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盘点最毁营养的几道菜

盘点最毁营养的几道菜
发表人:全球医疗视野

在日常生活中,我们经常听到‘没有不健康的食物,只有不健康的吃法’这样的说法。这句话揭示了食物本身并无绝对的好坏之分,关键在于如何烹饪和食用。今天,就让我们来盘点一下那些看似美味,实则营养流失严重的几道菜。

烤鱼:美味背后的健康隐患

烤鱼是很多朋友喜爱的美食,但需要注意的是,市面上的烤鱼大多经过油炸再烧制,这样会导致欧米伽3脂肪酸的破坏,甚至产生致癌物。建议选择清蒸鱼或自烤鱼,减少油炸过程,保留食物营养。

地三鲜:油炸后的营养流失

地三鲜是一道家常菜,但其高温油炸的烹饪方式会导致茄子、土豆和青椒中的钾、维生素C等营养素大量流失。建议采用少油、低盐的做法,减少脂肪摄入,保留营养素。

蛋黄焗南瓜:胆固醇的‘陷阱’

蛋黄焗南瓜因其酥软浓香的口感受到很多人喜爱,但高温油炸和烹饪过程中,蛋黄中的维生素会大量损失,胆固醇也容易氧化,形成胆固醇氧化产物,诱发动脉硬化。建议采用蒸制或勾芡的方式,减少油炸过程。

干煸豆角:油炸后的安全隐患

干煸豆角是川菜中的经典,但油炸过程中,豆角可能外焦里生,含有氰苷,导致食物中毒。建议采用微波炉加热的方式,减少油炸过程,保证食物安全。

香辣土豆丝:油炸后的‘炸弹’

香辣土豆丝是一道简单易做的家常菜,但油炸过程中,土豆丝中的维生素C、钾等营养素大量流失,每条土豆丝上都挂满了油脂,成为一道热量‘炸弹’。建议采用蒸制或凉拌的方式,保留营养素,控制热量摄入。

本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅

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  • 春节宝宝贪吃怎么办

    孩子的过度饮食问题,在春节期间尤为突出。许多家长发现,孩子在春节期间的饮食量明显增加,甚至出现贪吃的现象。那么,孩子为何会贪吃呢?

    1. 父母溺爱导致

    在许多情况下,孩子的过度饮食是由于父母的溺爱所导致的。家长对孩子过度满足,经常为孩子提供过多的食物,使孩子在不自觉中养成贪吃的习惯。此外,家长以食物作为奖励,也会让孩子对食物产生更大的需求。

    2. 情感需求未满足

    孩子的情感需求未得到满足,也会导致他们通过过度饮食来寻求安慰。例如,孩子在受到挫折、压力或缺乏关爱时,可能会通过吃食物来填补内心的空虚。

    3. 生理需求未满足

    孩子的生理需求包括营养、睡眠、运动等方面。当这些需求未得到满足时,孩子可能会通过过度饮食来寻求满足。

    4. 社会环境因素

    春节期间,家庭聚会、亲友聚餐等活动频繁,丰盛的美食随处可见,这也会导致孩子更容易出现贪吃现象。

    5. 饮食习惯不良

    孩子的饮食习惯不良,如挑食、偏食、暴饮暴食等,也会导致过度饮食。

    如何应对孩子贪吃

    1. 培养良好的饮食习惯

    家长应帮助孩子养成良好的饮食习惯,如定时定量进餐、不暴饮暴食、不挑食偏食等。

    2. 提供均衡饮食

    家长应为孩子提供营养均衡的饮食,确保孩子获得足够的营养。

    3. 适当增加运动量

    鼓励孩子进行适当的运动,有助于消耗热量,避免过度饮食。

    4. 关注孩子的情感需求

    家长应关注孩子的情感需求,及时给予关爱和支持,避免孩子通过过度饮食来寻求安慰。

    5. 营造健康的家庭氛围

    营造一个健康的家庭氛围,让孩子在轻松愉快的氛围中成长,有助于避免过度饮食。

  • 孩子的健康成长离不开合理的营养和科学的喂养。母乳喂养、辅食添加、食物多样化、控制甜食、避免过度加工食物等都是保证孩子营养均衡的关键。

    母乳喂养是婴儿最理想的营养来源。母乳中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和免疫因子等,能够满足婴儿生长发育所需。世界卫生组织建议,婴儿出生后应尽早开始母乳喂养,并持续至少6个月,最好持续到1岁。

    辅食添加是婴儿营养过渡的重要阶段。4-6个月龄的婴儿可以开始添加辅食,从单一到多样,从细到粗,逐渐增加食物种类和质地。辅食应富含铁、锌、钙、维生素A、D等营养素,如米糊、菜泥、肉泥等。

