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八果蔬的最科学吃法

八果蔬的最科学吃法
发表人:医者荣耀

在日常生活中,我们经常听到各种关于食物的饮食观念,但并非所有的说法都科学合理。例如,‘食物应尽量生吃,果汁总是健康的’等观念。英国《每日邮报》对此进行了详细的探讨,让我们一起来看看哪些果蔬的吃法最科学。

1. 胡萝卜:水煮或烤着吃更抗癌

英国纽卡斯尔大学的科学家研究发现,将胡萝卜整个水煮或烤着吃,可以使人获得的健康化学物质增加25%,其中包括一些已知的抗癌物质。这是因为水煮或烤制的方式可以更好地保留胡萝卜中的营养成分。

2. 豆类:速冻豆类更营养

新鲜豆类从采摘到餐桌需要三四天时间,而速冻豆类在采摘后两个小时就进行速冻,有效锁定了营养物质。因此,速冻豆类比新鲜豆类更营养。

3. 土豆:带皮煮最健康

土豆皮下层含有高达80%的维生素。因此,最健康的吃法是整个土豆连皮烤或煮。同时,用热水煮土豆可以防止可溶性维生素的散失。

4. 西红柿:用油烹制更防癌

研究发现,番茄红素清除活性氧的作用最强,具有预防前列腺癌、肺癌等各种上皮癌的作用。因此,用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油,可以更容易地吸收番茄红素,达到预防癌症的效果。

5. 卷心菜:加盐煮更营养

煮卷心菜时最好加点盐,时间不宜过长,以防止营养的丢失。这类蔬菜生吃或稍加蒸煮最有营养。

6. 水果:多吃水果少喝果汁

水果采摘后应尽快食用,以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖,还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。

7. 玉米:爆玉米花更营养

玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。但需要注意的是,爆玉米花不健康的问题不在于玉米本身,而在于添加的盐、脂肪和糖。

8. 罐装食品:适量食用

罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中,以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬相比,罐装果蔬营养更少,50%以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下,罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

食物中毒疾病介绍:
发芽马铃薯中毒主要由马铃薯中所含的龙葵素引起,一般成熟的马铃薯中龙葵素含量极少,但在发芽、皮肉青紫、不成熟的马铃薯中,龙葵素含量高,食用后容易引起中毒。该病为急性病,主要表现为喉咙痒感、恶心、呕吐、腹泻、头痛、头昏、谵妄(表现为意识障碍如幻觉、言语混乱等)等,进一步发展有可能引起呼吸麻痹而死亡,治疗上无特效疗法,主要是对症处理,预后与龙葵素摄入量有关。
推荐问诊记录
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  • 食物中毒是一种常见的健康问题,当食物被细菌、病毒或毒素污染时,人体就会产生中毒症状。患者在接受治疗之后,恢复期的饮食管理至关重要。

    首先,患者应保证充足的休息,避免过度劳累。恢复期的饮食应以温和、易于消化为主,推荐的食物包括米汤、稀粥、菜汤、藕粉、蛋花汤等,这些食物不仅能够补充能量,而且有助于减轻胃肠道的负担。

    在恢复期间,可以适当增加一些富含维生素和矿物质的食物,如新鲜蔬果汁、面条等,这些食物有助于增强身体的免疫力。海带、猪血、冬瓜、西瓜、山楂、木瓜等食物具有利尿和促进排便的作用,有助于排出体内毒素。

    绿豆汤是传统的解毒良方,患者可以每天饮用,或在煮粥时加入一些绿豆,帮助排出残留的毒素。胡萝卜同样具有解毒和补充维生素的作用,可以榨汁或煮汤食用。

    然而,在恢复期间,患者应避免食用辛辣、油腻、煎炸等刺激性食物,如辣椒、麻辣小龙虾、花椒、大葱、芥末等。此外,粗粮类食物如红薯、高粱、玉米、小麦等以及纤维素丰富的蔬菜如芹菜、菠菜、竹笋、木耳、蘑菇、紫菜、南瓜等也应暂时避免,以免加重胃肠道的负担。

