随着人们生活水平的提高，对健康的需求也越来越高。营养健康产业作为一门新兴的产业，在我国得到了迅速发展。2012年，第八届中国国际健康产业（上海）博览会（HFAIR）成功举办，为我国营养健康产业的发展注入了新的活力。

此次博览会由国家商务部批准，亚洲经济贸易发展中心、亚洲保健营养促进委员会、中国国际贸易促进联合、国际绿色产业协会、香港东港国际会展有限公司、海名国际会展集团、北京海名汇博会展有限公司共同举办，于2012年4月9日至11日在上海光大国际会展中心隆重举行。

展会现场，来自国内及日本、韩国、马来西亚、美国及中国台湾地区的800余家企业展示了众多新产品，涵盖营养保健品、健康食品、健康用品等多个领域。其中，许多产品都具有创新性和实用性，为我国营养健康产业的发展提供了有力支持。

作为中国经济中心，上海对营养健康的关注首屈一指。这里人口众多、经济发达、消费水平高，是我国高端营养保健食品市场的“指挥中心”。此次博览会吸引了众多知名品牌云集，为消费者提供了丰富的选择。

海名国际会展集团作为中国民营会展十强企业，拥有丰富的会展经验。旗下北京海名汇博会展有限公司与香港东港国际会展有限公司携手，为此次博览会提供了优质的服务。在他们的共同努力下，本次博览会成为了一场营养健康产业的盛宴。

此次博览会吸引了近万名专业买家参观，包括驻中国大使馆、连锁药店、大型超市、百货商场、批发市场、养生馆、连锁机构、礼品店等。他们纷纷前来参观采购，为我国营养健康产业的发展注入了新的动力。

在日常生活中，我们经常需要关注奶粉的质量，而奶粉的味道就是其中一个重要的判断标准。以下是一些常见的奶粉味道及其背后的原因：

1. 脂肪氧化味：这种味道主要是由奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致。影响脂肪氧化的因素包括氧、光线、重金属（尤其是铜）、酶和酸度等。因此，在储存奶粉时，应避免阳光直射，采用热密封包装，并避免与金属器皿接触。

2. 脂肪酸败味：这种味道主要是由奶粉加工时杀菌不彻底，导致牛乳中的脂酶水解乳粉中的脂肪所致。为了防止这种情况，生产过程中应提高杀菌温度，如采用超高温杀菌工艺。目前，多数奶粉都采用这种杀菌工艺，因此脂肪酸败味已经很少出现。

3. 陈腐气味和褐变：这种味道和变化主要是由奶粉受潮所致。在储存奶粉时，应防止受潮，开罐后应尽可能挤出空气，并扎紧封口，以免水分进入。奶粉受潮后，除了产生陈腐气味和褐变外，还会结块，影响其冲调性和溶解度。

4. 细菌性变质：在正常含水量下，乳粉中的细菌不会繁殖，反而会随着时间延长而下降（5℃-37℃贮存）。但如果含水量超过5%，细菌就会生长，导致细菌性变质。因此，奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮过量甚至变质。

为了确保奶粉的质量，我们在购买和储存奶粉时，应注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买奶粉，确保奶粉的质量和安全性。

2. 储存奶粉时应注意避光、密封，并保持干燥。

3. 开罐后的奶粉应尽快食用，避免长时间放置。

4. 注意观察奶粉的外观和气味，如有异常，应立即停止食用。

清明时节，万物复苏，野菜开始生长。然而，在享受野菜带来的美味时，我们也需要注意一些问题。

1、野菜采摘需谨慎

采摘野菜时，一定要选择干净、安全的地方。公园、路边、污水旁的野菜可能受到污染，食用后会对人体健康造成危害。建议选择树林、山野等未受到污染的环境采摘野菜。

此外，一些野菜本身就具有一定的毒性，如山蒜等。如果不熟悉野菜的种类，建议不要采摘和食用，以免发生中毒事件。

2、野菜食用方法要得当

野菜中含有较多的草酸，容易与钙结合形成草酸钙，导致结石。因此，在食用野菜前，最好先用沸水烫一下，以减少草酸含量。此外，一些野菜如山蒜等，需要浸泡两小时以上才能食用。

