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素食者要会吃替代食品

素食者要会吃替代食品
发表人:药事通

素食作为一种健康的生活方式,越来越受到人们的关注。它不仅能帮助我们增加膳食纤维、摄入多种维生素,还能有效减少脂肪的摄入。然而,长期素食也容易导致人体缺乏一些必需的营养成分,如维生素B12、蛋白质、铁和脂肪等。那么,如何在素食中补充这些缺失的营养呢?本文将为您介绍几种素食替代食品,帮助您实现营养均衡。

首先,我们来了解一下素食者常见的营养缺乏问题。

1. 缺乏维生素B12:维生素B12主要存在于动物性食物中,素食者容易缺乏,导致巨幼红细胞贫血、神经系统损害等问题。解决方法:可以选择深绿色蔬菜和黄豆作为维生素B12的替代来源,同时也可以适量食用蚝油。

2. 缺乏蛋白质:蛋白质是维持人体健康的重要营养素,素食者容易缺乏蛋白质,导致体力下降、抵抗力减弱等问题。解决方法:可以选择大豆蛋白替代猪肉,豆制品中含有丰富的植物蛋白,且不含饱和脂肪。

3. 缺乏铁:铁是人体必需的微量元素,主要存在于动物性食物中。素食者可以从五谷杂粮中摄取铁质,同时要注意搭配富含维生素C的食物,如葡萄干、红枣等,以促进铁的吸收。

4. 缺乏脂肪:脂肪是人体必需的营养素,但过多摄入脂肪对身体并无益处。素食者可以选择植物油、豆类、坚果等富含植物性脂肪的食物,以代替动物脂肪。

除了以上几种营养素,素食者还应注意以下几点:

1. 适量摄入坚果:坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等,有助于维持身体健康。

2. 多吃全谷类食物:全谷类食物富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等,有助于维持肠道健康。

3. 注意食物的烹饪方式:尽量选择蒸、煮、炖等烹饪方式,减少油脂的摄入。

4. 定期体检:了解自己的身体状况,及时调整饮食结构。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

2型顽固性贫血疾病介绍:
贫血是一种因血红蛋白破坏过多或者血红蛋白生成不足,而导致人体外周血红细胞容量减少,低于正常范围下限,而不能运输足够的氧至组织产生的综合征,最常见的全身症状为乏力。贫血的治疗应该强调“对症”及“对因”,但其预后取决于能否根治原发疾病。随着贫血程度的进展,可出现多系统损害,包含神经系统(表现为头痛、眩晕、精神萎靡、记忆力减退、注意力不集中等)、皮肤黏膜(表现为皮肤、黏膜苍白)、呼吸系统(表现为呼吸加深加快)、循环系统(表现为心率加快、心悸等)、消化系统(表现为腹胀、食欲下降、大便规律和形状改变等)、泌尿系统(表现为少无尿、急性肾衰竭)等,循环系统受损严重可出现贫血性心脏病,出现严重心功能不全,危及生命安全。
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  • 产前保健是保障母婴健康的重要环节,本期我们邀请中山大学孙逸仙纪念医院的刘颖琳、张睿医生,为大家分享如何关注产前保健,成为健康妈妈。

    产前保健包括以下几个方面:

    1. 定期产检:定期进行产检,了解胎儿发育情况,及时发现并处理潜在问题。

    2. 营养补充:孕期营养对母婴健康至关重要,要保证充足的营养摄入,尤其是叶酸、钙、铁等微量元素。

    3. 适当运动:孕期适当运动可以增强体质,缓解孕期不适,促进胎儿发育。

    4. 心理调适:孕期情绪波动较大,要学会调节情绪,保持乐观心态。

    5. 预防感染:孕期要避免接触感染源,预防感冒、尿路感染等疾病。

    6. 遵医嘱用药:孕期用药要遵医嘱,避免使用对胎儿有害的药物。

    7. 产后恢复:产后要及时进行产后恢复,保持良好的身心状态。

    以下是一些常见的产前保健问题及解答:

    1. 孕期可以运动吗?

