前几天有朋友带着一张鲜奶吐司的面包咨询我，问我为什么食物标签中的致敏原提示中有麸质谷物？

 

 

其实，麸质谷物食品也就是面筋，而小麦过敏的头号嫌疑人就是“面筋”蛋白。

 

一、为什么麸质谷物中的面筋会导致过敏？

 

那么，面筋是什么呢?首先，当然不是烧烤摊上，经常吃的烤面筋。

 

「抓一把面粉在水里洗，手里留下的发粘的东西就是面筋了。」关于这一点，经常吃面食的北方的朋友应该会了解一些。

 

面筋的主要成分是面粉中的醇溶蛋白和谷蛋白，它们是引起过敏的主要成分，而这两种蛋白质也不只存在于小麦面粉中，大麦和燕麦中也有。另外，麦麸中富含膳食纤维、维生素和矿物质，近年来作为健康食品受到很多人追捧。

 

然而，麦麸中也含有醇溶蛋白、谷蛋白、球蛋白和清蛋白等多种蛋白质成分，同样可能引发过敏，不容忽视。

 

二、除了麦麸谷物制品，还有那些食物会引起过敏？

 

 

通过上面的图，我们可以看到，除了麦麸谷物制品以外、蛋类制品以及乳制品都是过敏源。而在我国常见的过敏食物主要包括以下9种：

 

1.奶及奶制品：牛奶是诱发婴幼儿过敏的最常见食物。

 

2.禽蛋类鸡蛋、鹌鹑蛋及蛋制品：蛋类会导致各年龄段患者的过敏，蛋清中的卵白蛋白是诱发过敏的主要成分。

 

3.海产品和水产品：包括鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼、贝类等，特别是不新鲜的海产品更容易诱发过敏。

 

4.黄豆及豆制品、花生、芝麻、菜豆等：其他豆类如绿豆、红豆以及青豆芸豆等均可诱发过敏症状。

 

5.小麦、玉米、荞麦和谷类等：此外面粉中的螨也是引起过敏的重要原因孩子爱吃的爆玉米花也可诱发过敏。

 

6.坚果类核桃、开心果、腰果、大杏仁、棒子、松子和栗子等果仁：这类果仁常引起过敏，而且可以诱发较重的过敏症状。

 

 

7.水果类生吃水果容易诱发过敏症状：特别是水果的种子和果皮更容易诱发过敏。

 

8.某些肉类及其肉制品：牛肉、羊肉和猪肉等以及各种家禽类，如鸡、鸭鹅和鹌鹑等，腐败的肉类易诱发喘息症状。

 

9.某些蔬菜：茼蒿、芫荽、蘑菇、西红柿、菜豆、土豆、胡萝卜和芹菜等。

 

具有特殊气味的食物大葱、大蒜、辣椒、葱、生姜以及不少调味品，如胡椒粉、芥末油、五香粉、咖喱粉和孜然粉等，还包括酒类等。

 

 

大家可以根据以上9种过敏食物种类要留意，了解自己的食物过敏源，以此避免再次触发。

 

三、对食物过敏，应该怎样保证自身营养需求？

 

对于容易对异体蛋白类食物产生过敏症状的人群，食物摄入确实会受到一些限制。但可以通过其他途径保证自身营养，做到饮食搭配，这样就不会导致体内缺乏营养了。

 

所以我们可以吃一些红色的肉类，如牛肉、瘦猪肉、去皮的鸡肉、鸭肉。对于这些就是蓄肉类和禽肉类的食物，一般情况是不太容易引起过敏的。

 

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花胶是“海八珍”之一，和鱼翅齐名，有着“海洋人参”的美誉。广东人素来以“会养生”闻名，而他们就尤为青睐花胶。广州女性人均预期寿命高达85.48岁，在我国中心城市排行第二，可能就和她们对于花胶的喜爱有关。

 

 

那么，冬天吃花胶合适吗？花胶究竟有哪些功效呢？就让我们一起来看一下。

 

功效一. 补肾益精

 

