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原来水果炒菜那么好吃!

原来水果炒菜那么好吃!
发表人:老年健康守护者

近年来,水果在饮食中的地位越来越重要,不仅因其美味,更因其丰富的营养。然而,将水果入菜,这种创新烹饪方式是否合理,是否能够保留水果的营养价值,一直是人们关注的焦点。

水果入菜,一方面可以增加菜品的口感和风味,另一方面也可以提高人们对水果的摄入量。例如,菠萝咕咾肉中的菠萝,不仅增加了菜品的酸甜口感,还发挥了其天然嫩肉剂的作用;苹果鸡片中,苹果的加入,不仅提升了菜品的营养价值,还使得鸡肉更加鲜美。

然而,水果入菜也存在一些问题。首先,高温烹饪会破坏水果中的部分维生素,导致营养价值降低。其次,有些水果不适合入菜,例如草莓,其富含的维生素和胡萝卜素在加热过程中会流失,因此,不建议将草莓用于烹饪。

对于水果入菜,我们应该理性看待。一方面,可以尝试将水果与其他食材搭配,创造出新的美食;另一方面,也要注意水果的营养价值,避免过度烹饪。

在日常生活中,我们应该保持科学的饮食习惯,合理搭配膳食,保证营养均衡。水果和蔬菜是人体必需的营养素来源,我们应该增加水果和蔬菜的摄入量,保持身体健康。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
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  • 我还记得那个下午,阳光透过窗户洒在餐桌上,给人一种温暖的感觉。然而,这种平静很快就被打破了。我的家人在吃午饭时,不小心吃了发霉的火锅调料。起初,我们并没有太在意,毕竟只是少量的调料。但是,当我们发现调料上长满了霉块时,心中不免升起一丝恐慌。

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    食用发霉食物的健康风险及应对措施 常见症状 食用发霉的食物可能会引起恶心、呕吐、腹泻等消化系统不适症状,严重者甚至可能出现中毒症状。 推荐科室 消化内科 调理要点 1. 如果出现不适症状,应立即停止食用并清洗口腔和胃部; 2. 多喝水,帮助身体排毒; 3. 适当补充益生菌,维持肠道健康; 4. 避免食用过期或发霉的食物; 5. 如症状严重,应及时就医,接受专业治疗。

  • 近日,新乡封丘县赵岗镇戚城中学发生了一起学生集体食物中毒事件。30多名学生在食用学校提供的营养午餐后,出现了呕吐和腹泻的症状。学生们反映,午餐中的豆腐有馊味,烩菜有腥味。校长在接受采访时表示,送餐公司无法更换,而学生已经住院。当地政府已经介入调查,提取了食品留样、呕吐物和粪便进行化验。专家提醒,食用变质的饭菜可能引起急性肠胃炎,表现为恶心、呕吐、头痛、腹泻等症状,严重者需及时就医。预防食物中毒的关键在于清洗手、餐具和食物表面,确保食物煮熟,合理冷藏和解冻食物,并在不确定食物是否变质的情况下避免食用。

  • 肚子疼一阵一阵还拉稀?如何通过互联网医院和线上问诊快速获取帮助

    如果你正在经历肚子疼一阵一阵还拉稀的症状,可能会感到非常不适和困扰。这种情况可能是由多种原因引起的,包括消化系统感染、食物中毒、肠胃炎、肠易激综合征等。面对这些问题,及时寻求医疗帮助至关重要。互联网医院和线上问诊平台为我们提供了一个便捷的方式来获取专业的医疗建议和治疗方案。

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  • 肝结核是一种常见的肝脏疾病,其治疗过程中,饮食调理至关重要。以下是一些肝结核患者需要遵循的饮食原则:

