随着儿童健康问题的日益受到关注，儿童食品安全成为社会关注的焦点。近日，广东省工商行政管理局对本省流通领域销售的儿童食品进行了监督抽查，结果令人堪忧。

抽查结果显示，广东省流通领域销售的儿童食品总体质量状况不容乐观，合格率仅为54.8%。其中，肉干肉脯肉松的合格率仅为20.3%，果冻商品也出现了两极分化的现象。

本次抽查发现的主要问题包括：部分商品的微生物指标存在超标现象，如膨化食品、薯片等；超范围和超量使用食品添加剂的情况较普遍，如苯甲酸、甜蜜素、柠檬黄等；部分商品的理化指标不符合要求，如蛋白质、维生素含量等；标签标示不符合标准要求的情况在部分商品中比较突出。

为确保儿童食品安全，广东省工商系统开展了流通领域儿童食品集中整治行动，查扣假冒伪劣儿童食品9233公斤，捣毁制售假冒伪劣儿童食品窝点8个。

儿童食品安全问题不容忽视，家长在选择儿童食品时应谨慎，尽量避免购买来源不明、标签不规范的产品。同时，相关部门应加强监管，严厉打击制售假冒伪劣儿童食品的行为，保障儿童的健康成长。

近年来，一些餐饮店和街头小吃摊位普遍使用塑料套碗，将热腾腾的食物盛装其中，方便快捷。然而，这种看似卫生的套碗却隐藏着健康隐患。劣质塑料套碗在遇热时，可能会释放出有害物质，对人体健康造成潜在威胁。

套碗的主要问题是其材质。很多套碗使用的塑料材质为聚氯乙烯（PVC），这种材料含有大量增塑剂和稳定剂，如邻苯二甲酸酯等，这些化学物质在高温或接触油脂时，会逐渐析出并迁移到食品中，长期摄入可能对人体健康造成不良影响。

特别是在夏季，食物更容易变质，使用套碗盛装食物更需谨慎。一些研究表明，长期摄入增塑剂等化学物质，可能导致内分泌失调、生殖系统疾病、肝脏损伤等问题。因此，对于这种看似卫生的套碗，消费者应提高警惕，尽量避免使用。

为了保障食品安全和消费者健康，相关部门应加强对餐饮行业的监管，规范套碗的生产和使用。同时，消费者也应提高食品安全意识，主动选择使用合格、安全的餐具。

以下是一些预防措施：

• 尽量选择使用不锈钢、陶瓷等材质的餐具。
• 避免使用劣质塑料套碗，特别是颜色鲜艳、有异味的套碗。
• 尽量不在高温环境中长时间使用塑料餐具。
• 注意餐具的清洁卫生，定期进行消毒。

近年来，食品安全问题频发，消费者对食品的品质和安全越来越关注。作为知名餐饮品牌，味千拉面在“骨汤门”事件后，积极整改，提高透明度，并向公众展示其食品安全管控措施。

**公开透明，提升食品安全管控**

“骨汤门”事件后，味千拉面行政总裁潘慰表示，公司成立了食品安全品质管控委员会，各环节推行负责人责任制，并对供应商进行严格审核和验证。此外，味千拉面计划明年对外开放餐饮工厂，邀请消费者全程视察，包括中央厨房、拉面调料、骨汤制作流程等，以增强消费者对食品安全的信心。

**严谨审核，确保食材安全**

在食材采购方面，味千拉面建立了严格的供应商管理体系。公司会对供应商进行资质审核、产品抽检、现场检查等多方面评估，确保食材来源的安全可靠。同时，公司还建立了溯源体系，对食材来源进行全程追踪，确保消费者能够追溯食材来源。

**技术创新，提升产品质量**

为了提升产品质量，味千拉面不断进行技术创新。公司引进了先进的自动化生产设备，提高了生产效率和质量稳定性。同时，公司还与科研机构合作，开发新型食品添加剂，降低产品中添加剂的使用量，提升食品安全水平。

**关注消费者，提供健康饮食**

味千拉面始终关注消费者的健康需求，不断优化产品结构，推出低脂、低盐、低糖等健康食品。公司还定期开展健康讲座、营养咨询等活动，帮助消费者树立正确的健康观念。

**未来展望**

味千拉面表示，将继续加强食品安全管理，提升产品质量，为消费者提供更加健康、安全的食品。

近年来，食品安全问题备受关注。近日，武汉市民举报线索称，市场上存在一种名为“灭活罂粟籽油脂粉末”的食品添加剂，疑似流入餐饮市场。这种粉末虽然经过灭活处理，但仍含有吗啡毒性，对人体健康构成潜在风险。