    食物中毒后的饮食要规律,尽量少吃多餐,保证营养均衡。同时,减少烟酒和辛辣食物的摄入,避免对胃黏膜造成刺激,加重中毒症状。

    总之,食物中毒后的饮食管理是恢复健康的重要环节,患者应遵循医生的建议,合理安排饮食,以促进身体尽快康复。

  • 带饭族日益增多,如何健康带饭成为许多人关注的焦点。本文将围绕带饭族的健康饮食展开,从食物选择、烹饪方式、储存注意事项等方面进行详细介绍,帮助带饭族打造一日健康减肥食谱。

    一、带饭族需要注意的食物选择

    1. 叶菜、海鲜、凉拌、剩汤等4样菜肴不能带。

    2. 叶菜:如菠菜、韭菜等绿叶蔬菜,煮熟后搁置或反复加热会产生亚硝酸盐,长期食用有害健康。

    3. 海鲜:如鱼、虾、蟹等海产品,煮熟后搁置会影响口感和安全性,容易导致食物中毒。

    4. 凉拌:凉拌菜容易滋生细菌,即使放入冰箱过夜也容易变质。

    5. 剩汤:剩汤中的盐分容易与金属发生反应,产生对人体不利的化合物。

    二、带饭族主食和素菜的选择

    1. 主食:米饭是带饭族最适合的选择,易于微波炉加热且口感保持较好。

    2. 素菜:首选茄类、薯类、茎类蔬菜,如番茄、茄子、莲藕、红萝卜等。

    3. 荤菜:挑选低脂肉类,如牛肉、鸡肉、瘦肉等,烹饪时避免煎炸。

    三、带饭族一日健康减肥食谱

    1. 早餐:优酪乳+苹果,帮助排毒和补充能量。

    2. 午餐:大蒜炒木耳+米饭,净化血液,加速脂肪分解。

    3. 晚餐:银耳百合羹,清热解毒,不增加热量负担。

    四、带饭族需要注意的其他事项

    1. 食物储存:食物储存时应注意温度和湿度,避免细菌滋生。

    2. 加热方式:使用微波炉加热时,注意食物的摆放和加热时间,确保食物加热均匀。

    3. 营养搭配:带饭时应注意营养搭配,保证摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

    带饭族通过合理的饮食搭配和烹饪方式,可以打造一日健康减肥食谱,享受美味的同时保持健康。

  • 鸡蛋作为日常饮食中常见的食材,深受人们喜爱。然而,关于鸡蛋的食用方法,存在着许多误区。本文将针对常见的鸡蛋食用误区进行解析,帮助大家正确认识鸡蛋的营养价值。

    误区一:鸡蛋与白糖同煮

    很多人喜欢将鸡蛋与白糖同煮,制作糖水荷包蛋。然而,这种做法会导致鸡蛋中的氨基酸与白糖中的果糖结合,形成不易被人体吸收的物质,对健康产生不良影响。

    误区二:生鸡蛋更有营养

    有些人认为生吃鸡蛋更有营养,甚至认为生鸡蛋可以润肺、滋润嗓音。但实际上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力等症状。

    误区三:产妇吃鸡蛋越多越好

    产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用鸡蛋会增加肝肾负担,甚至导致“蛋白质中毒综合征”。

    误区四:老年人忌吃鸡蛋

    由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,一些人认为老年人不宜食用鸡蛋。但实际上,蛋黄中的卵磷脂可以帮助降低血液中的胆固醇,而且蛋黄中的胆碱还能提高脑功能,增强记忆力。

    误区五:鸡蛋与豆浆同食营养高

    豆浆与鸡蛋同食,是很多人的饮食习惯。然而,豆浆中的胰蛋白酶会与鸡蛋中的卵清蛋白结合,导致营养成分损失,降低两者的营养价值。

    误区六:“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好

    随着科技发展,各种“功能鸡蛋”问世。但并非所有人都适合食用功能鸡蛋,消费者在选择时应根据自己的需求进行选择。

    误区七:煮鸡蛋时间越长越好

    煮鸡蛋的时间过长,会导致蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子结合,形成不易被人体吸收的物质,影响铁的吸收。

    误区八:炒鸡蛋放味精味道会更好

    炒鸡蛋时放味精,会破坏鸡蛋本身的鲜味。

    误区九:鸡蛋怎么吃营养都一样

    不同的烹饪方法会影响鸡蛋的营养价值,煮、蒸鸡蛋的营养价值最高。

    误区十:蛋壳颜色越深,营养价值越高

    蛋壳颜色主要是由“卵壳卟啉”决定的,这种物质并无营养价值。鸡蛋的营养价值取决于鸡的饮食营养结构。

  • 新生儿黑便是一种常见的症状,通常表现为新生儿粪便颜色变深,呈黑色或深绿色。在石家庄春季,由于气候变化,新生儿黑便的发病率可能会有所上升。以下是对新生儿黑便的介绍、家庭预防及治疗策略的详细说明。