    一、适宜食物

    1. 主食及豆类的选择:大豆及豆制品、糙米、荞麦、大米、小米、芡实、绿豆、赤小豆、玉米、小麦等。

    2. 肉蛋奶类的选择:鱼类、蛋类、乳品、瘦肉、猪肝、猪肺、老母鸡、牛肉、羊肉、鳗鱼、鳖、乌龟、黑鱼、鸭蛋、鸭、鲍鱼、海蜇皮等。

    3. 蔬菜类的选择:百合、青菜、冬瓜、藕、西红柿、土豆、胡萝卜、萝卜、菱角、莲子、荸荠、银耳、山药、黑木耳、白木耳等。

    4. 水果的选择:梨、柿、橘、甘蔗、菱、香蕉、大枣、苹果、莲子、木瓜、梨、西瓜等。

    5. 其他:蜂蜜、花生、芝麻、枸杞子、栗等。

    二、饮食禁忌

    肥肉、酒、毛笋、菠菜、胡椒、辣椒、芥末、生姜、韭菜、葱、洋葱、八角及油煎和干烧等品。

    三、食疗方

    1. 羊髓生地羹

    羊脊髓、蜂蜜各50克,生地10克,熟羊脂油15克,黄酒25克,生姜丝、精盐各少许。先将羊脊髓、生地一同放入锅内,加水煮汤至熟透,捞去药渣,再加入熟羊脂油、精盐、生姜丝、黄酒、蜂蜜等,加热至沸即成。

    2. 银耳鸽蛋羹

    银耳2克,冰糖20克,鸽蛋1个。先将银耳用清水浸泡20分钟后揉碎,加水400克,用武火煮沸后加入冰糖,文火炖烂;然后将鸽蛋打开,用文火蒸3分钟,再放入炖烂的银耳羹中,煮沸即成。

    3. 胡萝卜蜂蜜汤

    胡萝卜1000克,蜂蜜100克,明矾3克。将胡萝卜洗净切片,加水350克,煮沸20分钟,去渣取汁,加入蜂蜜、明矾,搅匀,再煮沸片刻即成。

    4. 甲鱼滋阴汤

    甲鱼肉250克,百部、地骨皮、知母各9克,生地24克,精盐适量。将甲鱼放入沸水锅中烫死,剁去头爪;揭去硬壳,掏出内脏,洗净后切成l厘米见方的块,与洗净的百部、地骨皮、知母、生地一同放入砂锅内,加水适量,用武火煮沸,再转用文火炖2小时,加精盐调味即成。

    5. 鸡肝牡蛎瓦楞子汤

    鸡肝l一2具,生牡蛎15—24克,瓦楞子12一15克。将鸡肝洗净切开,生牡蛎、瓦楞子打碎;先煎牡蛎、瓦楞子,60分钟后下鸡肝,待鸡肝熟后取汤饮用。

    6. 雪梨菠菜根汤

    雪梨1个,菠菜根、百合各30克,百部12克。将雪梨洗净切块,菠菜根洗净切成段,与百合、百部一同入锅,加水适量,煎汤,水沸后40分钟即成。

  • 秋季,气候宜人,正是各种蔬菜丰收的季节。今天,我们就来为大家介绍六种秋季最应季的蔬菜,它们不仅美味可口,而且营养丰富,对我们的健康大有裨益。

    小白菜:钙锌含量丰富,孕妇和小孩的佳品

    小白菜,又称青菜、油白菜,在秋季蔬菜中,其钙含量和锌含量最高。每100克可食用部分,钙含量高达90毫克,锌含量为0.51毫克。孕妇和小孩对钙的需求量较大,而小儿多缺钙和锌,因此,小白菜是他们的佳品。需要注意的是,脾胃虚寒或腹泻的人应适量食用。

    红薯:粗粮中的佳品,适合糖尿病患者

    红薯,又称甘薯或者地瓜,富含淀粉。每百克红薯的糖分含量最高,达23.1克。但与馒头、面包相比,红薯的这两项指标含量并不突出,且因其多纤维,属粗粮,消化慢,糖尿病人吃一些也无妨,甚至与经常吃的细粮主食进行交换,反而对身体会更好。

    胡萝卜:富含维生素A,有助于预防眼部疾病

    胡萝卜素是维生素A的一种,它具有促进机体正常生长与繁殖、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼睛干燥症等功能。胡萝卜最好煮熟食用,以免胡萝卜素损失过多。需要注意的是,长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢黄体素合成,有的甚至会造成无月经、不排卵,或经期紊乱的现象。因此,女性朋友摄入应该适量。

    芹菜:富含维生素E和矿物质,有助于降压

    芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。从食物中摄入的钾、钙和镁越高,血压越不易升高。同时,芹菜性凉,因体热引发的高血压患者,多吃芹菜有好处。国外曾有心血管专家研究指出,生嚼芹菜降压作用好。

