在现代生活中，鸡和鸭作为常见的家禽类食材，深受人们的喜爱。它们不仅美味可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、无机盐等多种营养成分。那么，从现代医学的角度来看，男人吃鸡还是吃鸭更滋补呢？

首先，我们来了解一下鸡和鸭的营养成分。从现代医学的角度来看，鸡和鸭都含有丰富的蛋白质，脂肪含量相对较低，同时也含有多种维生素和无机盐。虽然两者的营养成分在含量上有所差异，但总体来说，相差不大。

中医认为，鸡肉具有温中、益气、补虚的功效，因此被认为是一种很好的滋补性食物。鸡肉中蛋白质含量较高，脂肪含量较低，适合需要补充蛋白质的人群食用。而鸭肉则性平或偏凉，味甘咸，具有滋阴补虚、利尿消肿的功效。鸭肉适合阴虚内热、水肿等症状的人群食用。

对于男性来说，选择鸡或鸭作为滋补食材，可以根据自己的体质和健康状况来决定。例如，如果男性体质偏寒，容易出现手脚冰凉、怕冷等症状，那么吃鸡肉可能更适合。而如果男性体质偏热，容易出现口干舌燥、大便干燥等症状，那么吃鸭肉可能更合适。

此外，对于一些特殊人群，如肿瘤患者，关于是否可以吃鸡肉，目前尚有争议。有人认为鸡肉能生痰、助火，对肿瘤病变不利，因此不宜食用。而有人则认为，适量食用鸡肉对肿瘤患者并无影响。对此，我的观点是，肿瘤患者可以适量食用鸡肉，但最好以鸭肉或鹅肉等清淡食材为主。

总之，鸡和鸭都是很好的滋补食材，男性可以根据自己的体质和健康状况来选择。同时，也要注意饮食搭配，保持营养均衡，才能更好地保持身体健康。

猪皮和猪蹄是日常生活中常见的食材，它们不仅美味，而且富含多种营养成分，对女性的健康和美丽有着积极的作用。

猪皮富含胶原蛋白，这种成分可以帮助女性保持皮肤弹性和紧致。胶原蛋白是皮肤的主要成分之一，随着年龄的增长，人体内胶原蛋白的合成能力会逐渐下降，导致皮肤松弛、皱纹增多。经常食用猪皮可以补充胶原蛋白，减缓皮肤衰老。

猪蹄同样含有丰富的胶原蛋白，此外还含有多种氨基酸和微量元素，对女性的健康和美容有着很好的效果。猪蹄中的弹性蛋白可以帮助皮肤保持弹性和光泽，而矿物质如钙、磷、铁等则有助于维持骨骼健康。

除了食用，猪皮和猪蹄还可以通过外用方式为女性带来美丽。将猪皮或猪蹄煮熟后，取出肉皮，涂抹在脸上，可以起到很好的保湿和滋养作用。长期坚持，可以使皮肤变得更加细腻光滑。

当然，食用猪皮和猪蹄也要注意适量，过量食用可能导致胆固醇升高。此外，患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用。

在日常生活中，除了食用猪皮和猪蹄，女性还可以通过以下方式保持美丽：

1. 保持良好的作息习惯，保证充足的睡眠。

2. 坚持适当的运动，增强体质。

3. 保持心情舒畅，避免过度紧张和焦虑。

4. 注意防晒，避免紫外线对皮肤的伤害。

5. 选择适合自己的护肤品，保持皮肤的水油平衡。

想要减肥，不再忌讳‘肉’？选择低脂白肉是瘦身好帮手！白肉并非指肥肉，而是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸的肉类。接下来，就让我们来了解一下几种低脂白肉，让你在享受美味的同时，轻松达到瘦身目的。

一、鸡肉：高蛋白低脂肪的减肥佳品

鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，且蛋白质含量丰富，是高蛋白低脂肪的食品代表。其钾硫酸氨基酸含量丰富，可弥补牛羊肉的不足。同时，鸡肉中的维生素A含量也较高，有助于增强免疫力。