    一、疾病介绍
    新生儿黑便通常是由于消化系统出血引起的,可能是由于以下原因:
    1. 消化道溃疡或炎症
    2. 胃肠道出血
    3. 食物中毒
    4. 药物副作用
    5. 先天性出血性疾病
    新生儿黑便可能伴有呕吐、腹痛、发热等症状,家长应引起重视。

    二、家庭预防措施
    1. 注意饮食卫生,避免食用过期或变质的食品,以防食物中毒。
    2. 避免新生儿接触有害物质,如烟草烟雾、有害气体等。
    3. 定期进行新生儿健康检查,及时发现并治疗可能的消化系统疾病。
    4. 给新生儿提供合适的喂养方式,如母乳喂养或配方奶喂养,避免过度喂养。
    5. 保持新生儿的生活环境清洁,预防感染性疾病。

    三、治疗策略
    1. 针对病因进行治疗,如治疗消化道溃疡或炎症、纠正食物中毒等。
    2. 给予药物治疗,如止血药物、抗感染药物等。
    3. 密切观察新生儿的病情变化,如出现出血加重、发热等症状,应及时就医。
    4. 对于先天性出血性疾病,需长期观察和治疗。

    四、地区季节因素
    石家庄春季气温变化较大,湿度适中,有利于细菌滋生,增加了新生儿黑便的发病率。因此,家长在春季应更加注重新生儿的饮食卫生和健康护理。

    五、总结
    新生儿黑便是一种常见的症状,家长应引起重视。通过了解疾病的成因、预防措施及治疗策略,有助于降低新生儿黑便的发病率,保障新生儿的健康成长。

  • 我从来没有想过,自己会因为食物中毒而在凌晨2点多开始呕吐不止。那种感觉就像世界末日一样,我的胃里翻江倒海,所有的食物都被迫排出体外。每次呕吐后,我的身体都像被抽干了力气,瘫软在床上,连站起来的力气都没有。更糟糕的是,我的胃还在不停地胀痛,仿佛里面装了一个气球,随时都可能爆炸。

    我知道我需要帮助,但我不想去医院。首先,我不想在这个时候打扰别人;其次,我害怕医院的繁琐程序和长时间的等待。于是,我决定试试线上问诊。通过京东互联网医院的平台,我很快就找到了一个专业的医生。

    医生非常耐心地听我描述了我的症状,并询问了一些相关问题。虽然我不确定是不是食物中毒引起的,但医生根据我的描述,认为这是一个可能的原因。医生建议我口服枸橼酸莫沙必利和健胃消食片来缓解症状,并且强调如果情况没有改善,应该立即去医院就诊。

    在医生的指导下,我按照处方服用药物,并注意休息和饮食。几天后,我的症状明显减轻,胃部不再那么难受。虽然这次经历让我很不舒服,但我也学到了一个重要的教训:在面对健康问题时,及时寻求专业的医疗帮助是非常重要的。

    食物中毒的症状与治疗 常见症状 食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。这些症状通常在食用有害物质后的几个小时内出现,并可能持续数天。易感人群包括老年人、儿童、孕妇和免疫系统较弱的人群。 推荐科室 消化内科 调理要点 1. 如果症状严重,应立即就医;2. 在家中,可以尝试口服枸橼酸莫沙必利和健胃消食片来缓解症状;3. 多喝水,避免脱水;4. 避免食用油腻、辛辣或刺激性食物;5. 保持良好的个人卫生习惯,避免再次感染。

  • 在日常生活中,微波炉成为了许多家庭厨房的必备电器。然而,并非所有食物都适合放入微波炉加热。以下是一些需要注意的禁忌,以免影响食品安全和身体健康。

    1. 忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热:半熟的肉类中仍可能存在细菌,二次加热时由于时间短,无法彻底杀死细菌,容易导致食物中毒。

    2. 忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类:微波炉解冻的肉类,表面已经加热,细菌容易繁殖。再次冷冻后,虽然繁殖停止,但无法杀死活菌,食用后仍存在风险。

