在我们的日常生活中，许多看似普通的食材实际上并不适合生食。以下列举了十种常见的食物，提醒大家注意，以免因不当食用而引发健康问题。

一、鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质进入人体后可转化为氧化二秋水仙碱，具有剧毒。食用过量可导致急性中毒，甚至死亡。

二、荸荠：荸荠中含有姜片虫的幼虫，生吃荸荠可能导致姜片虫感染，引起肠道溃疡、腹泻等症状。

三、白糖：白糖中可能寄生着螨虫，生吃白糖容易导致螨虫病，引起腹痛、腹泻等症状。

四、蜂蜜：蜂蜜在采集、运输、储存过程中容易被细菌污染，生吃蜂蜜可能导致食物中毒。

五、新鲜木耳：新鲜木耳中含有光感物质，生吃新鲜木耳可能导致日光性皮炎。

六、豆浆：豆浆中含有抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等有害成分，生喝豆浆可能导致中毒。

七、河鱼：河鱼中可能寄生着肝吸虫，生吃河鱼可能导致肝吸虫感染，引起胆管炎、肝硬化等症状。

八、螃蟹和龙虾：螃蟹和龙虾中可能寄生着肺吸虫，生吃螃蟹和龙虾可能导致肺吸虫感染，引起肺部损伤。

九、鸡蛋：生鸡蛋中含有抗生物蛋白，会阻碍人体对生物素的吸收。同时，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌，导致食物中毒。

十、豆角：豆角中含有毒蛋白“凝集素”，生吃豆角可能导致食物中毒。

Hello，everybody！医娘每周谈栏目开播啦！欢迎大家来到本栏目。首先跟大家介绍医娘每周谈这个栏目，本栏目主要介绍发生在生活中的点点滴滴，只要与健康有关，不管是疾病、药品，还是日常保养，医娘都会谈到哦！呵呵，其实，主要还是给大家介绍一些健康知识，让你更了解自己的身体。

客套话就不多说了，医娘每周谈第一期就是健康饮食，相信每一个人或多或少都有执行过这个动作，或许你只关注过一次，又或许你是天天关注。然而，你是否知道这个看似简单的动作，却也蕴含着许多健康小窍门。

健康饮食可以笼统地分为四大类：蔬菜、水果、肉类、谷物。这么多类食物医娘都研究过，大家有没研究过呢？不管你有研究没研究，今天就由医娘带你一起走进健康饮食的世界吧！

蔬菜篇

　　蔬菜是人体健康的重要组成部分，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。然而，蔬菜在种植过程中，可能会残留农药、重金属等有害物质，所以，正确清洗蔬菜非常重要。

　　医娘过招：

　　1. 使用流动的水清洗蔬菜，可以去除表面的污垢和细菌。

　　2. 对于叶菜类蔬菜，可以先将叶子浸泡在淡盐水中，再进行清洗，可以去除残留的农药。

　　3. 对于根茎类蔬菜，可以用刷子刷洗，去除表面的泥沙和细菌。

水果篇

　　水果是人体获取维生素和矿物质的重要来源，但水果在采摘、储存、运输过程中，也可能会受到污染。

　　医娘过招：

　　1. 水果买回家后，先用流动的水冲洗干净。

　　2. 可以用淡盐水浸泡水果，可以去除残留的农药。

　　3. 水果不要浸泡时间过长，以免营养成分流失。

肉类篇

　　肉类是人体获取蛋白质的重要来源，但肉类也可能携带细菌和寄生虫。

　　医娘过招：

　　1. 购买肉类时，要选择新鲜的、颜色正常的肉类。

　　2. 肉类买回家后，要用流动的水冲洗干净。

　　3. 肉类要煮熟煮透，才能杀灭细菌和寄生虫。

谷物篇

　　谷物是人体获取能量的重要来源，但谷物也可能受到污染。

　　医娘过招：

　　1. 购买谷物时，要选择干净的、无霉变的谷物。

　　2. 谷物要储存在干燥、通风的地方，避免受潮。

　　3. 谷物要定期检查，发现霉变要及时处理。

这周的健康饮食知识还实用吧？大家不妨试试这些方法，让健康饮食成为你生活中的一部分。

　　医娘每周谈第二期：医娘教你如何预防疾病

我从来没有想过，一个简单的晚餐会让我和儿子陷入如此的困境。我们吃了自制的玉米饼，没想到其中一块已经发霉了。第二天早上，我就开始出现上吐下泄的症状，儿子也在晚上出现了类似的情况。我们都很害怕，担心这可能是食物中毒，甚至可能危及生命。

我决定寻求专业的医疗帮助。由于疫情的原因，我选择了线上问诊。通过京东互联网医院的平台，我很快联系到了一位医生。医生询问了我们的症状，包括呕吐的频率、腹泻的次数、是否有腹痛和发烧等情况。同时，医生也关心了我们是否有其他不适的症状。

