今年的315晚会，将目光聚焦到了健康谣言的领域，其中“食物相克”这一说法备受关注。

晚会主持人展示了一张由中国营养协会发布的食物相克表，上面列举了多种相克的食物组合，如红糖与核桃、驴肉与金针菇等。

那么，这些食物真的不能一起吃吗？中国农业大学副教授范志红表示，中国营养学会曾委托兰州大学医学院进行过相关临床试验，结果一百多位志愿者在食用了这些食物组合后，全部安然无恙，由此可见“食物相克”之说并不存在。

《生命时报》邀请了多位专家对网上流传最广的几组“相克食物”进行了解析：

1. 柿子与螃蟹：传统观念认为，柿子和螃蟹不能同食，否则可能导致中毒。但实际上，成熟的甜柿子单宁含量极低，与螃蟹一起食用不会产生不良影响。

2. 虾和含维生素C的食物：网上流传的说法是，虾中的五价砷化合物会在维生素C的作用下转化为剧毒的三价砷。但实际上，海产品中的砷含量极低，且维生素C并不会与砷发生反应。

3. 菠菜和豆腐：传言称，豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合会形成草酸钙，容易导致结石。但实际上，钙和草酸结合形成的沉淀物会被排出体外，并不会对身体造成影响。

4. 桃子和西瓜：每年夏天都有谣言称，桃子和西瓜同食会产生剧毒。但实际上，桃子和西瓜的营养成分并不特殊，两者一起食用不会产生任何不良反应。

5. 鸡蛋和豆浆：传言称，豆浆中的胰蛋白酶抑制物会抑制蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。但实际上，豆浆中的胰蛋白酶抑制物在煮熟后会被灭活，不会对身体造成影响。

6. 豆腐与葱：传言称，豆腐中的钙与葱中的草酸结合会破坏钙质。但实际上，小葱中的草酸含量较低，即使结合成草酸钙，也会被排出体外。

生活中，有些所谓的“食物相克”其实是个人体质问题。例如，乳糖不耐受、过敏现象和肠易激综合征等。如果吃完东西出现不适，应及时就医，而不是以讹传讹。

在日常生活中，蔬菜是我们获取营养的重要来源。然而，在农药、激素横行的时代，如何挑选健康、安全的蔬菜成为了一个重要的问题。本文将为大家介绍一些挑选蔬菜的小技巧，帮助大家远离“问题蔬菜”，享受健康饮食。

首先，应尽量选择应季蔬菜。应季蔬菜是指在当季生长的蔬菜，它们的营养价值更高，口感更佳。同时，应季蔬菜的农药残留量相对较低，更加健康。

以下是一些挑选蔬菜的小技巧：

1. 观察蔬菜的外观。新鲜的蔬菜表面应该光滑、色泽鲜艳，没有明显的损伤或腐烂。对于有裂心的萝卜、瓜类，最好避免食用，这可能是遭受过虫害或非正常种植过程的标志。

2. 注意蔬菜的硬度。过于坚硬的西红柿可能含有较多的植物激素，建议选择质地适中的西红柿，并放置一段时间让其自然成熟。此外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关，应谨慎选择。

3. 选择深色绿叶菜。与大棚内生长的浅色绿叶菜相比，自然生长的绿叶菜营养价值更高。因此，在购买绿叶菜时，应选择深色的。

4. 观察黄瓜的生长情况。如果购买的黄瓜在短时间内明显变大，这可能是使用过激素膨大剂的标志，应谨慎购买。

5. 闻一闻蔬菜的味道。农药残留量较多的蔬菜或使用劣质农药的蔬菜，往往会有刺鼻的异味。在购买蔬菜前，可以先闻一闻，避免购买有异味的蔬菜。

6. 注意蔬菜的清洗。现在市场上很难看到带泥的蔬菜，这是因为商贩们认为这样的蔬菜“太脏”。然而，清洗过的蔬菜并非完全没有问题，因为清洗过程中可能存在细菌污染。因此，在食用前，应彻底清洗蔬菜，并注意烹饪方式。