    答:孕期可以进行适当的运动,如散步、孕妇瑜伽等,但要避免剧烈运动和高温环境。

    2. 孕期可以化妆吗?

    答:孕期可以化妆,但要注意选择孕妇专用化妆品,避免使用含有有害成分的化妆品。

    3. 孕期可以洗澡吗?

    答:孕期可以洗澡,但要避免水温过高,以免影响胎儿。

    4. 孕期可以饮酒吗?

    答:孕期绝对禁止饮酒,酒精对胎儿发育有害。

    5. 孕期可以吃冷饮吗?

    答:孕期可以适量吃冷饮,但要避免过量食用,以免引起腹泻。

    关注产前保健,做健康妈妈,让我们一起为母婴健康保驾护航。

  • 腰背疼痛,是我们生活中常见的病症,许多人一有疼痛就寻求推拿按摩,往往忽视了其背后的潜在风险。然而,你知道吗?久治不愈的腰背疼痛,可能是多发性骨髓瘤的早期信号。

    多发性骨髓瘤,一种起源于骨髓中浆细胞的恶性肿瘤,其发病率仅次于淋巴瘤,位居血液系统恶性肿瘤的第二位。由于症状不典型,许多患者往往在病情发展到晚期时才被确诊,严重影响了患者的生命质量。

    那么,如何早期发现多发性骨髓瘤呢?以下是一些关键点:

    1. 关注腰背疼痛:尤其是久治不愈、反复发作的腰背疼痛,应提高警惕。

    2. 注意蛋白尿:尿液中泡沫增多、泡沫不消散,可能是尿蛋白的表现,需及时就医。

    3. 定期体检:通过血液检查,关注白蛋白、球蛋白和尿白蛋白等指标,有助于早期发现异常。

    4. 了解家族病史:多发性骨髓瘤具有一定的遗传倾向,有家族史的患者应更加注意。

    5. 保持健康生活方式:戒烟限酒、合理膳食、适量运动,有助于降低发病风险。

    多发性骨髓瘤的治疗主要包括化疗、放疗、靶向治疗和免疫治疗等。早期发现、早期治疗,可以有效改善患者的预后。

  • 在当今社会,越来越多的人选择素食主义,认为这种饮食方式更加健康、环保。然而,有观点认为,肉类食物属于酸性食物,会破坏人体酸碱平衡,缩短寿命。那么,素食真的如此健康吗?女性是否适合长期素食?本文将从素食的分类、营养素摄入、缺铁性贫血等方面进行探讨。

    素食分类与营养素摄入

    素食分为全素食和半素食。全素食者不食用任何动物性食材,只摄入植物性食材,如谷类、蔬菜、水果等。半素食者则选择部分动物性食材,如蛋、奶等,但拒绝摄入动物性肉类。从营养素摄入的角度来看,半素食比全素食更具优势。动物性食材中含有植物性食材中缺乏的优质蛋白质、优质脂肪酸以及铁、锌、钙等矿物质,这些营养素对人体健康至关重要。

    女性更容易患缺铁性贫血

    缺铁性贫血是常见的贫血类型,约90%的贫血患者患有缺铁性贫血。女性更容易患缺铁性贫血,原因有以下几点:

    1. 生理因素:女性有月经、怀孕、分娩等生理过程,容易导致铁质流失。

    2. 营养摄入:女性在追求身材、外貌的过程中,容易出现极端的节食行为,导致铁质摄入不足。

    3. 肠道吸收:女性肠道对铁质的吸收能力相对较低。

    预防缺铁性贫血,合理膳食是关键

    预防缺铁性贫血,首先要保证充足的铁质摄入。以下是一些建议:

    1. 多摄入富含铁的食物:如瘦肉、肝脏、鱼类、禽类、豆类、坚果等。

    2. 搭配富含维生素C的食物:如柑橘、西红柿、草莓等,有助于铁的吸收。

    3. 注意饮食均衡:保证蛋白质、维生素、矿物质等营养素的摄入。

    4. 避免过度节食:合理控制体重,保证营养摄入。

    5. 定期体检:及时发现贫血症状,进行针对性治疗。

    总之,素食主义者在追求健康的同时,应注意营养均衡,避免因摄入不足导致贫血等问题。

  • 白色高血压,顾名思义,是指高血压伴随面色苍白的一种症状,这是肾血管性和肾性高血压的典型特征。

    肾血管性高血压是由于一侧或双侧肾动脉主干或分支狭窄或闭塞所引起的高血压;肾性高血压则是指由肾脏疾病,如急、慢性肾小球肾炎,肾盂肾炎,多囊肾等引起的高血压。这两种高血压虽然病因不同,但均可导致肾功能不全,进而引起肾源性贫血。

    肾源性贫血的产生机理主要包括以下几个方面:1. 肾脏产生红细胞生成素减少,导致人体红细胞生成减少;2. 肾功能不全导致体内毒性产物潴留,破坏红细胞膜,缩短红细胞寿命;3. 肾功能不全时,患者因恶心、呕吐、厌食等症状,导致铁、叶酸、维生素B12等造血材料摄入减少;4. 部分患者有出血倾向,如消化道出血等。

    识别白色高血压,首先要认识到高血压与贫血之间的关联。许多患者和医生往往将高血压和贫血看作孤立的两件事,结果失去了正确的诊断线索。当一个人同时出现高血压和贫血症状时,除了检查血色素和红细胞计数外,还应检查血肌酐和尿素氮。若尿中出现大量蛋白,加上血肌酐、尿素氮明显升高时,提示可能为肾性高血压。

    白色高血压的治疗主要包括病因治疗,如饮食疗法、纠正水和电解质紊乱及酸碱平衡失调、控制感染、透析以及中医中药治疗等。同时,还需辅以降压药物。肾血管性高血压和肾性高血压中的肾素依赖型高血压,可以使用巯甲丙脯酸、心得安、长压定等药物;肾性高血压中的容量依赖型高血压,可以使用适当的利尿剂。此外,还需及时补充铁、叶酸及维生素B12等。由于输血往往抑制红细胞生成素的产生,以及输入的红细胞常因病人体内毒性物质的影响而破坏,因此一般不推荐输血治疗。

  • 中医养生在我国历史悠久,深受广大女性的喜爱。四物汤作为妇科养血第一方,在补血调经、美容养颜等方面发挥着重要作用。本文将详细介绍四物汤的四大主角:熟地、当归、白芍和川芎,以及它们在中医美容领域的独特作用。

    首先,我们来认识一下四物汤的四大主角。熟地具有补血滋阴、益精填髓的功效,常用于治疗血虚头晕、面色苍白等症状;当归具有补血调经、活血止痛的作用,被誉为“补血圣药”;白芍具有养血柔肝、缓急止痛的功效,对于月经不调、腹痛等问题有很好的疗效;川芎具有活血化瘀、行气止痛的作用,对于头痛、经前乳房胀痛等症状有很好的缓解作用。

    四物汤在中医美容领域的作用也不可忽视。熟地可以改善脸色苍白、头晕目眩等症状;当归可以增强补血、活血疗效,同时还有泽颜润肤的功效;白芍可以养血柔肝,对月经不调有很好的疗效;川芎可以活血化瘀,减轻乳房不适、心情焦虑等症状。

    在中药房,以上药材都可以轻松购买。如果你不喜欢浓重的中药味,可以在煮四物汤时加入红枣、枸杞、冰糖等食材,以增强口感。此外,还可以将四物汤与其他食材如鸡肉、排骨等一起煮,制作出美味的四物汤,既补身又养颜。

    许多明星都对四物汤赞不绝口。大S在她的美容私房书《美容大王》中就推荐了四物汤,她表示,在生理期结束后连续喝一周四物汤,可以让身体恢复活力,脸色红润。吴佩慈等明星也纷纷效仿,将四物汤作为日常保养的必备良方。