    3. 忌油炸食品:高温油遇水会飞溅,容易引发火灾。如发生火灾,切勿开门,应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。

    4. 忌超时加热:食物在微波炉中加热时间过长,容易导致食物变质,引发食物中毒。

    5. 忌使用普通塑料容器:普通塑料容器在高温下会释放有毒物质,污染食物,危害健康。

    6. 忌使用金属器皿:金属器皿在微波炉中加热会产生火花,损伤炉体,且加热不均匀。

    7. 忌使用封闭容器:封闭容器内食物加热产生的热量无法散发,容易导致容器内压力过高,引起爆炸。

    8. 忌将微波炉置于卧室:微波炉产生的辐射对人体有害,应放置在通风处。

    9. 忌长时间在微波炉前工作:开启微波炉后,人应远离微波炉,保持安全距离。

    此外,使用微波炉时还需注意以下几点:

    1. 微波炉要放置在通风处,避免磁性物质干扰。

    2. 炉内未放烹饪食品时,不要通电工作。

    3. 凡金属、竹器、塑料、漆器等不耐热的容器均不宜使用。

    4. 加热时间要视食物种类和烹饪要求而定。

    5. 带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。

    6. 关好炉门,确保连锁开关和安全开关的闭合。

    7. 炉内应保持清洁。

    8. 定期检查炉门四周和门锁。

    9. 避免长时间受到微波辐射。

  • 如果你在家中突然出现肚子咕咕叫并且一直拉稀水的情况,首先不要慌张。这种症状可能是由多种原因引起的,包括食物中毒、病毒感染、细菌感染、过敏反应等。然而,在当前的新冠疫情背景下,很多人更倾向于选择线上问诊来获取专业的医疗建议,而不是直接去医院就诊。

    互联网医院和线上问诊平台的出现极大地方便了人们在家中就能得到医生的帮助。通过这些平台,你可以与医生进行实时的文字、语音或视频交流,描述你的症状并获得相应的建议和治疗方案。对于肚子咕咕叫并且一直拉稀水这种情况,医生可能会建议你进行以下几点:

    • 保持充足的水分摄入,避免脱水
    • 暂时停止进食,等待症状缓解
    • 如果症状持续或加重,可能需要服用止泻药或抗生素(需医生开具处方)
    • 注意个人卫生,避免交叉感染

    在使用互联网医院和线上问诊平台时,需要注意以下几点:

    1. 选择正规的、有资质的平台和医生
    2. 如实描述自己的症状和病史,避免遗漏重要信息
    3. 遵循医生的建议和治疗方案,及时反馈治疗效果

    总的来说,互联网医院和线上问诊平台为我们提供了一个方便、快捷且安全的就医方式。无论你身处何地,只要有网络连接,就可以随时随地获得专业的医疗帮助。

  • 我是一位焦虑的母亲,我的孩子最近总是吃完东西就吐,喝水也吐。这种情况持续了几天,我开始感到非常担忧。起初,我以为是他吃了什么不干净的东西,但情况并没有好转。于是我决定寻求专业的医疗帮助。

    在抚州市,我找到了一个可靠的互联网医院平台,通过线上问诊功能,我联系了一位经验丰富的医生。医生询问了孩子的症状和近期的饮食情况,并提出了几个可能的原因,包括受寒感冒、扁桃体炎、颅内压增高和胃部疾病等。医生建议我们进行检查以确定具体的原因。

    我告诉医生,孩子昨天中午吃了点饼子后开始肚子不舒服想吐,然后又过了差不多俩小时吐了。晚上吃了点妈咪爱不吐了,但是今天没精神不想吃东西。医生认为这可能是食物中毒引起的,并建议我们立即去医院化验,以便确诊并及时治疗。

    我也吃了同样的饼子,但并没有出现任何症状。医生解释说,成年人和小孩的身体机能不同,小孩各个方面都还未发育成熟,所以中毒的量是成年量的十分之一左右,甚至更少。这让我更加担心孩子的健康。

    医生再次强调,孩子已经出现了精神状态不好,需要及时去医院检查。虽然我对该医生的服务满意,但我知道线上问诊只能提供初步的建议,真正的诊疗还需要前往医院就诊。于是我决定带孩子去医院进行详细的检查和治疗。