二、鸭肉：富含不饱和脂肪酸，降低胆固醇

鸭肉营养价值高，蛋白质含量丰富，脂肪、碳水化合物含量适中，且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。研究表明，鸭肉中的脂肪成分接近橄榄油，具有降低胆固醇的作用，对预防心脑血管疾病有益。

三、鹅肉：全价蛋白质，低脂肪低胆固醇

鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质的代表。其脂肪含量较低，富含多种氨基酸、维生素、微量元素等营养成分。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，是减肥的理想选择。

四、火鸡肉：低脂肪低胆固醇，补充铁质

火鸡肉蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，且富含铁、锌、磷、钾等矿物质和B族维生素。火鸡肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，是减肥和补充铁质的理想选择。

五、鱼肉：低脂肪高蛋白，易于消化吸收

鱼肉富含高质量的蛋白质，且脂肪含量低，易于消化吸收。鱼肉中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

六、虾：低脂肪高蛋白，补充矿物质和维生素

虾的脂肪含量较低，几乎不含动物糖质，且含有丰富的矿物质和维生素。虾中的胆固醇含量较高，但富含降低胆固醇的牛磺酸，是营养均衡的蛋白质来源。

红烧肉是一道非常经典的家常菜，各地有着不同的制作方法。

下面让我们来聊聊与红烧肉相关的健康话题。

首先，红烧肉的主要食材五花肉含有丰富的脂肪和蛋白质，过量食用容易导致肥胖和高血脂等疾病。

为了健康地享用红烧肉，我们可以采取以下措施：

1. 控制分量，适量食用，避免过量摄入脂肪。

2. 选择瘦肉部分，减少肥肉摄入。

3. 烹饪时减少糖分，控制热量。

4. 配合蔬菜一起食用，增加膳食纤维摄入。

5. 注意烹饪方式，尽量选择蒸、煮等低脂烹饪方法。

此外，红烧肉的制作过程中还会用到料酒、葱段、姜片等调料，这些调料具有一定的药用价值。

1. 料酒：具有活血化瘀、舒筋活络的作用。

2. 葱段：具有发汗解表、散寒止痛的作用。

3. 姜片：具有温中止呕、发汗解表的作用。

最后，提醒大家在享受美食的同时，也要关注自己的健康。

近年来，随着人们对中医药的重视和健康养生的需求不断增长，鹿角胶作为一种传统滋补药材，备受关注。10月22日，全国首家专门致力于研发三胶（阿胶、鹿角胶、龟甲胶）的院士工作站正式落户一笑堂阿胶集团，并在郑州揭牌运行。

一笑堂院士工作站由中国工程院院士、中国中医科学院首席专家李连达领军。李院士在中药药理研究和中药新药研发领域有着丰富的经验和卓越的成就。此次院士工作站的成立，旨在推动鹿角胶等传统滋补药材的研究与发展。

鹿角胶具有补气养血、强筋壮骨、滋阴润燥等功效，广泛应用于治疗贫血、筋骨疼痛、失眠、便秘等症状。一笑堂阿胶集团作为百年老字号，一直致力于鹿角胶等滋补药材的研发与生产。此次院士工作站的成立，将为一笑堂阿胶集团带来更多创新技术和科研成果。

据了解，一笑堂院士工作站将设立在郑州，以便充分利用省会城市的科技、信息、设备、人才资源。工作站将重点开展以下工作：

1. 研发1-2个胶类创新中药，申请3-4项发明专利；

2. 研发3-4项新保健食品；

3. 逐步争取科技项目，提高公司科研素质和水平；

4. 打造一支高素质高水平的科技创新团队。

一笑堂阿胶集团表示，通过院士工作站的建立，将进一步推动鹿角胶等传统滋补药材的研究与发展，为消费者提供更优质的产品和服务。

那天，我坐在电脑前，手中握着手机，心里有些紧张。因为这是我第一次尝试线上问诊，不知道医生会怎样对待我的病情。我打开京东互联网医院，填写了病情描述，然后耐心等待。

很快，一位皮肤科医生回复了我的消息。他非常细心，耐心地询问了我的病情，并告诉我不要担心。他解释说，我的脚指甲往肉里长是一个常见的症状，需要修剪掉，并且要小心处理。