    食物多样化是保证营养均衡的重要途径。家长应鼓励孩子多吃蔬菜、水果、粗粮、豆制品等食物,避免单一饮食导致的营养不均衡。

    控制甜食摄入是预防肥胖、龋齿等疾病的重要措施。家长应限制孩子摄入含糖饮料、糖果、甜点等高糖食品,培养孩子清淡的口味。

    避免过度加工食物也是保证营养健康的重要方面。家长应选择新鲜、天然、无添加的食品,避免过多摄入油炸、腌制、加工食品。

    此外,家长还应关注孩子的饮食习惯,培养孩子良好的饮食习惯,如定时定量、细嚼慢咽、不挑食、不偏食等。

    总之,科学喂养是保证孩子健康成长的关键。家长应掌握科学的喂养知识,为孩子提供充足的营养,让孩子健康快乐地成长。

  • 随着生活水平的提高,人们对健康的关注度也越来越高,养生逐渐成为一种全民现象。然而,过度养生却可能导致一些意想不到的健康问题。

    食物代替医疗养出病

    长沙的杨女士患有糖尿病,半年前,她听说吃南瓜能降血糖,于是餐餐都以南瓜代替主食,结果血糖并未降低,反而出现了全身蜡黄的症状。湖南湘雅医院营养科教授侯茜指出,南瓜富含B族维生素,长期大量食用会导致皮肤变黄。虽然南瓜等食物含有丰富的维生素和矿物质,但过度依赖食物养生,代替医疗手段,是不可取的。

    迷信保健品搞垮身体

    烟台的吴女士患有胃病和高血压,去年听说有一种保健品能同时治疗这两种疾病,于是花费4800元购买了一盒。然而,长期服用保健品并未改善她的身体状况,反而导致身体越来越差,经常感冒。北京武警总医院营养科副主任医师刘庆春表示,市面上90%以上的保健品作用都不大。盲目依赖保健品,反而可能导致身体越补越虚弱,甚至延误病情。

    久坐按摩椅引发中风

    济南的张先生患有肩颈疼痛,每天使用按摩椅进行按摩。然而,几天前,他在按摩椅上突然出现口齿不清、瘫痪等症状,经医生诊断是中风发作。吉林中西医结合医院内科副主任医师张强指出,中老年人颈部血管存在动脉粥样硬化或钙化的情况,随意按摩容易导致硬化斑块脱落,造成血管堵塞,引发中风。骨质疏松的老人如果盲目接受按摩椅等设备的外力治疗,很容易造成身体损伤。

    过度养生可能导致的健康问题还包括以下几种:

    1. 过度节食导致营养不良:过度追求减肥,盲目节食,可能导致营养不良,影响身体健康。

    2. 过度运动导致身体损伤:过度运动,尤其是超负荷运动,可能导致关节、肌肉损伤,甚至引发心脏病等疾病。

    3. 过度追求保健品导致身体负担:盲目追求保健品,可能导致身体负担加重,反而影响身体健康。

    4. 过度依赖按摩导致身体损伤:随意按摩,尤其是颈部按摩,可能导致身体损伤,甚至引发中风等疾病。

    因此,养生要适度,要根据自身实际情况,合理调整饮食、运动和保健方式,避免过度养生带来的健康问题。

  • 2024年9月5日下午1点28分,海淀区的一对老夫妇来到京东互联网医院寻求帮助。69岁的老太太和70岁的老先生同时感染了新冠病毒,体温都升高到了38度。他们头疼、腹胀、无食欲,鼻塞流鼻涕,呼吸道疼痛,情况不容乐观。去年1月份,他们也曾经感染过新冠病毒,并且这次检测还显示流感噬血杆菌阳性。他们担心自己的健康,希望能得到专业的医疗建议。

    医生详细询问了他们的病史和症状,了解到两位老人都有高血压和冠心病,平时服用他汀和阿司匹林。医生建议他们暂停降压药施慧达,并根据他们的具体情况开具了处方。老太太的体温虽然有所下降,但仍然在37度以上,晚上咳嗽加重,嗓子疼痛,白色痰增多,鼻涕也增多。医生认为这是上呼吸道症状加重的表现,建议他们继续服用莫西沙星,并在必要时服用对乙酰氨基酚来控制体温。同时,医生还推荐了一些切诺或肺力咳来缓解咳嗽症状。