中医讲究“天人合一”，认为随着时令的变化，人体的五脏六腑次第各有“盛衰”，因而要根据季节分别进行调养，并提出了“春养肺、夏养脾、秋养肝、冬养肾”的四时养生法。

 

 

冬天为什么要养肾呢？冬天寒邪肆虐，万物潜藏，人体顺应自然，也处于一种阳气潜藏的状态。寒冷属阴，而在中医理论中，阴阳相抗，因而寒邪会损伤我们体内的阳气。为了保护阳气，我们会将阳气收敛起来，藏于阳气之源——肾阳中。所以我们常说，冬天是肾藏精的季节，冬天养生，就要注重“固肾培精”，滋养肾阳，呵护我们体内的阳气“火种”。

 

而花胶就有着强大的补肾益精的功能，能补充肾阳，助涨我们体内的阳气，增强我们对于寒邪的抵抗能力。所以，冬天吃花胶，可谓正当时。

 

功效二. 强壮机能

 

花胶，有着强身健体、补充体力、增强免疫的功效。花胶是一种高蛋白低脂肪的食品，其蛋白质含量高达84.9%，而脂肪只占0.6%^[1]。我们都知道，蛋白质素来有“生命活动承担者”的美誉，是人体内必不可少的营养组分，而花胶能为我们提供各种优质蛋白，从而起到强身健体、补充体力、增强免疫力的功效。

 

 

《本草纲目》记载，花胶有利于补肾益精、滋养筋脉、强壮机能^[2]。补肾，补充了全身的阳气，从而能推动气血的运行；筋脉得到滋养，气血的运行也更加顺畅；全身的脏腑才能“活力满满”而“协调有序”地完成各项生命活动。所以，花胶也就特别适用于腰膝酸软、身体虚弱、精神过劳者，能缓解他们的虚弱状态，为他们的身体注入活力。

 

功效三. 滋阴养颜

 

所谓滋阴养颜，即通过滋养阴液，达到美容养颜^[3]的效果。阴液是人体内一切“有营养”的液体的统称^[4]，我们的身体如果充满阴液，自然也就会显得“水灵灵”的——肌肤“水嫩Q弹”，嘴唇娇艳欲滴，眼睛明亮润泽；相反如果处于阴虚状态，则会出现月经不调，色素沉着，脸色暗黄等。

 

 

而花胶，就有着滋阴养颜的功效，它可以说是女性的美容“圣品”，适用于各个季节，而广泛受到女性的欢迎。从这个意义上来讲，它还有着延年益寿的功效，能延缓女性的衰老进程。

 

花胶，能补肾益精、强壮机能、滋阴养颜，特别适合寒冷的冬天食用。花胶如斯昂贵，自有道理，这三大功效你记住了吗？

 

【参考文献】

[1]张志军,王李平,方军,林晨,汤逊尤,吴凌涛.花胶营养成分分析及其品质评价[J].食品工业,2018,39(07):299-302.

[2]老昌辉主编.美食 食疗与健康[M].中国中医药出版社,2014.05.

[3]（明）李时珍著.本草纲目[M].汕头大学出版社,2018.01.

[4]原一祥等主编.汉英双解中医大辞典[M].人民卫生出版社,1997.07.

菊花在古代又称菊花为“节花”和“女华”，又因其花开于晚秋和具有浓香，所以又有“晚艳”、“冷香”等雅称。所以自古以来，菊花都是名人雅士眼中的宠儿，尤其是陶渊明独爱菊花，更是被传为美谈。菊花在古代神话传中赋予了吉祥和长寿之义，且有有清净、高洁、我爱你、真情、令人怀恋、品格高尚等花语。但是，菊花也是一种非常出色的中药材，被称之为“延寿客”。

 

那么，菊花究竟有些什么样的作用呢？我们先来看看中国古代第一部药典——《神农本草经》怎么说？在《神农本草经》中，白菊花是一味作用极广的药材，能够“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹“，且久服还能”利气， 轻身耐劳延年”。所以，不少热爱养生的朋友喜爱喝菊花茶。

 

 