除了以上技巧，以下是一些日常保养建议，帮助大家保持健康：

1. 保持良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果、粗粮等健康食品。

2. 增加户外运动，提高身体素质。

3. 保持良好的心态，避免过度压力。

4. 定期体检，及时发现并治疗疾病。

生活中，我们常常追求健康饮食，却往往忽略了身边的一些小细节。比如，我们丢弃的蔬菜果皮、肉骨头等，其实都蕴含着丰富的营养。今天，就让我们一起来了解一下，如何正确地利用这些食材，让我们的饮食更加健康。

首先，让我们来看看那些被我们扔掉的蔬菜部分。比如莴笋叶子和白菜老叶，它们中的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于茎部。因此，下次烹饪时，可以将这些叶子洗净后，炒制或做成汤，这样既能补充营养，又能减少浪费。

此外，鸡鸭的皮和鱼鳞也是不可忽视的营养来源。鸡鸭皮中的胶原蛋白对皮肤有益，而鱼鳞则富含胶原蛋白和钙。因此，我们可以将鸡鸭皮煮熟后，去掉多余的油脂，喝汤并吃掉皮，而鱼鳞则可以刮下来，与鱼一起炖煮，让营养更加丰富。

还有一些常见的食材，如茄子皮、萝卜皮、苹果皮、红薯皮和番茄皮，都富含抗氧化成分和膳食纤维，具有一定的防癌效果。因此，在烹饪时，可以尽量保留这些食材的皮，让营养更加全面。

最后，不要忘记那些能吃的骨头、骨髓和软骨。动物的骨头是钙的宝库，而骨髓和软骨则富含硫酸软骨素和骨胶原，对美容和健康都非常有益。因此，在烹饪时，可以将骨头提前炖煮，使其中的营养充分释放，然后食用。

总之，生活中，我们往往忽略了身边的一些小细节，却往往忽视了这些细节对我们的健康的重要性。让我们从现在开始，关注生活中的每一个细节，让我们的饮食更加健康。

导语：肉类作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，其营养价值丰富，但并非所有部位都适合食用。以下这些肉类部位含有大量有害物质，建议大家在烹饪时尽量避免。

一、鸡头

鸡头中含有大量的重金属物质，如铅、汞等，长期食用可能导致中毒。此外，鸡头还可能含有大量的病原体，如沙门氏菌等，容易引发食物中毒。

二、猪脖子肉疙瘩

猪脖子肉疙瘩含有大量的淋巴结和血管，这些部位容易积累病原体和毒素，如病毒、细菌、重金属等，长期食用可能导致疾病。

三、鱼黑衣

鱼黑衣是鱼体腹腔两侧的一层黑色膜衣，含有大量的细菌和毒素，如溶菌酶等，长期食用可能导致消化不良、腹泻等。

四、禽尖翅

禽尖翅是禽类屁股上端长尾羽的部位，含有大量的淋巴腺体，这些腺体中可能含有病原体和致癌物质，长期食用可能导致疾病。

五、鸡脖

鸡脖中含有大量的高胆固醇，长期食用可能导致动脉粥样硬化、高血压等疾病。

六、羊蹄白珠

羊蹄白珠是羊蹄内发生病变的一种组织，含有大量的细菌和毒素，长期食用可能导致消化不良、腹泻等。

七、畜三腺

畜三腺包括甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺，这些腺体中含有大量的激素和毒素，长期食用可能导致内分泌失调、疾病。

八、兔臭腺

兔臭腺位于外生殖器背面两侧皮下，含有大量的细菌和毒素，长期食用可能导致消化不良、腹泻等。

春天，万物复苏，各种野菜也纷纷上市。由于野菜生长在洁净的环境中，营养丰富，因此备受市民喜爱。然而，近年来，野菜价格却水涨船高，有的甚至比肉价还贵。本文将从野菜的营养价值、食用注意事项以及价格波动等方面进行科普。

野菜富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的保健作用。例如，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以增强免疫力，预防感冒；马兰头具有清热解毒、凉血止血的功效，适用于治疗高血压、便秘等疾病。

