相信很多人都听过：“一天一苹果医生远离我”的民间谚语。苹果在很多的流行病学研究中，都被发现了有助于降低诸多慢性病的风险，甚至对于总死亡率的下降也有一定的意义，但这些并不代表每天吃一个苹果，就不会生病了。

一项由英国牛津大学、北京大学与中国医学科学院的研究人员共同完成的大型前瞻性队列研究结果显示，与极少摄入新鲜水果的人相比，经常摄入新鲜水果（主要是苹果、橘子等）的人，患糖尿病和糖尿病性血管并发症的风险明显降低，每天吃水果的人7年随访期间新发糖尿病风险下降12%。

还有一项对欧美人群追踪10年的研究显示，每天平均吃两个以上西红柿或者三个以上苹果，有助于让吸烟“熏坏”的肺愈合。

不管在哪项研究中，苹果都不是唯一的，都可以换成其他水果，这就意味着只要经常吃新鲜水果，就可以得到一定的健康益处。

流行病学研究表明：爱吃苹果是个好习惯，与较低的心血管疾病风险有关联。苹果是槲皮素的重要来源，这种黄酮类物质有助于预防心血管疾病。苹果中还含有儿茶酸和表儿茶酸，增加这些物质能显著降低心血管疾病的死亡率。

综合来讲，苹果的性价比还是比较高的，苹果能量较低、营养价值较高，价钱也比较低，尤其是在我国北方，苹果一年四季都能买到，是最接地气的水果，没有之一。

苹果不但含有维生素C、维生素E、胡萝卜素及钾等普通水果所含有的营养素，而且还含有大量有机酸和多酚类抗氧化物质，有机酸（苹果酸、枸橼酸）能刺激胃液分泌，促进消化；多酚类、黄酮类等成分与维生素构成抗氧化系统，可及时清除体内代谢垃圾，对预防心脑血管疾病以及美容健身具有很好作用。

100克苹果能量大约54千卡，一个中等大小的苹果能量也就只有100千卡，苹果含有丰富的膳食纤维，比如果胶就是一种可溶性的膳食纤维，具有润燥通便的作用，很多减肥的人就是利用苹果能量低饱腹感较强的特性，选择减肥期间多吃苹果。

苹果的血糖指数只有36，属于低GI食物，非常适合糖尿病人食用。

当然苹果也不是十全十美的，苹果所含的维生素C很低，仅有4毫克/100克，差不多是橘子的十分之一，从这个角度上来说水果还是要多样化，吃各种各样的水果营养更丰富。