其实菊花的主要作用还是清风和明目。在中药启蒙读物《药性赋》中提到，菊花“能明目而清头风”，《本草纲目》也认为菊花“用治诸风头目，其旨深邃”，《本草纲目拾遗》则进一步指出，菊花“治诸风头眩，明目祛风，搜肝气，益血润容”。菊花在用作清头目之风时，常与川芎搭配，如菊花茶调散；菊花在用作平肝明目的时候，常与枸杞搭配，如杞菊地黄丸。

 

 

菊花除了清头目之风和明目之外，还有一个作用就是美容，在《神农本草经》中认为菊花能主“皮肤死肌”，在《本草纲目拾遗》中认为菊花“益血润容”，而现代研究发现，菊花却有抗衰老的作用。

 

菊花在临床运用中，也有许多技巧。比如，在用于外感风热的时候，会常与桑叶配用，如果用于热盛烦躁的时候，常与黄芩、栀子搭配。在用于目赤肿痛时，如果是肝火或风热引起的，常与蝉蜕、白蒺藜搭配；如果是肝阴不足，眼目昏花的情况，常与生地、枸杞子配合；如果是肝阳上亢引起的头目眩晕，常与珍珠母搭配。菊花除了内服之外，也常被用于外科疾病。比如，热毒疮疡、红肿热痛，就可以用菊花内服和外敷，常与蒲公英、紫花地丁搭配。

 

可能也会有人觉得，现在见到的菊花种类很多，究竟什么样的菊花才是药用的呢？在《本草纲目》中，有“菊之品九百种”的记载，的确，菊花有很多种，但在药用方面，主要以杭菊、亳菊、滁菊、怀菊最为有名，有“四大名菊”之称。当然，四大名菊各有所长，作用也不尽相同，在临床中也应仔细挑选。
 
 

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金樱子是一种比较常见的中草药，但是肯定也会有不少人没有听过，如果提到刺榆子、金罂子、山石榴等，估计大家就感觉到熟悉了。为了让大家更好地了解金樱子这种中药，我来分享一下相关知识。

 

1.金樱子有什么作用？

降低血脂：根据现代医学的研究，发现金樱子里面含有一些能够降低血脂的物质，比如皂式、卜谷省醇等。血脂升高对于人体的损害主要是引起动脉粥样硬化，要知道任何脏器都是需要血管提供血液来维持正常功能的，如果血管发生了动脉粥样硬化，就会使血管变细，甚至狭窄，这就会造成脏器的功能下降，比如尿蛋白等。

增强免疫力：其实很多植物都具有提高免疫力的功能，一方面是因为含有维生素、矿物质等，它们可以使人体更好地工作。另一方面很多植物能增强免疫细胞的功能，比如金樱子里面含有的多糖可以促进淋巴细胞和巨噬细胞的增殖，增强巨噬细胞的吞噬功能，从而增强免疫力。

延缓衰老：很多植物都含有维生素，它们的存在可以清除人体内的氧自由基，进而延缓人体衰老。金樱子除了含有普通植物有的物质，还含有多糖类的抗氧化剂。人体衰老主要的一个因素就是体内氧自由基增加，而金樱子的存在清除这些物质。所以金樱子有延缓衰老的功效。

抗菌和抗癌作用：一些研究表明金樱子根和茎中含有的多糖类物质，对于葡萄球菌有抑制作用。另外很多研究也表明金樱子能预防癌症，降低肿瘤的发生率。

 

2.金樱子虽然好，但是不是每个人都适合使用的：

肝肾功能不好者禁止使用：在很多人的心目中中药都是最安全的，比西药好很多，而且没有什么不良反应，但是我想说的是无论是中药还是西药，都会存在不良反应的。金樱子和别的植物不太一样，它是稍微有点毒性的，如果是肝肾功能不好，那就比容易引起肝肾功能损伤。