然而，野菜并非人人适宜。例如，患有脾胃虚寒、消化不良的人群应避免食用寒性野菜，如马兰头、荠菜等；患有过敏性疾病的人群应谨慎食用野菜，以免引发过敏反应。

野菜的价格波动与季节、供需关系等因素有关。春季，野菜大量上市，价格相对较低；夏季，野菜生长缓慢，价格逐渐上涨；秋季，野菜逐渐减少，价格达到顶峰。此外，受气候、自然灾害等因素影响，野菜产量也会发生变化，进而影响价格。

在选购野菜时，应注意以下几点：

1. 选择新鲜、无病虫害的野菜；

2. 仔细清洗野菜，去除泥沙和杂质；

3. 避免食用未知的野菜，以免引发中毒。

总之，野菜是一种营养价值丰富的绿色食品，适量食用对健康有益。但消费者在购买和食用野菜时，应注意安全，避免因食用不当而引发健康问题。

近年来，火锅作为一种流行的饮食方式，深受广大消费者喜爱。然而，一些火锅店为了追求口感和养生功效，在火锅底料中添加中药材，如黄芪、枸杞、党参等，却可能给消费者带来健康风险。

首先，直接将中药材加入火锅底料中，并不能保证其有效成分的释放和吸收。中药材的保健滋补作用需要经过一定的煎煮时间和工序流程，才能发挥其作用。在火锅底料中直接加入中药材，往往只能起到去膻、除腥或调味的作用，保健滋补功效有限。

其次，一些中药材并不适合所有人食用。例如，黄芪性温，具有益气固表的作用，但对于热性体质、痰湿重、胃肠胀气的人群来说，过量食用黄芪可能会导致身体不适。此外，一些患有高血压、慢性咽炎、口腔炎、胃病等疾病的人群，也不宜食用含有温热类滋补中药的火锅。

那么，如何正确食用含有中药成分的火锅呢？南京市中西医结合医院消化内科专家刘万里副主任中医师建议，消费者在品尝含有中药成分的火锅时，应遵循以下原则：

1. 因证而异：根据个人体质和健康状况选择合适的火锅底料和中药材。

2. 因时而异：根据季节变化选择合适的火锅底料和中药材。

3. 因人而异：根据个人年龄、性别、体质等因素选择合适的火锅底料和中药材。

4. 因地而异：根据当地气候、饮食习惯等因素选择合适的火锅底料和中药材。

总之，火锅作为一种美食，适量食用并无大碍。但在追求养生功效的同时，消费者应谨慎选择含有中药成分的火锅，避免因食用不当而影响健康。

在日常生活中，我们离不开冰箱这个保鲜神器。然而，你是否知道，并非所有食物都适合放入冰箱？有些食物放在冰箱中反而会加速变质，甚至产生有害物质。

首先，我们来看西瓜。据美国农业部的研究，室温下储存的西瓜在抗氧化物和其他营养素方面都优于冰箱中的西瓜。这是因为冰箱的低温会破坏西瓜的细胞结构，使其营养流失。

除了西瓜，还有许多食物不适合放在冰箱中。例如，土豆的最佳储存条件是在7-10摄氏度的阴暗地下室，而冰箱的低温会使其淀粉转化为糖分，口感变差。洋葱、西红柿、咖啡、打开的罐头、大蒜、香蕉、新鲜荔枝等食物也不适合放在冰箱中。

那么，哪些食物适合放入冰箱呢？一般来说，肉类、鱼类、奶制品、面包等食物适合放入冰箱冷藏。但是，需要注意，热气腾腾的剩菜不要直接放入冰箱，以免提高冰箱内部温度，导致细菌滋生。

为了更好地保持食物的新鲜度，以下是一些储存小贴士：

1. 食物储存前要彻底清洗。

2. 将食物分类存放，避免交叉污染。

3. 食物储存时要密封，避免水分流失。

4. 定期检查冰箱内的食物，及时清理过期食品。

5. 保持冰箱清洁卫生。

近年来，食品安全问题屡见不鲜，其中豆芽的加工过程更是让人担忧。近日，北京房山区良乡大南关村一处废弃院落内，一家无证经营的豆芽加工点被查封。该作坊使用连二亚硫酸钠等化学物质漂洗豆芽，严重威胁消费者健康。

