舌头是人体重要的感官器官之一，它不仅参与味觉的感知，还与身体的健康密切相关。通过观察舌头的颜色、形状，我们可以初步判断身体可能缺乏哪些营养，并采取相应的补充措施。

　　一、牛肉舌：烟酸缺乏的信号

　　牛肉舌是指舌头肿胀、疼痛，舌面呈现绛红色，对热、咸、酸的食物特别敏感。同时，还可能出现舌部溃疡、牙周炎、唇炎等症状。这是烟酸缺乏的典型表现。长期食用玉米、高粱等食物容易导致烟酸缺乏，长期缺乏烟酸可致记忆力减退、老年痴呆等疾病。

　　补充建议：动物肝脏、肾脏、瘦肉、全麦制品、啤酒、酵母、麦芽、鱼、卵、坚果、白色的家禽肉、枣椰、无花果、干果等食物富含烟酸，适量摄入可缓解症状。

　　二、镜面舌：缺铁的表现

　　镜面舌表现为舌头萎缩，舌体变小，舌面光滑，呈粉红色或红色。同时伴有面色苍白，毛发干燥脱落，指（趾）甲易折断、出现直条纹状突起，甚至下陷呈勺状。这是体内缺铁的典型症状。中老年素食者、萎缩性胃炎、慢性腹泻、胃大部分切除等患者易缺铁。

　　补充建议：动物血、肝脏、瘦肉、鱼、海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、柑橘、杨梅、杏、枣、橘子、牛奶、蛋类、黄豆及豆制品等食物富含铁质，适量摄入可缓解症状。

　　三、其他舌部异常表现及补充建议

　　1. 舌苔厚腻：消化不良、胃肠功能紊乱等疾病可能导致舌苔厚腻，建议调整饮食，多吃易消化的食物，保持良好的作息习惯。

　　2. 舌苔薄白：脾胃虚弱、气血不足等疾病可能导致舌苔薄白，建议加强营养摄入，适量补充蛋白质、维生素等。

　　3. 舌苔黄腻：体内有湿热、感染等疾病可能导致舌苔黄腻，建议保持良好的生活习惯，注意个人卫生，适当运动，增强免疫力。

　　四、日常保养建议

　　1. 注意口腔卫生，每天刷牙、漱口，保持口腔清洁。

　　2. 均衡饮食，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含维生素、矿物质的食物。

　　3. 适量运动，增强体质，提高免疫力。

　　4. 保持良好的作息习惯，避免熬夜、过度劳累。