高血压患者：在现实中有部分患者在食用金樱子以后出现了血压升高的情况，这表明金樱子是能引起血压波动的。所以对于高血压患者，不太适合使用金樱子来进行调节健康。

孕妇：金樱子虽然能够补肾，但是对于孕妇却不适合，因为它里面含有的成分不是很明确，孕妇在怀孕最初的前三月，胎儿是最脆弱的，这个时候如果服用金樱子，则可能会造成胎儿畸形。另外，孕妇和正常相比得糖尿病的风险本身就会大一些，而金樱子吃起来稍微有点甜，经常服用这种物质可能会诱发妊娠期糖尿病。

槐花含芦丁、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。

 

又到了槐花飘香的季节，那一树白白糯糯，翠绿和纯白映的交相呼应。一般槐花飘香的季节多在四月到五月之间，因为大多数是洋槐，就是我们见到纯白色的花，一到这个季节，槐花飘香，空气里都弥散着甜蜜的味道，仿佛让人一出门就充满了恋爱的甜蜜味道。

 

将槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。

 

 

那儿时的美味槐花，让你想忘都忘不掉！

 

那时的花很美，那时的我们还是无忧无虑的孩子，儿时的记忆，每每到了春夏，都有槐花飘香，后来才知道我们经常食用的槐花多以洋槐为主，味道香甜可口，妈妈们用它调馅做甜美的包子、好喝的洋槐蜂蜜也是槐花飘香的时候最多，还有槐花的点心和甜水，实在是让人有一种浓浓的乡愁呢！

 

槐花包子

 

槐花包子做法

 

备料：五花肉、槐花、调味料、发面

 

做法：

 

1、将发面皮用擀饼的方式擀成面饼待用

 

2、五花肉切成大块丁，去血水焯一下，将槐花洗净

 

3、将五花肉和槐花加盐、味精简单调味

 

4、将馅料依次包入面皮，上锅醒一会，大约十分钟，开始蒸，蒸熟即可

 

营养点评：槐花口感香甜、清爽，加上五花肉可以很好的祛除肉的肥腻，简单的调味馅料中带有甜甜香滑的味道，是小的时候我们经常在这个季节吃的美味，加上发面的面皮，口感更加软糯，老少皆宜，让人回味。

 

 

洋槐蜂蜜

 

不同于其他蜂蜜的味道，洋槐蜂蜜清甜，比枣蜜要淡爽，有着沁人心脾的味道，建议朋友们可以尝试，特别推荐给你我喜欢的一道洋槐蜂蜜的饮品，这可是我的独家秘笈，就是乌龙茶洋槐蜜。

 

 做法：

 

备料：乌龙茶适量、洋槐蜂蜜适量

 

1、乌龙茶热水冲调

 

2、待乌龙茶大约70℃的时候加入少量的洋槐蜂蜜

 

营养点评：洋槐蜂蜜甜而不腻，正好可以综合乌龙茶的苦，可以让茶饮更加美味。

 

当然还有很多槐花糕点和槐花的甜水咱们可以下次再分享。

写这篇文章，可能与主流报道的观点有点不太一样，大家都在说芹菜叶营养价值更高，但是不药不药博士并不这样认为。

 

其实论营养价值，一定是一个综合的，并且有针对性的说法。比如整体的营养素含量均普遍偏高，我们可以说它营养价值高。或者某一方面元素非常的突出，我们也可以说它营养价值高。但芹菜茎和芹菜叶，显然不是这这两种情况，而是各有千秋。

 

请看上下两张图，分别列举了每100克芹菜茎和芹菜叶所含的主要营养成分：

 

 

芹菜叶和芹菜茎，营养方面，各有千秋，不能一概的论谁的营养价值更高。由于二者的营养素的差别，还是有不同的侧重人群，在不考虑口感和食材偏好的情况下，可以有针对性的选择。

 

先来分析一下二者的营养

 

1、含水量明显不同

 

茎类含水量更丰富，所以相对而言，芹菜茎补水的效果更好，不要小看了芹菜茎的补水，新鲜的芹菜茎含水量高达80%多。而芹菜叶就不同了，如果没有根部水分的供给或者外部喷洒水分，芹菜叶会在非常短的时间内"菍"掉。可能你还没有拿出超市或市场，芹菜叶就已经开始干瘪了。

 

2、维生素A、胡萝卜素等含量差异较大

 

胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。要说蔬菜里，含有维生素A最丰富的就是绿叶蔬菜了，茎类食物远远比不过绿叶菜。由上图可以看出，芹菜叶种的维生素A含量是芹菜茎的9倍。

 

维生素A在体内发挥重要的作用，尤其是能预防夜盲症，预防视力衰退，辅助治疗各种眼疾，调节表皮及角质层新陈代谢，健康皮肤等作用。

 

所以，如果是处于生长发育期的青少年，又面临比较繁重的学业，或者长期戴隐形眼镜、长时间注视电脑屏幕的人群，不妨适当的吃一些绿叶蔬菜，尤其是芹菜叶，不但对视力有好处，还有健康皮肤的作用。

 

但是，同维生素D、E一样，维生素A属于脂溶性维生素，也就是说，选择食用方式时，尽量的让食物中的维生素A溶在植物油里。

 

对于维生素A，还要再多说一点，其实维生素A最丰富的食物来源是动物性食材，比如鱼肝油等，对于素食主义者而言，更要学会从植物性食物中获取身体所需的营养成分。

 

 

3、钙镁锌等微量元素不同

 

通过蔬菜补充矿物质，是公认的不错的来源。

 

钙：芹菜茎中的钙含量是叶中的两倍，铁元素含量也是叶中的两倍。但是，叶子中矿物质镁是茎的3倍多，锌元素是茎的4倍多。

 

同样的，芹菜叶所含的烟酸、膳食纤维、维生素B2、维生素C是芹菜茎的2倍多，但芹菜茎所含的这些营养物质很容易因为保存不当而遭到破坏。

 

所以说，二者各有优势，也各有弊端，不能说吃到嘴里时，谁的营养价值更高。不药不药博士更推荐芹菜茎和叶一起吃。

 

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不是每一种谷物都适合放在一起研磨打碎

 

每种食材都有一个最佳的加热温度。例如：燕麦粉的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟，红豆、黑豆的最佳加热温度为120℃、时间为40分钟，黑米的最佳加热温度为80℃、时间为20分钟。所以如果把黑豆、黑米同时放在一起加热40分钟，那么黑米中的营养成分就会有较大的损失。

 

不是谷物种类越多越好

 

要学会选择最佳搭配，把养生价值发挥最大。应根据自己的体质，有侧重点的选择一些谷物杂粮养生食用。比如上述提到的脾虚体弱的人群，可以小米为主，同时搭配上同样有补益脾胃的山药、板栗玉米等杂粮更有效果。对于经常出虚汗、手心发热的朋友，可以以黑米为主，同时搭配上黑豆、黑芝麻、核桃等滋补肾精的杂粮更有益处。

 

 

糊状就一定容易消化吸收嘛？

 

正常人进食五谷，会有充分的咀嚼，刺激口腔分泌消化酶，更利于胃肠有效吸收其营养成分。各类养生粉被研磨成了粉状，有的甚至还较粗糙，就用开水冲后，不用怎么咀嚼，直接喝到肚子里了，无法与口腔中的消化酶充分接触，反而会影响其营养成分的吸收（糖类除外）。

 

这里的随意指的是代餐用，要说没吃早饭，喝一点养生粉，未尝不可，也没有问题。但是如果长时间的替代早餐用，可能会有以下几个问题：

 

1、不可随意的搭配中药食用，或者认为是无害的药食同源类中药，盲目选择添加中药成分的养生粉可能适得其反。

 

2、生薏苡仁偏于清利湿热，熟薏苡仁则偏于健脾胃。现在大多数的养生粉是熟制的，如果想清湿热而食用，可能就没啥效果了。

 

3、从营养学的角度，虽然五谷打磨后，营养有损失，且又不容易吸收，但是其中的糖类却更容易转化了，所以这类往往升糖指数比较高。特别是对于早餐，基本处于空腹，血糖的低谷，很容易会引起血糖的剧烈波动。

 

 

真实案例

 