    在整个诊疗过程中,医生始终以患者为中心,耐心倾听他们的需求,给予专业的建议和指导。老夫妇对医生的服务非常满意,并表示会按照医生的建议进行治疗。

  • 牛奶作为日常生活中常见的营养食品,受到许多人的喜爱。然而,在享受牛奶带来的营养的同时,也需要注意一些饮用牛奶的误区,以免影响健康。

    首先,牛奶并非越浓越好。过浓的牛奶会增加婴幼儿的肠胃负担,导致腹泻、便秘等问题。其次,牛奶加糖并非越多越好,过多的糖分会导致营养过剩,并可能引发肥胖等疾病。此外,牛奶与巧克力、酸奶等食物混合食用,也会影响营养吸收,甚至导致健康问题。

    在服用药物时,也不宜饮用牛奶。牛奶中的钙质会与药物发生反应,影响药效,甚至对身体造成危害。此外,牛奶中的脂肪和蛋白质也会影响药物的吸收。

    对于儿童来说,牛奶是补充营养的重要来源。然而,家长在选择牛奶时,也要注意选择适合儿童饮用的牛奶,避免过量饮用导致营养过剩。同时,要注意牛奶的保存方法,避免变质导致食物中毒。

    总之,牛奶作为营养食品,在日常生活中具有重要作用。但要注意饮用方法,避免误区,才能更好地发挥其营养价值,维护身体健康。

  • 2024年9月5日,12点39分,吉安市的一位年轻母亲带着她10个月大的宝宝来到京东互联网医院进行线上问诊。宝宝最近嗓子有痰咳不出,伴有咳嗽和痰鸣声,家长非常担心。经过与医生的交流,医生建议给宝宝服用小儿咳嗽糖浆,并适当拍打背部帮助排痰。同时,医生也提醒家长注意观察宝宝的精神状态和体温,若情况没有改善或有发热、精神不佳等症状,应及时就医。家长表示会按照医生的建议进行治疗,并感谢医生的耐心解答和关心。通过这次线上问诊,家长不仅得到了专业的医疗建议,也体验到了互联网医院的便捷和高效。

  • 我一直以为自己身体很好,直到有一天我在网上看到一篇文章说前列腺癌可能会转移到肺部,引起肺部结节。我心中一惊,因为我最近总是感觉呼吸不畅,咳嗽也很频繁。于是我决定去泰兴人民医院做个CT检查,结果显示我肺部有一个1.6cm的结节。听到这个消息,我整个人都慌了,开始四处寻找信息,了解肺癌的治疗方法和成功率。网上各种信息五花八门,有的说可以通过手术切除,有的说需要化疗和放疗,还有的说这个大小的结节不用太担心,可能是良性的。我越看越迷茫,越来越焦虑。

    在这个时候,我想起了我曾经在京东健康上使用过的在线问诊服务。我打开了京东健康的APP,找到了一位肿瘤专家,详细描述了我的症状和CT结果。专家很耐心地听完了我的描述,然后告诉我,1.6cm的结节确实需要引起重视,但也不能过度恐慌。首先需要做的是穿刺检查,确定结节的性质。现在的穿刺技术已经很成熟了,副作用也很小。即使是恶性肿瘤,如果没有其他地方转移,直接切除,治愈的可能性还是非常高的。专家还建议我去胸外科就诊,进行更详细的检查和评估。

    我按照专家的建议去做了穿刺检查,结果显示结节是恶性的。听到这个消息,我心中一沉,但同时也庆幸自己及时发现了问题。接下来,我开始了手术治疗和后续的康复调理。整个过程中,京东健康的在线问诊服务给我提供了很大的帮助。无论是术前还是术后,我都可以随时向专家咨询问题,获取最新的治疗方案和建议。这种便捷的服务让我在治疗过程中少了很多不必要的麻烦和焦虑。

    现在,我已经康复了,重新回到了工作和生活的轨道上。回想起这段经历,我深深感谢京东健康的在线问诊服务。它不仅让我及时发现了问题,还为我提供了专业的指导和支持。如果你也遇到了类似的问题,不妨试试京东健康的在线问诊服务吧。它可能会成为你治疗过程中的重要伙伴。

  • 在我们的日常生活中,食物是我们获取营养的重要来源。然而,你是否知道,一些看似美味的食物可能正在悄悄地危害你的健康?这并非危言耸听,而是近年来越来越多的研究证实了这一点。今天,我们就来探讨一下那些隐藏在食物中的“隐形杀手”。

    首先,我们要了解一个新概念——“反营养物质”。这些物质并非天然存在于食物中,而是人为添加的。它们可能会妨碍营养吸收,增加患慢性病的风险。

    那么,常见的“反营养物质”有哪些呢?以下是一些典型的例子:

    1. 反式脂肪酸:主要存在于油炸食品、烘焙食品和甜点等,会增加肥胖、心脏病、糖尿病等风险。

    2. 磷酸盐:常见于可乐、饮料、加工肉制品等,会干扰钙、镁等矿物质的吸收,增加骨质疏松、贫血等风险。

    3. 铝:存在于煎炸食品、膨化食品等,过多的铝会妨碍矿物质吸收,影响免疫系统,导致神经系统功能紊乱。

    4. 合成色素:常见于各种零食、甜点、饮料等,部分合成色素可能加重儿童的行为异常和认知障碍。

    5. 亚硝酸盐:常见于肉制品、熟食等,会增加患癌症的风险。

    为了保护我们的健康,我们应该尽量减少摄入这些“反营养物质”。具体方法包括:

    1. 减少油炸食品、烘焙食品和甜点的摄入。

    2. 尽量选择无糖、无添加的饮料。

    3. 适量食用加工肉制品。

    4. 选择天然色素的食品。

    5. 尽量购买新鲜肉类,避免食用加工肉类。

    总之,了解“反营养物质”的危害,并采取相应的预防措施,对于我们保持健康至关重要。

  • 女性朋友们,想要拥有健康的身体和美丽的肌肤,不妨多吃一些超级水果。今天,就让我们一起探索21种女人不可错过的超级水果,让它们成为你健康生活的得力助手。

    首先,我们不得不提到橙子。一个中等大小的橙子,就能满足你一天所需的维生素,让你的免疫系统正常运作。橙子富含纤维、钾、钙、叶酸和其他维生素,是保持健康的好帮手。

    接下来,巴西浆果不容错过。这种来自巴西的小树莓,具有超级抗氧化水平,超越黑莓、蓝莓和草莓。虽然新鲜巴西浆果不易找到,但巴西浆果粉同样可以提供丰富的营养。

    苹果也是女性的好朋友。苹果皮含有槲皮素,具有抗氧化和消炎的效果,可以帮助预防心脏病和过敏反应。每天坚持吃一个苹果,可以增强心肺功能。

    香蕉富含钾离子,可以降低血压,为身体提供健康且具有饱腹感的碳水化合物,帮助提升新陈代谢。

    黑莓和蓝莓也是女性朋友们的好选择。它们富含多酚类物质,有助于预防心血管疾病、癌症和骨质疏松症。每天一杯黑莓,可以提供25克到35克的纤维素。

    香瓜、樱桃、柑橘类水果、小红莓、火龙果、葡萄、葡萄柚、猕猴桃、李子、石榴、草莓、鳄梨、木瓜和覆盆子都是女性朋友们不容错过的超级水果。

    这些超级水果富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂,可以帮助我们保持健康、预防疾病、延缓衰老。女性朋友们,让我们一起将这些超级水果融入日常饮食,让健康和美丽伴随一生。

  • 牛奶作为我们日常饮食中不可或缺的食品之一,其种类繁多,包括纯牛奶、鲜牛奶、酸奶等。那么,纯牛奶和鲜牛奶究竟有何区别呢?本文将带您深入了解这两种牛奶的特点、营养价值和选购建议。

    一、纯牛奶与鲜牛奶的区别

    1. 加工工艺不同

    鲜牛奶是指从牛体内挤出的牛奶,经过巴氏杀菌后立即封装,保留了牛奶中的营养成分和活性物质。而纯牛奶则是在鲜牛奶的基础上,经过高温杀菌、均质化处理等步骤,使其更易于保存和运输。

    2. 营养价值不同

    鲜牛奶由于保留了牛奶中的活性物质,营养价值更高,更易于人体吸收。而纯牛奶在加工过程中,部分营养成分会被破坏,营养价值相对较低。

    3. 口感不同

    鲜牛奶口感纯正,带有淡淡的奶香味,而纯牛奶经过加工后,口感较为浓郁,口感略逊一筹。

    二、如何选择纯牛奶和鲜牛奶

    1. 根据个人需求选择

    如果您注重营养价值,希望补充活性物质,可以选择鲜牛奶。如果您更注重牛奶的口感和保存时间,可以选择纯牛奶。

    2. 注意保质期和保存条件

    鲜牛奶保质期较短,需要冷藏保存。纯牛奶保质期较长,可在常温下保存。

    三、牛奶的其他种类

    1. 酸奶

    酸奶是将鲜牛奶加入乳酸菌发酵而成,具有助消化、促进肠道健康等功效。

    2. 奶粉

    奶粉是将鲜牛奶经过浓缩、喷雾干燥等工艺制成,易于保存和携带,适合长期储存。

    四、总结

    纯牛奶和鲜牛奶各有优缺点,消费者可以根据自己的需求和喜好进行选择。在选购牛奶时,注意查看保质期、保存条件和生产日期,确保食品安全。

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