    对于中国女性来说,四物汤是补血调经、美容养颜的不二之选。它可以帮助人体活血化瘀、排除血块,减轻月经期间的疼痛感,改善贫血状况,让手脚不易冰冷。长期饮用四物汤,还能使脸色红润、肌肤光滑,保持青春靓丽。此外,四物汤对于颈椎病、慢性脑供血不足等疾病也有很好的缓解作用。

    总之,四物汤作为一种传统中药,在补血调经、美容养颜等方面具有独特的优势。女性朋友们不妨试试这款神奇的汤剂,为自己的健康和美丽加分。

  • 红枣,作为一种常见的食材,其养生和治病功效早已深入人心。红枣不仅美味可口,还具有丰富的营养价值,能够帮助人体调理身体,预防疾病。本文将从红枣的养生功效、治病方法以及食用方法等方面进行详细介绍。

    一、红枣的养生功效

    1. 补血养气:红枣富含铁质、维生素C等营养成分,能够有效改善贫血症状,增强体质。

    2. 养肝排毒:红枣具有保肝排毒的功效,有助于清除体内毒素,提高肝脏功能。

    3. 补气护嗓:红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛,同时加入桂圆,可制成补血补气茶,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

    4. 止咳润肺:唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。

    5. 血管通畅:红枣泡酒,富含营养的有机物更容易在酒中溶出,对保持血管通畅有一定效果。

    二、红枣的治病方法

    1. 大枣粥:将大枣、粳米淘洗干净后入锅加水适量,煮至稠熟成粥,加入冰糖搅拌即可食用。该粥有补中益气、养血安神之功,适宜于脾胃虚弱、中气不足的倦怠乏力、食少泄泻、血虚脏燥、精神不安者食用。

    2. 大枣桂莲粥:将淘洗净的糯米、大枣、莲子一同入锅加水适量,先用旺水烧开,再转用文火煮熟,待煮至浓稠时加入桂圆肉和适量冰糖,再稍煮一会儿即可食用。此方具有生津润燥、安神养血之功效,适用于心脾两亏、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症,并对阳痿、遗精、早泄等症也有良效。

    3. 大枣耳芪汤:将黄芪、芍药捣成粗末装入布袋,黑木耳用清水泡发洗净,大枣也洗净,与药袋一同入锅,加水适量煎煮20分钟,去药袋,加冰糖调味,分3次服用,连服数日。本方具有补血益气、养阴生津的功效,适用于气虚无力、盗汗自汗、心烦失眠、神经衰弱、贫血等症。

    4. 大枣炖兔肉:将兔肉切块,加料酒、盐腌渍20分钟。大枣放锅底,上放兔肉,加生姜片、葱等调料及水少许,炖至熟烂即可佐餐食用。此方有滋阴补中、益气健脾、养血补血、护肤美容的功用。

    三、红枣的食用方法

    1. 泡水:将红枣掰开,用热水冲泡,可喝汤吃枣。

    2. 煎煮:将红枣与其它食材一起煎煮,如红枣银耳汤、红枣桂圆粥等。

    3. 炖煮:将红枣与肉类、汤料等一起炖煮,如大枣兔肉汤等。

    4. 炒制:将红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。

    5. 煮粥:将红枣与米一起煮粥,如大枣糯米粥、大枣小米粥等。

    6. 泡酒:将红枣浸泡在酒中,可制成红枣酒。

  • 寒冷的冬季,减肥成为许多人的难题。无论是节食还是运动,效果都不明显。今天,就为大家介绍一种流行的冬季减肥方法——番茄减肥法。

    番茄,这种看似普通的果实,其实蕴含着丰富的营养价值和减肥功效。一个中等大小的番茄(约200克)只有30卡路里,相当于八分一碗白饭的热量。午餐和晚餐只吃番茄,其余正餐可以正常进食,但以清淡、低热量为主。连续进行一星期,一个月进行一次,可减去2-5公斤。