我有一个朋友，两年前，爱上了养生，一天三顿五谷粥。不过，没出半个月，眼皮就出现了浮肿。刚开始觉得可能是没休息好，还是一直坚持喝粥，又过了一个周，发现手脚也开始浮肿了，这才意识到，是五谷粥喝多了惹的祸。所以不要认为五谷粥就是人人适合的，喝多了照样对身体有害。喝五谷粥，请根据自己的情况适当的选择。

 

科学的食用，平常做个营养补充，还是不错的，如果哪位朋友正巧也在吃，不妨分享出来看看，不药博士可以为大家把把关。

 

【不药博士】：和不药博士一起健康生活，不生病，不吃药！手把手调养出一个健康的你！

 

益生菌是指全部有益菌的总称，是具有正面效益的活性微生物，包含乳酸菌、酵母菌等等，其中又以乳酸菌佔了绝大多数。

 

 

益生菌在肠道内可与致病菌竞争，藉此改善肠道菌丛的平衡。此外，也有助于调节免疫力，更被证实能抑制致癌物质、辅助调节血脂及血压。

 

肠道好菌为什么会减少呢？

 

老化及慢性疾病

随著年龄增长，人体好菌的种类与数量都会减少，间接使免疫能力降低。而糖尿病等各种慢性病的发生，也与这些肠道微生物的变化有关。

 

面对糖尿病、高血压、高血脂等常见慢性病，我们除了服用药物控制，这些有益健康的益生菌，也可帮助人体自然愈合。

 

西式化饮食

高热量、高动物性脂肪、高糖份以及加工食品等等，这些都会改变正常的肠道菌丛，不利于肠胃好菌生长。

 

服用抗生素

抗生素主要是针对细菌作用，并不会区分好菌或坏菌，这就会导致肠道内菌丛生态平衡被破坏打乱。如果想要服用抗生素的时候补充益生菌，可以询问自己的医师，给出合理的建议。

 

挑选益生菌须知

 

菌种越多不一定是越好

有些菌种可能互相竞争或排斥，所以菌种的搭配也很重要。打个比方说B菌与LP菌在肠道产生的一些废物，恰巧是LGG菌所需要的食物，所以三者的配合能有益于易生菌定殖于肠道中。

 

菌数以20亿～100亿较佳

肠道能容纳的益生菌含量是有限的，过量的菌数可能会影响不同菌种间的作用，使其无法发挥功效。

 

液态、粉状、固态如何选

发育中儿童或青少年，可选择液态产品如优酪乳，因为其中含有乳制成分，在补充好菌的同事也能帮助吸收钙质，对于发育和生长也有帮助。

 

对于一般保健食品，可选择胶囊或粉剂，对于使用上来说也有其便利性。

 

益生菌是如何帮助人体健康的呢？

 

人体肠道可视为一个小型生态，裡头不仅住了有益健康的好菌，也包括大量的坏菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等。

 

乳酸菌之所以能促进健康，那是因为他能够在我们的肠内产生一些乳酸，坏菌的特性使他无法在酸性环境来生存，所以说只要提高了肠道内的乳酸菌数量，就能够抑制坏菌，维持肠道生态平衡。

 

要说芋头的好处，其实大家可以与土豆、山药做类比，同样是块茎类的食材，芋头完美集合了土豆和山药的优点，当然还有缺点。

 

中医认为芋头有开胃生津、补气益肾的功效，这一点与山药很像。和山药更像的是，他们都含有黏液，这是一种可以使人过敏的黏液，但同时也是一种好东西，黏液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖，是一种多糖蛋白质的混合物，好处是能提高机体免疫力。

 

 

芋头含有大量淀粉和膳食纤维的情况，又与土豆有的一拼，但不同的是，芋头所含的颗粒淀粉非常小，所以入口的感觉是细软，并绵甜香糯。此外，土豆含有龙葵素，生芽的土豆是不能食用的，而芋头发芽并没有毒素产生。

 

芋头的补中益气其实也得益于他所含的淀粉、黏液蛋白以及矿物质，所以特别适合身体虚弱者食用。但也由于它所含的淀粉太多，如果一次吃得过多，也会导致腹胀。

 