    小儿脾虚食积证就医指南 常见症状 小儿脾虚食积证的常见症状包括食欲不振、腹胀、便秘或腹泻、呕吐等。易感人群主要是小儿,尤其是那些脾胃功能较弱的孩子。 推荐科室 儿科 调理要点 1. 饮食调理:避免过于油腻、辛辣或刺激性食物,多吃易消化的食物,如米粥、面条等。 2. 中药治疗:可以使用一些中药来调理脾胃功能,如四君子汤、六君子汤等。 3. 运动锻炼:适当的运动可以帮助改善小儿的消化功能和增强体质。 4. 心理疏导:给予孩子足够的关爱和安慰,避免过度焦虑和压力。 5. 定期复查:在治疗过程中,需要定期复查孩子的身体状况,以便及时调整治疗方案。

  • 我是新手妈妈,孩子刚满20天。今天中午,我的肚子突然开始疼痛,伴随着恶心和呕吐。体温也升高到了37.1度。我感到非常焦虑和害怕,因为我正在哺乳期,担心这会影响到宝宝的健康。于是我打开了京东互联网医院的APP,选择了线上问诊服务。很快,一位医生就接诊了我。我们进行了一番详细的交流,医生询问了我的症状、体温、饮食情况等等。由于我产后比较虚弱,医生建议我先暂停哺乳3-4小时,并且多喝水,吃清淡一点的食物。同时,医生也提醒我如果疼痛加重或者出现其他症状,应该立即去医院就诊。听了医生的建议,我放心了许多,决定先按照医生的指示进行自我调理。然而,情况并没有好转,反而越来越糟。疼痛从肚子最下面转移到了胃部,吐的次数也增加了。医生再次强调,如果症状加重,还是需要去医院就诊。最后,我决定去医院看看。医生在医院对我进行了详细的检查,确认我是食物中毒引起的胃肠型感冒。经过一番治疗和调理,我的身体终于恢复了健康。整个过程中,京东互联网医院的线上问诊服务为我提供了及时的帮助和指导,让我在最需要的时候得到了专业的医疗建议。

  • 冰箱,作为我们日常生活中不可或缺的家用电器,不仅能够帮助我们储存食物,还能延长食物的保鲜期。然而,随着时间的推移,冰箱内部难免会出现各种异味,影响食物的口感和我们的食欲。今天,我们将从医疗行业的角度,为大家揭秘一些有效的冰箱除味窍门。

    首先,我们需要了解冰箱异味的来源。通常情况下,冰箱异味主要来自于以下几个方面:

    1. 食物残渣:食物残渣在冰箱内长时间存放,容易滋生细菌,产生异味。

    2. 食物交叉污染:不同食物之间的交叉污染,会导致冰箱内部出现异味。

    3. 冰箱内部结构设计:冰箱内部结构设计不合理,导致食物之间的摩擦、碰撞,产生异味。

    那么,如何去除冰箱异味呢?以下是一些有效的除味方法:

    1. 柠檬去味:将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可以有效去除异味。

    2. 生面团除味:在蒸馒头时留下一小块生面在碗中,置于冰箱冷藏室上层,可以使冰箱2~3个月内没有异味。

    3. 茶叶除味:用纱布包50克茶叶(不拘品种)放入冰箱,可以去除异味。一个月后取出,放在太阳下曝晒,再装入纱布放进冰箱,可反复使用多次。

    4. 木炭除味:把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冰箱内,除味效果甚佳。

    5. 燃烧过的蜂窝煤除味:将燃烧过的蜂窝煤完整地取出晾凉后,放入冰箱内(为了使冰箱内干净,可将其置于盘内),放置一两天后即可除去异味。

    6. 橘子皮除味:取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘子皮洗净揩干,分散放入冰箱内,3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。

    除了以上方法,我们还可以通过以下方式来预防冰箱异味的产生:

    1. 定期清理冰箱:定期清理冰箱,清除食物残渣,保持冰箱内部卫生。

    2. 食物分类存放:将食物分类存放,避免不同食物之间的交叉污染。

    3. 选择合适的冰箱:选择一款合适的冰箱,有利于保持冰箱内部的卫生和食物的新鲜度。

    总之,冰箱除味是一个需要我们关注的问题。通过了解冰箱异味的来源和采取有效的除味方法,我们可以让冰箱始终保持清新,为我们的生活带来便利。

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