吧，每个药的用法用量不同，您可以根据说明书来服用。

好的，谢谢大夫，祝您生活愉快，工作顺利。

嗯嗯，不客气，祝您健康。

随后，我又遇到了一些关于用药的问题，再次联系了这位医生，以下是我们的对话：

大夫，我这个药怎么吃？

一次两片，一天两次。

饭前还是饭后吃呢？

饭后吃吧，有些人吃后可能会胃不舒服，饭后吃好一些。

最后，我想说的是，这位医生的专业素养和耐心让我非常感动，他不仅解答了我的问题，还提供了很多有益的建议。

那天，我拖着疲惫的身躯走进了线上问诊的房间。屏幕那头，是一位温柔的面孔，他微笑着向我问好，让我感到一丝温暖。‘你好，我想咨询关于“补铁”的问题。’我小心翼翼地说。

‘你好，请告诉我你的具体情况。’医生的声音平静而专业。

‘我最近感觉有点乏力，医生建议我检查了一下，说是轻度贫血。’我有些担忧地说。

‘没问题，请把你的化验报告发给我看看。’医生耐心地引导我。

等待的过程总是让人焦虑，但我相信医生的专业。很快，报告就传到了医生的电脑上。

‘请稍等，我看看报告。’医生说。

‘这个才对。’我点了点头。

‘我看看报告。’医生认真地说。

‘有点轻度贫血。’医生说。

‘平时例假多吗？’医生继续询问。

‘不多，但经常推迟。’我回答。

‘我是什么类型的贫血？’我迫切地想知道答案。

‘女性多见缺铁性贫血，最好去查铁蛋白，如果是低的，可能是缺铁性贫血。’医生解释道。

‘平时饮食多吃含铁食物，如，瘦肉，蛋，牛奶，血豆腐，坚果等。’医生给出了饮食建议。

‘吃点什么药？’我询问。

‘可以吃点硫酸亚铁，或琥珀酸亚铁，吃一个月后复查。’医生给出了治疗方案。

‘铁蛋白正常。’我再次上传了报告。

‘铁蛋白正常就不必补铁治疗。’医生说。

‘那吃啥药？’我还是有些迷茫。

‘建议查地贫基因，排除地中海贫血。’医生给出了进一步的检查建议。

‘你结婚了吗？目前是否怀孕？’医生关心地询问。

‘没有。’我回答。

‘做过肝肾功能检查吗？’医生继续问。

‘如果肝肾功能正常，地贫基因也正常，可以不吃药，注意食补就行，因为贫血很轻微，对身体影响不大。’医生给出了最后的建议。

医生的回复仅为建议；如您对该医生的服务满意，可在问诊记录中发起复诊；如需诊疗，请前往医院就诊。

那是一个平凡的早晨，我像往常一样，坐在电脑前，处理着日常的工作。突然，我感到一阵眩晕，仿佛整个世界都在旋转。我赶紧放下手中的工作，揉了揉眼睛，试图让自己清醒过来。

想到最近身体一直有些不适，我决定利用互联网医院的优势，进行一次线上问诊。我选择了当地一家知名的血液科医生，通过他们的平台，我轻松地预约了时间。

医生***非常专业和耐心，他仔细地询问了我的病情，并给出了初步的诊断。他告诉我，我可能患有轻度贫血，需要进一步检查才能确定原因。

我按照医生的建议，在家中自行进行了简单的检查，并将结果发给了医生。医生***很快回复了，他告诉我，我的贫血可能与缺铁有关，并建议我进行铁蛋白的检测。

我按照医生的指导，预约了医院的检测服务，并在第二天得到了结果。医生***告诉我，我的铁蛋白水平确实偏低，需要通过补充铁剂来改善。

在医生的指导下，我开始了补铁治疗。虽然一开始有些不适，但经过一段时间的调整，我的身体状况明显好转，贫血的症状也得到了缓解。

这次线上问诊的经历让我深刻感受到了互联网医院带来的便利。不仅节省了时间，还让我得到了专业、便捷的医疗服务。我相信，随着科技的发展，互联网医院将会成为我们生活中不可或缺的一部分。