    番茄减肥法的效果显著,原因在于其低热量、高营养的特点。一般女性一餐平均摄取约600卡路里,若其中一或两餐(早餐、午餐或晚餐)以番茄代替,便可至少减少吸收数百卡路里,从而实现减肥的目的。

    番茄的减肥功效主要体现在以下五个方面:

    1. 热量极低:番茄味道好,容易有饱腹感,每100克只有16卡路里的热量,一个250克的中型番茄,一共才40卡,相比同样大小的苹果,有107卡。

    2. 富含维生素A、C及其它元素:维生素A会令皮肤保持健康。一个番茄已经含有一个成年人一天所需的维生素A(50毫克),可以增强身体的抵抗力。同时,番茄里的铁质、柠檬酸等,还可预防贫血、消除疲劳及强化血管。

    3. 可抗氧化:番茄中的茄血素可以令身体发挥抗氧化功能。

    4. 去油力强:番茄含有丰富食物纤维,可以吸附肠道内多余脂肪,再排出身体。饭前吃一个番茄,更可以阻止食物中的脂肪被身体吸收及有助脂肪燃烧。

    5. 可以防癌:番茄含有大量的茄红素,可以减少口腔、咽喉、食道、胃、大肠及直肠癌的发生。

    番茄减肥法虽然效果显著,但也需要注意以下几点:

    1. 番茄本身几乎由水分构成,除了维生素C外,没有多少营养,因此剩余的一餐,需非常注意均衡的营养。

    2. 任何食物,只要过量皆会导致肥胖,幸好番茄易于有饱腹感,但亦要小心吃过量而导致水肿等。

    3. 如果身体属虚、寒、湿的人,就不宜多吃番茄。

    4. 女生如果是过敏体质的话,在生理期内也不适合吃番茄。

  • 十月怀胎,一朝分娩。每个孩子的诞生都承载着家庭的希望和喜悦,产妇的健康和安全更是重中之重。然而,来自四川的彝族妇女占克金果却在自家窑洞里分娩,并遭遇了胎盘残留、子宫出血和感染的严重问题,给她的生命安全带来了极大威胁。

    占克金果原本计划在扬州医院分娩,但由于家庭经济拮据,她选择在家中进行分娩。在窑洞里,她经历了漫长的分娩过程,最终顺利产下男婴。然而,分娩后不久,她便出现了持续流血的症状,且情况不断恶化。

    医生检查后发现,占克金果的子宫内存在胎盘残留,并且出现了感染。这种情况下,如果得不到及时治疗,她甚至可能面临生命危险。

    产后出血是女性常见的并发症之一,其原因包括胎盘残留、子宫收缩不良、软产道损伤等。胎盘残留是指胎儿娩出后,部分胎盘组织仍留在子宫内,导致子宫不能正常收缩,从而引起出血。产后出血如果不及时处理,可能导致失血性休克,甚至危及生命。

    为了避免产后出血,孕妇在孕期和产后应做好以下几点:

    • 孕期定期进行产检,及时发现并处理胎盘残留等问题。
    • 分娩后,注意观察出血情况,如出现大量出血,应立即就医。
    • 加强营养,保证充足的营养摄入,有助于产后恢复。
    • 保持良好的心态,避免过度紧张和焦虑。

    对于在家中分娩的孕妇,更应注意以下几点:

    • 选择经验丰富的接生婆,确保分娩过程中的安全。
    • 做好分娩前的准备工作,如清洗消毒分娩环境、准备分娩用品等。
    • 分娩后,密切观察出血情况,如出现异常,应立即就医。

    产后感染是另一种常见的并发症,其原因包括分娩时的细菌感染、产后护理不当等。产后感染可能导致败血症、子宫内膜炎等严重疾病,甚至危及生命。

    为了避免产后感染,孕妇和家属应做好以下几点:

    • 分娩前,做好分娩环境的消毒工作。
    • 分娩后,注意个人卫生,勤洗手,保持会阴部清洁。
    • 避免接触感染源,如感冒、流感等。
    • 如出现发热、腹痛等症状,应立即就医。

    总之,产后出血和感染是孕妇常见的并发症,需要引起重视。孕妇和家属应做好预防和应对措施,确保母婴安全。

  • 对于婴幼儿来说,贫血是一种常见的健康问题,它可能会对宝宝的身体发育和免疫系统造成负面影响。那么,当十个月大的宝宝出现贫血症状时,我们应该如何通过饮食来帮助他们补血呢?本文将为您介绍一些适合宝宝补血的食物,并给出一些饮食建议。

    一、适合宝宝补血的食物

    1. 动物肝脏:动物肝脏含有丰富的铁质,是治疗缺铁性贫血的理想食物。例如,每100克猪肝含有25毫克的铁,易于人体吸收。将肝脏烹饪成宝宝喜欢的口味,如肝泥,既方便食用,又能有效补铁。

    2. 鸡蛋黄:鸡蛋黄是另一种富含铁质的食物,每100克鸡蛋黄含有7毫克的铁。虽然铁的吸收率较低,但鸡蛋易于获取,保存方便,且营养价值高。

    3. 芝麻酱:芝麻酱富含多种营养素,是宝宝喜爱的营养食品。每100克芝麻酱含有58毫克的铁,以及丰富的脂肪、蛋白质、钙、磷等元素,有助于宝宝补铁和骨骼发育。

    4. 木耳和蘑菇:木耳和蘑菇富含铁质,尤其是木耳,自古以来就被视为补血佳品。紫菜、海带等水产品也具有很好的补铁效果,有助于预防宝宝缺铁性贫血。

    5. 水果:富含维生素C的水果可以帮助宝宝更好地吸收铁质。例如,橙子、猕猴桃、草莓等都是不错的选择。

    二、宝宝补血饮食建议

    1. 保持饮食多样化:为宝宝提供多样化的食物,确保他们摄入足够的营养素。

    2. 控制脂肪摄入:过多的脂肪会影响铁的吸收,因此应适量控制脂肪摄入。

    3. 避免与牛奶同食:牛奶中的钙质会与铁结合,降低铁的吸收率。因此,在给宝宝补铁食物时,应避免与牛奶同食。

    4. 定期检查:定期带宝宝进行健康检查,及时发现并处理贫血问题。

    5. 咨询医生:在给宝宝补充营养素时,最好咨询医生的建议,以确保安全有效。

  • 贫血,这种看似常见的疾病,却给患者的生活带来了不小的困扰。它不仅影响健康,还会导致头晕、乏力等症状,严重时甚至危及生命。近年来,儿童贫血问题日益受到关注,尤其是三岁小孩贫血,更需要引起家长们的重视。

    三岁小孩贫血的主要原因多为缺铁性贫血,这与孩子饮食结构不合理、挑食、偏食等因素密切相关。为了预防和治疗小孩贫血,家长需要采取以下措施:

    1. 均衡饮食:保证孩子摄入充足的铁元素,可以多吃一些富含铁的食物,如动物肝脏、红肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等。同时,也要注意维生素C的摄入,以帮助铁的吸收。

    2. 药物治疗:对于缺铁性贫血较严重的孩子,可以在医生指导下服用铁剂。但需注意,铁剂应在饭后服用,以减少对胃黏膜的刺激。

    3. 锻炼身体:适当的体育锻炼可以提高孩子的抵抗力,增强体质,从而降低贫血的发生率。

    4. 使用铁锅:使用铁锅烹饪食物,可以帮助食物中的一部分铁元素溶解到食物中,从而提高铁的摄入量。

    除了以上措施外,家长还要关注孩子的日常饮食,避免挑食、偏食,保证孩子摄入充足的营养。同时,定期带孩子进行健康检查,及时发现贫血问题并采取相应的治疗措施。

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