据悉，这种粉末在一些食品添加剂、化工原料批发市场上可以买到，被称为“黄粉”。其生产许可证涉嫌伪造，产品质量无法保证。目前，该产品主要流向火锅店、小餐馆等餐饮单位，存在较大的食品安全隐患。

罂粟籽中含有吗啡等生物碱，对人体中枢神经系统具有强烈的兴奋和抑制作用。长期摄入含有罂粟籽的食品，可能导致成瘾、中毒等严重后果。因此，消费者在购买食品时，要警惕添加了这种粉末的产品，以免对身体健康造成伤害。

针对这一问题，有关部门应加强监管，严厉打击非法生产和销售行为，保障人民群众的饮食安全。同时，餐饮企业也要加强自律，杜绝使用违禁添加剂，为消费者提供安全、健康的食品。

此外，消费者也要提高食品安全意识，学会辨别食品的真伪，避免食用添加了违禁添加剂的食品。如果发现食品安全问题，要及时向有关部门举报，共同维护食品安全。

近日，江北区鱼嘴镇棠福园小区发生了一起食品安全事件。20多位居民在佳润超市购买了散装菜油，却发现菜油一夜之间变成了淡黄色“浆糊”。经过调查，这批菜油可能是用自来水、色素、纤维素等勾兑的假菜油，导致居民食用后出现胸闷、肚胀、腹泻等症状。

这起事件引发了人们对食品安全问题的关注。散装食品由于缺乏包装和标识，更容易出现食品安全隐患。在此，我们提醒广大消费者，在购买散装食品时，要尽量选择正规渠道，并注意以下几点：

• 选择正规超市或市场购买散装食品，注意查看食品的生产日期、保质期等信息。
• 观察食品的外观、颜色、气味等，如有异常，切勿购买。
• 购买散装食品时，尽量选择小包装，减少食品暴露在空气中的时间。
• 回家后，要妥善保存散装食品，避免受潮、变质。

此外，对于已经购买的散装食品，如果发现异常，应及时停止食用，并向相关部门举报。

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，让我们共同努力，共同维护食品安全，营造一个健康、安全的消费环境。

春节期间，家家户户都会准备丰盛的年夜饭，亲朋好友欢聚一堂，享受美食佳肴。然而，丰盛的菜肴往往伴随着剩菜剩饭的问题，那么这些剩菜剩饭到底能不能吃呢？如何妥善保存，才能确保食品安全和健康呢？《生命时报》采访了我国知名营养专家，为大家解答这些疑问。

**剩菜剩饭的营养流失与细菌滋生**

首先，剩菜剩饭在存放过程中会发生营养流失。以蔬菜为例，维生素C、维生素E、叶酸等营养素在高温烹饪过程中会大量损失，尤其是绿叶蔬菜，一旦存放时间过长，剩余的营养价值会大打折扣。

其次，剩菜剩饭容易滋生细菌。尤其是蛋白质含量较高的食物，如肉类、豆制品等，更容易成为细菌滋生的温床。如果不及时妥善保存，很容易引发食物中毒。

**剩菜剩饭中的致癌隐患**

此外，剩菜剩饭中还可能存在致癌隐患。亚硝酸盐是一种常见的食品添加剂，过量摄入会对人体健康造成危害。剩菜剩饭在存放过程中，亚硝酸盐含量会逐渐增加，尤其是在温度较高的环境下。亚硝酸盐与食物中的蛋白质结合，会产生致癌物质亚硝胺，增加患癌症的风险。

**剩菜剩饭的保存与处理**

那么，剩菜剩饭应该如何保存和处理呢？首先，剩余食物应尽快放入冰箱冷藏，避免在室温下长时间存放。其次，不同类型的剩菜应分开保存，避免细菌交叉污染。最后，剩菜剩饭在食用前应彻底加热，确保杀灭细菌。

**剩菜剩饭的变身技巧**

对于剩余的食物，我们可以通过一些巧妙的烹饪方法，将其变成新的美味佳肴。例如，将剩余的肉类做成肉丸、肉饼等；将剩余的蔬菜做成汤或炒菜；将剩余的米饭做成炒饭或粥等。这样既能充分利用食物，又能保证营养和美味。

