近年来，随着人们健康意识的增强，坚果逐渐成为人们关注的焦点。坚果作为平衡膳食的重要组成部分，富含多种营养成分，对身体健康具有诸多益处。然而，我国成年居民的平均坚果摄入量仅为7克/天，与《中国居民膳食指南2016》建议的每周大豆及坚果类每天摄入25-35克相差甚远。

坚果富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、B族维生素、矿物质等营养成分，具有降低心血管疾病风险、改善记忆力、增强免疫力、抗氧化等多种健康益处。其中，核桃作为坚果中的佼佼者，具有很高的营养价值。

核桃中富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E等营养成分。研究表明，核桃中的α-亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸具有降低胆固醇、降低心血管疾病风险的作用。核桃中的蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分有助于增强免疫力、改善肠道功能。核桃中的B族维生素、维生素E等营养成分具有抗氧化、抗衰老的作用。

然而，我国居民对坚果的摄入量普遍较低，尤其对核桃等树坚果的摄入量较低。这可能与我国居民的传统饮食习惯有关，以瓜子、花生等种子类坚果为主。为了提高我国居民的坚果摄入量，需要加强宣传教育，引导人们正确认识坚果的营养价值，并鼓励人们适量食用坚果。

此外，核桃还具有补脑的作用。核桃中的磷脂、蛋白质、维生素E等营养成分对大脑神经具有保健作用，能够增强记忆力、提高思维能力。因此，适量食用核桃对儿童和老年人尤其有益。

为了更好地推广坚果的营养价值，中国营养学会于2018年12月5日举办了“核桃营养，智慧人生——2018核桃营养健康论坛”。此次论坛邀请了中国营养学会理事长杨月欣、中国营养学会名誉理事长葛可佑等领导和专家，共同探讨核桃的营养健康价值及如何促进核桃的摄入等问题。