医生询问了我是否有药物过敏史和其它禁忌，我告诉他我没有任何问题。然后，他为我开具了处方，并提醒我在用药期间如有不适要及时线下就诊。

医生的服务让我感到非常满意。他不仅专业，而且非常关心患者，让我感到温暖。我觉得自己很幸运，能够在互联网医院找到这样一位好医生。

在用药期间，我的病情有了明显的好转。我按照医生的指导用药，并且定期进行复诊。每一次，医生都会仔细询问我的病情，并根据我的情况调整治疗方案。

现在，我已经完全康复了。我很感激京东互联网医院和那位皮肤科医生。他们的服务让我深刻体会到互联网医疗的便利和高效。

猪脚姜，又称姜醋，是粤港澳地区独具特色的传统美食。它不仅美味可口，更富含丰富的营养成分，深受广大人群喜爱。那么，猪脚姜究竟是如何制作的呢？

首先，我们需要准备新鲜的生姜。将生姜洗净，去皮，切成薄片，然后用刀背轻轻拍松。接着，在锅中加入适量的食用油，将生姜片放入锅中翻炒至表面微焦，取出后用纸巾擦去表面的水分和油脂。

接下来，制作姜醋汁。在砂锅中加入适量的山西老陈醋，用大火烧开后转小火煮二十分钟，然后加入生姜片，继续煮五分钟。此时，可以关火，让姜醋汁稍微冷却。

同时，处理猪蹄和鸡蛋。将猪蹄用夹毛钳去除杂毛，清洗干净后剁成段状。在锅中加入清水和猪蹄，用大火煮开后撇去浮沫，捞出后用清水冲凉。鸡蛋煮熟后去壳备用。

最后，将处理好的猪蹄和鸡蛋放入锅中，加入姜醋汁和红糖，用大火煮开后转小火煮至猪蹄表皮起皱变有弹性，再加入适量的红糖，搅拌均匀后继续煮制，直至鸡蛋煮熟即可。

猪脚姜的制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤操作，就能做出一道美味的佳肴。让我们一起动手，为家人和朋友带来健康与美味吧！

甲鱼，又称鳖，是一种营养价值极高的滋补食材，具有丰富的药用价值。甲鱼肉性味甘、平，具有滋阴养颜、补血润燥的功效；而鳖甲则性味咸、平，可清热解毒、活血化瘀。

《本草纲目》记载，甲鱼可治疗久痢、虚劳、脚气等病症；鳖甲则可主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大、肝硬化等。鳖血外敷可治疗颜面神经麻痹、小儿疳积潮热；鳖卵可治疗久泻久痢；鳖胆汁可治疗痔瘘等。

然而，甲鱼并非人人适宜。腹满厌食、大便溏泻、脾胃虚寒者不宜食用；有水肿、胸腔或腹腔积液、高脂蛋白症的人也应慎食；儿童及孕妇也应适量食用。

以下是一些常见的甲鱼药膳：

1. 青蒿甲鱼汤：青蒿、干桃花、黄芪各10克，甲鱼200克。将药材煎煮后去渣，与甲鱼一同炖煮至熟，加入蜂蜜调味即可。具有滋阴养颜、补血润燥的功效。

2. 枸杞沙苑甲鱼汤：甲鱼1只，枸杞子、沙苑子各50克。将药材与甲鱼一同炖煮至熟，去药渣，加调料调味即可。适用于气阴两虚、肝肾不足者。

3. 当归党参甲鱼汤：甲鱼1只，当归、党参各50克。将药材与甲鱼一同炖煮至熟，去药渣，加盐及调料调味即可。适用于慢性病贫血、免疫功能低下者。

4. 黄芪甲鱼汤：浮小麦100克、生黄芪50克、甲鱼1只。将药材与甲鱼一同炖煮至熟，去药渣，加盐及味精调味即可。适用于阴虚内热、盗汗者。

5. 鲜藕甲鱼汤：鲜藕500克、仙鹤草、白茅根各100克、甲鱼1只。将药材与鲜藕一同炖煮至熟，去药渣，加入甲鱼继续炖煮至熟，加盐及味精调味即可。适用于血热妄行引起的月经过多、鼻血、咯血及消化道出血等。