总之，剩菜剩饭的处理需要谨慎，既要保证食品安全，又要充分利用食物，避免浪费。让我们共同关注食品安全，享受健康生活。

食品安全一直是人们关注的焦点，近日，北京市工商局公布了7批不合格食品的名单，其中包括3个批次的话梅肉和野山椒竹笋产品，原因是二氧化硫超标。

二氧化硫是一种常用的食品添加剂，可以起到防腐、漂白和抗氧化等作用。然而，过量摄入二氧化硫会对人体健康造成危害，如引起呼吸困难、恶心、呕吐等症状。

此次不合格食品中，兰州嘉年华食品有限公司生产的“悠果”话梅肉和成都市新都区建龙食品厂生产的“坛香居”野山椒竹笋二氧化硫含量超标。此外，山东春林食品有限公司生产的“亿食”油辣芥丝、“亿食”玫瑰大头、丰宁富春调味品厂生产的豆瓣酱以及诸城市正得食品有限公司生产的“得莱克”水晶驴肉也因其他原因不合格。

专家提醒，消费者在购买食品时，要注意查看产品的生产日期、保质期和添加剂含量等信息。对于果脯、蜜饯和菇类罐头等食品，如果过于鲜亮好看，很可能含有超标二氧化硫，建议消费者不要只图外观，更要关注食品安全。

为了保障食品安全，相关部门应加强对食品生产企业的监管，确保食品质量。同时，消费者也要提高食品安全意识，学会辨别不合格食品，共同维护食品安全。

以下是一些建议，帮助消费者更好地保障食品安全：

1. 购买食品时，要选择正规渠道，注意查看产品的生产日期、保质期和添加剂含量等信息。

2. 注意食品的外观、气味和口感，如有异常，不要购买。

3. 存储食品时，要注意保持干燥、通风，避免污染。

4. 食用前，要确保食品煮熟煮透，避免食源性疾病的发生。

5. 如发现食品安全问题，要及时向相关部门举报。

在日常生活中，我们经常遇到食物变质的问题，这不仅影响口感，还可能影响健康。为了帮助大家更好地保存食物，减少浪费，本文将介绍一些有效的食物保存方法。

首先，我们来看蘑菇的保存。蘑菇最怕受潮，放在冰箱里很容易变得黏糊糊。为了避免这个问题，可以将蘑菇放在硬纸袋中保存，这样既能保持蘑菇的新鲜，又能防止水分散发。

接下来是生菜的保存。生菜等绿叶菜放入冰箱久了容易变黄发蔫。为了避免这种情况，可以将生菜表面的水滴风干，然后用干净纸巾包裹好，放入冰箱保存。或者，在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。

土豆发芽是一个让人头疼的问题。如果在土豆中放一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。

香蕉等少数果蔬会释放乙烯气体，加速自身变熟变褐。如果香蕉几天内吃不完，只需将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。

浆果如蓝莓、草莓等容易迅速软化和发霉变质。为了延长浆果保鲜时间，可以在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻，然后捞出来冲洗干净，沥干水后放入冰箱保存。醋可以杀死浆果上的细菌，有助于防止霉菌生长，延长保质期。

芹菜在冰箱中存放久了会因为失去水分而变软。将芹菜分开，清洗好，待根茎控干水后，用铝箔纸包裹紧，再放入冰箱，保鲜期可长达几周。

除了以上方法，还有一些其他食物保存技巧，例如：

1. 面包：将面包放入密封袋中，可以延长面包的保质期。

2. 鸡蛋：将鸡蛋放入水中，可以防止鸡蛋变干和破裂。

3. 鱼类：将鱼类放入盐水中，可以防止鱼肉变质。

4. 肉类：将肉类放入密封袋中，可以延长肉类的保质期。

5. 蔬菜：将蔬菜放入保鲜袋中，可以延长蔬菜的保质期。

标题：不吃隔夜菜 细菌疾病难侵袭

导语：随着生活节奏的加快，很多人为了节省时间，会选择将饭菜留到第二天食用，也就是我们常说的“隔夜菜”。然而，关于“隔夜菜致癌”的说法却让很多人望而却步。那么，隔夜菜真的会致癌吗？今天我们就来了解一下。