在了解了我们的情况后，医生告诉我们，虽然食物中毒可能会引起严重的健康问题，但一般情况下不会直接导致死亡。医生建议我们去医院进行血常规和肝功能等检查，以排除其他可能的健康问题。同时，医生也提醒我们要注意休息，多喝水，避免脱水。

我们按照医生的建议去医院进行了检查，结果显示我们的身体指标都在正常范围内。医生也给我们开了一些药物来帮助缓解症状。经过几天的治疗和休息，我们的身体逐渐恢复了健康。

这次经历让我深刻认识到，健康是最宝贵的财富。即使在家中，也需要注意食品的安全和卫生。同时，我也感谢京东互联网医院提供的便捷和高效的线上问诊服务，它让我在最需要的时候得到了及时的帮助和指导。

在日常生活中，烹饪是我们每天都要面对的环节。然而，错误的烹饪方式不仅会影响食物的营养价值，甚至可能增加患癌风险。以下列举了4个常见的炒菜致癌坏习惯，提醒大家注意。

一、重复使用同一口锅炒菜

有些家庭为了方便，喜欢用同一口锅连续炒菜，认为这样可以节省时间。但实际上，锅底残留的食物残渣和油脂在高温下会生成苯并芘等致癌物。建议每次炒完菜后，都要将锅清洗干净，避免有害物质残留。

二、炒菜结束后立即关闭油烟机

炒菜过程中会产生大量油烟和有害气体，油烟机在排除废气方面起着重要作用。有些人炒菜结束后立即关闭油烟机，导致废气残留。建议炒菜结束后，让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。

三、油冒烟时才下锅

油冒烟时温度已经很高，这种情况下炒菜不仅会破坏食物的营养价值，还会产生致癌物。建议控制油温在150℃-180℃左右，可以用竹筷子插入油中观察，当其四周冒出许多小气泡时，表示油温已经足够。

四、重复使用油炸过的油

油炸过的油中可能含有致癌物质，如果继续高温使用，会增加患癌风险。建议将油炸过的油用于炖菜或面点等低温烹饪方式。

为了保障我们的健康，在日常生活中要注意饮食卫生，避免以上炒菜致癌坏习惯，养成良好的饮食习惯。

随着中秋节的临近，月饼作为传统节日食品，成为了人们关注的焦点。近日，顺德区食品药品监督管理局公布了第三季度节前月饼专项抽检结果，其中4批次月饼因‘菌落总数’不达标而被判定为不合格。这提醒我们在享受美食的同时，也要关注食品安全问题。

月饼作为中秋节的传统食品，其制作工艺和原料选择对最终的品质至关重要。‘菌落总数’是衡量食品卫生安全的重要指标，过高则可能引发食物中毒等健康问题。本次不合格的月饼主要涉及‘翠香伍仁月饼’、‘蛋黄莲蓉月饼’和‘广式金腿伍仁月饼’，其中伍仁月饼占据了不合格产品的大多数。

针对此次抽检结果，顺德区食药监局已要求相关企业及经营者及时召回、下架不合格产品，并责令整改合格后方可上市。这体现了政府部门对食品安全的重视，也提醒了广大消费者在购买月饼时要选择正规渠道，关注产品的生产日期、保质期等信息。

除了关注食品安全，我们还要了解月饼的营养成分。月饼中的糖分和脂肪含量较高，对于患有糖尿病、高血压等慢性疾病的人群来说，过量食用可能会加重病情。因此，在享受月饼的同时，要注意控制食用量，并搭配蔬菜、水果等清淡食物，保持均衡饮食。

此外，月饼的储存方式也值得关注。月饼应存放在阴凉干燥处，避免受潮和变质。如果发现月饼出现霉变、异味等情况，应立即停止食用，以免影响健康。

总之，在享受中秋佳节的同时，我们要时刻关注食品安全，做到健康、快乐地度过节日。

在日常生活中，我们经常可以看到一些食品并非其原本的颜色，例如开心果、银耳等。这些食品之所以呈现出鲜艳的色泽，往往是因为商家使用了漂白剂。漂白剂是一种化学制剂，虽然能起到漂白的效果，但过量摄入对人体健康无益，甚至可能对身体健康造成危害。

漂白剂的主要成分包括焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等。这些物质能破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或免于褐变。其中，氧化漂白和还原漂白是两种常见的漂白方法。氧化漂白是通过氧化作用破坏着色物质，而还原漂白则是通过二氧化硫的还原作用使食品褪色。

然而，一些商家为了追求“卖相”，甚至使用工业双氧水进行漂白。工业双氧水含有重金属以及铅、砷等有毒物质，对人体健康极为不利。长期食用经过工业双氧水浸泡的食品，可能导致消化道刺激、致癌、致畸形和基因突变等风险。