在烹饪甲鱼时，应注意以下几点：

1. 死甲、变质的甲鱼不能食用；煎煮过的鳖甲没有药用价值。

2. 生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。

3. 甲鱼肉的腥味较难去除，可取甲鱼胆汁加水涂抹于甲鱼全身，稍待片刻，用清水漂洗干净。

4. 甲鱼周身均可食用，尤其是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”，味道鲜美。

5. 甲鱼不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹等食物同食。

猪肉作为我们日常生活中常见的肉类之一，其安全性和卫生状况一直备受关注。近年来，一些黑窝点私宰病死猪肉的现象时有发生，给人们的健康带来严重隐患。本文将针对这一问题进行科普，帮助大家了解病、死猪肉的危害，以及如何辨别健康猪肉。

首先，我们来看看病、死猪肉对人体的危害。病、死猪肉可能携带多种病原体，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后可能导致食物中毒、感染等疾病。此外，一些不法商贩为了掩盖病死猪肉的腐败变质，会使用化学药剂进行浸泡，这些化学物质对人体健康同样具有潜在危害。

那么，如何辨别健康猪肉呢？以下是一些简单的方法：

1. 观察肉色：健康猪肉色泽鲜艳，呈淡红色或粉红色，切面有光泽；而病、死猪肉色泽暗淡，呈暗红色或灰黑色，切面无光泽。

2. 检查肉质：健康猪肉质地紧密，富有弹性，切割后出血少；而病、死猪肉质地松软，弹性差，切割后出血多。

3. 闻气味：健康猪肉有淡淡的腥味，而病、死猪肉有酸臭味或异味。

4. 观察脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或淡黄色，质地细腻；而病、死猪肉脂肪呈灰白色或暗红色，质地粗糙。

为了保障食品安全，我们应从以下几个方面入手：

1. 选择正规的肉类市场或超市购买猪肉。

2. 仔细观察猪肉的色泽、质地、气味等，确保其健康。

3. 重视猪肉的来源，尽量选择知名品牌的猪肉产品。

4. 食用猪肉时，要彻底煮熟，避免生食或半熟食。

秋风送爽，白露时节到来，意味着炎热的夏天即将过去，凉爽的秋天即将来临。然而，秋风虽然带来了凉爽，但也带来了干燥的气候，中医称之为“秋燥”。秋燥容易导致人体出现皮肤干燥、口干舌燥、咳嗽等症状。为了应对秋燥，本期39食神为大家推荐一道适合秋季食用的养生佳肴——百合炖鸭肉。

百合炖鸭肉的功效：

百合性凉、味甘，具有润肺止咳、清心安神、滋阴养胃的功效。鸭肉性寒、味甘、咸，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。二者搭配炖煮，可以起到清热润燥、滋阴养胃的作用，非常适合秋季食用。

百合炖鸭肉的做法：

1. 准备材料：百合50克，鸭肉300克，莲子25克，姜片、盐、料酒、味精各适量。

2. 将鸭肉洗净切块，加入适量料酒、盐，腌制10分钟。

3. 百合、莲子洗净备用。

4. 倒入适量清水，放入鸭肉、姜片共煮。

5. 水煮沸后转为小火，加入莲子、百合。

6. 煮至鸭肉熟烂，放入盐、味精调味即可。

百合炖鸭肉的适用人群：

百合炖鸭肉适合以下人群食用：

1. 秋季容易感冒、咳嗽的人群。

2. 肺燥咳嗽、口干舌燥的人群。

3. 脾胃虚弱、消化不良的人群。

4. 需要滋阴养胃的人群。

注意事项：

1. 百合炖鸭肉性凉，脾胃虚寒的人群应适量食用。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免煮糊。

3. 百合炖鸭肉不宜与羊肉、狗肉等性温热的食物同食。