连二亚硫酸钠是一种工业漂白剂，具有强氧化性，与水接触会释放有毒气体。长期食用被其污染的豆芽，可能导致中毒、过敏等健康问题。

那么，如何避免食用被化学物质污染的豆芽呢？首先，要选择正规渠道购买豆芽；其次，要观察豆芽的颜色、气味和质地，确保其自然、健康；最后，要养成健康的饮食习惯，关注食品安全。

同时，我们也要关注食品安全监管问题。相关部门应加强对食品生产、加工、销售等环节的监管，严厉打击非法添加、制假售假等违法行为，保障人民群众“舌尖上的安全”。

此外，消费者也要提高食品安全意识，学会辨别食品安全隐患，共同维护食品安全。

总之，食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，需要全社会共同努力，共同守护“舌尖上的安全”。

在日常生活中，食物相克的说法一直备受关注。虽然现代医学研究表明，食物相克的说法并非完全科学，但有些食物搭配确实可能对健康产生不利影响。以下是一些常见的食物相克情况，以及它们可能带来的健康风险。

首先，我们来谈谈豆奶和鸡蛋。豆奶中的胰蛋白酶抑制物质会破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋中的黏液性蛋白能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。因此，豆奶和鸡蛋不宜同时食用。

其次，小葱和豆腐、菠菜也不宜搭配。小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用易导致结石。此外，豆腐味甘、咸、性寒，蜂蜜甘凉滑利，二者混食易产生不利于人体的生化反应。

大枣和大葱也是不宜搭配的食物。大枣补脾和胃，大葱可刺激消化液的分泌，但两者结合起来可能导致脾胃不和。

哈密瓜和香蕉也不宜同食。哈密瓜含糖量高，钾离子含量也较高，香蕉含钾也很丰富。肾衰者尿少时不宜同食含钾量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

河虾和番茄也是不宜搭配的食物。番茄中的维生素C与虾中的钾砷会产生化学反应，转变为有毒的三钾砷，对人体健康产生危害。

橘子和柠檬也不宜同时食用。橘子与柠檬果酸要高于一般水果，大量食用会促进胃酸的分泌，使溃疡加重。尤其是柠檬，酸性较强，PH值低，空腹食用极易伤胃。

最后，香蕉和马铃薯同食可能导致面部生斑。马铃薯和香蕉同食时，两者会发生化学反应，产生毒素，导致面部生斑。

近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构也发生了巨大变化。然而，一些看似美味的食物却暗藏健康隐患，甚至可能诱发癌症等严重疾病。本文将介绍几种常见的“致癌食物”，并提醒大家如何避免这些健康风险。

一、人造黄油：反式脂肪酸的“藏身之地”

人造黄油是一种比黄油更容易保存的替代品，广泛应用于饼干、面包、沙拉酱等食品中。然而，人造黄油的主要成分——反式脂肪酸，却可能增加患糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的风险。建议消费者在购买包装食品时，留意营养标签，尽量避免购买含有植物奶油、氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物。

二、味精：隐藏的“神经毒素”

味精是一种常见的调味品，其主要成分是谷氨酸钠。过量摄入味精可能导致头晕、头痛、肌肉痉挛等症状，甚至增加患高血压的风险。建议消费者在烹饪时，尽量减少味精的使用，并注意调味料中含有谷氨酸钠的情况。

三、罐头肉制品：亚硝酸盐的“陷阱”

罐头肉制品中含有大量的亚硝酸盐，长期食用可能增加患癌症的风险。此外，罐头肉制品的盐分、脂肪含量过高，不利于健康。建议消费者尽量选择新鲜的肉类，避免食用罐头肉制品。

四、炸鸡：饱和脂肪的“陷阱”

炸鸡是许多人的最爱，但炸鸡中含有大量的饱和脂肪，容易导致高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。建议消费者在食用炸鸡时，搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，以降低健康风险。

五、碗装方便面：致癌物质的“藏身之地”

碗装方便面的包装盒中含有聚苯乙烯，这种材料在高温下可能产生致癌物质。此外，碗装方便面的调料中含有食品添加剂和防腐剂，维生素和矿物质含量较低，钠含量较高。建议消费者尽量避免食用碗装方便面，选择新鲜的食物。

总之，为了健康，我们应该尽量避免食用上述“致癌食物”，选择健康、营养的食物，养成良好的饮食习惯。