每100克芋头可食部中含热量79千卡，比香蕉的热量还要低很多。膳食纤维丰富，又几乎不含胆固醇和脂肪。块茎类的食物又容易产生饱腹感，像这样的食材，真是太适合想减肥的人食用了。

 

根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。B族维生素含量较多，可以帮助身体代谢，但是维生素A和C含量较小，要注意从其他食物中补充。另外，高钾低钠的特点，也让芋头成为高血压病人的最佳天然食材。此外，芋头所含的矿物质中，氟的含量相对高一些，具有洁齿防龋的作用。

 

芋头应该煮熟了吃

 

①陶弘景："生则有毒，莶不可食。"②《千金食治》："不可多食，动宿冷。"③《本草衍义》："多食滞气困脾。"

 

生芋头有小毒，所以一般人也不会生吃。但熟吃也不能吃太多，容易腹满胀痛。生吃有黏液对皮肤和喉咙等均有刺激，但这些黏液一旦遇热，就被破坏结构了，煮熟之后则一般不再会使人过敏了。

 

 

贮存方法

 

在我们老家那，一般都是放在地窖中的，地窖中冬暖夏凉，这种存放方式一般不太容易坏。城市里没有地窖，大多人会选择放进冰箱，其实这种方式反而更容易坏，因为芋头不耐低温，容易冻伤，腐烂的更快。不如放在家里北侧阴凉通风处比较好。

 

【不药博士】简介：此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

黑芝麻我们可能都不是很陌生，有人说常吃黑芝麻可以长头发。其实黑芝麻很多的好处，可以帮助我们减肥塑身，也可以帮助延缓衰老，还可以补钙等等好处，那么一起来看一下黑芝麻糊长期吃可以给我们的身体带来什么好处吧。

 

黑芝麻糊的好处

1. 芝麻可以帮助我们减缓人体细胞的衰老，可以帮助清除体内的自由基和提高抗氧化性，因为里面含有丰富的维生素E，所以还可以帮助延年益寿。

 

2. 芝麻中含有的不饱和酸－亚油酸，它是人体必需的脂肪酸但是人体是不能合成的。它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性来降低血清中的胆固醇含量，进而调节人体的胆固醇代谢来降低体内的胆固醇，也可以增强细胞的膜透性。

 

3. 如果人体缺钙，人们都会通过食物去补钙。其实芝麻的补钙效果也是比较好的。因为芝麻中也是含有比较丰富的钙元素。

 

4. 芝麻还可以保护我们的肝脏，经常喝酒的人群因为摄入过多的乙醇会导致脂肪酸代谢出现障碍，就导致肝脏的脂肪堆积得很多，从而就会导致肝功能下降。现代医学发现芝麻中的芝麻素可以促进乙醇的代谢以及脂肪酸的氧化效果，所以生活中喜欢喝酒的人群可以吃一些芝麻，可以缓解乙醇对肝脏的损害。

 

5. 研究发现芝麻中的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成，从而起到降低血压的作用，因此患有高血压的患者可以吃一点芝麻，可以有效地控制血压。

 

6. 芝麻中的蛋白质有比较全面的氨基酸的构成，其中含有人体所需的八种氨基酸，可以给人体提供所需要的营养。

 

7. 芝麻还可以缓解便秘，上时间的习惯性便秘在人体内会导致毒素滞留毒害人体的肝脏，还会使皮肤变得粗糙。多吃一些芝麻，里面含有的脂肪油可以起到润肠通便的效果。

 

8. 芝麻中含有的生育酚和保健素，可以使男子的精子数量增加，还可以提高精子的活力，也可以增强男子的生育能力，同时也可以使女性的雌激素浓度升高。

 

9. 黑芝麻中含有丰富的维生素E和铁元素，不仅可以促进红细胞的生成，还具有养血的功能，可以在预防贫血的时候还能防止皮肤出现粗糙，使皮肤变得更有光滑。

 

 

 

10.黑芝麻可以促进毛囊黑色素的生长，是毛囊中的黑色素增加，就会起到滋养头发，可以使我们的头发乌黑亮丽。