    茼蒿:富含钾和铁,适合高血压和贫血人群

    茼蒿钾和铁元素的含量最高,每百克中分别有220毫克和2.5毫克。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于开胃行气,消化不良引发的气胀人群多吃有益,对二便不畅者也有帮助。此外,其富含的多种氨基酸和蛋白质,有助调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

    黄瓜:富含膳食纤维,有助于减肥降脂

    黄瓜含有抗坏血酸氧化酶,生吃时会把维生素C破坏掉,最好熟吃,或在两餐之间吃,以免造成其他蔬菜、水果等食物中的维生素C被破坏。

  • 2024年9月5日,早上7点59分,来自开封市的家长带着1岁5个月的孩子来到京东互联网医院寻求帮助。孩子从昨天下午开始呕吐,吃东西就吐,喝水也吐,尿量减少,精神状态有点嗜睡。家长很着急,担心孩子的健康状况。经过医生的详细询问和初步判断,医生建议家长带孩子至当地医院化验血常规及电解质心肌酶,暂禁食水,补液。医生还提醒家长,孩子不能吃,预防脱水,需要住院观察2-3天。

    在这个过程中,医生展现了专业的医疗知识和良好的沟通技巧,能够准确评估孩子的病情并给出专业建议。医生也非常关心孩子的细节,关注孩子的精神状态和尿量变化。家长对医生的服务非常满意,感谢医生及时的帮助和指导。

  • 夏季是小儿腹泻和发热的高发季节,特别是在合肥这样的地区,高温潮湿的气候条件更容易导致这类疾病的发生。以下是关于小儿呕吐腹泻发烧的疾病介绍、家庭预防及治疗策略的科普内容。

    小儿呕吐腹泻发烧是一种常见的儿科疾病,主要症状包括频繁呕吐、腹泻、发烧等。这些症状通常是由于病毒或细菌感染引起的,如轮状病毒、诺如病毒等。此外,饮食不当、肠道寄生虫、食物中毒等因素也可能导致此类疾病。

    预防措施:
    1. 保持良好的个人卫生,勤洗手,特别是饭前便后。
    2. 避免生食和未煮熟的食物,特别是海鲜和肉类。
    3. 确保饮用水清洁,避免饮用生水。
    4. 儿童应接种轮状病毒疫苗,以减少感染风险。
    5. 季节转换时,注意给孩子增减衣物,避免受凉。
    6. 保持室内通风,减少儿童接触感冒患者。

    治疗策略:
    1. 轻度病例:给予足够的水分,如口服补液盐,以防止脱水和电解质失衡。
    2. 中度病例:可能需要静脉输液治疗,以补充丢失的液体和电解质。
    3. 重度病例:需立即就医,可能需要住院治疗。
    4. 抗病毒或抗生素治疗:根据病因,医生可能会开具相应的药物。
    5. 支持性治疗:如退烧药物、止吐药物等。

    在合肥夏季,家庭预防措施尤为重要。家长应密切关注孩子的饮食和生活习惯,避免孩子接触到可能导致疾病的因素。同时,一旦孩子出现相关症状,应及时就医,以免病情加重。

  • 近年来,随着网络信息的普及,各种关于食物与健康的说法层出不穷。其中,一些关于“易致癌食物”的说法更是引发了广泛的关注。例如,葵花子、口香糖、猪肝、市售瓶装鲜果汁、爆米花等大家常爱吃的食品,近期在网上被列入“10种易致癌”的黑名单中。那么,这些说法是否科学?我们又该如何正确看待这些食物呢?

