视神经脊髓炎是一种神经系统疾病，其病因复杂，临床表现多样。患者常伴有视力模糊、肢体无力等症状。在治疗过程中，饮食调理是辅助治疗的重要环节。

西洋参作为一种名贵的滋补药材，具有补气养阴、清热生津的功效。然而，对于视神经脊髓炎患者而言，西洋参并不适宜食用。这是因为西洋参属于温补性产品，可能会加重患者的症状。

除了避免食用西洋参等温补性食物外，患者还应注意以下几点：

1. 均衡饮食：保证每天摄入充足的水果、蔬菜和谷类食物，促进营养均衡。建议每天摄入五种以上不同种类的水果和蔬菜，以及适量的谷类食物，如玉米、大米、小米等。

2. 多饮水：保持充足的水分摄入，促进新陈代谢。

3. 忌口高盐高油脂食物：腌制食物、油腻食物等会加重患者的症状，应尽量避免。例如，咸菜、香肠、肥肉、炸鸡排、炸鸡腿等。

4. 限制脂肪和盐分摄入：高脂肪和高盐分食物会增加患者的负担，应严格控制。

5. 适量补充维生素D和钙剂：维生素D和钙剂有助于增强免疫力，对视神经脊髓炎患者有益。

在治疗视神经脊髓炎的过程中，患者应积极配合医生的治疗方案，并在日常生活中注意饮食调理。只有这样，才能更好地控制病情，提高生活质量。