3、野菜不宜久存

清明时节，气温逐渐升高，细菌、病毒等病原体活动频繁。因此，食用野菜时应尽量新鲜，不宜久存。久存的野菜，维生素含量会降低，同时会产生亚硝酸盐等有害物质，对人体健康造成危害。

4、野菜过敏需注意

并非所有野菜都适合食用。有些野菜如槐花等，容易引起人体过敏，如皮肤过敏、日光性皮炎等。因此，在食用野菜前，要了解自己的体质，避免食用可能引起过敏的野菜。

5、野菜并非越苦越健康

有些人认为苦味野菜具有清热解毒的功效，因此更偏爱苦味野菜。但实际上，苦味野菜过量食用会伤害脾胃，影响代谢。因此，在食用野菜时，应根据个人体质和口味选择，不宜过量食用。

总之，清明时节，野菜虽美，但也要注意采摘、食用方法，以免影响健康。

近年来，市场上出现了一种名为“排酸肉”的肉类产品，宣称具有保健、抗癌等神奇功效，吸引了众多消费者的关注。那么，排酸肉真的具有如此神奇的功效吗？本文将从排酸肉的加工工艺、营养价值、安全性等方面进行解读，帮助消费者理性看待排酸肉。

一、什么是排酸肉？

排酸肉，顾名思义，就是通过排酸工艺处理后的肉类产品。其加工过程是将屠宰后的动物肉在冷却条件下进行成熟，使肉的温度在24小时内降至0℃~4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持这个温度。这样的处理方式可以抑制肉中微生物的生长繁殖，分解部分蛋白质，使肉质更加鲜嫩、口感更好。

二、排酸肉的营养价值

与普通鲜肉和冷冻肉相比，排酸肉具有以下优势：

1. 营养价值更高：排酸肉中的蛋白质、脂肪等营养成分更容易被人体吸收和利用。

2. 口感更佳：排酸肉的肉质更加鲜嫩，口感更加鲜美。

3. 安全性更高：排酸肉在加工过程中，微生物的生长繁殖受到抑制，降低了食品安全风险。

三、排酸肉的安全性

排酸肉在加工过程中，通过冷却和低温处理，可以有效地抑制肉中微生物的生长繁殖，降低了食品安全风险。同时，排酸肉在销售和储存过程中，也需要保持低温环境，避免微生物污染。

四、如何选购排酸肉

在选购排酸肉时，可以从以下几个方面进行判断：

1. 色泽：排酸肉的肉色为淡红色，表面有光泽。

2. 气味：排酸肉没有腥味，口感更加鲜美。

3. 质感：排酸肉具有弹性，肉质鲜嫩。

五、总结

排酸肉是一种经过特殊加工工艺的肉类产品，具有营养价值高、口感好、安全性高等特点。消费者在选购排酸肉时，要理性看待其功效，避免盲目跟风。同时，要注意选购正规渠道的排酸肉，确保食品安全。

牛奶作为日常生活中常见的饮品，富含钙、蛋白质、维生素等多种营养成分，被誉为‘白色血液’。然而，喝牛奶并非毫无讲究，以下三个小细节需要注意，以免影响营养吸收。

一、避免牛奶与茶水同饮

有些人喜欢边喝牛奶边饮茶，尤其是南方地区。但实际上，这种饮用方式并不科学。因为牛奶中的钙离子与茶叶中的鞣酸、草酸等成分结合，会形成不易溶解的钙盐，阻碍钙离子在胃肠中的吸收，降低牛奶的营养价值。