    首先,我们需要明确一个事实:目前并没有确凿的证据表明这些食物具有致癌性。专家指出,所谓的“易致癌食物”大多存在夸大和绝对化的情况。例如,葵花子中的重金属铅并不会对人体造成危害;口香糖中的阿斯巴甜也并未被证实具有致癌作用;猪肝中的重金属铅含量并不会超过安全标准;市售瓶装鲜果汁中的防腐剂含量也符合国家标准。

    那么,哪些食物确实存在致癌风险呢?专家指出,以下几种食物需要引起我们的关注:

    1. 腌制食品:如腌菜、腊肉、咸鱼等,在腌制过程中会产生亚硝酸盐,过量食用可能导致消化道癌症。

    2. 霉变食品:如花生、玉米、大米等,霉变后会产生黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物质。

    3. 过度油炸食品:如油条、炸鸡等,在油炸过程中会产生致癌物质。

    4. 臭豆腐:在发酵过程中可能会产生杂菌,增加感染风险。

    那么,我们该如何正确看待这些食物呢?专家建议,我们应该保持理性,不要盲目相信网络上的说法。在日常生活中,我们应该注重饮食均衡,多吃新鲜蔬菜和水果,少吃腌制、油炸等高热量、高脂肪的食物。同时,要注意食品的储存和加工,避免食品霉变和污染。

  • 炒菜作为我们日常生活中必不可少的烹饪技能,其重要性不言而喻。然而,你知道吗?不正确的炒菜方式不仅会损害菜品的营养,甚至可能增加患癌症的风险。

    一、炒菜后不刷锅接着炒

    生活中,有些人为了省事或觉得锅比较干净,往往在炒完一道菜后,直接接着炒下一道。但实际上,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能会产生苯并芘等致癌物质。因此,建议大家在炒完一道菜后,将锅认真清洗干净再炒下一道,这样既可以减少有害物质的产生,又能保证下一道菜的口感和卖相。

    二、炒完菜马上就关油烟机

    炒菜过程中会产生大量的有害物质,而油烟机在排除废气方面起着至关重要的作用。有些人喜欢炒菜结束后,立即关闭油烟机。但实际上,油烟机排除废气也需要一定的时间,炒菜结束后,仍有未排干净的废气残留在厨房。因此,建议炒菜结束后,让油烟机继续运转3~5分钟,确保有害气体完全排出。同时,炒菜时尽量关闭厨房门,打开窗户,以减少有害物质在厨房内的残留。

    三、油冒烟时才下锅

    等到油锅冒烟,此时的油温往往已经达到200℃以上。在这种条件下,不仅会产生大量的致癌物质,还会破坏蔬菜中的营养成分。此外,油在这种温度下,其中所含的脂溶性维生素和必需脂肪酸也会受到破坏,降低油的营养价值。因此,建议大家在烹调时,控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是,将竹筷子插入油中,当其四周冒出许多小气泡时,表示油温已经足够热,可以下锅了。

    四、剩下油炸的油仍用来炒菜

    有些人不舍得扔掉油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。但实际上,油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。因此,这类油应该避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。

    总之,健康的饮食离不开正确的烹饪方式。希望大家在日常生活中,注意炒菜过程中的细节,养成良好的烹饪习惯,远离癌症的威胁。

  • 我是一位年轻的妈妈,两周大的儿子是我的整个世界。可就在前几天,他开始出现反复呕吐的情况,起初我以为只是普通的消化不良,给他喂了一些温水和母乳,希望能缓解他的不适。然而,情况并没有好转,反而越来越严重。昨晚,他喝了奶粉后,凌晨三点就开始呕吐,连续四次。看到他那么痛苦,我心如刀绞,急得像热锅上的蚂蚁。早上,我带他去当地的医院看病,排队等待的时间漫长而煎熬,医生一问,才知道可能是因为奶粉变质引起的食物中毒。医生开了一些药物和补液盐,但我仍然担心他的健康,于是决定在京东互联网医院上寻求专业的意见。

    通过京东互联网医院的线上问诊功能,我很快就联系到了一位经验丰富的儿科医生。医生详细询问了我儿子的症状和用药情况,并告诉我需要继续观察和治疗。虽然我无法亲自见到医生,但他的专业和耐心让我感到安心。接下来,医生给出了详细的治疗方案和调理要点,包括补充电解质、调整饮食和注意卫生等方面。我按照医生的建议进行了治疗,儿子的情况逐渐好转,至今已经没有再出现呕吐的情况了。

    在这次经历中,我深刻体会到了互联网医院的便利和实用性。它不仅节省了我的时间和精力,还提供了专业的医疗服务。尤其是在遇到紧急情况时,能够快速得到医生的帮助和指导,真的让我感激不尽。同时,我也意识到作为父母,需要更加关注孩子的饮食和环境卫生,避免类似的事情再次发生。

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