那么，如何挑选原色食品呢？以下是一些建议：

1. 选择表皮颜色自然、纹理清晰的开心果、银耳等干果。

2. 选购姜时，不要只看外表，颜色浅、表皮光滑的姜可能经过硫磺熏制。

3. 避免购买颜色过于白的大米、面粉、白糖等食品。

4. 尽量选择原色自然、无异味、无霉变的食品。

5. 关注食品的生产厂家，尽量选择正规厂家出品的食品。

营养师提醒，为了身体健康，我们应该尽量选择原色自然、无污染的食品，避免食用经过漂白剂处理的食品。

随着生活水平的提高，人们对健康饮食的关注度也越来越高。然而，仅仅选择健康食物并不意味着膳食就一定健康。其实，食物的烹饪方式和进食方式也会对营养吸收产生重要影响。

美国“魅力”网站近日刊出了常见健康食物的升级策略，让我们一起来了解一下。

茶

降级吃法：加牛奶。茶水中的茶多酚和牛奶中的蛋白质结合后，会影响蛋白质的吸收，同时也会降低茶多酚的抗氧化作用。

升级吃法：挤点柠檬汁。柠檬汁中的维生素C和有机酸可以帮助茶多酚更好地发挥抗氧化作用，并促进其吸收。

南瓜

降级吃法：水煮。与蒸相比，水煮会降低南瓜中胡萝卜素的含量。

升级吃法：蒸。然后稍微滴一点橄榄油。少量的脂肪可以帮助胡萝卜素的吸收。

苹果

降级吃法：削掉青苹果的皮。苹果皮中含有的多酚类物质是果肉的五倍多，而这些多酚类物质正是防癌、预防心血管疾病的关键物质。

升级吃法：带皮嚼脆苹果。脆的苹果中抗自由基的物质含量比其他品种更高。

西兰花

降级吃法：生菜茎当零食吃。未经过烹调的西兰花，抗癌的化合物会束缚在细胞壁中难以释放。

升级吃法：微波炉加热或蒸熟。或者试试西兰花芽，这比西兰花中的营养素多100倍。

巧克力

降级吃法：放牛奶。将巧克力与乳制品混合会抑制可可中黄酮类物质的作用，而黄酮类物质是非常优秀的抗氧化剂。

升级吃法：加坚果。选择带杏仁的黑巧克力，这种咯吱脆的坚果能增加维生素E的含量。

百香果作为一种热带水果，富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗衰老等多种保健功效，深受人们的喜爱。

然而，有些人担心，如果食用了变质的百香果，是否会导致食物中毒呢？事实上，变质的百香果确实可能存在一定的安全隐患。

首先，变质的百香果可能已经滋生了大量细菌和真菌，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，这些有害微生物进入人体后，可能导致恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。

其次，变质的百香果在微生物的作用下，会产生有毒物质，如毒素、胺类物质等，这些有毒物质对人体健康造成危害。

此外，一些对百香果过敏的人群，食用变质的百香果后，还可能出现严重的过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。

因此，为了确保身体健康，我们在食用百香果时，应注意以下几点：

• 选择新鲜、成熟的百香果，避免食用变质、发霉的果实。
• 清洗百香果时，要用流动的水冲洗干净，去除表面的污垢和细菌。
• 对百香果过敏的人群，应避免食用。
• 食用百香果时，如有不适，应及时就医。

总之，食用变质的百香果确实可能导致食物中毒，我们在日常生活中，应注意选择新鲜、健康的百香果，以确保身体健康。

　　在我们的日常生活中，食品安全问题一直备受关注。许多人为了确保饮食安全，会选择用开水烫碗来杀菌消毒。然而，这种做法真的能有效杀菌吗？接下来，我们就来揭开这个谜团。

　　据杭州市中医院消毒供应室副主任护师周秋英介绍，肠道传播性疾病的微生物需要经过高温处理才能被有效杀死。具体来说，肠道传播性疾病的微生物要在100℃高温作用下加热3分钟，或者是80℃情况下加热10分钟后才能有效杀死。

　　那么，我们日常生活中应该如何进行餐具消毒呢？在家里，我们可以采用滚水煮沸或红外线消毒碗柜来杀菌。煮沸时，需要将水煮沸后保持沸腾状态3分钟，或者将餐具放入消毒碗柜中，根据消毒柜的说明进行操作，一般需要维持15～30分钟。

　　在外就餐时，我们可以随身携带一小瓶含75%医用酒精的棉球。进餐前，用棉球擦拭餐具和手，可以有效杀灭细菌，预防肠道疾病。

　　除了餐具消毒，我们还要注意饮食卫生。以下是一些饮食卫生的建议：

　　1. 食物要煮熟煮透，避免食用生食或半生食。

　　2. 饮用水要选择安全的饮用水，避免饮用生水。

　　3. 食物要妥善储存，避免食物变质。

　　4. 饮食要均衡，多吃蔬菜水果，少吃油腻、辛辣食物。

　　5. 注意个人卫生，勤洗手，保持口腔卫生。

　　总之，食品安全问题关系到我们的健康，我们要时刻保持警惕，养成良好的饮食卫生习惯。