二、避免日光照射牛奶

鲜奶中的维生素B2对光敏感，容易在阳光照射下分解失效。因此，存放牛奶时应选择有色或不透光的容器，并放在阴凉处，避免阳光直射。

三、避免用铜器加热牛奶

铜器中的铜离子会加速牛奶中维生素C的氧化，破坏牛奶的营养成分。因此，不建议使用铜器加热牛奶。

此外，喝牛奶后还需注意以下几点：

1. 喝完牛奶后及时漱口，清除口腔内残余的牛奶，预防口腔疾病。

2. 喝牛奶时搭配适量的水果，增加营养摄入。

3. 喝牛奶后不要立即睡觉，以免影响消化吸收。

4. 选择合适的牛奶品种，如低脂牛奶、脱脂牛奶等，根据自身需求选择。

总之，喝牛奶是一个健康的生活习惯，但需要注意一些细节，才能更好地发挥其营养价值。

近年来，随着人们对健康生活的追求，减肥保健食品市场逐渐壮大。然而，一些不法商家为追求利润，在保健食品中添加违禁成分，严重危害了消费者的健康。近日，卫生部公布了一则令人震惊的消息：8种含有违禁成分的减肥保健食品被撤销批准证书。

据悉，卫生部组织全国各卫生监督部门，对118种减肥保健食品进行了抽检。其中，8种产品经国家体育总局运动医学研究所兴奋剂检测中心检验，证实含有禁止在食品中添加的违禁药物成分。这8种产品分别为：欣美姿减肥片、纤妃纤维片、贝美牌秀身材减肥胶囊、高贵牌高贵美体减肥胶囊、宿旨牌秀复胶囊、赘克牌丽尔胶囊、澳美欣减肥胶囊、广济堂苗条青春减肥胶囊。

这些违禁成分包括去氢表雄酮、去甲麻黄素、双氢克尿噻、西布曲明、氛氟拉明、吗吲哚等。这些成分对人体健康危害极大，可能导致心脏骤停、血压升高、心率加快、失眠等症状。

卫生部要求各地卫生行政部门责令有关企业立即停止生产经营，立即公告收回违法产品，监督销毁违法产品，没收违法生产经营所得并处以罚款，情节严重的吊销其生产卫生许可证，并移交司法机关依法追究刑事责任。

这起事件再次提醒消费者，购买减肥保健食品时要擦亮眼睛，选择正规渠道购买，切勿盲目追求快速减肥，以免对身体造成伤害。

以下是一些选购减肥保健食品的注意事项：

1. 选择知名品牌，尽量购买有国家批准文号的保健食品。

2. 仔细阅读产品成分表，避免购买含有违禁成分的保健食品。

3. 购买后，注意保存好购买凭证，以便在发生问题时维权。

4. 如有不适，请立即停止使用，并及时就医。

近年来，食品安全问题备受关注。为了保障公众健康，我国相关部门对食品添加剂进行了严格的监管。近日，一种名为溴酸钾的面包改良剂因其潜在的致癌风险被国家质检总局叫停。这引起了社会各界的高度关注。

溴酸钾是一种广泛用于面包制作中的改良剂，可以使面包看起来更加饱满、口感更加柔软。然而，国外研究表明，溴酸钾可能具有致癌性，并对人的肾脏造成损害。为了保障公众健康，国家质检总局决定自2005年7月1日起，禁止在面粉食品加工中使用溴酸钾。

在政策出台后，上海克莉丝汀、香提等知名面包加工企业纷纷承诺，已经开始使用不含溴酸钾的面粉，并保证7月1日以后生产的面包不含溴酸钾。此外，一些面包房还表示，正在加紧研发不含溴酸钾的面包，以确保口感不受影响。

除了面包，其他食品中也可能存在潜在的健康风险。例如，一些食品添加剂如亚硝酸盐、甜蜜素等，长期摄入也可能对人体健康造成危害。因此，消费者在购买食品时，应关注食品标签，选择健康、安全的食品。

此外，为了保障公众健康，我国相关部门将继续加强对食品添加剂的监管，严厉打击非法添加行为。同时，公众也应提高食品安全意识，关注自身健康。

花生作为一种常见的坚果，其营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。然而，花生在烹饪方式上，煮着吃比生吃更具营养价值。

水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等。这些植物活性物质对预防营养不良、糖尿病、心血管病等疾病具有显著作用。

其中，花生所含的β-谷固醇具有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。而白藜芦醇则具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。