一、隔夜菜中的亚硝酸盐

事实上，所有的植物性食物都含有硝酸盐和亚硝酸盐，蔬菜中的含量尤其丰富。硝酸盐本身是无毒的，但亚硝酸盐如果大量进入人体，可能导致“高铁血红蛋白症”，严重时甚至危及生命。此外，亚硝酸盐在人体内可能转化为亚硝胺，后者是一种致癌物质。

二、隔夜菜中的细菌

隔夜菜中的细菌主要来自于筷子、空气等外界因素。在保存过程中，细菌会大量繁殖，导致隔夜菜中的亚硝酸盐含量升高，进而增加致癌风险。

三、如何减少隔夜菜的危害

1. 尽量不要将剩菜剩饭留到第二天食用；

2. 如果非要食用隔夜菜，最好在烹饪过程中加入一些维生素C，以降低亚硝酸盐的含量；

3. 食用隔夜菜时，要确保其新鲜、卫生，避免细菌感染。

四、蔬菜中的亚硝酸盐并非“洪水猛兽”

尽管蔬菜中的亚硝酸盐含量较高，但只要适量食用，并不会对健康造成太大影响。事实上，蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。

五、如何选择健康的蔬菜

1. 选择新鲜、无病虫害的蔬菜；

2. 尽量选择有机蔬菜，避免农药残留；

3. 在购买蔬菜时，注意查看生产日期和保质期。

总结：隔夜菜中的亚硝酸盐和细菌确实存在一定的致癌风险，但只要注意饮食卫生，合理搭配膳食，就可以最大限度地降低风险。

剩菜剩饭，是日常生活中常见的现象。有人认为，剩菜剩饭下顿再吃，既方便又节约；而有人则担心，剩菜剩饭会带来健康隐患。那么，剩菜剩饭真的不能吃吗？接下来，我们就来探讨一下剩菜剩饭的健康问题。

剩菜剩饭的营养与安全

剩菜剩饭的营养价值确实会因储存时间的延长而有所下降。蔬菜中的维生素、矿物质等营养成分容易流失，尤其是维生素C和E，对热敏感，在高温加热过程中损失较大。而肉类中的蛋白质、脂肪等营养成分相对稳定，但若存放时间过长，也可能产生细菌和有害物质。

剩菜剩饭中常见的亚硝酸盐，在胃酸的作用下，会与蛋白质反应生成致癌物质亚硝胺。研究表明，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。因此，从营养和健康的角度考虑，尽量少吃剩菜剩饭中的蔬菜部分。

剩菜剩饭的储存与处理

剩菜剩饭的储存和处理方法非常重要，以下是一些建议：

1. 剩菜剩饭应尽快放入冰箱，避免长时间暴露在空气中。

2. 剩菜剩饭应分开放置，避免不同食物之间的交叉污染。

3. 剩菜剩饭的储存时间不宜过长，最好在2-3天内食用完毕。

4. 剩菜剩饭在食用前应彻底加热，确保杀死细菌和病毒。

剩菜剩饭的回锅技巧

回锅加热是处理剩菜剩饭的重要环节。以下是一些回锅技巧：

1. 剩菜剩饭加热时，应充分搅拌，确保食物受热均匀。

2. 剩菜剩饭加热时间不宜过长，以免营养成分进一步流失。

3. 针对不同类型的剩菜剩饭，可采用不同的加热方法。例如，海鲜类剩菜可加入葱、姜、蒜等调料，肉类剩菜可加入少量醋，以提鲜并促进矿物质吸收。

剩菜剩饭的健康风险

剩菜剩饭中可能存在的健康风险主要包括：

1. 细菌感染：剩菜剩饭在储存过程中，可能滋生细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌等，导致食物中毒。

2. 亚硝酸盐中毒：剩菜剩饭中的亚硝酸盐在胃酸的作用下，可能生成致癌物质亚硝胺。

3. 营养不良：剩菜剩饭的营养成分会因储存时间的延长而下降，长期食用可能导致营养不良。

因此，在食用剩菜剩饭时，应注意以下几点：

1. 严格掌握储存时间，避免长时间存放。

2. 仔细观察食物外观，如发现变质迹象，应立即丢弃。

3. 充分加热，确保杀死细菌和病毒。

4. 控制食用量，避免过量摄入。