此外，煮花生相较于油炸花生等烹饪方式，更加健康，不会摄入过多的油脂和热量。在煮花生时，应先将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。

为了更好地发挥花生的营养价值，我们还可以搭配一些其他食材，如豆腐、瘦肉等，形成营养均衡的饮食。

总之，煮花生是一种既美味又健康的食品，适合广大消费者食用。

下面是一些与花生相关的疾病预防建议：

1. 糖尿病患者：适量食用煮花生，有助于控制血糖。

2. 心血管病患者：煮花生中的植物固醇、白藜芦醇等成分，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

3. 癌症患者：煮花生中的β-谷固醇、白藜芦醇等成分，有助于预防癌症。

4. 营养不良者：煮花生富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，有助于改善营养不良状况。

随着生活节奏的加快，现代人在忙碌的生活中，往往忽略了饮食健康。为了方便快捷，很多人选择购买冷冻食品。冷冻食品是否健康？如何正确食用冷冻食品？本文将为您解答。

冷冻食品并非不健康，相反，经过严格冷冻处理的食物，其新鲜度和营养素保留程度并不亚于新鲜食材。冷冻技术能够有效抑制细菌滋生，延长食物的保鲜期，同时减少营养素的流失。

冷冻食品的种类繁多，包括肉类、海鲜、蔬菜、水果等。在选择冷冻食品时，应注意以下几点：

1. 选择知名品牌，确保食品安全。

2. 仔细查看生产日期和保质期，选择新鲜的产品。

3. 避免购买包装破损、变形的冷冻食品。

4. 冷冻食品应尽快食用，不宜长时间存放。

5. 冷冻食品的解冻方法有多种，如冷藏解冻、微波炉解冻、流动水解冻等，可根据具体情况选择。

除了正确选择和食用冷冻食品外，以下是一些日常饮食健康的小贴士：

1. 多吃蔬菜水果，保证营养均衡。

2. 控制油盐糖摄入，预防慢性病。

3. 适量运动，保持身体健康。

4. 保持良好的作息，提高免疫力。

5. 定期体检，及时了解自身健康状况。

总之，冷冻食品并非不健康，关键在于正确选择和食用。在忙碌的生活中，适当选择冷冻食品，既能保证饮食健康，又能节省时间。

随着生活水平的提高，人们的饮食结构日益丰富，但同时也带来了许多健康问题。一些看似普通的日常食物，实际上可能隐藏着致病隐患。本文将为您揭示十种最易致病的日常食物，并为您提供相应的健康建议。

一、肉汤

肉汤虽然美味，但其中丰富的嘌呤和瘦肉精等添加剂可能引发痛风、心血管疾病等。建议选择新鲜的肉类，避免过量食用。

二、盐

过量摄入盐分会导致高血压、心脏病等疾病。建议控制每日盐摄入量在6克以下，避免高盐食品。

三、鸡蛋

鸡蛋营养丰富，但过量食用可能导致胆固醇升高，引发心血管疾病。建议每日食用一个鸡蛋，保持适量。

四、茶叶

茶叶具有抗氧化、提神等作用，但过量饮用可能导致失眠、胃痛等不适。建议每日饮用3-4杯，控制饮用量。

五、白酒

酒精摄入过量会损伤肝脏、引发酒精依赖等疾病。建议适量饮酒，男性每日不超过25克，女性不超过15克。

六、辣椒

辣椒具有促进消化、驱寒等作用，但过量食用可能刺激胃肠道，引发胃痛、腹泻等不适。建议适量食用，避免过量。

七、醋

醋具有促进消化、杀菌等作用，但过量食用可能腐蚀牙齿、损伤胃黏膜。建议适量食用，控制饮用量。

八、酱油

酱油是调味佳品，但过量食用可能导致高血压、心血管疾病等。建议适量使用，控制酱油的摄入量。

九、油条

油条含有大量油脂，过量食用可能导致肥胖、心血管疾病等。建议适量食用，避免过量。

十、一氧化碳

一氧化碳是一种无色无味的气体，对人体危害极大。建议保持室内通风，避免一氧化碳中毒。